野生環文蛤義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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有陣子沒做義大利麵料理了,
也因為無意拿到在台灣西部沿海
常見的野生赤嘴仔(環文蛤)
重點是還蠻大顆的這樣,
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就把常見的蛤蜊義大利麵,
換成環文蛤,再上炸蒜片呈現,
一樣讓大家簡單學健康吃🥳。
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料理做法🍳
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蒜頭切成片狀後,用清水清洗除
表面黏液,撈起瀝乾水份,再用
紙巾把水份徹底吸除,備料
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鍋內下一大匙橄欖油,中小火熱鍋,
大量蒜片,下鍋煸至稍微變色後,
起鍋,蒜片瀝乾油份備料。
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炒鍋加水蓋過環文蛤,開火煮至開殼,
環文蛤撈起,去殼取肉,留高湯
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水煮沸騰,加入一大匙鹽巴,
再下義大利麵,烹煮過程中...
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鍋內下一大匙剛剛煸蒜頭的油
洋蔥,下鍋拌炒至焦黃色後
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義大利麵夾入鍋內,
加入一大匙蛤蜊高湯,拌炒均勻。
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再加入奶油,些許鹽巴,切碎的九層塔
拌炒均勻,捲麵,起鍋,擺盤,完成。
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅周元偵,也在其Youtube影片中提到,悶好久了!我想出門走走啊...沒問題帶你去一個安全又好玩的地方(香山濕地)..有吃又有抓,太棒了,目前全球都處在防疫新型冠狀病毒病 (COVID-19)的疫情中,我們悶好久了,好想去走走,5月1號正好又是3天連假,要去那才安全?走...帶你來輕鬆一下 ....這有蛤蜊也有好多好多種類的螃蟹,包括清白...
「環文蛤」的推薦目錄:
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- 關於環文蛤 在 周元偵 Youtube 的最佳貼文
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- 關於環文蛤 在 周元偵 Youtube 的最佳解答
- 關於環文蛤 在 [問題] 環文蛤(赤嘴蛤)就是不吐沙,怎麼辦? - 看板cookclub 的評價
- 關於環文蛤 在 豬條a桶仔鵝- 限量環文蛤也稱青蛤 - Facebook 的評價
- 關於環文蛤 在 器名:環文蛤(PTT-SH13)(1145660) 的評價
- 關於環文蛤 在 [問題] 環文蛤(赤嘴蛤)就是不吐沙,怎麼辦? - 看板cookclub 的評價
環文蛤 在 Facebook 的最佳解答
竹筍蛤蜊炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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上次海鮮炊飯,因為有牡蠣
等其他食材,料理過程比較繁雜,
所以今天料理有調整一下,
成簡易版本,食材方面也利用
當季綠竹筍,來做出纖維感滿滿,
日式風味的蛤蜊炊飯🥳,
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料理做法🍳
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冷水鍋,放入環文蛤,蛤蜊,一小碗水,
轉中大火,煮至蛤蜊開殼,
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去殼取肉,取高湯各別備料。
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乾香菇泡開,再與綠竹筍,紅蘿蔔,
各別切成細方塊狀。
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鍋內下一匙油,蔥段,香菇,紅蘿蔔
下鍋炒出香味。
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白米洗好,加入洗好的白米,
各一匙醬油,味醂,拌炒至收汁。
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白米移入電鍋內鍋內,加入備料的
蛤蜊高湯,竹筍,稍微蓋到食材,
蓋上電鍋鍋蓋,開關按下。
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飯煮好提示音響起,打開飯鍋蓋,
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蔥綠,蛤蜊肉加入飯鍋內輕輕攪拌,
盛飯,擺盤,完成。
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備註:
1.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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環文蛤 在 Facebook 的精選貼文
日式海鮮炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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這是利用西部沿海,常見的
野生赤嘴仔(環文蛤),外海牡蠣,
做成的微日式炊飯,白米使用
煮赤嘴仔所產生的高湯下去蒸煮,
白飯有個自然的鹹味與甘甜,
加上牡蠣與炒高麗菜一起拌勻,
整道料理更是營養滿滿🥳
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料理做法🍳
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白米洗好,備料
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冷水鍋,放入環文蛤,一小碗水,
轉中大火,煮至文蛤開殼,
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去殼取肉,取高湯各別備料。
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另煮一鍋水,水沸騰,牡蠣下鍋,
川燙20~25秒,過冷水後,瀝乾備料。
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(依照牡蠣大小調整川燙時間)
(夏天建議燙好,放到冰箱備料)
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鍋內下一匙油,蔥段,蒜末,香菇,
下鍋炒出香味。
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加入洗好的白米,各一匙醬油,味醂,
拌炒至收汁。
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白米移入電鍋內鍋內,加入備料的
環文蛤高湯,稍微蓋到食材,蓋上電鍋鍋蓋,
開關按下。
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飯煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨
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熱油鍋後,高麗菜,紅蘿蔔絲,
大火快炒至蔬菜軟化,起鍋
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打開飯鍋蓋,炒高麗菜,加入飯鍋內,拌勻
再加入牡蠣輕輕攪拌均勻,盛飯,
環文蛤肉,擺盤,完成。
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備註:
1.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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2.
牡蠣先過熱水,最後再下鍋,
是要避免煮太久牡蠣縮水,
和牡蠣遇熱跑出的水份,
把飯染色變髒。
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3.
高麗菜快炒後拌飯,除了更能
保有口感以外,高麗菜遇熱
產生的自然水份,經由拌勻
讓炊飯吸收,風味更是加分。
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#便當菜 #便當 #lunch #家常菜
#上班便當 #運動便當 #手作便當
#高麗菜飯 #yahoo特級廚師
環文蛤 在 周元偵 Youtube 的最佳貼文
悶好久了!我想出門走走啊...沒問題帶你去一個安全又好玩的地方(香山濕地)..有吃又有抓,太棒了,目前全球都處在防疫新型冠狀病毒病 (COVID-19)的疫情中,我們悶好久了,好想去走走,5月1號正好又是3天連假,要去那才安全?走...帶你來輕鬆一下
....這有蛤蜊也有好多好多種類的螃蟹,包括清白招潮(學名:Uca lactea)是親子同遊的好地方,防疫又可以親子同遊,真的太好了
目標:
文蛤(學名:Meretrix lusoria,中國大陸稱麗文蛤),又名蚶仔和粉蟯,別名蛤蜊或蛤蠣殼呈圓形略呈三角形,內面為瓷白色。
環文蛤(學名:Cyclina sinensis),也作青蛤,又名赤嘴仔、赤嘴蛤、鐵蛤、黑蛤、牛眼蛤或海蜆,是簾蛤目簾蛤科環文蛤屬的一種,主要分布於東亞沿海地帶(包括台灣、中國大陸黃渤海岸、韓國和南海),常棲息在河口或的砂泥質的淺水區,水深則大約在四至五米深 。
環文蛤俗稱〈赤嘴〉因殼有一圈紅紫色的外緣而得名,喜棲身於稍硬的泥質地,外殼有粗糙的紋路,有利於卡住泥土防止浪潮沖擊時被帶出洞口外。
拍攝器材:Insta 360 one x
團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣),並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式,也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體,希望大家會喜歡我們的頻道,謝謝。
音樂:
Track: Weero & Mitte - Our Dive [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/qKqSBm07KZk
Free Download / Stream: http://ncs.io/OurDiveYO
環文蛤 在 Dukk Youtube 的最讚貼文
夢想清單實現,在海邊拍了一集kk廚房,
一直都很想嘗試Catch&Cook的拍攝內容,
把自己抓到的東西料理來吃,是一件很有成就感的事。
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粉絲專頁:https://www.facebook.com/Dukk10/
謝謝工人/嫂子/可愛的孩子們,
這支影片因為你們顯得格外有趣。
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塔香赤嘴的詳細食譜:https://icook.tw/recipes/54740
野生的赤嘴價格稍高,
因為那些赤嘴都是他們一顆一顆挖起來的,
(真的很累)
如果沒辦法親自去體驗的話,
不妨去市場買來吃吃看吧!
-
推薦:
Camp, Catch & Cook
First Time BOWFISHING! - (Asian Carp Catch & Cook)
[69jigging] 2017/08/31 新竹香山挖環文蛤(赤嘴),公玳(公呆)貝&沙梭釣遊
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環文蛤 在 周元偵 Youtube 的最佳解答
2018/05月這次再次前往香山濕地,發現了好多的種類的螃蟹,包括清白招潮(學名:Uca lactea)為沙蟹科招潮蟹屬的動物...等等,也看到首座的賞蟹步道..有發現生態變的更好了...我想這是此行的最大收穫,當然我們的目標環文蛤雖然收穫不多,但也看到了很多小的...是很值得期待的,今天也挖到去年沒挖到的文蛤,真的感到意外,,可見生態好了很多,有更多的種類進駐.......包括去年沒看到的沙蟲..雖然看起來有點恐怖,但也聽說是美食...,真的有點嚇到了
文蛤(學名:Meretrix lusoria,中國大陸稱麗文蛤),又名蚶仔和粉蟯,別名蛤蜊或蛤蠣殼呈圓形略呈三角形,內面為瓷白色。
環文蛤(學名:Cyclina sinensis),也作青蛤,又名赤嘴仔、赤嘴蛤、鐵蛤、黑蛤、牛眼蛤或海蜆,是簾蛤目簾蛤科環文蛤屬的一種,主要分布於東亞沿海地帶(包括台灣、中國大陸黃渤海岸、韓國和南海),常棲息在河口或的砂泥質的淺水區,水深則大約在四至五米深 。
環文蛤俗稱〈赤嘴〉因殼有一圈紅紫色的外緣而得名,喜棲身於稍硬的泥質地,外殼有粗糙的紋路,有利於卡住泥土防止浪潮沖擊時被帶出洞口外。
環文蛤 在 豬條a桶仔鵝- 限量環文蛤也稱青蛤 - Facebook 的推薦與評價
限量環文蛤也稱青蛤,又名赤嘴仔、赤嘴蛤、鐵蛤、黑蛤、牛眼蛤或海蜆,是簾蛤目簾蛤科環文蛤屬的一種,主要分布於東亞沿海地帶,常棲息在河口或的砂泥質的淺水區. ... <看更多>
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環文蛤 在 [問題] 環文蛤(赤嘴蛤)就是不吐沙,怎麼辦? - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天去市場買了一斤野生的環文蛤,冰了一夜後,我今天用了很濃的鹽水泡
了二小時.我感覺牠沒動靜,牠應該沒死,因為我中午煮麵時有放兩顆,有
開但有點沙,我剛剛又倒了一匙橄欖油,但還是沒有動靜,我看網路上的都會
把舌頭伸出來,但牠完全沒有,有一顆還很奇怪,輕到浮到水上面,不知道是
不是死了,平常買的文蛤只要加點油鹽水就可以輕易吐沙,可是我第一次煮環
文蛤,牠真的比文蛤還鮮甜,很適合煮湯,但我真的不太會讓牠吐沙,請問有
煮過這種蛤的人,有什麼好方法可以快速吐沙的?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.55.127
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1425799620.A.00D.html
※ 編輯: JillJustco (36.227.55.127), 03/08/2015 15:45:19
※ 編輯: JillJustco (36.227.55.127), 03/08/2015 15:49:17
看來不是好方法,我再觀查看看。
※ 編輯: JillJustco (36.227.55.127), 03/08/2015 16:01:16
了~感謝大家的協助喔~
※ 編輯: JillJustco (36.227.55.127), 03/08/2015 16:43:24
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