Search
［ 美食週記week3-這週都是高熱量～］
🎥影片寫美食週記進入第三週
✏️主觀打分依然在影片中
70以下可忽視
70以上可吃
80以上有特色
90以上魂縈夢牽啊
🍴這週有知名吃到飽餐廳
🥟手桿皮彩色水餃
（影片店名有錯，更正於留言處）
🔥加蔥蒜的鹽酥雞
🥩多樣化副餐平價牛排館
🍗好市多熟食部新菜單
📷點開照片也會有簡易店家資訊喔！
👬跟大家更即時的做分享
也歡迎跟我一起分享您的「美食週記」
【編輯的便當盒 vol.3】
今日菜單：普羅旺斯烤蔬菜米義大利麵
昨天去料理教室拍了藍偉華老師的料理教學，深深拜倒在老師的石榴裙下啊！不，是料理手藝下！老師為了10/2的鑄鐵鍋料理課研發了許多好菜，其中一道「普羅旺斯烤蔬菜」讓我心心念念，濃郁的香料油裹著新鮮的蔬菜，簡單又質樸的美味，完全釋放蔬食的鮮美，而且只有幾個料理步湊，一點都不難，在拍攝的當下就打定主意，回家後一定要來試做看看，在便當盒裡分享。
偉華老師是美術設計出身，所設計的食譜不僅好吃、在家也好做，而且視覺上一上桌美麗的配色就讓人食指大動，綠櫛瓜、黃櫛瓜、紫茄子、紅番茄、棕色馬鈴薯排在一起美不勝收！像是個小田園般，將季節的美味都藏在鍋裡。而且老師做料理時有種優雅的姿態，無論下刀或排盤，慢慢地、輕鬆自在地，感覺不費出灰之力就能變出一道道美味料理。
普羅旺斯烤蔬菜如同字面上，就是普羅旺斯風味的香料油，配上各式蔬菜，用炙烤的方式喚出食材的美味。首先做香料風味油，今天選用以Carolea品種的橄欖榨出來的初榨橄欖油為基底，帶有淡淡果香與芬芳的草味，尾韻些許的胡椒香料感帶點辛辣，與今天的烤蔬菜正對味。泡入月桂葉、黑胡椒、大蒜與新鮮百里香，讓裡面的香氛因子隨著油溫熱度釋放，不一會兒的時間廚房瀰漫著香料油的大蒜香草香，腦中隨即幻想著煮鍋義大利麵，拌點香料油就很美味啊！
將蔬菜切片，櫛瓜、茄子、番茄、馬鈴薯整齊的堆疊擺放，泡入香料油中，透過油將香料的滋味裹入蔬菜中，一邊開火熱鑄鐵鍋。之前一直聽聞柳宗理鍋具的好用，直到試用過後，也二話不說立即入手了一只，因為真的好好用。原因就在於鑄鐵鍋受熱真的很均勻，不容易烤焦，而且竟然也不沾！通常我都大火熱鍋後轉中小火，溫度就可以很穩定，最喜歡用來煎牛排！今天煎蔬菜，那美麗的紋路與焦糖化的色澤和香氣真的沒話說！香料油的風味混著蔬菜的甜，馬鈴薯鬆軟帶著焦香，伴著吱吱作響的炙燒聲，忍不住偷吃了一塊。
接著煮義大利麵，剛剛就幻想著搭配義大利麵，但今天用點不一樣的。不是小麥做的義大利麵，而是本土蓬萊米做的米義大利麵。下鍋水煮至半熟撈起，與大蒜、辣焦和之前煎培根剩的培根油拌炒，香氣迷人又簡單。其實之前帶點半信半疑猜想著米義大利麵會不會吃起來不夠硬Q，但沒想到一點也不輸一般義大利麵的口感，而且還有著獨特米的質樸風味，意外地很喜歡。
好食材推薦：
喜願米義大利麵〉〉http://goo.gl/DMyQWG
人良油坊橄欖油〉〉http://goo.gl/NCZTFf
好器推薦：
柳宗理橫紋煎盤〉〉http://goo.gl/kbsXKa
紅吱吱牛排館菜單2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找紅吱吱牛排館菜單,紅吱吱牛排館,紅吱吱牛排菜單,紅吱吱牛排自強南路 ... ... <看更多>
紅吱吱牛排館菜單2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找紅吱吱牛排館菜單,紅吱吱牛排館,紅吱吱牛排菜單,紅吱吱牛排自強南路 ... ... <看更多>
紅吱吱牛排菜單 在 紅吱吱平價牛排館（中壢店） - Home | Facebook 的推薦與評價
See Menu · Rating · 4.6 · 平價又好吃的牛排！本店絕無使用重組肉！ 店內還有飲料.濃湯.吐司.冰沙無限供應！ 歡迎各位蒞臨. ... <看更多>