#熱紅酒教學🍷
#新品上架前的暖心推薦
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12.22(二)8pm新品直播/新品上架
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「遠自古羅馬時代就已記載了加入香料的熱紅酒歷史。帶著濃郁果香與香料氣味的熱紅酒,具有撫慰人心的效果,現在香料熱紅酒已是歐洲各國冬天盛行的飲品之一。」
在台灣冬天大家習慣喝熱薑母茶☕️,歐美國家則是喝熱香料紅酒🍹
今天W編來分享簡單0失誤的熱紅酒食譜🤩
#美人們筆記拿出來📝
在今年年末 就算不能在歐洲的街頭上 邊逛聖誕市集邊啜飲著熱紅酒🎭
美人們也可以與三五好友和家人在台灣共享一樣的美味🥂
🎄一起慶祝聖誕節和新年的到來吧🎉
需要食材:
紅酒 1瓶(750c.c.)
(不需要昂貴的紅酒,一般超市賣的即可)
甜橙 1顆去皮熬煮、1顆切片裝飾
肉桂棒 2支
公丁香 7顆
八角 1-2顆
肉豆蔻 1顆
月桂葉 3片
黑糖 (可用蜂蜜取代) 90公克
也可依喜好加入:
中薑一片
蘋果或檸檬一顆
Brandy 適量
熬煮步驟:
1.材料入鍋後熬煮
2.紅酒滾後轉小火慢煮約15分鐘
3.關火後蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘,讓酒香與香料有充裕時間可以完美結合
4.紅酒濾渣後盛裝並使用切片的甜橙與肉桂棒裝飾
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,看更多【下班Go Fun吧】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmcPL3yMeExFj57AckcTknLu 過年一家和樂吃團圓飯,若能小酌一杯助興那就太棒啦! 不過年菜要怎麼搭酒才對味?! 就讓擁有一級證照的『專業酒空』浩子 與美...
紅酒歷史 在 心甜 Christy Facebook 的最佳解答
歲末年終喝起來🥂
謝謝 全聯福利中心 邀約的紅酒派對
今天跟 Mita's dreamland 一起來玩😍
全聯推出了舊世界葡萄酒大賞
精選10支葡萄酒只要10美元(約台幣300)就可以買到
輕鬆在家享受葡萄酒日常
(舊世界指的就是法國、義大利、西班牙等悠久紅酒歷史的國家)
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一共品嚐了五款葡萄酒🍷
- 義大利雀拉Lambrusco微氣泡白葡萄酒
- 義大利雀拉Lambrusco微氣泡紅葡萄酒
- 法國格蘭美食家紅酒
- 春鄉 法國香奈歪脖子梅格紅葡萄酒
- 西班牙希利歐紅葡萄酒
前兩支是比較香甜的口味
餐前也很適合飲用,順口又清爽
後面三支比較重,就很適合搭配鹹食
年末要準備辦Party
去一趟全聯就可以買齊食材跟美酒啦♥️
今天配蛋糕、牛肉、火腿、堅果還有滷味
口感上都更昇華,更有層次!
嗯,生活就是該這樣舒服自在地享受😌
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(滷味很好吃欸😂以後去全聯記得買滷味!)
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#全聯
#在家喝紅酒
#全聯舊世界葡萄酒大賞
#未滿18歲請勿飲酒
紅酒歷史 在 跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒 Facebook 的精選貼文
【T大酒話】Syrah 希哈葡萄品種
在300年前巴黎的高級餐廳裡,翻開酒單,最昂貴的白酒不是勃根地,而是來自德國的不甜且偏酸的白酒,至於最昂貴的紅酒也不是波爾多五大酒莊,卻是一款以Syrah葡萄品種釀製、名為Hermitage的紅酒。
Syrah這種葡萄品種,歷史非常悠久,在法國北部幾乎看不到,只有在法國南部廣為種植,不過地中海岸一帶的產區很少用Syrah作為釀製酒款的單一品種,通常都是與其他葡萄品種一起混釀,產量大且價格低廉,而只有在法國隆河谷地北部,包括Hermitage、Côte-Rôtie、Cornas等產區,才會以Syrah為主要而單一的品種來釀製紅酒,並且成為全世界最高級的酒款之一。一般葡萄酒專業雜誌若是選出「世界百大葡萄酒」,法國北隆河谷以Syrah釀製的Hermitage 或 Côte-Rôtie,必然會在名單之中。
法國Syrah葡萄品種,以前的專家一度曾經研判是來自波斯古城,因十字軍東征而被帶回法國,種植在隆河谷地北部地區,在澳洲把此品種稱為Shiraz,正是那個波斯古城的英譯。(不過近年在DNA的分析結果,證明了以前的認知是錯的,因為從DNA判斷:Syrah的父母品種其實根本就是隆河一帶的古老原生品種。)
Syrah在1832年時從法國傳入澳洲時,最早只是試種在雪梨的植物園裡,然而一百多年之後,澳洲已成為全世界種植最多Syrah的國家,葡萄園面積高達四萬公頃,並且也成為澳洲最具特色、也最能代表澳洲的葡萄品種。早年Syrah在澳洲也被稱為Hermitage,有一點取巧地套用了法國最著名產區的名稱,後來因為法國政府的抗議,於是一律稱為Shiraz。
(也就是在澳洲種植的Syrah,被澳洲人取名為Shiraz,這也算是澳洲人自己發明的稱謂。)
法國北隆河谷地傳統的Syrah,釀製出來的葡萄酒濃郁而厚實,帶有複雜的各種香氣,除了甜美的黑莓果味之外,還包括胡椒、丁香、菸草、甘草等辛香料風味,最頂級的葡萄酒主要來自Hermitage與Cote-Rotie這二個產區,除了酒體札實之外,也需要長時間的陳年儲養。
而歷經歲月的焠鍊、完全成熟的頂級Syrah,將會如同盛開玫瑰一般地綻放出所有潛能,甜美水果與辛香料風味完全融合,令人迷醉其中,餘韻繞樑三日不絕;其中最具代表性的,就是Paul Jaboulet Aine 酒廠的Hermitage “La Chapelle”(直譯為小教堂),以及E. Guigal酒廠的Cote-Rotie單一葡萄園。
小教堂這款Hermitage紅酒歷史悠久,已然成為傳統法國Syrah紅酒的神主牌,2000年初,各家葡萄酒專業雜誌為了應景,紛紛選出「二十世紀夢幻葡萄酒」,大多都是選出12支最具代表性的葡萄酒,各家的結果或有不同,但這一款小教堂紅酒,卻必然是眾家版本的交集。
而Guigal的Cote-Rotie單一葡萄園雖然成名較晚,不過由於自1980年代起,連續獲得多次葡萄酒評分天王Robert Parker給予滿分,因而聲名大譟,價格也水漲船高,目前的平均價格都超過台幣萬元大關,而且還不易購得。
不過澳洲的Shiraz葡萄酒雖源自法國,但百餘年來自成一格,近年儼然也有長江後浪推前浪、甚至青出於藍勝於藍的氣勢;澳洲的Shiraz比起法國老大哥,少了一些胡椒、丁香的細緻辛香,但卻有更多的飽滿水果風味,而且幾乎不需陳年,就已經甜美易飲,對於葡萄酒新手而言,第一口就能感受到那一股強勁而飽滿的果味,也打響了”澳洲Shiraz”的名號。
澳洲Shiraz最具代表性的首推Penfold酒廠以100% Shiraz釀製的Grange紅酒,此酒號稱”南半球最佳紅酒”,通常也是各個版本的「世界百大葡萄酒」中,唯一會共同入選的南半球紅酒。目前Grange的價格也都超過萬元台幣,行情已然超越絕大部分的法國Syrah紅酒,當年的無心插柳如今成蔭,也是完全始料未及之事。
Syrah與Shiraz雖然只是法文與英文的寫法,卻也不成文的代表了葡萄酒風格上的分野。法國一律使用Syrah這個字,澳洲則一律標示Shiraz,除了新世界與舊世界的葡萄酒文化差異,也隱然象徵著不同的口味與意涵。在全世界的其他國家也開始種植Syrah釀酒,通常自認為酒質較偏向法國古典風格的酒莊,就會替葡萄酒標示Syrah品種,而以甜美果味取勝的,就會標示Shiraz一字,甚至是同一家酒廠、使用同一葡萄品種釀製的不同酒款,也會因風格不同而分別標示Syrah與Shiraz。
近年最值得矚目的Syrah新星,首推南非與加州;南非這幾年的Syrah紅酒也做得相當成功,風味比較偏向法國派,香氣與口感都較為內斂,最迷人的地方在於相對低廉的價格,通常只需呼費台幣數百元,就能享受到一瓶美味的南非Syrah。
而加州因天候絕佳,Shiraz雖非其主流品種,但種植生產Shiraz的酒廠也越來越多;比較特別的是,加州的Shiraz葡萄酒不只提供了物美價廉的選擇,近年也開始瞄準葡萄酒的高端市場,許多量少價昂的”車庫酒廠”,也開始選擇了Shiraz作為酒廠的旗艦酒款;風行一時的日本紅酒主題漫畫”神之雫”選出的12款神酒,其中的第七使徒,就是加州Sine Qua Non酒廠的Shiraz,目前這支酒也飆破每瓶1000美元的天價,也把加州的Shiraz紅酒帶往更高的層次。
Syrah或是Shiraz葡萄酒,正如同風味不同的菜餚,鐘鼎山林各有所好,不過他們共同的特色,就是酒體札實、口感厚重,適合搭配重口味的肉類料理,諸如滷牛腱、燉羊膝、紅燒牛腩、豬腳等等,都能與葡萄酒互相加分;各位不妨分別嘗試幾款來自不同國家的Syrah葡萄酒,做個”葡萄酒性向小測驗”,看看你是法國派、還是澳洲風?
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