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短短的影片紀錄一下這次的旅行
希望你們會喜歡，週六愉快！
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#維也納 Sacher torte 薩赫蛋糕
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上次的維也納炸豬排食記，很多人表示喜歡，讓我想要分享更多世界的美食，這次真的很幸運仍然可以出國，小小的感受疫情前的生活模樣。
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Hotel Sacher是許多人推薦要去品嚐的蛋糕，有些人喜歡有些人覺得還好，相信餐廳會有名必有原因，我對於它如何到我盤中更感興趣。
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然後啊，粉絲數默默要來到三千人大關，有在開始策劃一些禮物回饋給大家，畢竟，出來混還是要還的。真的很謝謝大家呢！
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👩🏻🍳 我是 @smallhandcook 塔提，料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
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[A Piece of Vienna.]
今天要介紹維也納甜點重頭戲---Sacher Torte (or Sacher Cake)，是一個維也納從1832年就遠赴盛名的巧克力蛋糕。
主要是由特製的巧克力海綿蛋糕作成，中央鋪上一層薄薄的杏核果醬，然後上面是厚厚的一層巧克力糖霜。這樣描述好像很普通，但是別小看它的海綿蛋糕，不是我們想像中的那種海綿蛋糕口感，而是非常特別從沒吃過的texture!
要吃這個蛋糕可不是隨便到一家咖啡店點，一定要到維也納的Hotel Sacher(維也納薩赫酒店），因為他們保留了最傳統的食譜，Jasmine以為沒那麼誇張，結果到了別家餐廳點來試吃的時候，天啊！怎麼差這麼多！！！光是上面那層巧克力糖霜的口感跟味道就天差地遠了～～
以下是Hotel Sacher官網的介紹～
The Original Sacher-Torte has been the most famous cake in the world since 1832 and the original recipe remains a well-kept secret of our hotel. Only the Original Sacher-Torte is produced according to this original recipe. The basis of the entire confection is a chocolate cake, thinly coated by hand with best-quality apricot jam. The chocolate icing on top of it is the crowning glory. It tastes best with a portion of unsweetened whipped cream.
#藍帶階級 ＃SacherTorte #SacherCake #HotelSacher #維也納 ＃Vienna
有點冰涼又入口即化的感受，彷彿吃生巧克力般的融化，但卻隱約的帶有杏仁的香氣與蛋糕的細緻Q綿... 做法很特別？ 先前有提到，這款原本是維也納皇室的甜點，搭配巧克力醬淋 ... ... <看更多>
濃厚♡金箔 萨赫蛋糕 - YouTube164播放. 打开App，流畅又高清. 4. --. 6. 2. 3. 相关推荐. 评论2. 【巧克力星人】奥地利巧克力蛋糕 食谱 ‖Sacher Torte. 2636 --. 9:26. ... <看更多>
薩赫蛋糕食譜 在 [心得] 奧地利維也納薩赫咖啡館的薩赫蛋糕- 看板EuropeTravel 的推薦與評價
網誌完整圖文好讀版:https://typecurry.com/13163-sacher/
薩赫蛋糕是款由Franz Sacher在1832年所創作出來的巧克力甜點，
據說是應梅特涅親王要求而臨場發明，
既然剛好到了奧地利，當初創作出這道料理的薩赫酒店又近在咫尺，
(薩赫酒店創辦人為該蛋糕發明者的兒子)
就抓緊時間，朝著薩赫酒店附屬的薩赫咖啡館出發了 ww
該店雖然在觀光客之間很熱門，也沒瘋狂到開店即客滿的程度，
到場後發現我似乎是該時段唯一預約的客人，從我入座直到離開，
也只有莫約十數位新顧客陸續進入，是以選早上8~9點去吃的話，
就算沒預約到位子，應該也無須擔心排隊排太久或客滿。
菜單為德文與英文雙語並列顯示，怕看不懂的話，
也可以先到官方網站將品項查詢好，
官方推薦經典套組為薩赫蛋糕+咖啡(付一杯水)，
個人不愛喝咖啡所以點了冰巧克力，
搭配經典薩赫蛋糕以及每日蛋糕：
每日蛋糕，該日為檸檬塔：
第一口的感覺是「真他喵的酸到炸」，
原以為上面的檸檬奶油是帶果香的酸甜口味，
沒想到是和真檸檬有得比、令人懷疑奶油到底跑哪去了的酸，
所幸下方糕體和塔皮是真的有甜味，與上方檸檬奶油調和之後，
搭配起來就頗為清爽好入口。
冰巧克力：
說是冰巧克力，卻並非該店經典熱巧克力的冷藏版本，
為香草冰淇淋澆上由經典熱巧克力做成的冷醬後，
擠上生奶油所製成的聖代；既然是香草冰淇淋加巧克力醬，
那當然一定好吃的，尤其是在大熱天之下，
不過現在想想果然還是應該選熱巧克力，
方才比較能品嚐出巧克力味道的說。
經典薩赫蛋糕；
寫這篇文章時有稍微看過其他顧客評價，
發現不少人覺得太甜、需要沾生奶油方能入口，
個人倒是覺得蛋糕甜味頗為適中，略帶苦味的巧克力一點都不甜膩，
即使沒配生奶油亦能品嚐出箇中滋味，甚至連吃兩塊也沒問題，
當然這也可能是因為我的味覺已受英式甜品影響，
對甜的基準變了也說不定 XD
但該店薩赫蛋糕的糕體是屬於稍微偏乾的那種，
沾上生奶油吃確實更為滑順有層次，
不曉得有無店家會推出搭配複數口味生奶油的版本，
好讓這道甜點的滋味更豐富？
就這次品嘗的經驗而言，味道是挺不錯的，
不過我沒吃過其他家，所以無從得知這樣在維也納是否算出類拔萃，
且薩赫酒店創辦人Eduard Sacher曾於另一間甜點店Demel工作過，
據說是在那邊方才完善了薩赫蛋糕的食譜並首次開始提供該道料理，
薩赫酒店與Demel的口味何者才正統，網路上是各有擁護者.....
唉，這次沒時間去Demel，只得以後有機會再比較看看了 ww
個人的其他旅遊紀錄，有興趣歡迎來看看：
https://typecurry.com/tags/travel/
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※ TypeCurry:轉錄至看板 travel 08/20 20:00
※ 編輯: TypeCurry (151.226.243.134 英國), 08/31/2022 22:19:45
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