「善菓屋」是每次去松江南京必買的麵包店🍞打造五感的美好體驗、日式的裝潢以及多款不容錯過明星商品，使用自然放牧雞蛋、日本昭和麵粉、自家培養酵母、法國艾許奶油、北海道日高牛乳，嚴選各種頂級食材。
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🕐開放式的烘焙空間，看的到現場手作、現烤出爐，每日不同時段新鮮出爐的麵包，沒有固定出爐的時段，由於每日的溫度濕度都不同，需要掌握的因素有很多，建議來現場選購，或是直接電話預訂，有很多都是 #素食者 可以安心食用的麵包～
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🇫🇷🥐#法國奶油捲 吃了剛出爐的奶油捲相當驚艷，原本以為只是普通的奶油捲，使用優格麵團及自家酵母製作，吃到的一層一層的Q彈捲心，使用 #奶油界的勞斯萊斯—「法國艾許奶油」是在歐美經常被拿來直接塗抹在麵包上的奶油，再加入有礦物質的 #日本赤穗天鹽，鹹香Q彈卻不感到不油膩的口感，讓人印象深刻。
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🐯#虎皮麵包 透過酥烤表皮產生的強烈視覺感，使用日本麵粉及優格麵團，讓麵皮吃起來扎實有彈性，內餡搭配不甜膩的芋頭餡與鹹蛋黃，經典創新的組合，不但打破傳統糕點麵包的油膩、甜膩感，推出健康的口味，享受美味也能不攝取過多的鈉跟碳水化合物。
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🇯🇵🐮#北海道日高布丁 使用「北海道日高3.6生乳」100%的生乳可保留最完整的營養，喝起來濃醇香的牛奶來拿製作布丁，可以說是下重本，也保證好吃濃郁，搭配自然放牧蛋、進口香草莢，比較特別的是布丁上面還有鮮奶油，吃到最下層還吃的到經典不敗的焦糖醬。
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🍓🥖#莓果六合奏 結合六種堅果、莓果乾烘焙而成的雜糧麵包，內有藍莓、桔皮、蔓越莓、核桃、南瓜子與杏仁粒，除了可以直接單吃，在抹上希臘優格或是抹醬都非常好吃，爸媽很愛這款麵包，而且純素可以食用喔！
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🍪#無花果可麗露 除了是標準好吃的可麗露，有達到外酥內軟的口感之外，內餡還放了無花果，原本覺得較甜膩的無花果，因為無花果籽特殊的口感，讓每一口都是驚奇的感覺，添加了牙買加蘭姆酒，香氣十足，是款含酒的法式甜點～
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🥛🍞#豆乳吐司 使用關係企業的上善豆家豆乳，以及奶油、日本麵粉，最純粹的頂級食材製作，出爐就聞到的乾淨的豆乳麵包香氣，用豆漿製作的土司吃起來鬆軟，還感覺特別健康，畢竟每一款都清楚標示原物料，並且在乾淨的開放式廚房製作，讓人吃得安心！
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🍼#上善豆家豆漿、米漿 原本想說喝喝看原味豆乳，門市人員跟我推薦他們熟客的老饕喝法，將豆漿及米漿以1:1的比例做混漿，滋味也非常好！因為豆乳是無糖的我自己單喝蠻喜歡，但米漿是微糖的，搭配在一起喝比例上非常剛好～建議專程來買麵包，也可以帶罐豆漿喝喝看唷！
【麵包品項】
法國奶油捲 $40
虎皮芋頭鹹蛋黃 $50
莓果六合奏 $175
北海道日高布丁 $110
無花果可麗露 $75
豆乳吐司 $150
【店家資訊】
🔍 善菓屋 Sharing Nature
🚩善果 https://www.gooddeedstw.com/Sharingnature.html
📍台北市中山區松江路99號【松江南京捷運站．四號出口】
📞02-25170867
🕐10:30-21:00
虎皮麵包 在 [食譜] Dutch Bread荷蘭乳酪麵包(虎皮麵包) - 看板cookclub 的推薦與評價
你知道Dutch Bread嗎? 沒錯，就是荷蘭乳酪麵包。
Dutch Bread也叫做Tiger Bread，也就是虎皮麵包。
因為gumii是起司的愛好者，所以爬到Dutch Bread的食譜馬上就列印下來。
不過呢，原食譜裡有個上新粉，這東西要到Citysuper這類的超市才找得到，
上新粉是製作這虎皮酥脆外表的精髓!
手邊沒這種東西,gumii就用在來米粉與糯米粉混合，但是虎皮裂紋沒有成功！
雖然虎皮失敗了，但乳酪內餡大大成功，這款乳酪麵包有夠好吃。
有圖文的網誌版：
https://blog.xuite.net/gumii/blog/37746409
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[荷蘭起司麵包材料] 可製作5個荷蘭起司麵包
麵包體 虎皮麵糊 乳酪內餡
高筋麵粉 125g 在來米粉 15g 奶油起司 50g
牛奶 95g 糯米粉 35g 乳酪絲 55g
奶油 10g 高筋麵粉 20g
鹽 1g 乾酵母 2g
糖 12g 糖 5g
乾酵母 5g 奶油 5g
(這比例沒裂喔)
這又是微波爐快速法的麵糰配方，
也可以換成用任何一款你喜歡的麵糰配方，要手揉或麵包機製作都ok。
gumii今天再度實驗目的是想確認這款微波爐麵糰可以包內餡。
[荷蘭起司麵包做法]
1.把牛奶與奶油放在玻璃樂扣裡，用強火（600W）加熱30秒。
2.在微溫的牛奶中，加入乾酵母、糖、鹽混合均勻後，分次加入高筋麵粉攪拌均勻，
用低火（200W）微波30秒。蓋上濕布（廚房紙巾沾濕也可）發酵15分鐘。
3.等待發酵的同時來準備虎皮麵糊與乳酪內餡。
將麵糊的材料攪拌均勻之後，蓋上保鮮膜靜置發酵。
將乳酪內餡放在可微波的容器中，用強火(600W)加熱30秒，取出攪拌均勻後冰入冷藏。
4.當麵糰發酵好，移到撒有手粉的檯面，分成五份滾圓，鬆弛10分鐘之後，
將冰箱的乳酪餡取出快速包入。
讓麵糰再鬆弛10分鐘後，以低火（200W）加熱30秒。
5.蓋上保鮮膜，讓麵團進行最後發酵20分鐘。
6.最後發酵完成之後，刷上虎皮麵糊，進入預熱好的烤箱，以200度烤15分鐘。
出爐之後，先放在網架上納涼。
連鄰居應該都可以聞到這乳酪麵包的香氣吧，我發誓～乳酪的味道真的很香濃。
這麼簡單一定要試試看!
不過,誰可以幫忙解決上新粉的替代問題?
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