中環【珺】驚喜高質中西Fusion素菜
>> https://keresawongls.blogspot.com/2021/04/fusion.html
原來素菜都有好多選擇!
就連食肉獸嘅我, 食過都覺得驚喜又好味~ 推介!
設於中環樓上舗 Emerald 珺 供應中西Fusion素菜,
Menu上嘅食物名稱跟一般去開嘅餐廳無異, 令人期待著如何將素食幻變成驚喜美食~
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【日本南瓜盅】HK$98
細細個原個南瓜上檯, 稍為刮空加入Creamy南瓜湯, 味道極為清甜, 南瓜盅內嘅南瓜肉亦容易被刮出, 南瓜肉林得有如南瓜蓉, 整個湯真係好似食左成個南瓜一樣, 很足料! 推介!✨✨
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【玫瑰芥末鳳尾蝦】HK$118
好少見素蝦有咁大隻👍🏻一咬落去, 就即刻食到陣wasabi味🤩, 又唔會太刺鼻, 連平時少食wasabi嘅朋友都ok 接受到, 素蝦包上脆漿被炸過, 易吸汁之餘, 又香脆, 又彈牙, 可以encore呀!😍😍😍
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【玫瑰叉燒】HK$118
一上枱即聞到香甜蜜汁, 表面燒有光澤, 表面好似有少少焦糖咁, 完全睇唔出係用麵筋整, 咬落表面香甜夠林有層次, 唔會過甜
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【大烤菇意大利飯】HK$148
Risotto煮得啱啱好, 微微煙靭又creamy, 大啡菇好juicy💦, 仲加d 青豆同粟米粒好fresh, 不過份量就少左d😅
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📍珺
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓
星期一至日: 11:00 - 22:30
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,中法式西餐 X 素食新店 中環美食攻略 EMERALD 珺 靈頓廣場M88 6樓 生磨蓮子露 昆布天使麵 玫瑰叉燒 特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯 新餐廳 西餐X素食餐廳 新派素食已經成為了獨樹一幟菜系 變化萬千,慢慢令好多人對素食改觀 越見流行既飲食文化,自然更多餐廳開幕 今次走到中環的一家新派素食餐...
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玫瑰叉燒 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的精選貼文
無論是為地球﹑為環保﹑為動物﹑為宗教或為健康,近年「棄肉從素」的素食文化在香港愈來愈普及,位於中環、新開業不久的 珺 Emerald 主打中法Fusion素食,無蛋奶、無五辛,不含肉類食材,糅合創新食材配搭及烹調技巧,擺盤精緻唯美,化身成餐桌上的藝術佳餚,還打破大家對素食寡淡無味的刻板印象。
水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬 $98
海藻造的水晶粉配上以蒟蒻製作的素翅,賣相晶瑩剔透,口感既爽脆又軟韌彈滑,以食用花瓣點綴,更添優雅美態,芝麻柚子醬清爽開胃,喚醒沉睡的味蕾。
玫瑰叉燒 $118
這道是餐廳的人氣招牌菜,素叉燒色澤鮮亮,混合蜜汁香甜味道,自家製的玫瑰花醬特別加入玫瑰花及玫瑰花花茶,隱約滲出陣陣清幽花香,以大豆纖維打造的口感可以媲美真實叉燒,呈現像真度極高的五花腩層次,但卻不用再吸收平常肉食所含的飽和脂肪。
桂花柚子拔絲猴頭菇 $118
酸中帶甜的醬汁,令人胃口大開,外層被絲絲縷縷的金黃糖絲緊密包覆著,夾起時更有拉絲效果,外面粉漿不過厚,口感酥脆,內裡包裹著的猴頭菇吃起來像肉,卻沒有肉類乾柴的纖維感,多汁軟嫩,不提的話也忘記了自己在吃素。
特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯 $128
紅菜頭獨有的紫紅色,是因為含有天然抗氧化物甜菜紅,具抗氧化、抗衰老的功效,亦令到這道炒飯更奪目誘人,配料豐富,混合了新豬肉,鮮百合及露筍粒,炒飯炒得甚有鑊氣,乾身不油膩,粒粒分明。
雪影酪梨 $68
牛油果本身富含單元不飽和脂肪,口感就如奶昔般特別豐厚creamy,夾雜老薑的辛辣,祛去一身寒氣。
純素芝士蛋糕 $68
以全植物材料製成,不含蛋奶,其實外型與質感亦與正常蛋糕無異,依然保有蛋糕的鬆軟濕潤口感,深醇濃郁的可可韻味足以滿足我這個朱古力控。
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玫瑰叉燒 在 Elaine Bee Facebook 的最讚貼文
珺
網址:
地址: 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓
電話: 28559555
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家中老人信佛,初一十五與大節日上香茹素,多年來食清淡所以拓福九十多歲身體仍健康。
被家人感染也想積點福,新年期間去了食素。
反沙甜腰果好香
$428 午市二人套餐
沙律有烤菇沙律醋醬汁酸酸利落同麻辣蓮藕bb , 爽口又辣辣地好開胃,蓮藕中間的小洞好吸汁。
湯有羅宋湯及泰式冬陰公淡淡香茅同蔬菜粒,岩鍾意比較濃味架人。椰菜同紅蘿粒,蔬菜湯的甜度適合。
任選三個主菜,擺盤都精美。
玫瑰叉燒是必試,個醬味道呈真度高,模仿的麵根都似叉燒肉的口感。
金湯意大利飯用了素湯汁,當吸了南瓜湯汁飯粒飽滿,橙色增進食慾。
桂花柚子拔絲猴頭菇,要做到要好好拿捏,猴頭菇炸後再裹汁,吸汁惹味,似咕嚕肉好好食。
甜品有4款,加$30 就試到了。素朱古力蛋糕,mousse 富朱古力香同普通蛋糕一樣美味。
蓮子露好杰,養生
套餐每星期都會轉換一次,期待下次來再試美味又創意架素食。
玫瑰叉燒 在 alex lam Youtube 的最佳解答
中法式西餐 X 素食新店 中環美食攻略 EMERALD 珺 靈頓廣場M88 6樓 生磨蓮子露 昆布天使麵 玫瑰叉燒 特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯
新餐廳 西餐X素食餐廳
新派素食已經成為了獨樹一幟菜系
變化萬千,慢慢令好多人對素食改觀
越見流行既飲食文化,自然更多餐廳開幕
今次走到中環的一家新派素食餐廳
每一道菜都令我好有驚喜,相當推薦給大家
記得訂位,座位有限,配以高雅自然風格裝飾
擺盤,餐具精緻,有幾分貴氣如西餐廳一樣
昆布天使配欖油爆珠 $98
天使麵凍食出奇地好吃
麵身仍然保有爽身口感,幼身既麵條吸飽微酸既調味,清爽得黎開胃,用麵做前菜,夠創意!
鮮花椒麻鳳尾蝦 $118
素食給人感覺就係清淡,其實配合唔同既香料
一樣可以辛香美味,辣味溫和,有麻度又夠香氣
一入口麻香瞬間擴散到整個味蕾,帶來鮮美的感受。絕對能滿足愛吃刺激味蕾的你
蝦肉部份做得口感豐富,有彈牙既質感
配上炸脆既麵衣,唔食素既我都覺得值十分
玫瑰叉燒
食到淡淡花香既玫瑰叉燒,清香味鮮
素叉燒用上大豆纖維,燒得香口,咬開幾軟嫩
口感,味道做得相當唔錯
特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯
主食類,有幾款炒飯,用上素食界名牌素肉
加上紅菜頭汁炒製而成,食到有豆,粟米粒等等
口感爽脆,粒粒分明
顏色鮮艷搶眼,味道自然清新健康
最後就係甜品時間,純素芝士蛋糕
生磨蓮子露,完美作結素食新體驗
總評: 味道出色,價錢合理,食物有創意配搭
服務好,有效率,換碟快,收碟快,有禮貌
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓
6/F, M88, Wellington Place, 2-8 Wellington Street, Central
玫瑰叉燒 在 CookPattern戀上味覺 Youtube 的最佳貼文
一般家用焗爐烤焗叉燒大約需時30-40分鐘,但用了高速小焗爐烤焗,便可大大將時間節省?,只須14分鐘便可烤焗出美味又富肉汁的港式玫瑰叉燒了。
Page: https://www.facebook.com/cookpattern/
玫瑰叉燒 在 Kit Mak Youtube 的最佳貼文
我用這個方法做的玫瑰叉燒,用了自家調配的醬料,色澤自然,充滿玫瑰露香味,好易做的。一學便會了,快點做來試試啦!玫瑰叉燒
材料:
脢頭肉1,000克
玫瑰露 1湯匙
史雲生調味雞汁1湯匙
麵豉 2湯匙
麥芽糖 2湯匙
玫瑰蜜:
玫瑰露1/3湯匙
蜜糖2-3湯匙
做法:
1. 脢頭肉沖水抹乾,切成條狀,用刀略拍鬆,割上坑紋,使其更易入味。
2. 將史雲生調味雞汁、麵豉、玫瑰露及麥芽糖拌勻,塗勻脢頭肉,醃15分鐘。
3. 以180。C預熱焗爐20分鐘,焗盤鋪上牛油紙。
4. 將脢頭肉放入焗爐焗15分鐘,取出;將脢頭肉反轉塗上醃肉汁,再焗15分鐘,取出。
5. 玫瑰露與蜜糖混合成玫瑰蜜,塗於脢頭肉上,再以190。C焗10分鐘取出,待涼10分鐘後切片。最後沾上焗盤上的醬汁,即可食用。
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