#為食信義
與海蠣相聚~莆田~
信義妹向來愛蠔,特別係生蠔,但自從備孕開始就同蠔絶緣。。。。數一數,都有好幾年了。到而家仍然同生蠔緣薄。。。。
由朋友口中得知,近日莆田做海蠣節,心諗,正呀!唔食得生蠔,熟既都照殺。(真係想食蠔食到癲咗。。。。。)
海蠣節有幾款海蠣特別菜式,分別係酥灶椒鹽海蠣,頭水紫菜海蠣煎蛋,漁民鹽漬海蠣,福建特色海蠣煎和江口家鄉海蠣湯。 $188可以6款揀2款。
#漁民鹽漬海蠣
呢款跟信義妹食的漬螺相似。信義妹食起來特別有親切感,撈粥撈飯撈米粉確實一流。講明鹽漬當然佢的味道唔會太淡,鹹味又無蓋過海蠣的鮮甜。粒粒飽滿的海蠣咬落軟滑,裙邊爽脆,口感豐富。
#江口家鄉海蠣湯
用椰菜花,蕃茄,蛋花煲出湯底香滑,加上海蠣鮮甜,令到湯的味道提升。蔬菜的清甜唔會同海蠣既鮮甜互搶,相對鹽漬海蠣有種清新的對比。喜愛清淡,但又愛海鮮鮮甜的,就適合呢個湯啦!
#九轉小腸
用12種香料文火滷製,而3小時反覆清洗,沒有肥膏,口感煙韌又不失爽脆。汁沒有太濃,少少鹹味加上有爉台持續保溫,令到餸菜時刻都保持最佳的狀態。
#酥炒芋芯
跟反沙芋相似,但比反沙芋健康。比反沙芋少糖,外脆內軟。面層的糖薄薄的一層,少少甜,又唔會蓋過芋香。
#蝦苗拌頭水紫菜
呢個作為前菜最好啦!因為帶酸,食落好開胃,而有蝦苗有少少脆的口感。紫菜順滑,唔會食到係喉嚨唔上唔落。
整體都食得好滿意,下次仲想試埋其他菜式。環境坐得舒適,對於帶住小朋友的都唔會好迫。地點鄰近地鐵站,所以都容易搵到。
#莆田 #海蠣節
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【頭水紫菜 特別好?特別補?】 紫菜當造~莆田餐廳用頭水紫菜推出咗6款新嘅菜式~ 到底有咩咁特別?我地一齊去福建睇啦! ================== 蝦苗拌頭水紫菜 脆炸紫菜 原味紫菜煎 紫菜海蠣酥 紫菜燉豬蹄 漁民紫菜燜飯 莆田 香港 ** Sponsored product/vide...
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蝦苗拌頭水紫菜 在 相機食先的女孩 Facebook 的最佳貼文
[香港 元朗]#莆田 係我好中意嘅一間 #中菜廳,食物有水準,價錢又不貴,而且不時以 #福建時令食材 做主題,所以不時都會同屋企人去食😆早排就做緊「#莆田紅菇節」🍄
#紅菇 無法人工種植,而且一年只長2季,過時不候,所以非常珍貴!
#紅菇炆豆皮
紅菇加干貝,蟶子乾,蝦乾,鹽水鹵豆腐,豆皮等材料一齊燜燉,湯底好鮮甜☺️
#酥炒芋頭
以農家傳統方法炒製,外酥脆內軟糯,充滿芋頭天然香甜🍠.
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#蝦苗拌頭水紫菜
採割每年第一次成長嘅紫菜,營養價值高,加上醋汁酸酸甜甜,好開胃😋
#莆田滷麵
湯底加入不同材料,如肉片、西芹、豆卜絲、蜆肉,鮮味十足👍🏻!份量比想像中大!2個人食,每人都分到3-4碗!
#百秒黃花魚
明火現燜 100 秒後就上桌,令到魚肉肉質保持鮮嫩細緻,而且更加保留黃花魚嘅原汁原味🐟🐟🐟
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蝦苗拌頭水紫菜 在 為食小樂 Foodielok Facebook 的最讚貼文
《入元朗食米之蓮新派福建菜。莆田》
其實我久仰呢間餐廳大名好耐,因為佢成日賣廣告,又話米之蓮一星,好吸引咁,佢竟然響元朗都開咗分店,我二話不説搵埋朋友一齊去試吓啦!
佢個地點都幾方便,近元朗西鐵站隔離嘅形點一期,入面座位都幾多,可能係星期二嘅夜晚我哋唔使等位好快就有位坐😛
其實來之前我已經睇定左幾款網上嘅人話一定要食嘅餸菜,睇佢嘅Menu嘅時候入面都有重點推介到,我哋當然要揀。
前菜方面我哋揀咗蝦苗拌頭水紫菜($52),聽講呢隻紫菜非常珍貴,Menu上面又話一年只採集一次,又話紫菜中嘅黃金,好似好勁咁😂擺盤非常精緻,佢嘅味道唔錯,好似四川涼拌菜不過就不是辣的,而是酸酸地好開胃👍
跟住我哋揀咗酥炒芋芯($89), 係用芋頭芯去炸,係最軟糯最鬆化嗰一部份,味道甜甜地,而且粒粒都外酥內糯,一粒接一粒,好易食多左唔覺!
我哋重點左佢最近季節性推出嘅紅菇燉土雞($198),原來係一個湯嚟嘅,可能係紅菇成煲湯都都好紅,不過佢呢個湯真係好足料同埋好好飲,清得來又唔會好油膩,好似阿媽燉嘅雞湯一樣,有屋企飲雞湯嘅感覺啊!
個個都話要試的百秒黃花魚($69),100秒應該係一個啱啱好嘅時間將魚整熟,先會令到魚肉又嫰又鮮,我建議一上檯就即刻食,咁樣就可以保持到佢嘅鮮嫩,耐左少少食可能肉質就唔同左啦。
講我哋食飽之際,佢最後仲上埋呢個莆田滷麵($82),佢入面嘅材料非常之豐富,一共有十二種,有蝦,蜆,菜,肉,菇等,配上上海麵一起煮,味道唔錯,不過可能一早煮定麵身有啲漲了。
總括而言呢餐總算見識到米之蓮一星的福建菜,我覺得菜色都特別,推介炸芋芯同埋紫菜!
店名:莆田(元朗)
環境🏝:7/10
服務💁🏼♀️:7/10
價錢💰:7/10
食物質素🍝:7/10
整體🙆🏻♂️:7/10
地址:
元朗元龍街9號形點一期2樓2040號舖
#吃貨玩樂在元朗
#吃貨玩樂
#莆田
蝦苗拌頭水紫菜 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的精選貼文
【頭水紫菜 特別好?特別補?】
紫菜當造~莆田餐廳用頭水紫菜推出咗6款新嘅菜式~
到底有咩咁特別?我地一齊去福建睇啦!
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蝦苗拌頭水紫菜
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原味紫菜煎
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紫菜燉豬蹄
漁民紫菜燜飯
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