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不專業的美食分享食記來囉！
今天要介紹的是位在民權西路站的「 綻1852_牛排館」
高級的用餐氛圍與服務，加上新鮮美味的精選料理
不論是約會、紀念日慶祝、慶生、長輩聚餐等…都很適合！
👉[台北] 綻1852牛排館｜約會、慶生、聚餐推薦✮牛排、龍蝦美味必吃✮中山區美食、高級餐廳、牛排推薦（文末附菜單）
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#約會推薦 #慶生 #紀念日
網友們大推頂級 綻1852 牛排館，本季新菜單 #冷藏肋眼牛排 微焦表層肉汁相當鮮甜，芥末子醬沾附辛辣不嗆口，每道精緻上桌太享受🥰
綻1852 牛排館
地址：台北市中山區中山北路二段185號2樓
電話：02 2596 1852
營業時間：11:30-15:00／17:30-22:00
【綻1852牛排館2020新菜單】
中山北路上的「綻1852牛排館」，主廚克拉克來自東區知名老字號「雅室牛排」，除了牛排煎的好，處理龍蝦更是一流必吃。甜點美觀又好吃。是牛排館的好選擇。
【綻1852牛排館2020新菜單】
中山北路上的「綻1852牛排館」，主廚克拉克來自東區知名老字號「雅室牛排」，有多年西餐和台菜的經驗，料理呈現中西融合的創意菜色。鼎邊銼、糕渣都會出現在菜單上。克拉克主廚除了牛排煎的好，處理龍蝦更是一流必吃。甜點美觀又好吃。是牛排館的好選擇。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/585691192
#牛排館 #綻1852牛排 #西餐 #約會餐廳
綻1852 牛排館Steak & Lobster · 中山北路2段185號, Taipei, Taiwan 104 · See Menu · Rating · 4.8 · 5,970 people checked in here · +886 2 2596 1852 · [email protected]. ... <看更多>
餐廳名稱：台北市中山區綻1852 牛排館消費時間：2018年/10月地址： 10453台北市中山區中山北路二段185號2樓電話： 02 2596 1852 每人平均價位：1500 ... ... <看更多>
綻1852菜單 在 [食記] 台北中山-融合創意台菜：綻1852牛排館- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：綻1852牛排館
消費時間：兩次用餐2019/08及2018/10
地址：台北市中山區中山北路185號2樓
電話：02-2596 1852
營業時間：11:30-15:00；17:30-22:00
每人平均價位：商業午餐(加1/2龍蝦)約1200元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：龍蝦、舒肥美國Prime牛小排
官網：https://www.facebook.com/Zhan1852/
圖文IG版：https://reurl.cc/DN0a5
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綻1852牛排館(以下簡稱1852)，位於台北市中山區，是一家我很喜歡的牛排館，起初並非
因為有前雅室牛排的主廚坐鎮才慕名而來，純粹因為離家近，從店家去年開幕、招牌一掛
上時，每次路過便暗中觀察(怎麼很像偷窺狂)。
不敢冒然闖入，擔心是家難以親近的高級牛排館，但直到友人推薦，並讚賞其CP值高後，
剛好生日到了，便預約慶生，第一次品嘗1852就留下好印象，往後舉凡一些節慶，若沒有
特別的安排，都會想到1852，這次用餐也是慶祝長輩生日，預約了週末的中午用餐。
1852的店面藏身商業大樓2樓，一進門映入眼簾是沉穩的燈光及安靜寬敞的空間，環視一
周可以看到裝著活體龍蝦、生蠔的水缸、牛肉熟成冰箱及酒櫃。
服務生隨即引領入座，遞上Menu並詢問需要水還是氣泡水，我們都選了水，是不用另付水
資的。
相較於眾多相似等級的牛排館而言，1852的價位相對實惠，連假日也有提供商業午餐，初
訪的客人，可以先嘗嘗商業午餐，口味喜歡再來品嘗選項更多的套餐，挺貼心的。
(MENU如下圖)
依過往的用餐經驗，商業午餐並不因此簡便隨意，餐點的選項多元、份量也足夠，因此當
天我們都點了商業午餐。
第一道菜是主廚特製沙拉，今天的沙拉是蔬菜捲，用高麗菜葉包著像水蓮的綠色蔬菜，沾
著胡麻醬跟柴魚片，口感較為生脆，吃起來清爽冰涼，是道切合时宜的開胃菜。
接著送上餐前麵包及湯品，麵包有兩種口味，原味跟地瓜，吃起來略有嚼勁，像韓國麵包
的口感但比韓國麵包還要鬆軟，沾著奶油或丟進湯裡泡軟了吃都很美味。
湯品有三種口味，除了番茄牛肉湯沒點之外，我們點了法式起司洋蔥湯跟酥皮磨菇湯，一
群人出來用餐的好處就是大家可以點不同的餐點，彼此分享，每個口味都能淺嚐。
洋蔥湯表面鋪著一層焗烤過的起司片，喝起來少了辛辣的嗆度，取之是洋蔥的清甜跟起司
的奶香。
「酥皮磨菇湯的酥皮是手工製作，厚度偏厚，建議…」，服務生流暢的介紹，邊說就順手
用夾子把酥皮完整的從湯碗上夾起放在盤子上。
我頓時笑了出來，覺得這濃湯好像硬生被脫帽了，有點害羞，但這樣加快濃湯散熱、酥皮
也不會被熱氣烘的濕軟。
一口熱湯、一口酥皮，讓人懷著恨意的讚嘆，到底是誰發明了這麼美味又諧邪惡的食物，
湯底濃稠，菇味四溢，吃的到摩菇的顆粒，灑點胡椒粒更增添香氣。
湯頭見底時，服務生又輕巧的出現，手上拿著一疊印有龍蝦圖案的紙圍兜，走到桌邊一人
發一件，為了避免吃龍蝦吃到汁液四濺，大家都乖乖黏上圍兜，之後搭配主菜加點的龍蝦
便一一送上。
每隻龍蝦都已剖面處理的很好，白皙的蝦肉用奶油烹調，在燈光照射下閃耀誘人，用叉子
輕挑，整塊蝦肉就脫殼了，並不會吃得滿手油膩，約會吃也不會尷尬。
龍蝦肉質扎實，每口都在齒間散發著淡淡奶油香，卻不會搶走龍蝦本體的鮮甜，如果來18
52不吃龍蝦真的太可惜了，實在是人間美味，還沉浸在龍蝦天堂無法自已時，主菜才要上
場。
主菜點了起司烤牛肉襯紅酒燉飯，起司融化後服貼在牛肉表面合為一體，牛肉就像平常去
麵館吃牛肉麵的肉，但口感跟份量都大為提升，入口即化、軟嫩過癮，配上濃稠又散發酒
香的米飯，是道令人飽足且滿意的主菜。
當天也品嚐同桌其他不同的主菜，最讓人驚豔的是戰斧豬排，簡直人間兇器，沒看過這麼
大的帶骨豬排，豬肉炙烤成焦黃迷人的色澤，肉質參雜著緊實、軟嫩，肥美而不油膩的筋
肉，是不吃牛肉的人的福音。
牛排端上時，盤子溫熱甚至有點燙手，減緩牛排冷卻的速度，並附上三種沾醬，芥末籽、
海鹽及辣根醬，除此之外配上一匙綿密的紫薯泥、糯米椒跟杏鮑菇，不但好吃也增添色相
。
沙朗牛排(下圖第一張)跟舒肥牛小排(下圖第二張)都依服務生的建議點了五分熟，吃起來
不會因過熟而老硬，泛點血水但也不會太生，兩種不同的牛排，我各吃了一小口，相較之
下，沙朗牛排帶點嫩筋，油花較少，牛小排舒肥後則多汁軟嫩，各有千秋。
在預約用餐時告知店家有壽星，會招待壽星一杯餐前調酒跟餐後甜點，當天餐前調酒是加
入水果調味以白酒為基底的雞尾酒，喝起來順口不濃烈。
招待壽星的甜點則是以華麗之姿登場的膨糖，服務生拿出一個很大的容器，倒入液態氮，
撥弄一翻後，一道古早味甜點就上桌了，因為膨糖是以砂糖、黑糖製成，吃起來超級甜，
服務生建議敲碎後，小口搭配冰淇淋吃，敲碎膨糖也有捎來好運的徵兆，真是一道吉祥有
趣的古早味甜點。
這次聚餐因為都點商業午餐，所以沒有吃到菜單裡的特色台菜料理，沒錯！如果你第一次
來1852，翻開菜單看到八寶芋、鼎邊趖不要太驚訝，這就是主廚送你的創意小驚喜！
回想第一次到1852用餐時，點了一般的套餐就有附上創意料理，一起貼上來與大家分享，
以下為去年10月的用餐經驗，主餐跟上一篇雷同就不贅述。
當前菜剛享用完時，服務生端上syphon壺，還以為餐前就要招待壽星先喝杯咖啡嗎？ 結
果是拿來煮魚湯的，主廚以法式的手法，熬煮充滿膠質的虱目魚背鰭，以蛋白澄清，並用
虹吸壺加熱萃取出清澈的湯頭後，加入番紅花及手工虱目魚丸，金黃的湯頭清雅鮮甜，是
道爽口無負擔的湯品。
此外，前菜鼎邊趖也令人期待，在牛排館吃鼎邊趖會是甚麼滋味呢?首先當然要有個厲害
的法式擺盤，食材神秘的藏在芥末泡沫裡，裡面有了甜蝦、澎湖冰捲、客家粄條、豆芽菜
等食材，搭配番茄湯底，口感清爽開胃。
還有一道前菜是北海道大干貝，擺盤用心，煎過後金黃微焦的干貝，以蔬菜及炸過的藜米
襯托，除了干貝鮮甜的海味之外也吃得到多種蔬菜不同層次的口感。
最後一道有趣的料理是主廚招待的一口小品-棺材板，這比鳳梨酥還小的mini棺材板實在
太可愛了，還有一個小蓋子，size雖小但細節可馬乎不得，迷你的容量仍裝滿洋蔥、燻雞
、蘑菇佐以白醬，吃起來香濃酥脆不膩口。
比起一些氣氛過於凝重、中規中矩的西餐廳，1852融合了法式與台菜的創意料理，搭配服
務生的桌邊上菜秀之下，讓用餐的氣氛輕鬆不少，餐點美味，餐與餐上菜的間距也拿捏得
恰好，推薦給大家。
《餐點Info》
※商業午間套餐(沙拉、餐前麵包、湯品、主餐、飲料)
- 爐烤美國CAB沙朗牛排6oz + 1/2龍蝦 NT$1200
- 舒肥美國Prime牛小排8oz + 1/2龍蝦NT$1500
- 1852戰斧豬排 + 1/2龍蝦NT$1430
- 起司烤牛肉襯紅酒燉飯 NT$580
※配餐：
- 主廚特製沙拉：蔬菜捲
- 湯品：法式起司洋蔥湯、酥皮磨菇湯
- 飲料熱拿鐵
※招待壽星：
- 餐前調酒(招待)
- 壽星甜點膨餅(招待)
※專屬套餐(主菜雷同不再描述)
- 湯：虱目魚澄清魚湯
- 前菜：鼎邊趖、北海道大干貝、一口小品棺材板
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※ lonelysand:轉錄至看板 Zhongshan 08/23 17:22
※ 編輯: lonelysand (118.163.42.220 臺灣), 08/27/2019 09:20:14
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