芝蔴香葱千層大餅~~
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https://youtu.be/asTsszBDdes
滿滿的芝蔴、香葱、麻油的香氣噴出~~
永遠吃不膩的胡椒鹽口味~~
秋天正是食欲大開的季節~~現烤出爐的大餅，誰人抗拒呀~
配方表：
麵團材料：
中筋白麵粉550公克
野生酵種（自家製蘋果酵母起種）250公克
水350cc
PS: 此款大餅水份較高，口感是外香脆內鬆軟。如果偏愛紮實口感的，可以酌量減少水份。
鹽5公克
糖10公克：
其他材料
青葱、白芝蔴粒、胡椒粉、細鹽、芝蔴香油、沙拉油 適量
影片重點：簡單掌握，一看就懂~~
1：如何做出層層分明的芝蔴香葱大餅？
2：靜置後要如何檊大餅？如何讓大餅不黏烤盤又輕鬆不燙手？
3：如何烤出表面香酥脆口的大餅？如何烤出高度平均的大餅？
野生酵母相關連結：
蘋果酵母~如何一天中培養出野生酵母？（酵液篇）How to make wild yeast in a day?
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
基本蘋果酵母液製作：
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
蘋果酵種製作：
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY
100%養生全麥饅頭
https://youtu.be/-tIVf3J_Kg8
100%野生酵母南瓜養生饅頭（含完整最後發酵判斷解說）
https://youtu.be/A_BSfGQCBTw
更多野生酵母烘焙、麵食製作的知識都在蜜塔木拉所寫的：
野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年5月幸福文化出版）
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●網路書店（博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有）─部份網路書店可以出貨到海外。
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