譚仔成功的背後
一般人講譚仔的成功,只會評論碗米線好唔好食。從生意角度,產品的成功只是「第一關」,而一門生意要成功,起碼要連過三關。我在一篇名為「做生意的Golden Rules」的文章分享過,做生意主要有三大法則。有興趣可到以下連結重溫。
http://starnman84.blogspot.com/2017/02/golden-rules.html?m=1
一門生意的成功,其最大的價值往往在於「商業營運模式能駕馭的規模」,上市只是將價值體現於資本市場,而上市時的PE就取決於其「再擴張能力」。
譚仔的毛利率73%,即食物成本27%,毛利水平在飲食行業不算高。人工佔營業額30%,租金佔21%,稅前淨賺19%左右,從財務角度僅處合理水平。
至於產品方面,論質素,譚仔米線在市場上並不算太標青,講好味的有香車街街市的老闆娘米線、荃灣四坡坊的唯一雲貴川,幾時輪到譚仔。食譚仔除了情義結,最主要就是因為就腳,好似老麥咁區區都有。一句講晒就是有「網點規模」。
然而,譚仔係叻既,因為由小店做到有如此規模的大型連鎖真是萬中無一。當中難度最高的是在擴張規模下,產品質素仍然能夠保持,至少能夠做到水準大至上保持,已經非常了不起。這講求食物供應鏈和生產流程的中央化管理,而這亦是譚仔最值錢的部份,也是為何丸龜母公司東利多願意以20億港元收購兩間譚仔集團。別忘記,邏輯是先有這種水平的中央化管理,才能支持過百間分店的日常運作,而產品質素能夠保持,說易實難。
然而,只要能夠做到有這種規模,採購、生產、系統、宣傳等的平均成本便能大幅降低,使產品在同一質素上更有競爭力。
做食店,絕對是規模為王。但如何能做到一年煮幾千萬碗米線而質素保持就是其商業價值所在。要成功做得到,中央工場和完善的中央作業流程管理是必須亦是關鍵。由工場負責前期生產,由於已經是半製成品,湯底亦煮好,去到舖頭就牽涉阿姐煮工,當然間間舖總會有落差,但尚能接受。這種中央化的統一生產工序的設立,必須由創辦人一手一腳建立,而大多數食店老闆煮野食叻,管理未必有這樣的能力,兩者都有就抵佢發達。
作為當年的收購方多利多就是看中了「三哥」和「譚仔」兩者本身有後勤整合的潛在空間,即將兩者的本已做得出色的後勤中央化流程更進一步整合,二合為一後將達到更有效率的經濟規模,然後才上市讓資本市場進一步體現其價值。
一個人、一門生意之所以能夠成功,必定有其原因。很多人一聽到譚仔上市,即時衝出來說譚仔難食,呢樣唔好果樣唔好,憑甚麼市值幾十億?要知道,每一個成功故事背後都有原因,都有其價值,「台上一分鐘,台下十年功」。在譚仔身上,你看到的只是一碗米線,還是背後的種種?前者靠的是味覺,後者靠的是腦袋。
Starman投資世界(Blog)
http://starnman84.blogspot.com/2021/04/blog-post_18.html?m=1
#上一篇講完情意結
#今次講番生意
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅ANTON 安東妮亞,也在其Youtube影片中提到,今日我要同大家宣布 我終於食到我荃灣最最最最鍾意食的米線 !! 真係超好食!!!!!!!!!!!!!!!!! 老闆娘雲南米線 地址: 荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖 #Chillup #香港美食 #荃灣美食 #氣炸 #米線 #老闆娘米線 #吃貨 #支持黃店 #氣炸師 #荃灣 ...
「老闆娘米線」的推薦目錄:
- 關於老闆娘米線 在 Starman 資本攻略 Facebook 的最讚貼文
- 關於老闆娘米線 在 瘋玩瘋食遊記 Facebook 的最佳貼文
- 關於老闆娘米線 在 Snappy 搵食貪玩日記 Facebook 的最佳貼文
- 關於老闆娘米線 在 ANTON 安東妮亞 Youtube 的最讚貼文
- 關於老闆娘米線 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
- 關於老闆娘米線 在 今天只想食玩訓 JoeKi Youtube 的最佳貼文
- 關於老闆娘米線 在 老闆娘雲南米線- Home | Facebook 的評價
- 關於老闆娘米線 在 地區飲食:荃灣香車街老闆娘雲南米線 - YouTube 的評價
- 關於老闆娘米線 在 螃蟹的優劣等級- Mobile01 - 歐洲國家地圖 的評價
老闆娘米線 在 瘋玩瘋食遊記 Facebook 的最佳貼文
#老闆娘米線 米線控必食❗️
食到食唔到真係靠彩數😆 係荃灣返工lunch都食唔到,事關佢地依家下就5點先開鋪~
大大碗米線($42一餸)勁豐富,啲餸都好大份,嗌左雞球、野菌腐皮卷、魚肉響鈴(加餸每款$10)~熱氣得嚟勁正❤️ 米線偏淋但好滑!湯底揀左麻酸辣,佢地嘅麻辣係堅麻,下次要試埋蒙古湯、蟲草花湯底😍
老闆娘雲南米線📍
地址: 荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖
老闆娘米線 在 Snappy 搵食貪玩日記 Facebook 的最佳貼文
荃灣唔止多嘢食😏仲好抵食🤣
-
嗰日本身慕名想去試吓老闆娘米線🍜點知冇一早去佢哋嘅Fb page睇吓有冇開,所以就碰門釘🤧(係咪真係咁好食?) Any肥就去咗附近嘅巷仔冰室,因為見到好多人咁😬睇餐牌見到啲嘢食都幾抵,大部份$70左右已經有交易👻雖然我叫咗啲貴啲嘅🤣
-
【原隻南瓜焗海鮮飯】$120真係原個南瓜上枱💃🏻仲要海鮮嘅料都唔少㗎🐰加埋啲芝士都好香,唔好睇佢外表好似好細個咁,其實大個到我都食唔晒😆管家食完佢嘅牛扒再幫手都食唔完😱
-
【澳洲昆士蘭T骨牛扒】$102 份量都唔少,不過就當然唔好諗住依個價錢會有高質啦,鬆肉粉好似有點多🙊但整體都叫做OK嘅,套餐仲有埋湯同甜品,不過我哋唔記得食甜品🍮【黑牛】跟餐+$8
=========================
巷仔冰室
地址:荃灣曹公坊10號地下
=========================
想睇翻同類型🍴👇🏼
#Snappy西式
#Snappy其實我是窮L
想睇翻同地區🚩👇🏼
#Snappy荃灣
#Snappy紅色線
#Snappy西鐵
老闆娘米線 在 ANTON 安東妮亞 Youtube 的最讚貼文
今日我要同大家宣布
我終於食到我荃灣最最最最鍾意食的米線 !!
真係超好食!!!!!!!!!!!!!!!!!
老闆娘雲南米線
地址: 荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖
#Chillup #香港美食 #荃灣美食 #氣炸 #米線 #老闆娘米線 #吃貨 #支持黃店 #氣炸師 #荃灣
▶支持我
❤️成為SubMe 會員: https://subme.io/user/antonia
❤️ 成為Youtube會員! https://www.youtube.com/channel/UCi6CqLjdoCN_ijofoCJFpCw/join
【 追蹤我 】
Anton IG ➔https://www.instagram.com/a.antoniaw/
翔 IG ➔https://www.instagram.com/cheung.chc/
訂閱我 ▶
youtube.com/c/ANTON0304?sub_confirmation=1
合作請洽:aaantoniaw@gmail.com
記得按下旁邊的?
有新影片時,你就會知道了~
.
Filmed by OsmoPocket2
.
Song: How Come by Sang Min Chu
Music/Video Link: https://youtu.be/FgZwJm1p-qA
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Zxh-271mSGk/hqdefault.jpg)
老闆娘米線 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
「我認為我的米線無需再額外添加其他配料,現在已是最好。」老闆娘米線話事人,外表粗獷的李傑生淡然說,在他的店內辣椒油等調味料全部不見,皆因他有信心自己的米線調味已是最好。
=========
全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 http://as.appledaily.com/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/aHH7HFhzgmQ/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDe7UcczynsAdZOpeja2BaFBcppMA)
老闆娘米線 在 今天只想食玩訓 JoeKi Youtube 的最佳貼文
【抵食雪糕?】祖琪西九Food Court食雪糕 10蚊4球超抵食
祖琪又發現到平嘢食啦~係深水埗西九Food Court入面嘅呢間雪糕店,真係超級平民價!只係賣10蚊4球雪糕? 仲有幾十款口味任你揀,重點係啲口味係出面唔係成日有,好似香蕉曲奇、日本海鹽同益力多等等? 快啲約FD去西九試下啦~
#抵抵抵 #好鐘意去西九食嘢 #冬天都要食雪糕
=============
鐘意我地就禁"搶先看"同LIKE and SHARE LA!!
#今天只想食玩訓JoeKi #祖琪
雪糕達人
深水埗欽州街37號西九龍中心8樓74舖
======??更多食玩訓資訊??♂======
【素食Buffet】祖琪帶你試fusion素食自助餐 幾十款素菜任食 必試招牌素乳酪
https://youtu.be/Pezg5qwsMx0
【超巨型】祖琪帶你去深水埗隱世日本料理 三種食法嘆超巨型海鮮丼
https://youtu.be/omSdWSVKwd8
【良心小店】祖琪帶你去平民小食店 葵興1蚊一件煎釀三寶 https://www.youtube.com/watch?v=mjHgQL1Lj10
【抵食西餐】祖琪帶你去荔枝角神秘Food Court 平民價意大利菜任你 Mix&Match
https://youtu.be/MKGXqKh-YOE
【荃灣好西】荃灣「老闆娘」米線闊別2年重開 祖琪帶你試必食腐皮卷+炸雞球
https://youtu.be/Sx1QS6B7zns
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/VpYvhbiHsbs/hqdefault.jpg)
老闆娘米線 在 地區飲食:荃灣香車街老闆娘雲南米線 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
HEUNG CHE STREET MARKET. 地區飲食:荃灣香車街老闆娘雲南米線. 588 views 1 month ago. Tony Cheung Transport and Life. ... <看更多>
老闆娘米線 在 螃蟹的優劣等級- Mobile01 - 歐洲國家地圖 的推薦與評價
包括:紅蟳粥, 清蒸處女蟳, 爆蛋紅蟳海鮮火鍋, 麻油紅蟳沙母米線煲影音, ... 老闆娘告訴大家,螃蟹的品種有沙公、沙母、紅蟳、處女蟳、花蟹、三點蟹、石蟳等不勝枚舉, ... ... <看更多>
老闆娘米線 在 老闆娘雲南米線- Home | Facebook 的推薦與評價
老闆娘 雲南米線. 19644 likes · 134 talking about this. 本店要做出一碗食完滿足嘅米線98421971. ... <看更多>