日本製的朝日零秒活力鍋（壓力鍋3L及5.5L）、中華炒鍋（不沾系列）（26公分）開團囉！！
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距離上次團購已經超過半年之久，上次有很多沒有買到的粉絲，這次不要再錯過囉！
替自己挑選一個好鍋子，不僅做起來得心應手，下廚的時候心情也會變得愉快～
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因箱子材積有限，炒鍋跟活力鍋需分開寄送，恕不併單!
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😋還沒有看過 塔塔的壓力鍋開箱文，請看這邊喔！
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😋日本製 朝日26公分中式不沾炒鍋 （香檳粉）開箱文：https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/361077236
😋有關今天團購的日本製 朝日壓力鍋，是我自己用過三年多，很喜歡的一款壓力鍋。
三年多前剛接觸日本製的朝日壓力鍋（零秒活力鍋），覺得好像沒有什麼特別的，不就是很一般的壓力鍋？？應該大同小異吧？
但是真正使用過、比較後才懂，一樣是壓力鍋但是煮起來卻很不一樣。
譬如我覺得最難煮、最難吃的黃豆，朝日的壓力鍋可以不需要加糖就可以把黃豆煮的很香甜，單吃黃豆就非常鬆軟好吃！！
讓我這個不吃黃豆料理的人，愛上吃黃豆，而且朝日壓力鍋煮出來的黃豆拿去打豆漿都非常好喝，不需要加糖、不需要過濾豆渣，原汁原味，非常好喝！
除了豆類之外，想要尋求健康一點改吃糙米飯的人，卻因為糙米太難入口而退步，更應該要選擇一款好用的壓力鍋。
以前我會用鑄鐵鍋煮糙米飯，但是鑄鐵鍋烹煮糙米飯需要把糙米先泡10個小時才能烹煮，如果前一天晚上忘記泡米，那隔天就沒辦法吃糙米了。
現在有了壓力鍋，煮糙米完全不需要泡，只要將糙米洗乾淨瀝乾，用1:1.3、1.4左右的比例來煮糙米，大概煮六分鐘關火，20幾分鐘後就有一鍋非常好吃的糙米飯了！朝日壓力鍋的糙米飯不僅是大人覺得好吃，連小孩都會喜歡吃的糙米飯。
不僅是糙米飯，這款壓力鍋連煮白米飯都好吃到讓人欲罷不能！
白米的話是用白色壓力閥，米不需要泡，洗三遍之後，瀝乾，放到壓力鍋裡面來，加入1:1.1的水。例如300ml的白米，330ml的水。
壓力閥上來開始劇烈搖晃後，計時2分鐘關火，等待洩壓即可。
而且壓力鍋還特別適合料理比較瘦的肉類部位，例如牛腱、梅花豬、排骨等等，都可以輕易的煮出不柴鬆軟好入口的料理，讓原本不愛吃肉柴柴的女兒，喜歡上媽媽燉煮的山藥排骨、豆豉排骨、燉牛腱。
不愛吃五花肉又怕梅花肉太柴卡牙齒的人，完全可以用梅花替代來做料理！
不僅口感好，連入味的時間也縮短了。像是滷肉、燉豬腳、咖喱等等，都不需要花上兩天的時間就輕易入味。
所以說，做料理只要用對好鍋子，絕對有加分！連新手都可以輕易的烹調出美味！
當然市面上這麼多壓力鍋，有貴有便宜，有傳統的、電子的，到底該怎麼選？
我覺得最簡單的方式就是看他的KPA 壓力指數。
我們生活的環境裡水的沸點（將生水煮沸的溫度）通常是100℃，隨著氣壓的不同，沸點也會跟著變化。例如，在海拔較高的山上壓力較低，水在不到100℃的溫度就會沸騰。反之，壓力越高沸點就跟著提高。壓力鍋就是利用這個原理。
而朝日的壓力鍋力可達世界最高等級146kPa，鍋內溫度約可達128℃。實現“零秒”快速烹煮的理想！而且透過高壓的烹調，可以萃取更多食物的影養素，保留食物的風味，這就是為什麼朝日的壓力鍋烹煮出來的料理會特別美味的原因了。
像是煮稀飯，只要看到配重洩壓閥開始搖晃就可以關火了，不僅省時也省瓦斯！
而牛肉也只要烹煮兩分鐘就能達到軟嫩的口感！豬軟骨只要四分鐘，就可以化骨，這是其他家的壓力鍋所不及的！
而且日本製的朝日壓力鍋有5層特殊複合鋼材結構，一體成形，不僅保溫效果好，質感也是一流，安全性更是沒話說，當等配重洩壓閥大幅度左右晃動並發出咻咻的聲音時，其實就是在自動洩除多餘的壓力，讓鍋中蒸氣向外排出，避免鍋內太過高壓，造成危險。這也是朝日壓力鍋的特點之一。
😋另外，有關壓力鍋的問題 到底要買5.5公升還是3公升？
每一種尺寸都有需要它的人，尺寸的大小還是要依照個人使用的狀況來選購，不是越大越好喔！
如果只想買一個尺寸。Fusiontec 頂級款壓力鍋 4.5L是比較剛好，大小通吃。
朝日的壓力鍋有兩個尺寸，大的可以煮湯類，小的3公升可以煮少湯類的料理，還有煮糙米、白米，煮紅豆湯之類的，都很輕便好用！
但是不管是5.5公升還是3公升都可以做炊飯。
只不過拿5.5公升來做炊飯，因為鍋深比較深，將會比較不好挖取出來，也有可能不小心被鍋壁燙到，會有一點不方便。而且拿5.5公升來煮飯 會比較重一點，有點大才小用。
我自己的話，第一個入手的朝日壓力鍋就是3公升。因為用過無數款壓力鍋後發現，真的不是越大越好，而是越大越重，如果平常烹調不多卻要拿大鍋子來煮，久而久之就會覺得很重 很懶，最後就會懶得用，那就失去購買的意義了。
所以當初我在選購朝日壓力鍋的時候 最喜歡他3公升這一款，因為他比較小一點，重量也比較輕一點，很容易拿出來使用。我通常都是用3公升來煮糙米、紅豆，燉煮紅豆，還有少湯水的料理，例如燉滷肉這些。3公升就很夠用了。
但是如果你是習慣用電子鍋煮飯的人，壓力鍋煮飯對你來說 應該就不太適合。
😋壓力鍋哪一個牌子比較好，是塔塔最推薦的呢？
WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋跟日本製朝日壓力鍋，這兩款都是最頂級的壓力鍋，沒有分好壞，只有適不適合自己。
如果你希望壓力鍋可以替你省去更多的時間，也經常需要燉煮羊肉、牛腱、牛肚、牛筋，燉豬腳、還有黃豆、紅豆、糙米這些不容易煮透的食材，朝日的壓力鍋是業界最大，會更適合你使用。對於家裡有老人、小孩咀嚼能力比較差的人會更適合。
朝日的壓力鍋因為壓力很大，幾乎可以做到化骨，魚骨頭經過高壓後，幾乎可以化到入口的程度，想要燉牛骨湯、豬骨湯、魚骨高湯，就非朝日不可了。
不過，如果你平常並沒有特別習慣煮這些，也希望可以比較容易掌控食物的口感又入味的話，可以選擇WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋。
😋每一款壓力鍋的設計都不同，有些壓力鍋幾乎沒有聲音，WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋，如果是害怕壓力鍋聲音的人，WMF Fusiontec 幾乎沒有聲音，不會吵到正在熟睡的寶寶。
不過對於健忘的人，烹調中有聲音，才會提醒自己不要忘記，那用朝日壓力鍋就在適合不過了。朝日壓力鍋的聲音，並不會很恐怖，他聽起來會像是蒸汽火車一樣，蠻舒服的～
😋所謂有一好沒兩好，只能選擇適合自己的壓力鍋，會用的更得心應手！
今天的文比較長，感謝大家的耐心。
我們粉絲團團購的商品不多，每次團購推薦的商品，我都得要跟他培養感情好長一段時間，我認為除了團購之外，最重要的還是要讓大家懂得如何使用，讓大家的錢花的值得！這才是最重要的。
不過這世上沒有100%絕對完美的鍋具，也沒有100分的情人，不同材質的鍋具跟設計，做出來的料理風味都會有些許不同。
大家只要選擇自己喜歡的好鍋具，料理起來就加分了！！
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還沒有看過 塔塔的壓力鍋開箱文，請看這邊喔！
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朝日零秒活力鍋（日本製）官網介紹：
👉 https://www.asahikei.com.tw/?unit=page&id=product1
這邊分享幾道壓力鍋的食譜～
極簡料理：太好喝的蘿蔔牛肉湯
https://youtu.be/KJie9qEAoLs
懶人食譜：山藥排骨湯
https://youtu.be/joLvZNMKidc
超簡單的香濃豆漿作法！！口感綿密，無敵好喝！
https://youtu.be/dqZ9PnxXNHE
日式蘿蔔燉肉，簡單，下飯，幸福晚餐開動～！
https://youtu.be/7AwHI8_69ss
煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！
https://youtu.be/5z-RMcssK3s
👉非常好喝的羅宋湯版本，一定要收藏！
https://youtu.be/f-qDVh2hnqE
牛骨高湯壓力鍋 在 Re: [問題] 好喝的高湯到底怎麼煮- 看板cookclub 的推薦與評價
不好意思，我單純來回覆下面那個噓文
什麼叫作骨頭要烤過是亂教？
烤骨頭的不會煮菜是什麼邏輯？
骨類要烤過以往在各類料理書籍裡面一再的提到，
因為梅納反應會增加湯頭的風味
當然你如果要燉豚骨白湯不用烤骨頭是沒問題的。
若你要煮牛肉湯 豬骨湯，烤過的骨頭會增加其風味是常識。
說烤骨頭的人不會煮菜是吧？
截圖出自：
料理的科學第七章：如何熬煮高湯
噓文不會煮菜沒關係，書很便宜不要吝嗇。
※ 引述《Taiwanese (臺灣人)》之銘言
: 雞骨OR豬骨 先川燙去雜質
: 之後用冷水洗清 準備一鍋冷水
: 加入 紅蘿蔔 白蘿蔔 洋蔥 玉米
: 大火燒開滾燙 之後轉小火
: 鍋蓋蓋上 留一點空隙(不讓水混濁)
: 之後悶煮2小時
: 之後要喝的時候再加入少許鹽巴
: 可是跟外面的餐廳比 還是有一段落差
: 大家有什麼秘方嗎 謝謝
我本身有在煮牛肉麵，以前不會煮的時候都會買高湯塊回來用，
說真的用高湯塊方便又簡單，而且喝起來別人都會說：哇你的湯頭好濃醇喔 是用什麼燉的
？
後來學正規的牛肉麵煮法之後，
自己燉的湯頭都沒什麼味道。
我看了很多書去解決這個問題（因為身邊的人都是用高湯塊 沒有人可以參考）
第一：骨頭要燉出味道不外乎就是烹煮的時間拉長
若是豬骨的話，目前我所知道的燉八個小時是最安全的做法
偷懶就用壓力鍋壓三個小時以上
第二：將肉或骨頭烤過
如果你要做大骨湯（非白湯），
骨類上面的碎肉以及骨頭本身產生梅納反應可以增加湯頭風味
這是不爭的事實，不要再跟我說烤骨頭的人不會煮飯 傻眼
如果你很會煮，你應該要知道做烤的動作會帶給湯頭什麼樣的變化
第三：熬湯的時間不是越長越好
熬湯的時間越長，其風味會因為過度烹飪而流失
第四：如果你不是用壓力鍋請用冷水煮湯
冷水煮湯，小火滾時就要邊撈渣渣，
那些浮起來的蛋白質會將湯的某些風味吸走。
大火滾後轉小火慢熬6-8小時
有關蛋白質的問題，不理解的話
吃火鍋到最後你丟顆蛋下去煮就理解這個意思
尤其是壽喜燒或麻辣鍋，你會看到蛋白把一堆奇怪的東西抓走
或是煮辛拉麵一開始就丟蛋下去，湯會少了一個味道一樣的概念
第五：水跟蔬菜的量要抓好
一切都是平衡問題，蔬菜可以提味但也要適量
水放太多也會影響湯頭的風味
有很專業的噓文在下面說要放一堆香料跟中藥
還是那句話
你想煮什麼風味的湯取決於你放了什麼食材
湯頭熬的好
一公斤牛骨 兩片西洋芹 一顆洋蔥 就能熬出不錯的牛骨基底
（記得鹽巴最後再放）
那些浮起來的蛋白質會將湯的某些風味吸走。
大火滾後轉小火慢熬6-8小時
有關蛋白質的問題，不理解的話
吃火鍋到最後你丟顆蛋下去煮就理解這個意思
尤其是壽喜燒或麻辣鍋，你會看到蛋白把一堆奇怪的東西抓走
或是煮辛拉麵一開始就丟蛋下去，湯會少了一個味道一樣的概念
第五：水跟蔬菜的量要抓好
一切都是平衡問題，蔬菜可以提味但也要適量
水放太多也會影響湯頭的風味
有很專業的噓文在下面說要放一堆香料跟中藥
還是那句話
你想煮什麼風味的湯取決於你放了什麼食材
湯頭熬的好
一公斤牛骨 兩片西洋芹 一顆洋蔥 就能熬出不錯的牛骨基底
（記得鹽巴最後再放）
那些浮起來的蛋白質會將湯的某些風味吸走。
大火滾後轉小火慢熬6-8小時
有關蛋白質的問題，不理解的話
吃火鍋到最後你丟顆蛋下去煮就理解這個意思
尤其是壽喜燒或麻辣鍋，你會看到蛋白把一堆奇怪的東西抓走
或是煮辛拉麵一開始就丟蛋下去，湯會少了一個味道一樣的概念
第五：水跟蔬菜的量要抓好
一切都是平衡問題，蔬菜可以提味但也要適量
水放太多也會影響湯頭的風味
有很專業的噓文在下面說要放一堆香料跟中藥
還是那句話
你想煮什麼風味的湯取決於你放了什麼食材
湯頭熬的好
一公斤牛骨 兩片西洋芹 一顆洋蔥 就能熬出不錯的牛骨基底
（記得鹽巴最後再放）
以上
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不好意思，剛好我喜歡看書
https://m.imgur.com/ICsNr3V
你的法式料理醬料聖經裡面的小牛高湯
第四個步驟就是要烤過
我沒有這本書啦
但料理的科學跟料理科學這兩本書我剛好都有
根本就沒有你說的內容
就這幾本而已
有機會我再買某大大推薦的
法式料理醬料聖經來讀看看！
※ 編輯: travelerj (111.242.90.251 臺灣), 10/28/2021 17:51:33
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