凡事要相信自己的直覺，不行就是不行、不能逞強，不要不信邪！
尤其是已經發生過一次的經驗！
會硬撐，就是不相信才買的新鮮酵母會失效，給自己理由相信上次失敗是一次誤會！
算了！這包酵母就是要丟棄！
來吧！告訴各位，如果妳製作麵糰過程發現酵母沒有反應，要如何補救！
整個麵糰丟棄？
你有經驗嗎？
我的方式是，在沒有反應的麵團中加入泡打粉，再次揉壓均勻，讓泡打粉均勻散佈在麵團中，當然這麵糰需要比較柔軟的，太硬的話加一些水或是牛奶調整濕度，否則泡打粉力量不夠撐起麵糰。
至於加多少？
100g麵粉1g泡打粉。別貪多免的麵糰發苦。
結果這道果醬麵包行嗎？
看照片～
行的。
只是麵糰內膨脹的組織結構有些不同，但是一樣蓬鬆。
人ㄧ有了挫敗感，就會節節敗！
信心被打擊，做什麼都會不順！
配合這道果醬麵包，應該有個溫暖的香草醬汁，煮好的香草醬汁關了爐火，下樓去掛洗好的衣服，上來一看，爐火不但沒關還觸碰到最強的火🔥！
這一下好了，香草味變成香草糊味！
人不順、喝水都會嗆！
所以下次不想做的事不要做，不想見的人也不要勉強，低空掠過否極泰來！😄
等我下次買來酵母，再來介紹這個款果醬麵包成功做法！
在我寫這內文同時，大麥町從我面前拿著果醬麵包一個接一個吃，說好吃！👍
這時候我覺得有大麥町真好！😄
消滅我的罪惡感😇，不然可能要被天公打！⚡️
#藉由泡打粉膨脹的麵糰不用等發酵，就直接可以整形入烤箱。
#藉由失敗應變的方式也是一種技術分享
藉由泡打粉膨脹的麵糰不用等發酵 在 解密膨發劑：小蘇打粉、泡打粉 - 巧兒灶咖 的相關結果
小蘇打粉不需要透過加熱方式來產生氣體，一旦它與酸性物質開始中和之後就會產生氣體，因此混合之後的麵團要儘快送進烤箱裡烘焙，這樣會得到最佳的膨脹效果。 使用小蘇打粉 ... ... <看更多>