在超市買東西送了一大顆高麗菜，索性做個可以大量消耗高麗菜的保加利亞菜Svinsko s zele，保加利亞高麗菜燉豬肉。這道菜在希臘也有，叫Hoirino Me Mapa；在義大利叫Cassoeula；法國叫Soupe aux Choux，做法大同小異，只不過義大利多用豬腳，法國用的是煙燻豬肉。
之前在《百年飯桌》寫高麗菜卷時提過，卷心菜在台灣的中文叫高麗菜，是因為荷蘭語的高麗菜叫kool，被荷蘭人帶來台灣後則被漢語化而成了類似高麗的發音。而高麗菜卷會風行於中亞與東歐一帶，是由於高麗菜正是原生於地中海沿岸一帶的蔬菜。最早的野生高麗菜是英文學名為brassica oleracea的甘蘭。這種野生高麗菜對鹽份與石灰岩有著很強的耐受力，但是卻毫無與其牠物種的植物競爭的能力，因此生長在海邊的石灰鹽峭壁上，其厚而富含水份的葉片正是它能夠在這樣惡劣環境下生存的利器。雖然高麗菜在西方要到希臘羅馬時代才有記錄。公元前四世紀的古希臘哲學家和科學家泰奧弗拉斯托斯(Theophrastus)先後寫了《植物志》、《植物之生成》等著作，有「植物學之父」之稱，就在其著作中提到了高麗菜。希臘人稱高麗菜為krambe，羅馬人則稱之為brassica或olus。據說那位當時正在曬太陽，而亞歷山大大帝前來拜訪他，問他需要什麼，並保證會兌現他的願望的古希臘犬儒學派哲學家第歐根尼(Diogenes)是這麼回答的：「我希望你閃到一邊去，不要遮住我的陽光。」而第歐根尼一生就只吃一種東西，那就是高麗菜。
這道保加利亞高麗菜燉豬肉Svinsko s zele，是先把豬五花或豬肩肉先抹鹽煎到兩面金黃後取出，然後煸香蒜末和洋蔥末後，關火鋪上一層高麗菜絲、番茄碎、月桂葉、煎好的豬肉、鹽、黑胡椒，再鋪一層高麗菜絲後，加入雞高湯煮開，然後轉小火燉煮2~3小時。
#Svinskoszele
荷蘭人英文能力 在 Re: [討論] 英文授課對國家實力真的有幫助嗎？ - 看板AfterPhD 的推薦與評價
: ※ 編輯: saltlake (114.44.196.35 臺灣), 11/23/2019 17:14:52
: → physicsZ: 這位扣帽子大師，我何時說要全國的大學全面英語授課了? 11/23 17:42
: → physicsZ: 我是說要不要討論一下荷蘭的狀況 給個連結也能讓你聯想 11/23 17:43
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: 所以照你的建議去讀了那篇關於荷蘭應否全面使用英語教學於大學的文
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: 結果就是內文也是一堆類似這邊網友的正反意見。
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: 可無論如何，該文內容沒有啥可支持你所謂的荷蘭科研好棒，更沒啥能推出
:
: 荷蘭因為用英語教大學生或研究生，所以科研成果因而突飛猛進
:
荷蘭國，或者是人家現在想正名的尼德蘭國，從17世紀以來就是靠跟世界接軌在維生，
也曾經算是強國，所以他們非常清楚什麼叫做從強盛到落後，
也知道要從落後往上爬，就是只能跟世界接軌，
現在要跟世界接軌的方式，就是學習英文，所以荷蘭人/尼德蘭人選擇擁抱英文，
因為人家非常清楚，不跟世界接軌，荷蘭/尼德蘭肯定是落後別人。
這是荷蘭/尼德蘭選擇英文的背景，請搞清楚。
https://www.studyinholland.nl/dutch-education
這是荷蘭人/尼德蘭人自己做的網頁，裡面寫得很清楚，
荷蘭/尼德蘭的大學，擁有歐陸最多的英語課程，
如果選擇用英文教學對荷蘭/尼德蘭的科研，甚至對荷蘭/尼德蘭的社會沒有什麼幫助，
那荷蘭/尼德蘭還可以讓各大學開英文課程開到歐陸最多，
你是當荷蘭/尼德蘭人是白痴嗎？
那篇BBC的文章，標題就寫得很清楚，
"擁抱英語 荷蘭大學不用母語授課形同「語言自殺」"
重點是「不用母語」形同「語言自殺」，人家要講的是荷蘭語的衰退，跟科研什麼的沒關係
好笑的是，還截了這句話：
"烏特勒支大學有60%的碩士課程都是以英語為主，其他更高的課程更是幾乎沒有使用荷蘭
語。"
如果用英文教學對荷蘭/尼德蘭的高教沒有幫助，
那烏特勒支大學開到60%的碩士課程是以英文為主，高階課程更是幾乎沒有荷蘭文做教學，
你是當烏特勒支大學校方是智障嗎？
更好笑是的截這句話：
"大學講師團體要求就英語授課對荷蘭語言的影響進行徹底研究，並在獲得結論之前暫時禁
止大學新開設英語課程。"
人家這句話的重點是"對荷蘭語言的影響"，不是對"荷蘭高教科研成果的影響"，
還扯有人持反對意見，反對意見是啥呢？
"「如果高等教育使用英語，那麼人們的荷蘭語會越來越差，語言就是這樣，不使用就會遺
忘。」"
人家的反對意見是說「使用英語，荷蘭語會越來越差」，
人家可沒有說荷蘭高教科研成果會因為使用英文而越來越差，
人家也沒有說使用荷蘭語，高教科研成果就會好
拜託如果要用這篇文章來打人，好歹先認真看清楚這篇文章的重點是啥，
這篇文章重點是「母語的消亡」，不然你以為為什麼是訪問「語言學教授」？
重點是「民族自尊」而不是「科學研究」。
BBC的整篇文章並沒有在探討使用哪種語言對高等教育科研成果的影響。
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回到主題，
台灣高教是否要進入到各大學都得有那麼幾門課是用英文教學？
我不贊成，至少就台灣中學教育來說，到目前為止，台灣中學教育都沒注重英文聽力，
能期待高中生進入大學之後英文聽力就會進步？
請問台灣各大學有對大一新生開出足夠的英聽訓練課程嗎？
至於說頂尖大學是否要用英文當作那麼幾門課的教學語言，
為何不呢？都敢假掰的指定外文教科書來折磨學生了，要玩就玩徹底一點嘛，
敢指定使用外文教科書，表示授課老師認為修課學生應當具有一定英文能力，
那幹嘛不用英文口授課程？雖然我看是成效不彰啦。
會被指定用英文講課的，大概都是出國拿學位的老師，
大家摸著自己的良心說，你自己在國外唸書的時候，
是到什麼時候才真的能靠自己的聽力完全吸收老師的講課內容？
話在說到荷蘭/尼德蘭，如果要用荷蘭/尼德蘭來當借鑒，
那麻煩請先搞清楚，人家是真的痛過，人家是真的看著自己的國家被別人超車，
人家是真的下定決心以舉國之力要跟"世界"接軌，
台灣有嗎？台灣社會能「下定決心以舉國之力」的發展某樣事情嗎？
以台灣社會到目前為止的發展，很難吧...
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/AfterPhD/M.1574569136.A.AC9.html
https://terms.naer.edu.tw/ 就這玩意，
但問題是台灣的翻譯市場根本不照這東西走，
再說翻譯不算著作，所以...
對於這個國家級翻譯，我只能說大概也只對英語霸權有用而已，
碰上文科的，很難搞定。
你有碰過歐洲史上的某一位皇帝，留學英國的學者寫一個名字，
留學西班牙的學者寫一個名字，
留學德國的學者又寫一個名字的情形嗎？
一個皇帝，在台灣的出版市場上有三個名字，能說錯嗎？
三個學者都沒錯！因為這個皇帝，在英文、西班牙文、德文，就是三個不同名字，
要搞國家級翻譯，碰上這種情形，要怎麼辦？
※ 編輯: ewayne (128.163.238.52 美國), 11/24/2019 17:46:46
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