#一秒帶你回歐洲的葡萄牙海鮮飯
自北京回來後至今,我和大叔已經連續三個週末都窩在家了,一方面因為零星的疫情,大陸這邊只要有一兩個案例,就會大規模的隔離,不想有任何風險影響生活~
一方面這幾個週末天氣也都不怎麼好,我們樂得在家做做吃的,廢到極致~
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自從確定要去上班後,
開始對於自由的時間趕到珍貴不已啊~
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前幾天翻到我們去西葡的照片,
突然看見到葡萄牙的時候,
我們全家特別去找了海鮮飯吃,
天呀實在太想吃了~~
完全就是對著照片流口水,
立馬打開電腦,查了葡式海鮮飯的做法,發現一點都不難,決定週末跟大叔來試試看!
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沒想到!噢耶~大。成。功!
葡式海鮮飯跟西班牙燉飯有點兒不一樣,最明顯的就是葡式海鮮飯有點像是粥~但不管是西式還葡式,那湯頭絕對是最重要的,所以想要有一鍋好吃的葡式海鮮飯,絕對是要好好的熬湯頭!
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我綜合了一下網路上的食譜,
以及用我比較好買到的食材做了一點改良~
順利地作出了90%像的葡式海鮮飯~
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【湯頭】
1.洋蔥丁+蒜末爆香,炒至洋蔥燒軟;加入蝦頭,翻炒至熟透後,加入水。
2.水開鍋後,加入蛤蠣,蛤蠣只要開口就撈起,此時可連蝦頭一起撈起。
3.加入洋蔥丁、芹菜、番茄燉煮至軟爛有點黏稠的湯頭。
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這樣湯頭就完成囉~~~
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【葡式海鮮飯】
1.湯頭+白飯+調味+喜歡的海鮮配料:蝦、透抽、小鮑魚、九孔等等~還有記得要把剛剛燙熟的蛤蠣,最後丟回來一起煮。
(我很偷懶用冷凍熟飯丟入直接煮)
2.撒上香菜、羅勒等香料
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是不是超簡單,跟煮鹹稀飯一樣,
只是要先燉湯頭而已!
真的鮮味爆表的美味~
我和大叔真的是一口接一口,
直接掃到見鍋底~實在太滿足啦!
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不能旅行也不能亂跑,在家花點時間煮好吃的,不只打發時間,還能吃好吃的美食,算是不錯的休閒活動吧?哈哈~
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#最後一張是我們在葡萄牙吃的海鮮飯本人
#真的很簡單推薦大家都試試
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西班牙燉飯怎麼做 在 龍龍媽媽Tiffany Facebook 的最讚貼文
#傳說中的儀式感
最近一兩年我開始訓練龍龍的審美觀,我希望他是個可以懂得不要讓日子每天隨便亂過的人,就從吃開始。
龍龍還小的時候,他的餐食都是飯菜肉通通剪小塊搞成一碗很像廚餘的東西,每一碗都是希望他健康長大的愛心料理,但老實說,我看了都不想吃。
龍龍上小學後,因為學校的午餐是一個餐盤、菜肉飯都分開裝,他開始不喜歡吃通通裝成一碗的東西,我也藉機開始教他欣賞擺盤、欣賞配色,這是我喜歡的,也希望有一天他長大了帶女朋友出去吃飯,我未來的媳婦會謝謝我把他老公訓練的挺有品味。
帶龍龍出去吃飯時,我常跟他討論餐廳的擺盤、配色、和食物搭配的道理,最近幾個月因為疫情完全不能到餐廳用餐,但在家,我們也盡量創造 #可以講究就不將就 的家庭料理。
今晚只有我和龍龍在家,朋友送了一包冷凍花枝,於是我吃 #辣炒花枝墨魚細麵 ,龍龍吃 #花枝墨魚燉飯 ; 裝盤後灑上金箔, 一頓成本不高但很有儀式感的晚餐30分鐘搞定。
龍龍說:「本來沒有很厲害的東西都被你變得很厲害了,你很強耶!」這樣的稱讚就是媽媽繼續料理的動力吧!
墨魚細麵、墨魚醬、食用金箔 #現正開團中 ,想知道怎麼用它們做超有儀式感的快速料理,歡迎私訊我。
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西班牙燉飯怎麼做 在 Facebook 的精選貼文
山上連續好幾天的午後雷陣雨,在家裡都可以安靜地聽到雨落到地上的聲音,連續且沒有表情,望向窗外灰濛濛都是直條條的雨絲。哪裡都不想去那裡也不能去,就像這兩個月三級警戒的疫情期間,心情困在方正27坪裡。
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「來吃烤肉吧!」少女說出這句話的時候,家裡氣氛變得熱切,疫情期間我們在家嘗試過幾次的烤肉,因為鬱悶的時候大口吃肉,再好不過!
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搬出8月新上市象印分離式鐵板燒烤組,放在長桌中央,退冰梅花肉,我用韓式醃肉法處理,切蘋果半顆,壓碎大蒜兩瓣,切丁洋蔥半顆,倒入醬油三大匙,麻油一大匙,糖兩大匙,然後用料理棒打成泥,再將梅花肉拌入這香甜的泥醬中,緊緊包覆。
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舔了一口手上濺出來的一小滴醃醬,恩!滋味很好!
蔬菜們簡單洗淨,切好擺盤上桌備用,很快就可以開始燒烤。
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#炙熱的煎上色傳出香氣 #這就是鐵板的魅力
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醃製好的肉片帶著飽滿香氣,放上預熱好的烤盤。
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嗞嗞的聲響伴隨眼前白煙與肉瞬間熟透的香氣,這一幕讓少女飢餓轆轆喊著「我好餓!」。鐵板發熱的凹槽設計,在肉片上留下條紋般的焦色烙印,是梅納反應的好吃印記!重點是象印的烤盤四周也肉熱非常均勻,不會只有中間熱四周冷,造成中間很容易烤焦,這一點完全不用擔心!
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斜溝槽式烤盤從側面看起來像一座小山丘,能讓多餘的醃醬與油脂順勢滴漏,讓重口味的調味也吃起來完全沒有負擔。我們將切好的透抽與蔬菜放在烤盤的平坦區域,烤到些微變色時,撒上些許海鹽與粗胡椒,滋味單純卻好吃得不得了。我問少女「妳有做什麼調味嗎?」「沒有!就是鹽跟胡椒~~」好吃到我想尖叫 !
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#來做西班牙少女海鮮燉麵
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在小實送保母日,少女與我獲得些許喘息,我們約好在中午前處理完公事,一起來做西班牙海鮮燉麵。
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會想要做海鮮燉麵是一次拍攝工作之後,主人姝里煮了這道菜給大家當中餐,因為太好吃而且看起來方法簡單,跟她請教了recipe,想煮給少女吃。姝里那天使用一個寬面淺鍋,食材一覽無遺且誘人的攤開在鍋面上的模樣,非常漂亮。她分享那是從國外帶回、為了煮海鮮燉飯而特製的鍋子。
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回來後很想做、但苦惱於鍋具,想著不妨用象印分離式鐵板燒烤組的深型烤盤試試,它的面寬很寬且有3.5公分的深度,好適合來做把食材攤開來的西班牙海鮮燉麵!
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姝里給的recipe是她做過好多次後化繁為簡的筆記,讓我們第一次跟著做就置身西班牙。在手寫的recipe有一段特別可愛,寫著「在西班牙因為有特殊爐具讓火源均勻,但在台灣就不行,因為我們的瓦斯爐的火源都是由中間擴散出來,所以在等待燉麵收乾時,就必須攪拌它們。」
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象印分離式鐵板燒烤組的温度調節器,讓烤盤整體的溫度均勻且定溫,一定是這個功能幫忙我們這樣的新手提升成功率很多很多!再搭配上蓋子燜煮,這頓西班牙燉麵超級成功!
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#闔家歡喜的懶懶下午茶
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我也試著用它來煎料理筆記的熱鬆餅給小實吃。
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用深型烤盤定溫180度,它的鈦陶瓷塗層可以不用上油,麵糊下去自然慢慢澎起,色澤好看好吃,讓我大大驚訝!因為知道煎鬆餅是攸關成敗的步驟,在料理筆記影片裡還特地分享要怎麼均勻上油控溫,沒想到在象印分離式鐵板燒烤組上,煎好美味鬆餅竟然只是基本!
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而且大面寬的鐵板,讓我可以一次下好多麵糊,不怕小實怪飢腸轆轆~~
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#圍在一起吃就能為生活打氣
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我們家雖然是開放式廚房,但煮飯備料時還是需要背對著家人,忙碌時總是有獨自埋頭苦幹的孤獨感,將象印分離式鐵板燒烤組放上,讓全家人圍著它,兩個大夾子讓四手共煮變成party time,等待煎煮完成的時間變得很療癒!
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在家時間越來越長,孩子妻子都需要改變心情,想辦法找樂子變得好重要,我們曾經把餐桌搬到陽台上吃晚餐,吃飯的形式改變,氣氛也轉變了。現在我們約定好每週採買日,要多買一盒好吃的牛肉回來,在長桌上放上象印分離式鐵板燒烤組,讓全家圍在一起吃。而且清洗非常方便,簡單用海綿清洗就可以喔!
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安排一個儀式性的小變化,這週不管有多忙多累,內心會有一個美好的期待,就能為生活打氣!
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這台新品分離式燒烤組是momo獨家限定販售,兩種烤盤售價5000多,現在 Momo品牌週直接下殺價$4,990!只有在momo才有其他地方買不到喔!
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#momo獨售 #象印 #ZOJIRUSHI #新品上市 #料理神器 #煎炒燉煮烤一台搞定 #分離式鐵板燒烤組 #momo獨售
西班牙燉飯怎麼做 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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09:12│恆春信用組合
15:46│阿婆八寶冰
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30:43│炭烤酥炸饅頭
35:22│菜市場臭脯餅
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西班牙燉飯怎麼做 在 Fred吃上癮 Youtube 的最佳貼文
想必大家都有這樣的經驗。
妹都約好了、肉也準備得很棒、野炊的地點也找好了。
偏偏天公就是沒再跟你做美,直接濕給你看。
那這種情況該如何是好?
別擔心,今天就告訴你在室內也可以放心炊炊。
搭配『丼吃懂吃烤肉組』就更完美了!
https://bit.ly/3hxFSBT
米其林指定用肉
『湯瑪仕肉舖』×地表最強燒肉丼『開丼』
使用開丼職人醃制特調醬料,
結合湯瑪仕肉舖嚴選精品牛豬肉醃製,
完全不會料理也能輕鬆烤肉!
#烤肉 #野炊 #古巴三明治 #松露可麗餅 #西班牙燉飯
訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多野外露出:https://reurl.cc/g78R8p
西班牙燉飯怎麼做 在 4M8ER Youtube 的最佳解答
Hello大家好久不見我來了!
這是美&加旅遊的最後一個vlog了♡
隔了很久才剪出來是因為前陣子在忙婚禮的3個訪談影片
明天開始又不在台灣了😢不過跟文欣去台東搭熱氣球的vlog還有婚禮那週的weekly vlog之後都會慢慢剪出來
希望可以在這禮拜或下禮拜上傳
(這陣子還錄了一些新收到的彩妝品Get ready with me!)
表哥住紐奧良 聽到我們這次要去DC他剛好沒去過所以從紐奧良飛來跟我們會合一起玩
希望大家沒被他一直突然出現的片段嚇到:)
btw我給他聽周興哲的怎麼了是羅馬拼音版本 所以他才可以跟著唱哈好哈哈哈
這趟旅行最遺憾的就是沒去到圖書館&國會山莊裡面聽導覽
如果有人知道博物館驚魂夜到底是紐約那個還是華盛頓那個的話歡迎留言告訴我!!!
自然歷史博物館的片段我錄蠻多的
希望大家會喜歡♡
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day1
➭old ebbed grill
這家的生蠔超級好吃
義大利麵的話我們點的那個蠻普通的
但完全可以為了生蠔去吃
➭founding farmers
我們這次吃了兩次這家
東西普遍都是好吃的不容易踩雷
一萬多個評價還能4顆星以上的店真的很不容易欸哈哈哈哈
day2
➭jaleo
西班牙燉飯根本不是飯是類似米粉的東西
但是非常好吃!!
隔壁桌的奶奶還跑來問我們點的這個是什麼她也要點
➭dukes
號稱華盛頓4年最好吃的漢堡
一個好像16美金吧超貴 但我們都覺得很普通
但我們很愛他的蕃茄起司沙拉哈哈哈哈
day3
➭George town cupcake
強烈建議大家點一個就好
一個的話非常非常好吃
吃到第二個我跟我妹真的沒誇張直接心悸超不舒服
➭good staff eatery
招牌沒記錯應該就是我們點的歐巴馬漢堡
我覺得蠻好吃的 洋蔥不會很洋蔥味 調味都很入味
薯條也很好吃是我喜歡的那種(也有可能是加對了醬料)
➭shake shack
我妹跟kevin的第一名🍔
應該也是我的第一名哈哈哈哈哈哈
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➭徵求中&英文字幕小幫手
近期有讀者寄信給我自願幫我上字幕!超級感謝!
如果有意願幫我上字幕的話 請一定要先寄E-mail給我
(4m8erlin@gmail.com)
告訴我要上的是哪支影片&中文還是英
寄信是為了避免重複上字幕導致大家做白工)
字幕審核之後會送小禮物給大家以示感謝
再次謝謝自願幫我上字幕的大家♡♡♡
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(大家使用這個折扣碼我完全不會有任何回饋&返利!)
這次帶去美國玩的手機殼都是犀牛盾的邊筐+背板
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