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#鰻事業_鰻文化
冬日風起！又到了捕鰻季節，每年此時鰻魚的鰻線（鰻仔），從深海而來，漂流找尋河口，準備沿著河流上溯成長，開啟生命循環。
此時，會有許多專業或業餘捕鰻人，在風寒浪大的時刻，開始駐守基地撈捕鰻線，鰻線每年價格浮動，價錢因多寡起伏，高價時一尾高達200元左右，賣給養鰻業者，養大外銷日本，成為冬季一筆不小的收入。
鰻仔、鰻線的漂流洄游的生態相同，但是各地因地制宜的捕鰻方式不同，於是開展出不同的捕鰻文化。
多年來到處拍攝，一窺辛苦又有趣的鰻事業。
很難想像吧…
食物鏈最上層的大型魚類含汞量比小魚高。
然而200公尺以下的深海魚如石斑、鮫魚（鯊魚）、鮟鱇魚（燈籠魚）、線鰻科、銀眼鯛科……魚頭、魚皮、內臟、脂肪這些部位不能吃。
#蔣龐嚴選
#適量食用最安全
#雞蛋不要都放在同一個籃子
30分鐘快速上菜系列：鰻魚飯
（一）邏輯
我們每月定期參加荒野活動。
｢集會的時候要專心參加喔。｣煮婦交待兩位小學生。
｢為什麼要專心？｣小三生提問。
｢活動是在幫你種下愛護地球的種子，這樣你才會喜歡大自然，以後才會願意保護它啊。｣
｢你小時候阿嬤也沒幫你種種子，現在還不是在保護地球。｣
｢..............｣
（二）特餐
小三生唯二會做的兩道菜，一是煎蛋，二是炒飯。
最後一張照片是小三生幫煮婦做的特餐。炒飯用烤盅盛裝，下面還墊了個長盤，外加一杯玄米茶。以上擺盤全是他自己的主意，果然身教比說破嘴還厲害。
#跟妹妹吵架時大聲講話應該也是馬麻的壞身教T_T
前陣子小三生被老師說字太亂，擔心他在小學日子不好過，煮婦跟進緊迫盯人，分享兩個小故事提醒自己及每個父母對孩子氣急敗壞的同時，別忘了看見他的優點。
#加油小三生
=================圖文不符分隔線=============
鰻魚飯設計重點：
玉子燒需要花時間，所以另外三道菜，全數用烤箱處理，就有時間慢慢跟玉子燒周旋。
1.烤箱預熱180度，放入鰻魚、鹹豬肉，烤15分鐘。
2.3顆蛋加入一大匙牛奶、鹽、一點糖，用玉子燒鍋一層一層煎。（以上比例是我憑印象亂調配的，建議可再上網參考他人的比例，也歡迎提供你的玉子燒配方喔。）
3.洗蔬菜，放入可進烤箱的瓷盤，加點油、蒜頭、鹽，蓋上錫箔紙。烤箱倒數8分鐘時，放入蔬菜盤，出爐後攪拌一下。四道菜一起上桌。
台灣1001個故事-20210328分集大綱：
part1：【新港廟口鴨肉羹 大鍋熱火炒出獨特焦香】
https://youtu.be/saATir05RyA
part2：【北斗三代人分工做潤餅 四十爐火力全開】
https://youtu.be/Spy9vK7vhss
part3：【北港推車麵線糊 堅強女力守護家傳味】
https://youtu.be/3YDCf7h1TfU
part4：【為吃鰻魚養鰻魚 口湖食堂美味零距離】
https://youtu.be/1XoDYzQbNV0
part5：【城鄉學童交流計畫 開闊視野寬闊心靈】
https://youtu.be/T2Pfqon7NNw
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