【紅燒芙蓉魚!魚肉要斜切、冰糖最後加】
媽媽們會不會煩惱魚都煎不好呢?😔
今天阿慶就來料理一道「紅燒芙蓉魚」
教大家如何煎魚不會破皮
以及把魚燒得入味的小技巧👍
而且體諒媽媽們在家翻魚不方便
就用簡易「燜鍋」的作法來取代
煎出來的魚非常漂亮完整,而且超鮮甜喔!😋
趕快來試試吧!✌️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅吳郭魚 1尾
✅雞蛋豆腐 半盒
✅蔥 1根
✅蒜頭 10顆
✅菜餔 20g
✅大辣椒 適量
✅蒜苗 適量
調味料:
✅醬油 2大匙
✅蠔油 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅黃酒 3大匙
✅香油 2.5大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 1洗米杯(約150cc)
✅太白粉水 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.吳郭魚去鱗、去內臟後清洗擦乾,將魚鰭修剪。
2.魚表面劃斜刀,熱鍋下香油以中火煎魚,兩面各煎1.5分鐘。
3.鍋內下香油、雞蛋豆腐、蒜粒,以中火煎至金黃後下菜脯,小火炒30秒,再下蔥段炒香。
4.煎好的魚下鍋,加黃酒、醬油、蠔油、水、白胡椒粉開大火烹煮,再蓋鍋蓋轉中火燜煮5分鐘,最後下冰糖。
5.盛盤後放上辣椒片,鍋內醬汁加太白粉水煮滾勾芡後淋上,再放上蒜苗絲點綴即完成。
廚房場地:@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#紅燒芙蓉魚
#紅燒魚
#紅燒
#雞蛋豆腐
#超鮮甜
#超入味
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【紅燒芙蓉魚!魚肉要斜切、冰糖最後加】 媽媽們會不會煩惱魚都煎不好呢?😔 今天阿慶就來料理一道「紅燒芙蓉魚」 教大家如何煎魚不會破皮 以及把魚燒得入味的小技巧👍 而且體諒媽媽們在家翻魚不方便 就用簡易「燜鍋」的作法來取代 煎出來的魚非常漂亮完整,而且超鮮甜喔!😋 趕快來試試吧!✌️ --------...
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材料:
✅吳郭魚 1尾
✅雞蛋豆腐 半盒
✅蔥 1根
✅蒜頭 10顆
✅菜餔 20g
✅大辣椒 適量
✅蒜苗 適量
調味料:
✅醬油 2大匙
✅蠔油 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅黃酒 3大匙
✅香油 2.5大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 1洗米杯(約150cc)
✅太白粉水 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.吳郭魚去鱗、去內臟後清洗擦乾,將魚鰭修剪。
2.魚表面劃斜刀,熱鍋下香油以中火煎魚,兩面各煎1.5分鐘。
3.鍋內下香油、雞蛋豆腐、蒜粒,以中火煎至金黃後下菜脯,小火炒30秒,再下蔥段炒香。
4.煎好的魚下鍋,加黃酒、醬油、蠔油、水、白胡椒粉開大火烹煮,再蓋鍋蓋轉中火燜煮5分鐘,最後下冰糖。
5.盛盤後放上辣椒片,鍋內醬汁加太白粉水煮滾勾芡後淋上,再放上蒜苗絲點綴即完成。
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