【阿博說故事 – 第二篇印度India】
Part7 – 印度眉頭上的紅點,硃砂
https://youtu.be/WhqfSgWkXxQ
印度,一直是很神奇的國度,
以前看了印度爆火紅的MV影片,
只要音樂的旋律在耳邊響起,
我總會不由自主的模仿唱起來印度麥可、和印度F4
「硬啦~~硬啦~~~!」
「嘟嘟~嘟嘟~嘟嘟~督答答答~~!」
以及唱跳快到不行寶萊塢的音樂,
影片中女生眉間都會有一個紅點,五官深邃,
看得令人目不轉睛,看到一半自己也想跟著跳,
我想這就是印度的魔力,也令我相當好奇
在印度喜馬拉雅山脈比賽前一天,
我在山上小鎮山中旁,看到有一間寺廟,
當地許多人都帶著供品前往,
我想說,靜一靜心,
向這邊的神明打招呼,也祈福一下吧,
「我來自台灣,不好意思來到此地打擾您,
即將要前往喜馬拉雅山脈參加比賽,
帶上鮮花祈福,希望一切平安順利完賽…」
我靜心默唸完,要穿鞋離開時,
一位大哥叫住我,應該是這裡的主持,
突然在我頭上壓了一個紅點,
接著直接抓起我的右手,在上面綁了一個紅繩子,
然後雙手合掌向我點頭,我也馬上回禮,
有點緊張一很好奇這到底是什麼!?
姻緣線?桃花線?長壽線?
致謝離開寺廟後,我從一個山中小徑出來,
看到一個老婆婆,手上拿著紅色長長的三股叉,
嘴裡不斷小聲唸著我聽不懂的話,感覺像在唸經或是咒語,
突然在我面前停下,
老婆婆把叉子放到我左肩膀、右肩膀晃動,
最後放在我眉心紅點的位置,突然有一股很強大的氣場,
我嚇一跳,幾乎不敢動,
老婆婆嘴裡依舊繼續唸著話語,然後離開,
「dhanyavaad。」我說了一句唯一會的印度話,謝謝,
老婆婆回頭微笑看我一眼,然後慢慢消失在山中的小徑上。
我相信,受到當地的祝福。
回到選手住的旅館,當地人看到我眉頭上有紅點,
對我說著:「oh~Tommy~you will be lucky~」
我還不知道怎麼回事,他們說:
「那是吉祥痣,稱作Bindi,
塗料是以硃砂、糯米與玫瑰花瓣等原料搗碎成糊,
沾取顏料點在眉心,在額頭有開光、第三隻眼之意,
代表消災避邪,逢凶化吉,不過印度人也樂意替客人點上硃砂,
也表示禮遇與祝福的意思,紅色不同,也有不同含意。」
「另外印度男女在結婚當天,
丈夫用硃砂粉在妻子額頭上點一個印記,
也代表了吉祥的意思。不過現在隨著時代的進步,
不限於結婚,傳統用硃砂點吉祥痣的方法慢慢轉換,
市場上現在有販售一盒盒現成的吉祥痣,用時取出貼在前額上,
不僅方便,而且尺寸、顏色多種多樣,可供挑選,
並搭配不同色澤的衣服與首飾。
在印度,是傳統、也是習俗、也是流行的顏色,
不止這樣,有些男的也會點在額頭點硃砂痣。」
那我右手上的紅線呢?
「印度、尼泊爾有時可以看見成年人手上則會綁上紅色棉線(Kalava),
也就是紅點的意義,紅線像是戴在身上的平安符、可以避邪,
印度人說它是God's gift,通常是參加祈福儀式後繫上。」
學到許多知識後,我是左撇子伸左手要和他們握手說謝謝,
當地年輕小夥先是瞪大眼睛~~深呼吸挑眉看我~說:
「偷米~~~~~~NO~~~!」
我才知道…..闖禍了…..
下一篇,和大家分享,印度美食、左手右手傻傻分不清
待續…
完整影片在這喔!
https://youtu.be/WhqfSgWkXxQ
#零下40度的勇氣
#印度
#硃砂
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,你的皮膚有否出現一顆顆細小的紅點?它們看似油脂粒,既不痛亦不癢,一旦弄破,隨時流血不止。這些紅點究竟是何方神聖?皮膚科專科醫生陳湧指,這些紅點叫作車厘血管痣,學名「櫻桃狀血管瘤」(Cherry angioma),是最常見的血管增生瘤。他解釋,當正常的微絲血管聚集在皮膚一個極細小的位置上,稍微鑽出皮膚...
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1.
當ANESSA安耐曬裝在一個袋子裡面寄來家裡時,
我還有點不確定,
去年的夏天不是才剛剛結束嗎?
怎麼今年的夏天,
又像一隻毛茸茸小狗搖著尾巴跟著過來了?
有時候日子就像夢或紙屑一樣,
輕飄飄地吹來吹去,
或許順序都被偷偷調換了也沒有人發覺。
我想著,既然是夏天就要來了,
就代表可以常常出門玩的季節到了。
#不瞞各位 #冬天我的最愛就是待在家
#蓋棉被吃冰淇淋 #開電暖爐烘腳掌
2.
說到夏天防曬啊,說來慚愧,
其實我本人一點都不注重防曬,
不要說墨鏡,
帽子基本上是一頂都沒有。
努力回想的話,
好像買過一頂草帽只在國外戴過一次吧,
當時風把帽子吹走還追了一段路才撿回來,
追東西的感覺很累。
既然沒把防曬放在心上,
平常的日子裏,
當太陽猛烈照耀時,
我就像個汗涔涔的勞工在路上喘大氣緩步行走,
之前還被彼得笑過幾次,
他說:
欸妳以前出門,
都還會撐傘,現在呢?
我:
那是少女時期啊,
開什麼玩笑我現在連下雨天都不撐傘了耶......
總而言之人是會變的,
時間累積到了一個程度,
從可愛動物區的小綿羊,
變成赤道區駱駝都是有可能的。
3.
逐漸長大的羅比,
越來越喜歡玩了,
總是在週末時問我們今天要去哪裡呢?
最近我們去了幾個地方,
烏來,擎天崗,白沙灣,二子坪都很不錯,
是因為羅比眼下的痣越來越明顯,
加上我某天發現自己的脖子也多了幾個斑點,
我才開始注意到要確實使用防曬產品。
小學的時候,
我跟妹妹在暑期班學游泳,
在那個年代小孩子才不可能注意到防曬,
所以每在到夏天的那幾個月,
我們兩個幾乎變成影子一般的膚色,
於是我妹的臉上有一顆跟羅比位置一模一樣的痣,
我的嘴角也有一顆痣,
害我十幾年來都長成這個樣子--> :).
為了怕羅比的痣越來越明顯,
進而導致病變,
現在到戶外玩我都一定要替他防曬,
自己也加減塗一下,
因為據說防曬沒做好會老很快,
彼得就隨意了,
因為貝齒哥說曬黑一點,
牙齒感覺比較白。
4.
隸屬於日系資生堂集團的ANESSA安耐曬,
光是聽家世背景就覺得會作出用心的產品。
今年新出的這兩款防曬乳,
是替敏感肌/幼兒設計的溫和成分,
粉色的#柔光乳敏感肌特效防曬露N
藍色的#水寶貝敏感肌高效防曬凝膠N
實際使用起來很好,沒有乾澀的感覺,
被水潑到也不會乳化,
水珠會一顆一顆地形成露珠凝結在皮膚上。
原來我當初對防曬乳存在的偏見,
那些厚重黏膩的質地,
擦好之後澀澀粗粗的粉筆感,
(我真的打從心裡不喜歡粉筆)
滑得洗不掉搓到臉都紅通通,
這些缺點現在一樣都不存在了,
身為古代人又想感嘆一下科技真的進步得好快啊。
#連我自己也不禁懷疑起來
#上一瓶防曬乳到底是幾年前買的
5.
因為疫情關係,
以往可以去國外的機會大大減低了,
想起當初帶羅比第一次出國,
是去菲律賓的宿霧,
那時候的他連話都說不清楚,
倒是那個寫在書裡的小故事歷歷在目--
因為我在旅館電梯,
不小心口出惡言對彼得說你真的很白癡,
羅比便跟著附和說爸爸真的是白癡。
彼得瞪著我,接著說:
不可以喔,
不可以說別人是白癡,
來,媽媽打一下手,
羅比也要打一下。
我們兩人分別被彼得打了手心,
出了電梯彼得還要我們反省,
他帶著父親的威嚴說:
羅比你要不要說說看,
剛剛發生了什麼事?
羅比不服氣的大叫:
剛剛,有白癡打我們!
這個事情我現在想起來都還是笑個不停,
總裁高舉雙手不服氣地說著:
白癡打我們,
白癡也不可以壞脾氣!
彼得那個傻眼的表情還歷歷在目,
而那個初初進入的夏天就這麼剛好,
從眼前跳了出來,
相簿提醒我,
寫文章的此刻,
就是三年前的今天。
6.
因為有了孩子,
重新又走出戶外,
才發現我真的有點需要大自然。
雖然我已經算是笑臉常開的人,
但是活在一個擁擠,好鬥,
經常要分出高下的世界裡,
心情還是需要有個抒發的出口。
在起霧的山中,打開車窗,
風吹起來的時候啪啪啪的頭髮都貼在臉上,
心裡沒有好事也沒有壞事,
那個感覺好舒坦。
我在心裡想,
今年是羅比上小學前的最後一個夏天,
希望可以完成去十個大自然的願望,
為了這個數字,
可能每個週末都得出門才行。
不如這樣,這個夏天,
大家一起完成十個秘境吧!!
#城市老鼠懇求超美自然景點推薦
安耐曬試用後小體會:
1.雀斑人必備:
從羅比的鼻樑跟牙齒,
我發覺他遺傳到我比較多,
那麼青春期長雀斑就是不可避免了,
加上那個眼下痣,一定要防曬!!!
2.這款敏弱系列幼兒可以使用:
因為無添加無香料無色素的關係,
羅比使用時不會發癢泛紅,
身為過敏兒的媽媽,
所有東西我都先求不過敏再求有效果。
3.除了防曬還有保濕的感覺,清爽不黏:
比起之前的防曬乳,這款可以推開很順利,
就像塗乳液般簡單,三秒塗好,
小孩也不會哇哇叫,感恩感恩。
後記:
想到安耐曬,
我第一個想到的就是那個古老回憶中,
有個漂亮到極致的代言人,
後來我才知道她叫作蛯原友里,
(而且跟我同一天生日)
她穿著藍色帶著黃邊的比基尼,
在沙灘上跑來跑去,
她像女神一樣的眼神跟火辣身材,
大大的字體寫著"太陽系最強""紫外線制霸"這類的字眼,我不是宅男我口水都流出來了......
不知道我在說什麼的,
請看照片一起回憶一下吧。
對了,如果有興趣的朋友,
這裡可以兌換試用喔:
https://jbeauty.com.tw/OgFL25
除了臨櫃領取以外還有郵寄到府的試用包呢,
另外這次當然有正品小獎品,
有敏感肌的網友,請看第一則留言~~
#再次徵求各位的私房景點推薦
#我也把我的戶外心頭好放在照片裡
#anessa #敏感肌
#敏感肌防曬
#無添加 #無香料 #無色素
#敏弱肌更要安耐曬
#地表超強安耐曬
#安耐曬
紅痣位置手 在 于玥心理師的心靈命理 Facebook 的最佳解答
【心理師看電影】麥娜絲與阿尼瑪:男性心中女神的墜落
在"同學麥娜絲"這部電影裡頭,裡面有個主要女性角色就是麥娜絲。麥娜絲是納豆主演的罐頭在高中時期心目中女神的角色,雖然過去一直沒有甚麼機會接近她,後來在因緣際會下再次遇到她。
#同學麥娜絲
出乎罐頭意料地,她改了名換了姓,從事性工作相關的行業,麥娜絲這尊女神形象似乎就停留在罐頭高中時期。對於罐頭來說,這無疑是相當大的衝擊與失落。
#榮格心理學
在榮格心理學中,針對男人內在所擁有的女性意象(將之稱為阿尼瑪),區分為四個主要歷程階段,依據性愛的典型,他分別將阿尼瑪擬人化為夏娃、海倫、聖母瑪利亞與真知女神蘇菲亞。
夏娃的階段是一個忠誠提供滋養、安全以及愛的女性意象。
而第二階段是特洛伊城裡中的海倫,是集體的性意象,如同瑪麗蓮夢露這樣性感女神的形象。不過,在這個階段的男人,在感情中往往反覆無常,因為沒有一個真實的女性個體能夠滿足他的期望,媲美這個潛意識裡的完美女性形象。
第三階段是聖母瑪利亞,她象徵著宗教情懷以及和女性保持著真誠友誼的能力。具有這種阿尼瑪的男性能看見並接受女性他者的個人特質,不受自身的需求影響;他能夠區分愛與慾的差異,且能夠長久持續一份親密關係。
第四階段則是真知女神蘇菲亞,她成為男性內在生活的指引,協助應付重大的哲學議題,追尋生命的意義。她是「智慧老人」這個原型的天生伴侶,男性的性欲在此階段包含了精神面向。
這四個階段是一個循環,又或是同時存在在內心當中,有時也會與真實女性接觸時展現出來。在心理上,男性個體的現實狀況是活在一座後宮當中。
(引自榮格心理學:不插電講座)
#阿尼瑪
在當時的時代而言,高中已然算是高等教育,占星的觀點來看這是屬於九宮的意涵。九宮帶給我們對於人生哲學與意義的思考,在罐頭遇到遙不可及的麥娜絲時,她為他真知女神帶來了具體的形象,後來傳言她到了美國發展,更加劇膨脹了他心中女神的地位。
理論上,假新娘(阻礙男性發展的阿尼瑪)分成兩種類型,第一種是她引導男性進入幻想的領域,遠離外在世界中的及時責任(例如:不允許孩子長大的母親,凡事都把事情處理得好好的,讓孩子過得很安逸);第二種假新娘則是,當男人個體需要轉向內探索人格面具以下的真義時,她反而促使男性個體迷戀人格面具。(例如:媒體塑造出來的女神偶像)(引自榮格心理學:不插電講座)
但在劇中,麥娜絲拒絕當假新娘,她既不鼓勵罐頭要更崇拜她也不特別照顧罐頭,而是將真實的工作型態展現給他看。看著麥娜絲,我總想著在"厭女:日本的女性厭惡"裡面不斷提及的東電OL,她利用自己的身體價值嘲弄了男性對於女性的想像。
#厭女
男人在性的雙重標準下把女人區分成兩種集團:聖女和妓女。儘管對這兩者的壓榨和蔑視有程度上的差異,卻不代表「聖女」就是值得推崇的一方,因為無論是聖女或妓女都是對女性的壓抑和「他者化」。從女人的角度來看,男人對於女人的統治除了把女人區分成「聖女」與「妓女」,還利用了階級與人種的分歧。
女性需要同時符合兩種標準,像男人一樣努力工作融入社會,又像女人一樣擁有性魅力,才能稱為是一個「合格的女人」。在少子化的時代,女兒免不了擔負起過去只有兒子才會被賦予的期待,但她卻無論如何都不是個真正的兒子。
真正的問題卻是,她們要付出多少、失去多少才能擺脫這些投射或要求,被視為一個獨立的個體。(引自:厭女:日本的女性厭惡)
#戀愛中的人
阿尼瑪只是一個內在的陰性意象,我們以為阿尼瑪就是女人,女人就是阿尼瑪,於是要求女人扮演阿尼瑪的角色,是女神,而不是人類。如此一來,把阿尼瑪予以人性,我們忘失了自己的靈魂;而把女人當成神,我們忘失了她們的人性,剝奪了她們之所以為女人的本性。(取自戀愛中的人)
對於罐頭來說,麥娜絲只能是女神,即使她換了姓改了名,她的模樣就像停留在高中時期一樣,如此神聖與崇高,他無法將她歸類在"不是女神的位置"。
從一個階段過渡到另一個階段的發展伴隨著掙扎,因為心靈不只提升及支持個體的成長,非常矛盾地,它也守舊且不願意放棄已知的一切。因此,當男性個體迫切需要進展至下一個階段時,一股心理危機也同時形成。
#占星與愛情
過去在星盤諮詢的經驗裡頭,男性(或是女同志中的踢)的月亮與金星往往代表著他生命中最重要的女性角色,月亮倘若跟火星(性驅力)或是金星(年輕女性或是愛戀角色)之間有衝突相位時,往往代表他們較難整合內在阿尼瑪的角色。
曾經也有女性個案問過我,何以在結婚前他這麼熱烈追求她,結婚或是同居之後,她就像是家具一樣,可有可無。當時我是這麼回答她的:因為在結婚之前,你是金星,你帶來愛戀與刺激、新鮮感,結婚之後,你就成為了月亮,你看他怎麼對待他的母親(月亮也是象徵著母親與原生家庭),就會怎麼對待你。
如同在張愛玲經典短篇小說裡,曾經這麼寫著。
#紅玫瑰與白玫瑰
也許每一個男子全都有過這樣的兩個女人,至少兩個。娶了紅玫瑰,久而久之,紅的變了牆上的一抹蚊子血,白的還是『床前明月光』;娶了白玫瑰,白的便是衣服上沾的一粒飯黏子,紅的卻是心口上一顆硃砂痣。
男性要如何辨識內在的阿尼瑪影響著自己的親密關係,確實也是需要下很大的功夫,但從原生家庭的課題著手,往往會是最快的途徑,不過追求成長的過程也必然會面臨失落與挫折,願意踏上理解內在的課題的旅程,關於脆弱、情感、柔軟以及與他人深刻連結的那個部分,那就是相當具有膽識與勇敢的舉動了。
延伸閱讀:
榮格心理學不插電講座:我的大象生活
厭女:日本的女性厭惡
戀愛中的人:榮格觀點的愛情心理學
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你的皮膚有否出現一顆顆細小的紅點?它們看似油脂粒,既不痛亦不癢,一旦弄破,隨時流血不止。這些紅點究竟是何方神聖?皮膚科專科醫生陳湧指,這些紅點叫作車厘血管痣,學名「櫻桃狀血管瘤」(Cherry angioma),是最常見的血管增生瘤。他解釋,當正常的微絲血管聚集在皮膚一個極細小的位置上,稍微鑽出皮膚,其後纏繞,再鑽回皮下,便會成為車厘血管痣。
陳湧醫生說:「現時確實成因未明,任何年齡的人都可以出現這類血管痣,一般在20至30歲開始出現,亦有機會隨年紀漸長而變多、變大。」在正常情況下,車厘血管痣只有數毫米大,加上大多屬良性增生,對健康無影響,一般不用太擔心,只須定期觀察其外形、大小或顏色的變化便可。「若認為有礙觀瞻,可與醫生作進一步諮詢,醫生會根據車厘血管痣的所在位置,決定合適治療方法,包括激光治療、冷凍治療或手術切除。」陳湧醫生提醒,病人不宜自行以手擠或以鉗夾等方法,移除血管痣,因為此舉只是將增生的部份暫時移除,但皮下的微絲血管仍會再度鑽出皮膚增生,並非「連根拔起」,更有機會令傷口流血,甚至增加感染風險。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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動物蘋台: http://applepetform.com
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大多數的人身上都會有痣,而黑漆漆的痣困擾著許多愛美人士,甚至不惜動手術、做醫美把痣去除掉。但根據面相統計,某些位置的痣代表著大富大貴,若是剛好身上有,不防留著,給自己一個期許。
但如果身上突然冒出不明的黑痣,就要密切注意了,有可能是身體給出的警訊,這時可能就需要去醫院尋求專業幫忙,避面因疏忽而延誤黃金治療期。
影片授權:劉芒 (https://youtu.be/At6IzuLXw4M)
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白天的太子就如宿醉半夢的人兒。前一晚的醉生夢死,並不如中環的紙醉金迷,她不裝作優雅,只伴着平庸的老街坊、紅妝前的女郎、休更的司機、下班的三行工人、三五知己,豪氣乾杯。翌日酒氣未散,還是支撐半醒的身軀,承托着清晨的工作者,如此貼地、如此豪情。
這裏食肆雲集,但說到最有「佬味」的餐廳,要數這一間坐落於地鐵上蓋,轉角位置的老店。一名髮絲參白,嘴角有一顆毛痣的大叔,踏着急促的腳步來到店前,拉起鐵閘。閘上是一個老招牌,白底紅字刻上「志記海鮮飯店」,往門面一看,左邊是門口,門口之上熱情地寫上「歡迎光臨」,對出位置有幾個老舊的魚缸,裏面幾條大魚局促地蠕動着身體;右邊則是一個明檔,一名白髮半禿的老伯正在檔前舀飯。這二人是甥舅關係,亦是合夥多年的拍檔,經歷四十六個寒暑。如今拖着老軀,照舊開檔,醉翁之意豈在酒。
吃好
午時稍過,招呼過匆匆吃午飯的三行工人及閒來無事的老街坊後,老店的燈都半關。剛才擠身於明檔的老伯,略略收拾一下,就轉身走入陰暗的休息室。他叫「志叔」,顧名而知他就是小店的創辦人,看上去較為冷漠沉默。另一位於店門前擦着魚缸的毛痣大叔,人稱「棠哥」,是志叔的外甥仔。要聽舊故事,就得追着志叔的尾巴走。老人家邊耍手擰頭,又邊坐下來,準備好一個講故的模樣。
說起飯店,就要追溯至一九七三年尾。本來於九龍城擺檔的志叔,因為該區要拆卸而被迫搬遷。當時一個朋友於砵蘭街擺檔做雲吞麵,因為年紀大而找人頂下檔口,於是便找上了志叔。事實上,他人也挺風趣。問他為何不繼續做雲吞麵而改賣海鮮小菜,他直言不諱:「我邊識做雲吞麵?好鬼麻煩㗎做雲吞,咁炒小菜煮海鮮,兜兩兜就搞掂。」當時檔口以大牌檔形式經營,來光顧的都是熟客街坊,而且附近食肆不多,生意好做得多。後來,該區重建,志叔就到附近做冬菇亭,生意依然不錯,不少熟客都稍移腳步繼續光顧,後來因為牌照問題,輾轉就來到現址地鋪,當時是一九八五年,照舊炒小菜、賣海鮮,總之跟現在一樣,一直至今做了三十餘年。
事實上,棠哥在飯店只做了十多年,搬入鋪時他都還未是合夥人。嘴頭上說是簡單功夫,但事實當然不如此。至二零零二年,志叔已經六十有多,年紀大體力下降。當時棠哥在某大集團任廚子,他見外甥懂事又勤力,於是就問對方要不要加入,棠哥說做,就和他一起合作做了。他瞄瞄外面,見棠哥不在,他才開口讚外甥:「佢一直都係做呢一行,冇乜做唔掂㗎!做廚又得,做廳面又可以,總之就樣樣工作都會做。」除了功夫好,他最欣賞棠哥的勤力,甚麼都願意做,幾乎包辦店裏所有雜務。「喂,得未啊?」休息室內傳來粗獷的呼喝聲,原來所謂休息室,就是一眾廚子爭取於落場時間打麻雀作樂。志叔心神早已飄到麻雀枱上,擺擺手便起身離開。
還好,他着一位梳着飛機頭的師傅來應酬,他就是大廚「張師傅」,其實已經六十有多,在飯店工作很久。相傳店裏最聞名的炒糯米飯,就是由他創立。起初,飯店沒有賣糯米飯,入了鋪之後,雜誌常來取材,有一次,有傳媒要求師傅做生炒糯米飯給他們拍攝,於是便成了招牌菜式。所謂生炒,即只浸米,浸完的米落鑊生炒,一直炒到熟,最快都要二十分鐘,現實中根本不可能做到,故此最近這幾十年都是蒸熟飯炒。至於熟炒,首先將米浸幾小時後再蒸熟,蒸熟之後,攤開晾乾水分,飯會較爽身,炒的時候再用水焯。接着爆香臘味來炒,重點是掌握火候,放點心機下去,飯吃下去要軟糯有香味,滲着臘味的香味,香而不油又不黏口。如果是冬季,幾乎每一枱都叫上一碟。
此外,飯店的湯也是招牌,沒有甚麼技巧,真材實料,湯最重要是這樣。海鮮同樣沒甚麼秘訣,最緊要新鮮,如果客人食到不對辦的食物,以後都不會再來。師傅直言,海鮮沒以前賣那麼多,畢竟貴,現在吃小炒的多。還有一味招牌,就是雞。飯店用的,是每日的新鮮雞,都是用本港雞、活宰的雞。做法有沙薑雞、菜膽雞、葱油雞,雞質好的話就好食,冰鮮雞根本不能相比。望望室內,沒有棠哥的身影,外廳則傳出「沙沙」聲。
嘗鮮
收音機宣讀着時已過三,提醒着棠哥一天最忙的開始。對這一家飯店而言,午市只是過過日辰,晚市才是他們的重頭戲。故此,在晚市來臨前,他首先要到街市買菜,而且要走到大角咀一帶,貪其貨品新鮮。途中,他也滔滔不絕:「最辛苦嗰啲嘢,都係我做,喺嗰度做嘢,冇興趣就冇辦法做落去,我因為鍾意先肯勤力做。」的確,他每日過着死板又刻苦的生活。
每日下午兩時多回到飯店,清理一下店面後,接着趕去街市。這個街市,每一檔都是熟悉的臉。他先熟練地跑到菜檔買菜,再到肉檔買肉,基本上他走過去,每檔的老闆都留起了當日最新鮮的貨給他。唯獨是海鮮,他堅持左挑右揀,來到街尾的一檔魚檔,老闆直接將撈網丟給他,他就一個勁兒爬上最高的魚缸打撈出一條大斑,接下來的魚啊、蝦啊、蟹啊、蜆啊,他都細心選擇。他挽着六七大袋的貨物,又匆匆趕回店裏,邊走邊訴着苦:「日日攞住幾十斤四圍跑,隻手啊、條腰啊,都咪話唔痛!」
街市回來後,已經是一個多小時後的事。店面沒有半個人影。反倒是棠哥一點不怠慢。因為接下來要開檔,這是很麻煩的工作。所謂開檔,就是將是日新鮮海鮮放入發泡膠箱,攤放出明檔前,用以吸引客人。海鮮不是倒進箱子放水就好,而是需要打氧進去,棠哥表示若放點心機去養海鮮,就會比較耐養,畢竟海鮮的銷量很難掌握。
打烊後,他蹲在一箱大蝦跟前,挑出數隻死掉或長得不好的蝦丟掉,又解釋:「冇辦法㗎,死咗嘅冇人會吃,一睇就知道,煮出來嘅時候都係一睇就睇得出,呃唔到人!事實上,呃到我都唔會咁做,呃人個良心過意唔去。」食物不好吃的話,賺再多也沒有用,這也是他最自豪的地方,本着良心做人。倏地,見他皺了一下眉頭,原來被蝦刺到指頭,他隨即伸出雙手,又謂:「你睇我對手都係爆坼,始於呢啲濕手濕腳工作,有時抹嘢掂到洗潔精都不知幾痛!」最痛的,莫過於他因為以前斬東西斬斷的半個指頭,已成往事,反正現在不痛了,他倒覺得是閒事一樁。
說着做着,又等到收音機再一次報時,五時正,店內的員工原來已經圍在桌前吃晚飯。只有棠哥還未吃飯,也沒機會吃飯,他笑言打工更好,不過做習慣沒辦法,每天都是這樣,沒有停下來的時候。他寧願擋下了最辛苦的工作,始終做飲食不是個個願做,辛苦又不是說好賺。但這種老店總有一股人情味,員工和老闆之間就像朋友、像家人一樣,吃飯時笑聲不絕。做了那麼多年,大家的的合作溝通,之間的感情都很好,不少員工都顯老態,但仍揚言總之做得到都會繼續做。
談情
報時,六時正,飯店正式營業。棠哥有海鮮單就執海鮮,沒有單就招呼一下客人;志叔則忙於收銀、斬雞、煲飯。做完沒事做就坐在收銀處吹水。對他而言,最開心當然是有生意,他嘆說今晚生意也不是很好,估計十點鐘之後就沒有客人,假期會好一點。飯店的生客不多,熟客居多,有些一進來就叫聲「志記」或「志叔」,逗得老人家開懷:「開心,見到老相識點會唔開心。」說到感情,做了那麼久怎會沒有?堅持回來工作,可以說是捨不得,又是一種習慣,反正沒有去旅行就是回來鋪頭,這樣時間比較易過。只是,再開心也有退下來的一天。今年,他八十有三,差不多了,他嘆口氣:「冇理由七八十歲仲做㗎,我都做咗五十幾年,冇得話捨唔捨得,人老了可以做乜呢?畀外甥打理就得啦。」
基本上,現時店裏所有事務,由發薪水至到所有清潔衛生都是棠哥做,志叔壓根兒沒有理會,也從不會指指點點。問到棠哥有沒有信心保持舅父的金漆招牌,他眼裏有一點光芒:「盡心!攞個心出嚟做,一定做得到,你信我講!如果你肯攞個心嚟做,一定做得到。」重要事要重複,提醒自己,也警醒別人。
庸庸碌碌,或許就是生於俗世的宿命,在這片彈丸之土上,彷彿沒有主角,又,彷彿每位都是主角,醉翁,都各有其意。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
新志記海鮮飯店
地址:太子運動場道1號地下
電話:2380 3768
營業時間:星期一至日11:30am-3pm,6pm-2am
詳情: http://bit.ly/2GYKaCp
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