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|Podcast|
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|外送外帶|
● #國賓大飯店 由行政總主廚林建龍領軍,與館內各餐廳主廚聯手設計推出 #飯店五星美食TOGO,另外也推出全新 #國賓嚴選冷凍冷藏美食,豐富多元的選擇,讓顧客在家防疫之餘也能輕鬆料理五星滿漢全席。👉 https://taster.life/announcement/20210705-3/
● 多元化叫車平台 #LINE_TAXI 與飲食文化顧問 #FoodieAmber 攜手推出的享饗送服務第二波,網羅多家台北最具指標性的餐飲店家,打造獨家限時限量的特製餐點。從中餐、午茶到晚餐一站包辦,打造一日三享驚喜享受。👉 https://taster.life/announcement/20210707-2/
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|新上市|
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021新竹便當推薦】青田飯食招待所。青田下午輕時光 - 屬於您的餐盒顧問。新鮮食材、美味健康,會議便當客製化、健康餐盒推薦 - #新竹便當推薦 #會議便當 #預算餐 - 我覺得在新竹生活很方便~~尤其是針對職業婦女,6點下班趕去幼稚園接兒子,回到家只想要好好休息,不想費心煮料理。這時候我們會考慮...
萬佳鄉菜單 在 李問 Facebook 的最佳解答
🏫閩東語文課綱公聽會 傳承馬祖文化的歷史時刻📜
今天早上我前往馬祖高中,參與由教育部國家教育研究院主辦的本土語文閩東語(在馬祖列島通行的閩東語,又稱馬祖話)課程綱要草案公聽會:未來要推出一套新的課本教材,從國小到高中!
🔎維基百科 馬祖話:https://tinyurl.com/3tuf2fmc
閩東語、福州話、馬祖話,對於許多台灣本島的朋友來說,可能不太熟悉。其實,這突顯了馬祖在國內語言文化的特殊性,十足珍貴,卻也和其他少數族群語言一樣,面臨傳承危機。
2019年,在文化部長鄭麗君努力催生之下,施行《#國家語言發展法》,認定國內固有各族群使用之語言,都應受到平等對待,明訂「國家語言一律平等」。
這包括台灣本島及離島使用的語言,更為馬祖話教育,提供法律保障。法案中也提到,要優先對具傳承危機之國家語言進行復振。
感謝教育部國教院的重視,和課綱修訂小組 #陳高志 老師、#劉宏文 老師、#翁玉峰 老師等努力不懈。雖然馬祖話不是我的母語,但看到現場座無虛席、馬祖各界對於母語文化傳承極為重視,我也非常感動。
希望大家能共同努力,為在地創造良好的母語學習環境,也在全國強化多元文化價值。
公聽會上,課綱修訂小組委員也說到,為了克服初期時閩東語(馬祖話)師資不足的問題,未來在馬祖之外地區,如果有需要學習馬祖話的學子,將試著採用「視訊直播教學」,以達到「#即便該學校只有一名學生想學馬祖話,都可以進行」。如此重視語言文化資產,讓在場的各位相當感動。
除了制定教學課綱外,在場也有許多參與者提到,如何創造友善的社會環境,鼓勵孩子出了課堂後還能開口等議題。
🌊🌊🌊
兩點簡單的想法,跟大家分享:
🔺1. 為母語創造更佳的學習環境,公部門能做的還有很多,應跳脫框架思考,廣泛參考各國案例。
很多人憂心,下一代已經沒有學習母語的環境。然而參考各國案例,如果真的有心創造學習環境,有非常多措施值得參考。
這包括母語(或雙語)幼稚園、多語交通告示牌、大眾運輸廣播、電影電視廣播節目、語言認證考試制度、觀光解說牌、政府出版品、餐廳菜單、歌謠等。
台灣在母語教育方面,其實比別的國家起步晚。如果參考愛爾蘭、加拿大等國政策,母語政策往往不會全國一體適用,而是針對特定省份、縣市或鄉鎮進行不同規範,提供區域性法律保障,如此才能確保資源花在刀口上。
例如在通行特定母語的地區,依法規定公家機關需要為民眾提供母語服務窗口。透過法律保障,在特定區域提高母語的使用並提供公家資源、甚至是就業加分,也將增加年輕世代學習母語的誘因。
🔺2. 千萬不要妄自菲薄,想學馬祖話的人,或許比想像中多!
對馬祖話教材有興趣的人,其實很多!除了馬祖本地人,還包括福州族群在台後代、藝文創作者、文史工作者、或是曾經來馬祖工作、旅遊的許多朋友,都會受益於這份教材。
近年來,流行音樂團體除了進行閩南語、客語、原住民族語言創作,也不乏馬祖話的音樂作品(像是 小老鷹樂團 Eagle Baby Band )。甚至前陣子金曲獎的語言獎項爭議中,平時以台灣話、客家話創作的饒舌團體 勞動服務 Community Service ,也提出疑問,閩東話的歌曲應屬於金曲獎哪一種語言分類。這顯示,馬祖話的全國知名度和討論度,越來越高,未來也會受到更多關注。
🌊🌊🌊
語言做為族群認同、文化記憶的載體。學習母語,就是在進行文化傳承,以及提昇族群自信和認同,更是展現尊重多元文化的價值。國內各族群語言,包括台語、客語、各原住民族語、東南亞各語言,都陸續推動語言認證、普及媒體節目等,提升語言學習環境。
馬祖擁有「台澎金馬」唯一的閩東文化,是非常寶貴的資產,語言教育也不落人後。期待未來閩東語文(馬祖話)課綱實施的那一天!
#閩東語馬祖話
#國家語言發展法
萬佳鄉菜單 在 淨 鮮 牛肉 海鮮 團購 Facebook 的精選貼文
🎊淨鮮團購專賣葛瑪蘭豬豚🎊
🚨 健康、自然、零藥殘的好肉品 噶瑪蘭黑豚 😋
🏆世界公認「最高級的黑豚肉」將隆重登場 🎊
👍肉質極佳,號稱 🐷 豬肉界 …… 神戶級和牛,噶瑪蘭黑豚福爾摩沙限定🏆
🙅 飼養絕不使用抗生素、瘦肉精、荷爾蒙生長激素
🐷 如果您吃過「鹿兒島黑豚」,您可以走過、路過、但是就千萬不能錯過 …… 同樣也是盤克夏豬種
噶瑪蘭黑豚 !
👉 您可能不知道舉世聞名的鹿兒島黑豬肉,就是盤克夏種(Berkshire),又稱為「黑鑽六白豬」,全身上下只有鼻子、四肢尾端、尾巴是白色,豬體則是黑色的喔!此為世界稀有品種,過去被英國皇室在溫莎城堡飼養過,其口感具有油脂多而不膩、肉質纖維細、水份多、甜度高的特色。
🏆(肉質極佳,號稱豬肉界…神戶級和牛)
🎉 聞名世界的日本「鹿兒島黑豚」便是盤克夏品種的最佳代言豬【鹿兒島黑豚 (=) 盤克夏六白豬種】
🍳 烹調方式依肉品特性而不同,以盤克夏豬為例,採米其林級作法,先醃再稍微乾煎,外皮有點焦香酥脆,肉質粉嫩,一口咬下,有如生魚片的口感 💯
👉主要是因盤克夏豬的肉質細緻、甜度高,不飽和脂肪酸低、脂肪融點高,所以也較甘美及不膩口。【盤克夏豬】的中性糖及胺基酸含量較一般豬還高,其肉質口感也遠較一般豬肉也更為甜美。
👍 另外牠的失水率極低,所以烹煮之後的保水性好,不會失去肉的彈性,甜度保存的也較多,肉質的口感不會因烹煮過後而變得乾澀。
🐷 盤克夏豬的特色…… 油花分布勻稱,質地柔嫩,肉質絕對不會油的地方很膩,而瘦的地方很柴。因為盤克夏的數量極為稀少,您不會在尋常的有機店買到盤克夏,也不會在超市大賣場買到,更不會在傳統市場上買到喔!
🏆🐷噶瑪蘭黑豚起源……
👍 在台灣各地都有少量飼養盤克夏豬種的養殖戶,但是……最早闖出名號的,是位於宜蘭梅花湖附近的養殖戶,因此特命名為 …… (豬) 噶瑪蘭黑豚。
👉 宜陽牧場畜養 (+) 宜蘭大學技術指導
👉 英國盤克夏種改良的優質肉豬 (+) 宜蘭酒廠的酒糟、豆渣、玉米等天然飼料 (+) 巧克力產品佐料
以無藥物方式,用心餵養十個月左右而成。
🐷 宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚 …… 早已經在各大飯店之間遠近馳名,其肉品更是許多國內大飯店的必備食材,目前已是各大五星級飯店搶手的精品豬,供不應求,關鍵就在於選種育種、飼料配方、不用藥。如果您在君品、西華飯店的餐廳用餐,他們用的是宜陽牧場噶瑪蘭黑豚。端午節一顆千元的頂極粽,用的也是宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚。
😮 宜陽牧場受限於規模和飼養方式,無法擴充供應量,蔡嘉翔估計,宜陽牧場每月僅能供應130頭至140頭的屠宰量。頂級飯店、高級餐廳就己經佔去宜陽牧場的絕大多數產量,流入一般消費市場的數量,自然是少之又少。
🏆宜陽牧場簡介:座落在宜蘭冬山鄉梅花湖畔,與宜蘭梅花湖同屬一脈泉源,使牧場裡所飼養的豬隻有健康無氯的水質。該牧場由 (1)(9)(7)(7) 年起開始經營,至今已三代的「宜陽牧場」,是宜蘭縣最早做汙水處理設備的示範場。於2004 年起,連續三年榮獲農委會認證優良養豬場,並於2009年成為先進養豬場計畫示範戶。
目前也是全台唯一專業生產頂級「盤克夏」品種,與日本鹿兒島黑豚同種……的優良肉品供應場())
🐷飼育方式:🙅 絕不使用一般傳統飼料或餿水。
👉 全程採用大量在地玄米、米酒糟、黃豆粕、豆渣……等天然食材,再加入燕麥片、麩皮、大麥片等做為輔助飼料,這些穀物會提升豬肉的飽和脂肪酸成分,讓脂肪比較雪白、比較香。輔以均衡全穀物飼養,如此可避免豬肉有穀倉味,即豬的肉騷味、腥臊味。用最簡單的烹調方式,即能享受豬肉原有的風味與鮮甜的口感。
🚨 生長期間除一些天然的穀物食材之外,只有施打基礎疫苗及益生菌(EM)合生素(Synbiotics)來餵養以增強豬隻抗病力,絕不使用藥物及抗生素、賀爾蒙!
健康自然、無藥物飼養的「零藥殘」豬肉🐷
(巧克力) 另外2013年開始,以巧克力產品作為佐料,使豬的肉質口感,往上更提高一個層次喔 👍 💯
👍 另外…… 堅持不用藥的理念,甚至還落實到連牧場周遭自家的菜園、或是四周的環境需要除草時,
牧場周圍附近也絕不用除草劑只以人工除草的方式進行。
🐷飼養期上:
一般豬的飼養期大約只有 150~180天。
宜陽牧場特別將其黑豚拉長到 240~270天。
👉 如此可讓肉質的熟成度更高、肉質更為鮮甜。
🙅 一般豬的成長期短,急著上市,因此您看一般豬肉的肥油較厚,但瘦的部分又非常的乾澀 😑
🐷 豬隻的成長期越長,牠的脂肪便會逐漸轉到肌肉裡,因此皮下脂肪的部分會變少,但肌肉裡的油脂會增加,口感便會滑嫩、不乾澀。宜陽牧場的黑豚肉,就連里肌肉裡都散佈著一絲絲的油花,如同大理石般的紋路,便是黑豬肉的最佳象徵之一。
👍盤克夏噶瑪蘭黑豚肉 …… 奢華美味好吃到流淚😭
如此用心飼養的「噶瑪蘭黑豚」,其肉質口感嫩度高、甘甜但又不膩口,烹煮後保水率佳、彈性好,且甜美的口感不會流失,絕對是值得加入菜單中的好產品 😋
萬佳鄉菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2021新竹便當推薦】青田飯食招待所。青田下午輕時光 - 屬於您的餐盒顧問。新鮮食材、美味健康,會議便當客製化、健康餐盒推薦
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