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🍲歲末年終天氣冷颼颼，趕快約好姊妹一起來吃鍋!!
夢幻粉紅裝潢、附設遊戲室，超適合網美媽媽們聚會的好餐廳就是這一間 ➜ https://bit.ly/3nLwRbr
不只有香麻夠味的麻辣湯底，還有養顏美容的膠原蛋白鍋，湯底以瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬蹄等含豐富骨膠原等食材每天新鮮熬製～有滿滿膠原蛋白而且順口好喝!!
「鹿兒島A5黑毛和牛」、「澳洲M9和牛嫩腿心」、「台灣國產活菌豬梅花」、「海鮮拼盤」，還有上桌時還會跳動的「花雕活醉蝦」，另外兔兒麻超推口感一絕得「牽腸掛肚拼盤」。
手工自製的火鍋料～炸響鈴、魚豆腐，還有新加坡特色必吃的酥炸魚皮～裹上麻辣湯真是超夠味!!
還有啊...這裡的桌邊服務真的很好～幫忙煮麵、幫忙剝蝦...不用弄髒手真的太棒了啊!!
10元就可以吃到鹿兒島A5黑毛和牛！！！
牛魔帝王拼盤 原價 N̶T̶$̶8̶8̶8̶ 只要十元！
一次三種最高等級牛肉，滿足食肉慾‼
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新加坡 超人氣 #養顏美容鍋 在這！！
三訪美滋鍋，上次吃的在這👉🏻 #HAN食美滋鍋
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這次迎接中秋&雙十連假期所推出的超狂活動！
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以美滋鍋的價位，隨便點都可以達到這個門檻
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#牛魔帝王拼盤 是日本、澳洲、紐西蘭最高等級的牛肉拼盤。
🥩日本 #鹿兒島A5黑毛和牛 粉系大理石紋的霜降油花均勻分布，口感細緻鮮嫩好絲滑，帶有奶香氣，太美味～
🥩#M9澳洲和牛嫩腿心 澳洲和牛最高等級，特選牛隻的前腿部位，口感軟嫩順口、油花肥瘦適中！越吃越涮嘴！
🥩#紐西蘭草飼PS沙朗牛 天然放牧的純草飼牛肉！低脂、低熱量、低膽固醇，幾乎沒有油花，吃起來不膩口。
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海鮮類 我很喜歡#野生紅鰷石斑魚 ,很新鮮且肉質鮮甜嫩彈性，沒有什麼刺，好吃！#花雕活醉蝦 剛送上桌，蝦子還在鍋裡活蹦亂跳，後來醉了，非常濃香的藥材加酒香，肉質軟嫩，還有貼心的剝蝦殼服務唷！
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⚠️牛魔帝王拼盤 十元加購活動
-限內用且每桌每單只限一次，不可分單分桌。
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※以上活動詳情內容請上「美滋鍋台灣」官方FB和 @paradise_group_tw 詳閱。
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美滋鍋台灣 Beauty in the pot
📍地址：台北市信義區松壽路12號7樓
🚇捷運：台北101/世貿站；市政府3號出口
🈺️營業時間：11:00-02:00
☎電話：(02)7737-8758
💰酌收10%服務費，用餐時間2小時。
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#HAN食計
#HANの台北小旅
新世界酒店及度假村父親節傾情獻禮 -【新】營爸爸
以亞洲風格專享體驗回饋溫暖父愛
父愛如山，堅如磐石。儘管這一年充滿挑戰，但父親仍以堅實的臂膀撐起一座名為“家”的城池。 2021年父親節將至，新世界酒店及度假村誠意奉上獨具亞洲風情的專屬體驗，巧妙融合經典與時尚生活方式，為賓客提供回饋深沉父愛的最佳方式。無論是悠閒假期、探索之旅、養生體驗，或是暢享定制美食，新世界品牌旗下各間酒店及度假村以愛之名，讓賓客與摯愛家人樂聚天倫，共享難忘的溫馨時光。
千禧新世界香港酒店特地準備了多款父親節佳餚及精選住宿禮遇，讓爸爸與子女於6月20日父親節置身舒適居停盡享美膳，聊表心意並同度難忘的一天。
Café East
與父親在Café East盡享豐盛的父親節自助晚餐。晚餐以「東南亞美食巡禮」為主題，炮製出一系列新加坡、馬來西亞及泰國的香辣惹味特色佳餚，冷盤包括囉惹醬蔬果沙律、金杯及泰國海鮮木瓜沙律，亦有新加坡肉骨茶、泰式椰子雞湯及冬蔭功湯等任君選擇。熱食則有星加坡叻沙、亞參辣魚、泰式燒烏頭、馬來巴東牛肉、海南雞、泰式菠蘿炒飯等，讓味蕾率先前往這些旅遊熱點，遊歷一趟風味之旅。
除了這些令人垂涎的星馬泰地道美食外，Café East還特別於父親節誠獻佳節限定菜式。推介有吞拿魚他他伴魚籽醬以及極受歡迎的亞洲美食如蒜香豆豉蒸蟠龍鱔、泰式鮮胡椒炒肉蟹及猴頭菇海螺燉竹絲雞湯等，還有精美甜點包括冰糖燉燕窩及桃膠椰奶布甸。
父親節自助晚餐將於2021年6月19及20日供應；成人每位收費為港幣698元，小童每位收費為港幣468元。
桃里
坐擁維港美景的桃里於2021年6月20日誠獻多款特色點心向父親致敬。美點包括金箔蟹皇蘆筍蝦餃皇、燕液奶皇流沙菠蘿包、洋葱鮮奶蟹肉鮮蝦春卷及蠔皇鮑魚黑毛豬叉燒包等。另有粵式美食如花雕醉乳鴿，七味金沙酥炸九肚魚及黑醋東坡肉，以及蝦籽花膠鮮蝦瑤柱炆伊府麵。甜品則有懷舊砵仔糕及香滑豆腐花等。
賓客亦可選享父親節精選晚餐，品嚐一系列道地精緻廣東菜餚。六位用及十二位用晚餐分別只需港幣4,080元及港幣9,880元。
嵯峨野
嵯峨野獻上七道菜父親節懷石晚膳套餐，每位只需港幣1,400元即可盡嚐由日籍總廚苗加昌彥師傅炮製的正宗日式美饌，包括新鮮腐皮伴海膽；燒辣味青椒伴火炙響螺；吞拿魚腩、深海池魚及牡丹蝦刺身；日式蒸蛋伴鮑魚及海蝦、燒和牛及麵豉醬燒加茂茄子、吉列松葉蟹肉及鱈場蟹肉、雜錦海鮮壽司飯，還有時令水果為豐盛的晚餐劃上圓滿句號。2021年6月20日供應。
以上價目未包含加一服務費。「嘗薈」會員更可專享75折優惠。未成為會員的饗客可於酒店網頁免費申請成為「嘗薈」會員 (https://bit.ly/3imx84N)；申請處理一般需時7個工作天。查詢或訂座，請致電+852 2313 4222。
住宿套餐
除了上述包羅萬有的用餐體驗外，酒店亦提供多個住宿優惠套餐，推介包括「春日假期住宿禮遇」及「餐飲消費額禮遇」，讓父親和子女們同度難忘假期。
春日假期住宿禮遇
廣受歡迎的春日假期住宿禮遇包括食、住連精彩優惠，讓家人輕鬆享受親子時光。優惠由每房每晚港幣1,480元起，包括Café East雙人自助早餐、自選兩位用午餐（中式、法式或西式）或晚餐（日式、法式或西式）、免費享用房內自選電影服務、餐飲八折優惠（登記入住時註冊為嘗薈餐飲會員可享餐飲75折優惠）、以及星期一至四可提早於下午1時入住及延遲退房至下午3時（視乎房間供應情況而定）等。推廣日期由即日起至2021年6月29日。
餐飲消費額禮遇
餐飲消費額禮遇每房每晚港幣1,600元起，住客將獲贈與客房房價等值的餐飲消費額，盡享美酒佳餚體驗。此優惠適用於酒店內任何餐廳、酒吧或酒廊之美食、飲品或酒類以及以上父親節餐飲優惠消費。其他禮遇還包括免費享用房內自選電影服務、免費享用房內迷你吧的無酒精飲品及小食等。推廣日期由即日起至2021年8月31日。
以上住宿優惠現正接受預訂；受條款及細則約束，詳情請參閱酒店網頁。以上所有價目須另收加一服務費。查詢或預訂，請致電+852 2313 4305或瀏覽newworldmillenniumhotel.com。
#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的？ #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的？ #梅汁番茄又是誰發明？ #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言
今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎？
我問：
發生什麼事了呢？
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、
我回答徐光華：
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣（亞都飯店天香樓前身）是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫（祖籍杭州）先生、介紹香港天香樓主人（老闆）也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識（因為總裁也是杭州人）所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話（創新、領導、傳承）鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好（當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好）我當年專攻小菜
所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子（開幕60週年）的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞！
有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、
總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、
回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅（我退休前已經是副主廚了）叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製（現在我都用多種材料燻蛋）再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃！
說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了！
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋！很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣！
所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會（中華職訓所）中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生（學徒）怎麼可能是他所研發的產品、
已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離（第一集糖心蛋）他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚！若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎？
作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的！
謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
（與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片（翻拍總裁上菜）
保師傅
#懶人都會的花雕醉蝦 :)
醉蝦料理聽起來難，但不會很難弄唷!
只要煮開中藥材的氣味，放置醃漬就可以完成
重點在於中藥材注意當歸別放太多，蝦子也不要煮太久喔!
沒有油煙的料理真的超方便的!
材料：黃耆、枸杞、紅棗、當歸、薑片、活蝦、鹽、米酒、花雕酒
#需自備一些冰塊喔!
- 一鍋水加入薑片、鹽巴、米酒後跟蝦子一起煮(不要煮太久)
- 蝦子滾了以後關火悶著兩分鐘
- 另一鍋藥材先放黃耆，紅棗( 下去前先劃一刀 )
- 藥材滾了之後火開小一點，在慢慢煮約十分鐘左右(散發藥香)
- 關火後當歸、枸杞子放進去，在加入一點鹽巴
- 放入花雕酒(看個人喜好)
- 加入冰塊後讓藥材湯摸起來有些冰冰的後，放入蝦子
- 一起放入盒子中醃漬即可完成
- 作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
花雕活醉蝦 在 憨人灶咖- 久違的花雕醉蝦來囉！我們只用活蝦下去 ... - Facebook 的推薦與評價
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