我的生日，就代表一年過了一半😆
今年雖然疫情只能在家過，但這世道，平安健康也就是最大的福氣了❤️
謝謝老公張羅了生日大餐與蛋糕🎂
謝謝兒子送我一整天的輕鬆幫我帶妹妹😂
謝謝女兒一起床就忙著畫畫送媽媽🥰
還有國中老同學的書法賀詞
非常多好朋友與粉絲的祝福
I’m so lucky and blessed💞
也祝福你們一切都好，台灣加油🥂
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生兒子賀詞 在 李姓中壢選民 Facebook 的精選貼文
<又是 #民進黨 的 #官二代！#趙介佑 #民進黨籍 參選過 #民進黨台北市黨代表 還是 #北聯幫 並有 #毒品、#槍砲、#竊盜、#恐嚇取財、#暴力討債 等 #刑案紀錄 且還曾 #當街開槍！爸爸 #趙映光當過 #民進黨市黨部主委 #民進黨黨工！大家猜猜最後會不會和 #柯建銘兒子 一樣？！這一次 #黨證 會不會有用呢？>
檢警半年前追查一樁電信詐欺集團案件，發現該集團還兼賣毒品，並化身外送業者的「送貨小蜜蜂」到府服務以躲避警方調查。檢警從去年底查獲「小蜜蜂」後，溯源追查毒品來源；4月20日一早，大批人馬到民進黨台北市黨部評委召集人趙映光北投家中搜索。趙映光與民進黨中常委、國策顧問黃承國關係良好，他被認為是黃的重要部屬。
總統府國策顧問黃承國是民進黨中常委，當過2任的台北市黨部主任委員，蔡英文2次競選總統，都找黃擔任台北市競選總部的主任委員；黃與總統關係良好，黃父做壽蔡英文曾前往祝賀，是黨內英系大將。民進黨台北市黨部主委之前競選激烈，前立委薛凌與市議員王孝維僵持不下，最後是黃點頭同意吳怡農殺出，角逐台北市黨部主委並當選，可見黃在民進黨內實力堅強。
趙映光是北市黨部第11至17屆的執行委員，曾代理過市黨部主委，與黃承國並肩作戰，關係密切，在民進黨北市黨部有相當分量。去年黃生日宴，趙映光與趙心瑜一同前往；巧的是，趙映光父親之後過八十大壽，黃在壽宴上宣讀總統蔡英文的賀詞，徐國勇、立委吳思瑤、林昶佐、高嘉瑜及議員陳慈慧、劉耀仁、張茂楠等人都到場，徐還當場唱生日快樂歌，讓趙面子十足。
黨政高層為趙映光父親祝壽的風光背後，兒子卻讓趙映光傷透腦筋；趙介佑有毒品、槍砲及竊盜等刑案紀錄，還是警方列管治安人口的北聯幫成員。2018年10月間，趙在北投大同街當街開槍，囂張行徑遭路人拍攝，警查出趙涉持道具槍犯案，依違反《社會秩序維護法》偵辦。然而，趙行事並沒有因此改善，隔年10月，又與北聯幫黃姓大哥一夥10餘人涉犯恐嚇取財、暴力討債等案，遭刑事局移送法辦。
趙介佑是民進黨黨員，選過台北市黨代表，但對民進黨掃蕩電信詐欺、毒品犯罪等治安政策卻置若罔聞。警方去年底偵辦一起電信詐欺案件，查獲施姓等6名嫌犯與電詐集團合作，充當車手在北投、淡水一帶金融行庫提領詐騙贓款；不僅如此，警方還發現這夥人兼賣K他命毒品，化身「送貨小蜜蜂」掩人耳目進行毒品運送，警方溯源追查毒品來源時，有人供出趙介佑與陳威宇是幕後主嫌。
黃承國老戰友、黨政高層人脈佳 民進黨北市黨部高層兒販毒遭收押
https://www.storm.mg/article/3636617
生兒子賀詞 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文
#以Emmer全穀粉養的野酵液種做斯佩爾特酸種麵包 .
#發酵籃的外貌與成品比較.
Spelt80% Emmer wheat 20% sourdough bread .
#Comparison_of_two_different_Banetton
#疫情下的全國考試方法!
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/03/emmer-spelt80-emmer-wheat-20-sourdough.html
全文轉發:
這次的實驗是做發酵籃的實驗. 其實我應該把這篇文放在我還沒寫好的割線比較文中! 不過今天我有好多話要說. 而且覺得這是另一個不同的實驗. 因為我割線的做法是一樣的. 我想寫的是橢圓發酵籃的外觀形狀對麵包的外觀影響!
我們常見的發酵籃就是兩種. 一個是木屑籃另一種是最常見的藤製品.每個發酵籃的外觀其實多少對麵團有影響. 木屑籃是最近酸種麵包店裡最常見的發酵籃. 你可以看一下外型.
這兩個發酵籃同樣都是裝500 g 麵糰的. 不過因為我都會做冷藏後發( 你可以看這篇文就可以知道如果不做冷藏後發可以漲多大!
中筋粉及斯佩爾特粉完成的酸種麵包食譜 談水合及隔夜後發與麵糰照護 All purpose flour and spelt flour sourdough bread handling. Dinkel Weiznen550 Saurteigbrot Autolyse, same day bake
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/all-purpose-flour-and-spelt-flour.html
這兩個發酵籃我通常都是放300~330 g 的麵粉去做酸種麵包. 目前為止沒有" 過胖" 的情況發生!
木屑籃它的底比較窄. 斜邊比較不陡. 長度比較長. 我的麵包都秤同樣重量.
烘焙後有些許不同.
上為底寬邊陡的籐籃. 下為木屑籃. 其實老實說~ 差別不是很大
因為比較窄長. 熟得就比較快. 所以一起出爐的話就會少個幾克. 有人問我會不會是發酵籃的材質? 我兩者都用小麥麩去吸濕氣.覺得外表並不濕. 而且我冷藏後發一定都有用塑膠套套著. 最重要的是. 我這次有加黃豆粉. 我自己從早上的法棍麵團到這個麵團都有感覺到加黃豆粉的不同. 強烈建議可以試試. 覺得它吸水量增加以外還比較能保水. 雖然我的水量不是非常高( 75%水量) 一般小麥來說可加可不加. 但用在黏手的Emmer及斯佩爾特小麥上真的比較好做事! 而且加的水量也可以略高一點. 黃豆粉也會吸水!
這次的食材如下:
1. Dinkelmehl812 80%
2. Emmer全穀粉 20%
3. Emmer 酸種( 上次剩下的繼續1:1 28度3小時餵養) 19%
4. 黃豆粉 2%
5. 水 70+3%
6. 鹽2%
7. 橄欖油3%
之前的水合我都做一小時. 但這兩種粉真的不太需要. 我大概只做30分鐘. 而且混合非常快. 做翻摺也是用法棍的做法 light fold.
大概做了3次就讓它靜置基發了. 我覺得發酵得很快. 大概5小時.
剩下的關於氣孔就看照片吧! 我還有影片:
https://youtu.be/dJrqvgSZiqs
老實說. 這種麵粉組合要膨脹很大比較難一點. 大致上就是所謂的麵筋弱的麵團. 所以如果你有這樣的麵團要烤. 當然用木屑籃比較優勢! 看起來就飽滿好看. 麵筋極佳的麵團. 我倒覺得沒有一定的必要. 不過以這樣的外觀. 木屑籃確實是比較討喜的!
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本來我以為我兒子這次的參賽是是最終賽的德國奧林匹亞化學競賽. 結果不是如此. 我兒子說這次比賽就是六十人. 選15個做最終角逐.
從上周五開始報到. 每天都有節目! 在家期間除了周一及周四. 其餘都是做一些互相交流研討的課程. 感覺也不全都是為了考試. 他說也看到一些以前就看到的人...
兩天的考試是早上八點四十五集合. 考到下午13:30. 交卷方式是scan 後寄檔案出去( 當然有限定寄出時間)
因為六十個人很多擠一個螢幕鏡頭很小!
所以每十個人一組. 一組有兩個監考官. 大家都有即時影像給監考官看. 我問兒子那如果有人作弊? google不是比較快?
出考卷的人也不是省油的燈! 題目非常多. 我兒子說他只做完一半! 大部分是無法google 知道答案的. 而且google 非常花時間. 不懂跳過往下一題繼續就好...
昨天他們分給每個參賽者一個外送網站的點餐金額. 就是一個15歐的密碼. 要大家先點餐. 晚上七點一起吃!
覺得好有趣! 沒想到這樣也可以比賽耶! 😅😅😅
然後我兒子在60個人中排名第四. 所以他可以參加最終五月底的角逐. 他們學校入選總共三個人. 三個都有進入前15強! 真的很厲害啊~~~
我請老爺特別去買香檳回來晚上慶祝.兒子很不開心. 因為對他來說. 這並沒有贏! 上次他可能太輕敵拿到17名. 但我覺得有參加就是得獎了. 所以祝賀詞我說大家保持健康.
但老爺還是硬要祝下一輪得名! 結果兒子一點都不想跟我們碰杯! XD
這個疫情讓大家都有很多不同的生活體驗.
另外, 我昨天才知道今年我婆婆生日宴上的唯二貴賓. 婆婆的姐姐及姊夫. 他們其實很久都足不出戶了.連後院的花草也不需要照顧. 生活用品全靠兒子媳婦帶給他們....
結果兒子媳婦被感染了. 兩老目前分別在不同處住院. 阿姨本來就需要氧氣桶的. 這樣一被感染.... 兩個已經快九十歲的人. 我們都好擔心....
有沒有發現我最近這幾次的麵團處理感覺有進步? 其實是我花了更多的時間去觀察. 也因為想寫文做比較得照相. 不想要一次就浪費2個麵團重來.
我覺得, 有沒有用心做事. 一定會有成績上的回饋.
所以, 雖然德國還是繼續封城.在家沒有太多感覺. 但大家還是要繼續保持警惕. 勤洗手! 口罩戴好戴滿!
#德疫誌
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