農曆七月到了,除了普渡好兄弟,普渡自己也是很重要的(?)
好了,不亂講話,這邊想要跟大家宣導,雖然目前已經降到二級,確診人數跟之前比起來趨緩很多,但還是盡量在家自炊搭配偶一為之的外食,是比較好的方式。
因此,八月份的 #貝小姐選物 依舊是跟大家推薦居家好食物,由我幾位好朋友都團購過的品質保證樂天派推出的料理便利用品。為了讓大家方便了解商品,我用廠商的產品照,我自己的料理照放在後面
有我個人很愛的堅果、放在辦公室便利的堅果粉,還有于媽大愛的月亮蝦餅、跟+0大力推薦說已經回購三罐的川子油蔥醬(我一定是選辣的)。
先來說說MR.NUTS 堅果先生,鮮脆好吃又萬用,除了在我家當零食之外,我還會拿來做麵包,在我的小餐包裡常會出現,打蔬果昔時也會抓一把下去,不用回烤就很香,想在家小酌時,也會拿堅果配(最後一張醜醜的圖就是,真實呈現日常給你看)。
堅果粉是我推薦給朋友還有讓老于帶去辦公室,我家裡有豆漿機,通常想喝就是直接打,但我知道很多朋友很忙又沒時間,常常辦公室一餓不是不吃就是亂吃,所以特別推薦堅果粉給大家,飽足感營養又夠,喝蔬果昔時,也可以加下去一起打。
于媽讚不絕口的皇宮月亮蝦餅很好料理,不用退冰直接上平底鍋煎,重點是好吃。成分也算簡單,不會看不懂,我吃了沒過敏。
于媽很愛吃月亮蝦餅(話說我外婆也是),之前有試著買外面的冷凍食品回家煎,難吃死了(沒錯,就是難吃),一大包最後的結局就是丟掉。
所以在試吃皇宮蝦餅時,我還有點猶豫,怕不好吃。結果我錯了,真的好吃啊!
我煎的那天還懶到直接用中華鍋就開煎了,失敗率超級低,而且餅還會澎起來好可愛。
起司跟原味我都很愛,我怕胖所以只有吃一片(就是照片裡被拉出來的那一片),于媽很捧場,小鳥胃的她可以分兩次全吃掉,隨蝦餅也有附沾醬,但我覺得不用沾醬就很讚,對平日以歡簡單佐料的我,沾醬味道複雜了些,但不影響蝦餅的優秀。
當然,你也可以用炸的,但我很怕炸東西,而且煎起來就好吃(講著講著又想吃了),不要怕吃皇宮,蝦餅,真的值得吃,吃玩跳繩一千下就好了。
最後就是+0狂推吃了三罐,還一直問我是吃了沒的川子油蔥醬(有辣跟不辣兩款),我是拿來配海鮮絲瓜冬粉,那一味加上去真的畫龍點睛。半面、燙青菜、做辣味涼拌豆腐,我覺得都很適合,啊,汆燙秋葵上面加一匙也很好吃。
以上是八月份推薦大家普渡自己的商品,早點下單,還可以拜完好兄弟再自己吃掉,一物兩用喔!本次中元普渡是8/22,溫馨提醒大家。要拜拜的早點選要吃得健康好物,不要再洋芋片泡麵了啊!
貝小姐X樂天 八月選物
【團購時間】
8/11-8/18
【團購連結】
https://happypie.com.tw/category/2637
【注意事項】
*出貨日為下單完成後的4-5個工作天內到貨。
*以上組合皆已含運。
【客服資訊】
如有特殊需求,請加入樂天派Line帳號:https://lin.ee/mE23tMm
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6,090的網紅港仔張啟樂的臺灣生活,也在其Youtube影片中提到,端午節又要到了,整日宅在家的你是否更擔心粽子吃太多變胖又消化不良呢?今天港仔要來介紹如何用簡單幾招做出適合初夏、清爽好消化又道地的港式「蒜香蝦乾蒸勝瓜」,趕快學起來吧! 【港仔廚房】這個企劃我本來是打算暑假之後才上,但因為台灣最近疫情升溫,所以提前上片,讓大家防疫在家都可以用台灣食材做出道地港式美...
「絲瓜冬粉」的推薦目錄:
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絲瓜冬粉 在 寶寶食堂 Facebook 的精選貼文
🍚開陽滷白菜絲瓜冬粉炊飯
🥕食材:米
大白菜
絲瓜
金鉤蝦
蒜末
薑末
香菇(用水泡開)
乾香菇
紅蔥頭
白胡椒
鰹魚粉
醬油
金針菇
豬絞肉
紅蘿蔔
糖
冬粉
🥗作法:
作法❶:米和水以1:1的比例,加入橄欖油、鹽巴放到電子鍋煮熟。
作法❷:講豬絞肉加入橄欖油、水、醬油抓醃,靜置15分鐘,起油鍋,加入些許紅蔥頭、蒜頭用中小火慢慢爆香,微黃色之後,加入豬肉炒熟備用。
作法❸:取一湯鍋,加入少許油,放入紅蔥頭煸至微黃色,再加入蝦米、蒜頭、薑末炒香,加入紅蘿蔔、乾香菇、香菇繼續拌炒,最後淋入香菇水、水、醬油、少許糖、炒好的豬絞肉蓋鍋悶煮至軟爛,最後加入鰹魚粉、糖、白胡椒調味、把冬粉剪成好入口的長度放入煮熟備用。
作法❹:起油鍋,加點蒜末爆香、加鹽巴調味,再加入絲瓜炒熟,記得不要加一滴水,這樣絲瓜才會更甜更鮮美味。
作法❺:將所有的配料,加入白飯拌勻,這樣就完成嘍。
#寶寶副食品
#副食品
#寶寶
#babyfood
#粥
#燉飯
絲瓜冬粉 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
經過這陣子的宅家除疫自煮訓練,你也變成料理廚神了嗎?居家自學中西料理當道,各路菜色都擁有廣大擁護者。而為了讓美味能多嚐幾回,製作出可方便冷藏或冰凍保存的食物,就更受到各家主廚的青睞
像是中式料理已流傳千年的「包餃子」文化,便成了近期廣受歡迎的親子活動,不僅提供與孩子的烹調互動體驗和興趣培養,還可增進家庭融洽氣氛,更能順勢製作安心的冷凍食物備用。當肚子餓或是忙碌無法下廚的時候,「吃水餃」就是營養又方便的效率上菜方案!以下分享「疫起包水餃五招」,讓我們繼續耐心防疫,為生活增添幸福感,在補充體力後,勇敢朝解禁之路大步邁進!
❶拌料
#葷食
常見的食材像是用高麗菜、韭菜、韭黃、香菜、泡菜等,與鮮肉、鮮魚、鮮蝦等葷料拌勻
#蔬食
常見的食材有大白菜、高麗菜、青江菜、胡蘿蔔、瓠瓜、絲瓜、冬粉、玉米、豆製品、香菇、木耳等,亦可拌入適量地瓜泥、芋泥、車前籽粉,使內餡增加聚合力及黏性,可有助包餃子時不易掉餡或出水
以傳統菜肉水餃為例,調料百分比建議份量如下
•蔥薑酒水:30%
•鹽:1.5%
•糖:1%
•醬油:2%
•芝麻香油:2%
•白胡椒粉:0.5%
•十三香粉:0.1%
假設準備的豬絞肉是680克,可得到以下數據(小數點以下四捨五入)
•蔥薑酒水:204公克
•鹽:10公克
•糖:7公克
•醬油:14公克
•芝麻香油:14公克
•白胡椒粉:3公克
•十三香粉:2公克
依照絞肉重量(公克)乘以上列的百分比,就可得出各調味料所需的建議用量
⚠️蔥薑酒水是餡料的秘密武器,用清水加入米酒或紹興酒及蔥薑調和,分次慢慢加入餡攪拌,能助餡料去腥且可增加香氣
⚠️選用新鮮豬絞肉尤佳,可挑選豬後腿肉,可加少許肥肉一起絞,讓餃子餡吃起來滑潤不乾柴,而使用黑豬梅花肉則口感清爽且肥瘦適中
⚠️十三香粉,亦稱十全香,是用13種以上香料調配而成的香料粉, 常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑,以及中草藥的木香、砂仁、良薑、白芷、山柰和紫蔻等,可使內餡更增添多層次的美妙滋味
⚠️高麗菜、韭菜、韭黃、白菜等是常見的蔬菜選項,因其含水量較高,為避免餡料出水而影響塑形,建議包餡前,將蔬菜先抓鹽去水,鹽的分量為蔬菜秤重的1%,抓拌靜置30分鐘後,將多餘的水份清除並洗淨瀝乾,再行拌餡流程
❷上餡
一張餃子皮約可包入1湯匙的內餡。若要讓餡料更入味,建議餡料完成後裝盒,用保鮮膜蓋好,放入冷凍3-5小時,放入冷凍是為了讓餡料湯汁鎖住,在包餃子時也較凝固好操作。否則常溫餡料軟又油,在包餡時容易沾到表面,下餃子就容易破掉。建議可將餡料冷藏一晚,隔天再包餡為宜。若不知餡料鹹淡,可先包幾顆下水煮熟,試試餡料味道後再斟酌調整。沒味道,餡料中再加入少許醬油、拌勻,冷凍一會兒,再繼續包餡;若太鹹,再加入一些脫水的高麗菜,平衡鹹味,冷凍一會兒,再繼續包餡即可
❸沾水
水餃皮邊緣沾水,能使麵皮捏合時提高黏著性,以預防水餃邊在烹煮時,麵皮與內餡分開。適量於邊緣沾水即可,過多會造成水餃皮糊化而影響塑形效果
❹對蓋
餃子皮對蓋能幫助完整包覆內餡,將適量內餡置中後,輕拉麵皮再行對摺,以確保對齊邊緣即可
❺塑形
•經典包法:邊緣對齊後輕捏使麵皮貼合,並可折些皺摺更為美觀
•小鎖包法:把餃子皮從中間壓實,兩個大拇指各按住餃子的一邊,再往施力往中間合攏,這樣包出來的餃子,便會在中央出現可愛的小十字鎖
•元寶包法:將內餡放在麵皮中間,用水在邊緣點溼半圈,對折麵皮黏合後,將左右角往中間彎,中間結合處再用水黏合,便可形成討喜的元寶型態
包水餃時,建議先在盤底灑些麵粉,以預防沾黏,這樣能幫助冷凍取出及入鍋烹煮時,降低破損機率
#飽滿餃子水煮法
▶️先在鍋子裡裝冷水,加入少量油、鹽,依序加入冷凍水餃,蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰。待水煮滾,利用鍋鏟輕推水餃,以避免黏鍋
▶️接著第一次滾後,水餃也浮上水面,加入一碗冷水後蓋上鍋蓋,同樣不要蓋緊,轉小火煮滾後即可起鍋
#冰花鍋貼香煎法
▶️選用不沾平底鍋煎製,在鍋上加入少許油,將包好的鍋貼整齊排列入底部,入鍋2分鐘加熱慢煎
▶️接著加入以1大匙麵粉和3/4杯水調和而成的麵粉水,沿著鍋子邊慢慢倒入,使其均勻分布在鍋貼底部
▶️蓋上鍋蓋,利用燜鍋的熱氣加速鍋貼熟成,並讓鍋貼底部形成香脆酥皮。小火加熱約10分鐘,至麵粉水漸收乾,過程中需注意火侯,以避免燒焦。待煎至無水氣並散發香氣後,金黃如蕾絲的冰花鍋貼即可完成。倒扣起鍋前可將1大匙的香油沿著鍋邊慢慢倒入,讓香油均勻分布在鍋底即可,便能讓鍋貼更佳色香味俱全!
#鮮美蒸餃料理法
▶️冷凍後的水餃不需退冰,內鍋或盤子記得抹油或鋪上蒸籠紙,以避免水餃黏盤或黏鍋
▶️電鍋內倒1杯水(炊蒸10-15分鐘)
▶️電鍋跳停後,打開鍋蓋讓熱氣冒出,淋點香油後即可食用
#凱鈞話重點
#疫起包水餃五招
絲瓜冬粉 在 港仔張啟樂的臺灣生活 Youtube 的最佳貼文
端午節又要到了,整日宅在家的你是否更擔心粽子吃太多變胖又消化不良呢?今天港仔要來介紹如何用簡單幾招做出適合初夏、清爽好消化又道地的港式「蒜香蝦乾蒸勝瓜」,趕快學起來吧!
【港仔廚房】這個企劃我本來是打算暑假之後才上,但因為台灣最近疫情升溫,所以提前上片,讓大家防疫在家都可以用台灣食材做出道地港式美食。
防疫在家最適合自己下廚做美食,一起看影片學起來吧!
港式「蒜香蝦乾蒸勝瓜」
食材:
絲瓜
冬粉
蒜末
蝦乾
調味料:
沙拉油
太白粉
鹽
砂糖
推薦影片:
【港仔張啟樂的臺灣生活】香港藝人住台灣,卻被網友說不認識?https://youtu.be/NIBQQCCbzP0
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【港仔趴趴走】台北市立天文科學教育館:https://youtu.be/wTcWGSv4bS4
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