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【EP67 祝天下情侶， 都是失散多年的兄弟姐妹。】
＃節目上線
本集金句連發！請邊聽邊抄！
❝
你是因為愛才找到愛的理由，
不是符合那個理由你才愛。
❝
孤單很好，你若覺得孤單不好，
那是你還沒有體會到，孤單的好。
（以下省略十句，請聽節目！）
🎧️本集聽點🎧️
⓵情人節就是生意人在騙錢吧！
⓶感情應該平靜如水還是轟轟烈烈？
⓷台語の戀愛對聯即興創作
⓸JJ創作《不是每個結局都需要原因》
⓹若有親戚來相問，就說愛情多可悲！
⓺聲音劇場：團長兆謙的結婚誓詞
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🎙️《這聲好啊！》線上收聽
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（失敗者回憶錄0804）
不可缺的篇章
2008年12月31日上午9點25分，她離開了。那天晚上，窗外傳來電視機發出的除夕夜的倒數聲和歡叫聲。我在房間裡只聽到一個人的啜泣。那是我自己的聲音。這以後的每年除夕，我都選擇獨留在家，去翻看照片，去懷想過去，漸漸地，從悲傷而轉化為一種享受。
那個夜晚，加另一個夜晚，我拼湊起一副對聯，置於她出殯日的靈前，聯語是：
「結緣逾半世紀情人妻子終身良朋忍令天凡永隔；
牽手近一甲子說事談心朝夕侶伴只餘舊夢縈懷。」
在我的這個長篇回憶錄中，關於她，梁麗儀，應是不可缺的篇章。
我們認識時，都是16歲。那年她奉父兄之命，轉學到這左派學校。在開學前的迎新集會上，她穿著整齊亮麗，而不像其他女生那樣隨便。她哥哥叮囑我要好好「幫助」這個從英文書院轉學過來的妹妹。她對左派和左派學校一無所知，只是一個愛打扮的書院女。她抗拒轉校來這裡的一個原因，是她不喜歡這裡「男不男女不女」的校服。不過她學習成績好，也願意幫助成績落後的同學，所以一年後當了班幹事。畢業後，她考進華南師範學院物理系。我留在香港。第一年春節她從廣州回港度假，下火車就直接來我家。由此，我們開始通信和交往。
他父親是1929年加入共產黨的香港地下黨員。麗儀回憶她小女孩時代，常有些陌生人住進她家，在痰盂中吐血，她要捧著拿去倒。她家一直經營著一家故衣店。這是現已不存在的行業，主要是從當鋪中接收一些「斷當」（即不再贖回）的舊衣物，清洗後廉價出售。這故衣店也是地下黨產，後來麗儀父親搬去廣州享高級退休待遇，這故衣鋪也就不再存在了。
麗儀哥哥在她入香島那年，就去了海員工會當幹部，也是地下黨員。在中共檔案中，她的家庭出身是最純正清白的「紅底」。
麗儀在廣州入大學後，廣東省委派人去關懷她，因此引起大學黨組織的注意。她學習成績好，又愛運動，參加學校的體操隊。在中共多次的政治運動中，她因為對政治「無知」，純粹基於中共黨組織對她的愛護，1956年即使黨號召「大鳴大放」，她也沒有發言去「幫黨整風」，因此沒有跌入反右的「陽謀」。
中共最喜歡這種單純、無知，一心向著黨又是紅色家庭出身的青年，幾乎是「邀請」她參加共青團，而許多從香港回去積極擁護黨、力求「進步」的同學，卻一直被拒於黨團門外。據聞中共還曾經想進一步栽培麗儀去蘇聯留學，和爭取她入黨。不過，她同我密集通信和擦出愛情火花的事，卻把她的「美好」前途耽誤了。
那時我工作的上海書局，只算是左派「外圍」。而更重要的，那是在香港的機構，而香港，和中共境外的所有地方一樣，都屬於「海外」。中共對大陸人的「海外關係」，從敵情觀念出發，基本上不信任，政治生活中予以歧視。她有一個「海外關係」的男朋友，那就成為她的「原罪」，投下「不可靠」的暗影。
據麗儀後來告訴我，當時大學的共青團委曾經找她談過，提醒她若要有更好的前程，就應該放棄香港的男友。大學黨委又從香港左派出版界那裡找來「密報」，說我在香港正同一個出版界的女孩子密切來往，勸告麗儀「帶眼識人」，不要被感情欺騙。她1957年暑假回香港，她的黨員哥哥對她說：如果他是黨員，他不會同一個共青團員發展愛情關係；如果他是一個共青團員，他不會同一個「普通群眾」發展關係。
麗儀的「執迷不悟」，使她開始受到「政治歧視」，比如有些會議不讓她參加；面對大學畢業的工作分配，社會關係也成了重要考量因素。但經過多年的真誠通信，她對我已經非常了解，我的政治理念、人文思想、感情世界，她都從我的信中充分了解。她認為那些想要阻止她發展這段關係的人，絕不會比她對我更清楚。她忠於自己的感情，拒絕所有勸諭，倔強地堅持與我的關係。在畢業分配的選項中，她填下了希望到最靠近香港的寶安縣當中學教師。
所有這些政治壓力，她都輕描淡寫地在給我的信中提到，她沒有表示過她的堅持，也沒有表示過她有動搖。直到好久以後，她跟我回顧往事，才談到她那時確有過一刻的動搖，覺得她永留在大陸工作，而我在香港，兩地的政治環境如此對立，這段感情會終於很難維持。但她又立刻想到，若她放棄，這一輩子都不會快樂。而且，怎麼對得起我的付出呢？
1958年，她被分配到寶安觀瀾中學當老師。由這時開始，她與中共的政治漸疏離，與我就更靠近了。我們在1960年結婚。（45）
圖1，卡加利山景墓園的墓碑前，2019。
圖2，1960年旅行結婚於北京。
（《失敗者回憶錄》在網絡媒體「matters」從頭開始連載，網址：https://matters.news/@yeeleematter）
#泰國龍蓮寺
#紅色帶鑽手鍊
#脫離單身訂情物招財轉運護身求平安
🌸配戴紅線手鍊的意義
如果是有為自己設立了某個目標希望藉由佩戴紅繩祈福順利達成，在手腕上的耀眼紅色也可以時時刻刻的督促自己努力加油，也是另一種勉勵自己很棒的方式呢!!
1、男女生祈求美好姻緣\招桃花運
中國傳統裡月老都是用一根紅線牽男女姻緣的，所以不言而喻男女單獨帶紅繩是為了祈求姻緣的到來。
2、男女締結婚姻\定情信物
在神話中，有這樣一位老人，在每個人降生時分，他會在其小指上繫上一根紅線，另一頭就是與其今生注定了姻緣的人。正所謂“千裡姻緣一線牽”，紅線常代指“婚姻”或“媒約”，亦可喻為婚姻的定情信物。現在紅線的習俗逐漸被紅手繩所取代，它是愛情的象徵，戀人各自在手腕佩戴一只，男左女右，是愛情的信物；代表永遠在一起、一輩子相守。
3、行運\轉運\招財
中國人自古就喜歡紅色，它代表的是喜慶吉祥好運；所以佩帶紅色的手繩也代表給一個好意頭，帶來好運氣、轉運、發財。在紅繩上一般都會搭配轉運珠、行運珠(材質一般為足銀、黃金這些比較傳統的貴重金屬)、或者貔貅玉飾、元寶、錢袋、葫蘆、鈴鐺等這些在民族傳統裡招財行運的象徵掛件。
4、護身\祈願\求平安
傳統裡也認為紅色是吉祥平安的顏色；紅繩在古代就被人們看做是一種祈願，老人家說左腳繫紅繩走夜路不遇鬼神。為求護身最好搭配金剛結紅繩,所以很多朋友為了護身、祈求出入平安都也喜歡帶個紅色的紅繩！在紅繩上一般都會搭配串珠、鈴鐺、如意鎖(材質一般為足銀、黃金這些比較傳統的貴重金屬)等象徵平安如意的掛件，或者是佛祖、如來等宗教象徵。 紅繩的編織上一般採用金剛結變法，因為金剛結在佛學裡是護身符的象徵。
5、 本命年辟邪
本命年俗稱屬相年。在舊俗中常被認為是一個不吉利的年份。故有“本命年犯太歲，太歲當頭坐，無喜必有禍”的民謠。本命年禁忌，在民俗中都有在本命年掛紅避邪躲災的傳統。因此人們每逢本命年對紅色就特別鍾愛。本命年的紅色講究應該是源於中國傳統文化對於紅色辟邪吉祥的崇拜。紅色辟邪，紅色吉祥，到現在這種傳統一直都沒有改變，貼紅對聯，新婚紅嫁衣、紅蓋頭、紅蠟燭、新科紅榜等等，人們都喜歡用紅色來增添喜慶；尤其認為紅色有驅邪護身的作用；這些為本命年辟邪的紅色物品就是常說的“本命紅”。
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醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。
街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。
上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。
「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。
豉油，又恨又愛
陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。
陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。
「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。
麵豉甜醋，親手做
豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」
講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。
煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」
老店，差點結業
做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。
決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。
十年如一日
陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。
醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。
夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。
正和隆
地址： 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話： 2670 3486
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