#深夜心情文
#寫不出來的文字
滑到自己幾個月前寫的貼文,這些文字現在已經寫不出來了. 因為一切的苦, 我已釋懷
2010去藍帶
2011學成歸國
2012拋棄高薪英文老師的工作去餐廳做一個每天10小時只有2萬元薪水的sous chef主廚
2013 ~2020 花了百萬創業開餐廳, 一邊經營餐飲業, 一邊從默默無名的廚藝老師開始授課,到現在成為知名的廚藝老師
這10年
從沒做過生意的素人我, 第一次創業卻能將餐廳好好地,沒有虧錢還有小賺的經營6年
從素人廚師一開始參加什麼比賽都不會得獎, 到現在兩面國際比賽世界金牌冠軍, 還培訓學生去比賽當評審
從沒有人認識莉雅老師, 但現在常常有讀者拿我的書來給我簽名.
從我的當初小小店出發, 到現在出席很多全台或國際知名品牌合作活動, 到接通告上廚藝節目
還有更多更多.....
我沒有比任何人聰明, 這些成果每一步走來都是血淚
我一直在"虐待"自己, 我從不會去記他人的失誤與道他人長短,但我從來不放過自己,牢牢記得自己每一個的失誤,永遠在勉強自己做更多做更好
過去10年, 有多少個深夜裡, 我還拖著已經疲憊不堪的軀殼努力,僅靠著意志力將手上工作完成的畫面
現在回想起來終於不再是苦澀味.
因為我放下的不只是過去的辛酸, 更是學會"放過自己"
凡事不再勉強自己, 盡力就好, 結果交給天
我是農夫, 將上天給我的天賦好好耕種澆水
至於天氣是否風和日麗適合耕種? 收成季是否豐收?
這些留給天
我做好農夫, 祂做祂應該做的
#事事無需盡如人意, 因為上天的安排我們永遠看不懂
#凡事都是最好的安排
#隨遇而安
藍帶廚師薪水 在 [問題] 有去過藍帶學校的各位拜託幫忙解惑>_< - 看板baking 的推薦與評價
大家好，小弟現在是個菜鳥工程師
是這樣的，成為蛋糕師傅一直是我的夢想，如果家裡努力湊出了100萬
（真的要一百萬這麼多唷Orz?）我畢業回台灣後，有辦法先靠初級班學的東西找到一份穩
定的工作嗎？
(能養家活口的程度，目前小弟薪水大概四萬多，但不太懂烘焙界薪資行情)
我知道要頂尖一定是要繼續學下去，但家裡實在不太可能湊出第二個100萬讓我繼續學下
去，所以必須先回來台灣工作存錢在往中級高級繼續學下去。
如果可以....可能我就會早早辭職服兵役然後就把自己投下去了...
我知道這麼晚開始很瞎，但是我還是希望能往自己的夢想前進。
拜託有經驗的各位幫我解答一下了，謝謝各位 Orz
Ps.我有看到台灣有開藍帶先修班，請問那個值得去嗎??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.142.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1434289872.A.167.html
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 21:52:58
其實照著食譜走都做得出來，但就覺得少了巧思以及對原料的了解度。
就一直覺得"少了甚麼"的感覺
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:17:54
這樣出來還是22K呀 囧?
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:26:27
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:27:03
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:29:08
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:33:40
也謝謝您給我這麼有用的建議 :)
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:41:26
首先，真的很謝謝各位給了我這麼多寶貴的建議，很多細節都是我這個菜鳥沒想過的問題
昨天跟家裡的人聊過了，我決定至少先做完簽約的這三年，存錢為家裡減輕負擔並且繼續
在家裡用自學的方式練習，其實一直都有在練習做蛋糕但是可能是自學的關係吧，總帶著
不確定性和不安的感覺，所以才會這麼急迫的想要找個能好好打基礎的地方練習，不過看
完各位的建議後才深深覺得自己做的功課還是不夠細膩的，我會繼續努力練習的，未來遇
到卡關，還麻煩大家撥撥空上來替我這個小菜鳥解個惑吧，謝謝各位!
一直覺得這個版很多人很熱心，怪溫馨的，嗚嗚 Orz
最後附上最近做的幾個乳酪塔，就是個菜逼巴的乳酪塔但我真的有認真在練習的啦!
※ 編輯: xm3vul3h06 (49.159.167.116), 06/15/2015 19:58:40
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