雞湯的 10種美味做法，天天喝面色紅潤，愛美人士要常喝！ https://hknews.pro/article/1311609#1187
薑母雞做法 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 用這個做法做出來的雞胸真的特別的水嫩，完全不柴，一點也不輸給用舒肥法做出來的雞胸肉口感，真的超級好吃！ 我習慣把拔絲好的雞胸肉直接泡入醬料當中，更方便，只需添碗白飯，直接把含醬料的雞肉絲放在熱騰騰的白飯上...
「薑母雞做法」的推薦目錄：
- 關於薑母雞做法 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳貼文
- 關於薑母雞做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
- 關於薑母雞做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳解答
- 關於薑母雞做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
- 關於薑母雞做法 在 我的好事集 Youtube 的精選貼文
- 關於薑母雞做法 在 Canopy Eyes Youtube 的最佳貼文
- 關於薑母雞做法 在 [心得] 薑母雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於薑母雞做法 在 #薑母雞 - Explore | Facebook 的評價
- 關於薑母雞做法 在 薑母雞菜單2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於薑母雞做法 在 薑母雞菜單2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於薑母雞做法 在 TOMAX SPICE POUCH. 小磨坊萬用滷包Ptt 的評價
薑母雞做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
🌸食譜：#暖心雞湯
忽冷忽熱的天氣，來道肉質軟嫩、湯頭又鮮美的嫩雞湯，身體微恙時喝一碗，真幸福啊～～
很多人會問，為什麼用同樣的食材，但燉煮出來的雞湯口感和味道卻完全不同？
讓我跟大家分享這個小秘訣吧😻
🌸食材：
中小型母雞 一隻（約1500公克）
水 1500 公克
鹽 0.5小匙
冷壓黑芝麻油 1大匙
【塞料】
大蒜 4-5瓣
薑 4-5片
青蔥 3支
枸杞 1大匙
腰果 12顆
小技巧：腰果可以讓湯頭帶有奶油的香氣。
黑棗 8顆
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
#夢幻廚房在我家 #雞湯 #熱湯 顯示較少內容
薑母雞做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳解答
🌸支持夢幻廚房在我家頻道請訂閱↓
🔗 https://www.youtube.com/c/DreamChefHome夢幻廚房在我家
🌸食譜：#暖心雞湯
忽冷忽熱的天氣，來道肉質軟嫩、湯頭又鮮美的嫩雞湯，身體微恙時喝一碗，真幸福啊～～
很多人會問，為什麼用同樣的食材，但燉煮出來的雞湯口感和味道卻完全不同？
讓我跟大家分享這個小秘訣吧😻
🌸食材：
中小型母雞 一隻（約1500公克）
水 1500 公克
鹽 0.5小匙
冷壓黑芝麻油 1大匙
【塞料】
大蒜 4-5瓣
薑 4-5片
青蔥 3支
枸杞 1大匙
腰果 12顆
小技巧：腰果可以讓湯頭帶有奶油的香氣。
黑棗 8顆
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
📌Instagram🔗 ：https://goo.gl/ekbJa3
📌詳細文字食譜🔗: https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買🔗：https://goo.gl/dGZkFS
#夢幻廚房在我家 #雞湯 #熱湯
薑母雞做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
用這個做法做出來的雞胸真的特別的水嫩，完全不柴，一點也不輸給用舒肥法做出來的雞胸肉口感，真的超級好吃！
我習慣把拔絲好的雞胸肉直接泡入醬料當中，更方便，只需添碗白飯，直接把含醬料的雞肉絲放在熱騰騰的白飯上，配上自製的酸甜小黃瓜，真的無敵美味，重點是真的很水嫩！嫩嫩雞肉絲還可以夾在吐司麵包當中，做成熱壓三明治、帕里尼，完全不會因為是中式料理改西式吃法而不搭喔！
只要照著影片的做法時間，相信人人都能做出超水嫩口感的嫩嫩雞胸肉！
快動手試試看，等你交作業呦～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/l0Z3O9
📌影片小撇步
1.雞油切小塊放入電鍋中，加入薑片，米酒或紹興酒，蒸至液化加入油蒽酥即為雞油蔥。
或用自製蒸豬油拌入油蔥酥也可以取代。
2.如果在傳統市場可以選母雞胸會較嫩，或使用雞的小里肌。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白飯
雞胸肉1副或雞柳（小里肌）
鵝油蔥或雞油蔥
薑片4片
蔥段1支
《調味料》
醬油100克
冰糖1大匙
白胡椒粉1/2小匙
煮雞的高湯500ml
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #超嫩雞肉飯 #雞肉飯 #嘉義雞肉飯
薑母雞做法 在 我的好事集 Youtube 的精選貼文
★還沒逛過美人好事集嗎？Let's GO！👉https://goo.gl/ZmWpzX
★更多美人姊的『失控廚房』！👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚！👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料，美人好事集都有喔！！
★瑞士8L 壓力鍋X 1入+8L壓力鍋煉雞精配件X 1入+彩豬計時器X 1入+週末大廚X 1本👉https://goo.gl/8bJ8Et
★美人好事集-磁性雙頭量匙👉https://goo.gl/9Jgy82
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
★三溫糖👉https://goo.gl/5JTTDt
★金桂醬油👉https://goo.gl/GXPxMX
★美人好事集-廚房食物夾👉https://goo.gl/GAAJHL
東方不敗高湯
材料：
米酒 200ml
月桂葉 2－3片
雞爪 至少8隻
白胡椒粒 2小匙
老母雞 1隻(約6斤)
豬瘦肉 雞的一半重(約3斤)
陳年帶骨金華火腿 400克
做法：
1. 雞爪去指甲、金華火腿去皮對切，上述材料與豬瘦肉、老母雞都須分別汆燙，再放入湯鍋中，加入米酒、月桂葉及白胡椒粒；將鍋置於爐上，再加水至蓋過所有食材，避免鍋子太重
2. 煮滾後轉最小火，全程開蓋熬煮5小時，瀝出的即為上湯；再重新加水，開蓋熬3小時可再得二湯，熬湯食材不另運用
＊熬好的高湯，冬天可自然放涼，夏天需於外鍋用冰塊協助降溫，避免酸敗
滷花生
材料：
鹽 1大匙
八角 2顆
花生 600克
去油豬皮 1小塊
金桂醬油 2大匙
做法：
1. 將不完整的花生挑出，保留花生膜，用水浸泡4小時後瀝乾、倒入快鍋中；加入八角、豬皮、鹽、金桂醬油及水，水量剛好淹過花生即可
2. 用快鍋烹調，氣閥上升兩格後轉小火，煮10－15分鐘
＊豬皮需先汆燙過喔
香檸雞翅
材料：
薑 適量
老抽 2大匙
蠔油 2大匙
三溫糖 2大匙
黃檸檬 4－6片
金桂醬油 2大匙
仿土雞雞中翅 10隻
做法：
1. 檸檬切除頭尾，直到看見整片果肉後，均切成約0.8公分的檸檬片；薑切薄片，片數與檸檬片一樣
2. 熱鍋熱油，將雞翅下鍋兩面煎上色後，放入檸檬片與薑片，再加入老抽、蠔油、金桂醬油、三溫糖及40ml的水，拌勻後蓋上鍋蓋，轉中小火烹調15－20分鐘即可
薑母雞做法 在 Canopy Eyes Youtube 的最佳貼文
生活在一個只有8坪大小的空間裏，功能與功能之間距離不到兩步，沒有廚房設備，只有一個水槽和一塊木板，喜歡做菜的Kia 如何化解？今天起，一個個妙計全公開！
今日食譜全分享：
～白切雞＋葱薑油食譜～
材料：
新鮮雞 1隻 （3斤以上）
（公雞較瘦，母雞較肥，個人比較喜歡用公雞做白切雞，這樣油會比較少）
青葱 2 棵
老薑 1塊
海鹽 3茶匙
葵花油 3湯匙
用具：
大湯鍋一個（可以容納一整隻雞）
電磁爐或瓦斯爐一台
砧板 一生一熟
刀子
廚房剪刀
做法：
1. 新鮮雞沖淨，擦乾，用2匙鹽，均勻磨遍整隻雞，待10分鐘
2. 準備一大鍋清水，切薑片及葱段入鍋
涼水整隻雞下鍋，大火煮至水開（別擔心，什麼鍋具都行，只是水開的時間略有不同，耐心等待吧！）
3. 此時，把青葱切細，薑也切碎（看個人喜好磨成泥也行），加一匙鹽略醃
4. 鍋中水燒開，馬上把火力調到最細，續煮20分鐘。
5. 用一支筷子插入雞腿最厚部分，如果還有血水，可以續煮5分到10分。
準備切肉砧板，小心取出整隻雞，可以用筷子或夾子，我個人喜歡用兩雙筷子，一雙插入雞腔，一雙扶住雞尾。（鍋水極高溫，敬請小心）
6. 雞肉室溫待涼，（我喜歡自然涼，肉質比較軟嫩。用冰水的快速涼法，是熱廚房裡的做法，雞皮會脆，但瘦雞的肉會太緊實）
7. 煎鍋燒熱油至出現油紋，倒入薑葱，拌勻
8. 雞肉用廚房剪刀先剪翅膀關節，再剪雞腿關節，再把雞胸剪出來，剪成小塊，剪開骨頭縱線，把剩餘肉剪出，
排好，大功告成！
不要吃光啊！
大雞腿和雞翅留給醉雞
～醉雞食譜～
材料：
新鮮雞腿 2隻及雞翅2隻（我們這次是用白切雞的後續去做，可以自由選擇部位，帶骨的比較香）
青葱 1 棵
老薑 半塊
海鹽 1茶匙
酒液：
枸杞子 2把 （也有人放紅棗及當歸，看個人體質決定）
紹興酒／花雕酒 4碗
雞湯 3碗（煮完雞後的湯留下）
醬油 1碗
蔗糖碎 5匙 （酌量，怕酒苦可以多放）
用具：
大湯鍋一個（可以容納一整隻雞）
電磁爐或瓦斯爐一台
醃醉雞的帶蓋玻璃盒子
做法：
1. 新鮮雞腿及雞翼沖淨，擦乾，用鹽均勻磨遍
2. 準備一大鍋清水，切薑片及一棵葱切段入鍋
3. 雞腿及雞翅涼水下鍋，大火煮至水開
4. 鍋中水燒開，馬上把火力調到最細，續煮15分鐘
5. 用一支筷子插入雞腿最厚部分，如果還有血水，可以續煮5分到10分
小心取出雞腿，雞肉室溫待涼，（我喜歡自然涼，肉質比較軟嫩）
6. 準備酒液：把紹興酒加入雞湯 （煮完雞後的湯留下），倒入醬油 ，再拌入蔗糖碎 （怕酒苦可多放），放入枸杞子，拌勻再注入貯藏玻璃盒，
7.放入已經涼透的雞腿及雞翅浸泡，就可以冷藏等待啦
8.最少半天後，就可以吃，我個人喜歡隔天，讓酒味更透，正！
薑母雞做法 在 #薑母雞 - Explore | Facebook 的推薦與評價
explore #薑母雞at Facebook. ... 今天是立冬煮了一鍋薑母雞來補補冬. 出動30公分小紅鍋才裝得下我的烏骨雞. 參考阿基師做法用白芝麻來代替麻油. ... <看更多>
薑母雞做法 在 薑母雞菜單2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
提供薑母雞功效相關文章，想要了解更多薑母雞做法、薑母鴨食譜、薑母雞菜單相關美食資訊或書籍， ... 姜母鸡的功效作用姜母鸡什么人不适合吃- 饮食指南- ... ... <看更多>
薑母雞做法 在 [心得] 薑母雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版：https://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22187247
天氣冷，就想吃點補。用雞肉取代鴨肉的薑母雞，別有一番滋味。
材料：薑母鴨中藥菜材一包、雞肉、米酒、麻油、老薑、高麗菜、米血、凍豆腐。
調味料：鹽。
做法：
1.高麗菜、米血、凍豆腐洗淨放到鍋內備用。
2.雞肉汆燙備用。
3.起油鍋，置入麻油、老薑片爆香，再入雞肉翻炒。
4.薑片與雞肉炒香後，倒入放置高麗菜、米血、凍豆腐的鍋內，加入薑母鴨中藥菜
材一包、米酒一瓶、水適量，熬煮。
5.約半小時後，嚐一下湯頭的味道，加入適量的鹽巴調味，即可。
心得感想：
1. 之前看見版友提問薑母鴨與燒酒雞的不同，其實兩者做法上相似，最大的差別是
中藥材與肉質的不同。
2. 因為高麗菜會出水，所以加水時須斟酌。
3. 建議沾醬可以用醬油+豆腐乳，很對味。
4. 天氣冷，來上這樣一鍋簡單的薑母雞，整個人都暖起來了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.145.194
... <看更多>