料理米酒、米酒水、米酒頭、純米米酒
到底有什麼不同?
一張圖讓你秒懂!
Tags: 純米米酒
風傳媒
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純米米酒 在 Re: [問題] 米酒種類???大家怎麼選? - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ 引述《Calciun (四處流浪的男人)》之銘言:
: 看了下家樂福架上
: 1.紅標純米酒
(應為特級紅標純米酒)
22%
不含食用酒精 不含食鹽
: 2.紅標純米料理米酒
19.5%
不含食鹽
用於 小火慢燉(燜)、大火快炒(煮)
: 3.紅標米酒
(應為特級紅標米酒)
22%
不含食鹽 含食用酒精
是原味紅標米酒 用來煮家庭料理
: 4.紅標料理米酒
19.5%
含鹽 和精製食用酒精
用於 薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞
: 5.紅標米酒水
紅標米酒把酒精成分煮掉就是米酒水
以前的人使用上面的方法煮坐月子的料理
但現在有米酒水能單獨買
用在坐月子
或煮不含酒精成分但補身體的腰子湯或四神湯
: 大概知道了料米米酒就是加了鹽
: 但純米酒跟米酒的差異又在哪?
: 何謂米酒水呢?
: 大家都怎麼選擇適用時機?
:
有錯請指正 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.96.180
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477032355.A.094.html
公賣局官網寫的 純米釀造,完全不添加食用酒精
應該沒錯吧@@
※ 編輯: vainglory (223.139.96.180), 10/21/2016 18:03:27
※ 編輯: vainglory (223.139.96.180), 10/21/2016 18:56:55
我剛翻了歷年台酒的公告
而他們官方只承認完全不含食用酒精的米酒是特級紅標純米酒
其他品項並未特別說明!
另外下午問了善化酒廠
但沒有得到明確回應
銷售員只說純米酒比較好
※ 編輯: vainglory (223.141.227.12), 10/21/2016 22:02:41
剛剛查了菸酒管理法施行細則 跟菸酒稅法
裡面沒有明定米酒能不能參食用酒精
也沒寫需不需要標示
若有其他法規請告知 以便一併整理
※ 編輯: vainglory (223.141.227.12), 10/21/2016 22:10:50
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