關於 角蛋白失敗怎麼辦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃減醣重點文三 ＃間歇性斷食
＃重啟代謝的運作 ＃充分燃燒脂肪
＃降低胰島素阻抗 ＃洗香香去睡覺
＃喜歡請打+1

減醣中的各位一切還順利嗎？ 不知道有沒有慢慢的在進步呢？ 今天是千呼萬喚使出來的減醣重點文第三篇 ～～讓你們久等了😃😊

由於這次要聊的是進階的知識，會比較複雜，所以還沒看過前兩篇，關於基礎減醣概念和胰島素阻抗的人，請往回翻一下，因為那是最需要先熟悉的基礎

沒有減醣的人，也別忽略了飲食對人體的重要性，多少參考一下新型態的觀念，未來絕對會有幫助^^

如果你已經減醣了一段時間，累積了足夠的知識，同時也遇到不少次的停滯期

那*間歇性斷食* 會是你很需要的一個工具，因為他不是教你什麼該吃什麼不該吃，他是一種生活的模式和習慣的改變，並且可以有效的降低胰島素阻抗，讓你更快越過體重的停滯期

很多人會把他跟*減重* 直接劃上等號，認為它只是降低熱量的攝取，瘦身的一種手段，但深入瞭解以後並不全然如此

裡面有著很多跟人體運作，非常細微的關係性，是不容被忽視的，不過我們就先聚焦在減重上，以免我又犯了容易跳題的老毛病^^

那～～～～～就讓我們開始今天的主題吧，這可是經過反覆不同的實驗和測試後，才開始動筆的呢^^

請大家務必細讀，因為我必須要把大量的資訊，濃縮在短短的幾段文字裡，頗有難度

----------我是間隔線---------

*間歇性斷食* 是在減重的過程中，我覺得相當重要的一個環節，因為它同時可以解決 *生理* 和 *心理*上的需求

要理解為什麼會需要執行間歇性斷食 前，就不得不先提到 *胰島素阻抗* ，因為他是讓很多曾經想要認真減肥的人，失敗的最大主因

之前有提到，人體裡最優質的能源，是來自身上的脂肪

當它被分解成胴體後，做為燃料使用時，不僅乾淨，能讓頭腦變的清晰，思路更活躍，而且產生的能量是醣的兩倍以上。所以效率非常好，更不會讓血糖上升，還能被儲存在身上各處，而不是只在少少的肝（醣）而已

所以身上的脂肪，其實是好東西，只是沒有被你的身體好好地利用^^

★提醒一下：油脂在進階的減醣飲食中，扮演著非常重要的*角色*，不是吃油就會補肥肉，別躲^^ 它的好處真的很多，我會額外開一篇聊

隨著社會形態的改變，我們開始過度依賴碳水化合物（醣），太多精緻的飲食，改變了體內激素的分泌，造成細胞異常的工作，產生了一個連帶性的後遺症

那就是大魔王： 胰島素阻抗 （還不知道的人請看上一篇）

因為賀爾蒙的失調，衍生了：*肥胖*、發炎、老化、代謝不佳、各類慢性疾病，甚至癌症低齡化等，有相關性的症狀

這個時候的你，生理上會很需要醣，因為身體不願意去分解身上的脂肪，沒有能源可以使用，而你的心靈（大腦）也因為成癮，所以不斷的逼迫你吃更多東西，造成上述的惡性循環

想要改善，就需要做出一些必然的改變，比如生活習慣，運動次數，壓力控制、優良睡眠等....

但當 *生理*和*心靈*都已經對碳水化合物（醣）成癮、無法脫離胰島素阻抗，同時又面臨停滯期很長，外界誘惑太多的多重效應下，上述的改變通常不會太有效

直接從飲食下手，徹底降低或阻斷碳水化合物的取得

逼迫身體～～重新利用和分解身上隨手可得的能源 *脂肪* 才是真正的殺手鐧

而 *間歇性斷食* 就是在這個階段，能讓你跨越關卡的超強工具

它的好處遠不止於表面的體重減輕，更多的是幫助你改善飲食的節奏，調整身體的運作，*有效的降低胰島素阻抗* ，並且幫助燃燒脂肪

最終是*反轉*失常許久的新陳代謝

※說的簡單點，間歇性斷食就是身體冷開機，跟按下電腦的reset按鈕一樣

讓過度疲勞的器官，得到短暫休息的機會，讓老化失常的細胞，能被分解再利用，活化失衡的功能

★不要把它想的太難，其實.....你每天睡覺的時候就是在間歇性斷食，人體本來就有自清的機制，也就是說～～通過延長禁食的時間和優質的睡眠，身體重啟的效果就會越好，而且體內最強的生長激素還會介入，能活化體內的細胞並協助燃燒脂肪★

只是，過度肥胖的人，依賴醣太久的後遺症過多，我們現在會需要給身體*更多更長*的時間去重啟而已

目前主流的斷食法是： 16/8 或18/6，聽起來好像有點複雜，不過講白一點，就是不要吃早餐，或是不要吃晚餐這麼簡單，然後看你想把兩餐的時間，壓縮到什麼層度，就是標準間歇性斷食的做法

第一個重點，是只吃二餐而不是三餐，很多人以為是將三餐壓縮，並不是這樣的

也不要被數字綁死，其實只是將二餐在8小時內吃完，或6小時內吃完，甚至4個小時或2個小時都可以，只要是你能夠承受的範圍，像我現在甚至可以達到一天一餐，還精神奕奕很有活力

不過真的只是這麼簡單嗎？？ 當然裡面還是有很大的玄機的，重點是會餓啊，如何能夠持續下去？

好餓本來就是不吃早餐、一天兩餐、甚至一天一餐的人，但我並沒有因為這樣，而有很好的健康或外型，為什麼呢？？ 因為我不僅大吃大喝，還沒有把零食算進去

真正的重點，還是要拉回到飲食控制上

不吃糖少澱粉遠離醬汁，穩定胰島素，刺激升糖素啟動，還是最基礎的大原則

在餐跟餐之間，不要有任何其他的飲食，一丁點的零食或飲料都不要有，因為這都會讓你的胰島素上升

最好的狀態是只有水，茶或黑咖啡或無糖的醋還算可以接受，這樣才能看到最好的效果

癥結點並不是在減少熱量的攝取（這只是附加），這真的真的十分重要，請各位要釐清

別忘了，我們要做的，是得到體內賀爾蒙分泌的掌控權，而不是計算熱量的多寡。 放心，符合減醣和斷食的餐盤，一餐的熱量也高不到哪去

日常期間，注意好升糖素和胰島素的穩定，在睡眠時，就充分休息，讓身體進入重啟的狀態，誘發生長激素，讓體內自清

我過去曾經嘗試幾次間歇性斷食，都是宣告失敗的下場，就是因為我總嘗試著控制卡路里，以為降低熱量的攝取，會更快看到效果

結果太餓，就吃些以為會不礙事的小東西，結果是～～～～一兩週後，也沒看到啥進步

真正成功踏入 間歇性斷食的契機，是當我把卡路里和熱量徹底忘掉，保持餐跟餐之間完全不吃任何東西，但每餐都吃到非常有飽足感為止，把蛋白質和蔬菜量拉高，讓餐盤更豐富營養，然後將澱粉再降低些，（而且只會在第一餐吃）

沒想到，因為這樣一個簡單的小改變，就讓我不太容易產生飢餓感，零食不用了，宵夜也變的更有自制力

尤其經過反覆的測試，*只要把油脂類的食物拉高*，身體就更不會容易出現疲勞或是暈眩、無力的感覺

也就是說......吃飽吃的豐富，油脂量充足，這在減醣飲食搭配上間歇性斷食的時候，相當重要

逐漸的，每餐需要的總量會開始慢慢降低，熱量的攝取也跟著變少，體重明顯的下降，突破頭痛的停滯期，這時就是成功踏入間歇性斷食的證明

顯而易見的.....我的身體開始反轉，利用起身上的油脂做為能量的來源^^ 所以不用再需要這麼多外來的燃料

而且這種感覺真的特別好，疲憊感消失，不容易賴床，思路清晰，禁得起美食的誘惑 ，也不像過去這麼容易嘴饞

生理和心理都能夠得到滿足

我甚至覺得減醣+間歇性斷食，已經有幾分生酮的效果了，這也是我引頸期盼的，因為生酮飲食的要求實在太多，不容易持續

當然，我不是醫學專家，只能夠用自己體會到的經驗來分享

間歇性斷食也不是不會餓，只是更耐餓，更讓你享受飢餓的感覺，當下通常會是精神最好的時候☺️ 或許就是正在分解燃燒脂肪的證明

今天又洋洋灑灑的寫了一堆，我知道已經過長了，主要的目的，是想先讓各位瞭解，重新reset身體沒有那麼難，間歇性斷食是很好用的工具，只是要跨入，會需要點技巧

還有不要忽略掉優質，深度的睡眠，這點也十分重要^^，能夠起到很大的輔助

整理了一些簡單的重點，給想成功踏入間歇性斷食的人參考^^

1.有減醣餐盤的良好知識架構，知道該吃什麼不該吃什麼，並且已經開始一段時間，把胰島素控制穩定

2.找到克制飲食慾望的替代品，比如喜歡飯或麵食，有沒有能夠找到喜歡的副產品？熱愛蛋糕或甜點的人，是不是有好的食譜，能夠療癒你同時又在減醣的規範中

3.先少吃一餐（早晚隨你選），然後慢慢縮短剩餘兩餐之間的時間，並且除了主餐之外完全不就食，不要貪快

4. 充分吃飽每一餐，降低澱粉，拉高油脂，比如雞肉改吃雞腿，豬肉改吃梅花或三層等等

5. 大量喝水，並且小口多喝，別猛灌

6.學習該補足哪些營養素，鉀 鈣 鋰 鎂，還有微量元素等等

7.讓自己有充足並深度的睡眠，買一些耳塞或是眼罩輔助，甚至如果能接受白噪音的人，可以參考坊間相關的產品

希望上述的心得，對各位會有幫助^^

進入進階的觀念後，其實有更多細節可以聊，比如 該怎麼配餐更好（，二餐怎麼吃，一餐怎麼吃，中間該隔多久），便秘的問題，掉髮怎麼辦，喝什麼更好，油脂的好處....等等等

真的隨便想一想，就又有一堆話題，不過反正都有關聯，就未來再慢慢寫吧

康普茶和油脂，應該會是下一個重點了

平常就請放輕鬆、多喝水、多休息，有良好的生活作息，減醣才會有好成績

簡單一句話，間歇性斷食要做的好，就是趕快洗香香去睡覺^^，然後當做睡過頭，少吃一餐就好了！

不吃最偉大，是吧🤣🤣

希望這篇文對想進入間歇性斷食的人會有幫助，期待大家都可以成功跨越下一個門檻

慢慢來，減醣是一輩子的事
（我是為了吃更多耶😆）

祝各位週末愉快

喜歡的話，請打個+1，對我是莫大的鼓勵🥰😊 也很歡迎分享，給更多需要的人

別忘了按讚和留言，有任何問題歡迎直接發問，我會盡力回答^^

我們就下次再見嘍～～Peace!!🥰😊😋

#歡迎分享
#我是好餓正在減醣

#斯佩爾特全野酵麵包
#海藻糖添加
#雙線割法Double_line_coring
#Sourdough_spelt_bread_Sauerteig_Dnkelbrot_einschneinden_Brot #Trehalose_Pilzzucker_in_bread_baking
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2020/08/double-line-scoring-sourdough-spelt.html#more
全文轉貼. 但是部落格上的期刊論文是可以點連結的.

因為上次在德國麵包社團po了我的雙線割法文. 但光只是解釋大家還不能完全理解. 所以這次做了這個麵包來錄影.
如果你看過之前的po文應該就可以知道我的斯佩爾特酸種包用的都是白麵粉. 但並不是最低號數的. 在我的感覺中最低號數的Dinkelmehl 630比較適合做不要太長發酵時間的麵包. 不過. 既然都要做包就要做一些沒做過的. 但是我又怕失敗. 所以從低一點水量做. 這樣在割線的時候也不用太緊張. 今天這個麵包的組成是這樣的
1. Dinkelmehl 630 100% 300 g
2. 水 68% 204 g ( 水合) + 7% 21 g( 溶鹽)
3. Trehalose 海藻糖 3 % 9 g
4. 鹽 2% 6 g
5. 野酵硬種 25 % ( 小麥高筋粉 餵養 50% 水量) 75 g
6. 炒香黑芝麻隨意
冷藏3 度後發 12 小時
你可以看到我的食材中加了海藻糖!
這個海藻糖是我之前回台灣買回來的. 過期了! 一直都不知道怎麼用. 因為當初是為了做甜點. 大家都說好. 然後我去烘焙材料行就手癢了. 買回來以後查一下. 發現它雖然是蔗糖的40%甜度. 但根本跟蔗糖一樣熱量! 衛生福利部國民健康署 海藻糖甜度較低, 對健康較好?
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1425&pid=12948
而我本來是要做甜甜的糖. 加一樣的東西比較不甜. 但熱量居然一樣??? 我吃不下去~ 為什麼不要甜然後少吃?
於是我就放一邊了. 都沒用過.....
會對我的海藻糖又產生興趣是因為去年看了一個苗林行的影片. 他們請了橫井聰這位麵包大師來講解日清的Super King 這支麵粉. 其中提到麵粉中有加海藻酸.

臉書苗林行日清Super King 麵粉示範講習連結
這一點讓我的興趣又點燃了.
因為裡面提到的跟我實際操作的手感一樣
1. 他提到加海藻酸的用意是因為Super King 是用粉心粉. 所以操作起來會比較癱軟.(德國低號數的麵粉實際上是比較接近粉心粉的特質.) 雖然沒提到為什麼( 光是說跟加維他命C 是一樣道理不能解釋全部><)
2. 他提到很多日本麵包師傅在做天然酵母麵包時會使用Super King 甚至用到 100%( 這支麵粉被建議是混粉使用的) 是因為天然酵母麵包的特性是麵團比較往左右發展. 向上發展的膨脹比較少. 所以才會用100%
3. 其實我不知道那個海藻酸在麵粉裡的總量如何. 但他也說在法棍這個通常不用高筋粉的麵包上有時也會加入混粉. 情況是因為烤箱的狀態不穩定時. 有時是因為蒸氣製造問題或是溫度問題....

於是就激起我這次添加海藻糖的興趣了.
這個食材我應該會把它應用在之後的Panettone製作上. 因為今天這個麵包我發現保濕性及柔軟度都不錯. 當然. 我不會每一種都添加. 因為沒有必要. 如果你認為我的麵包都是加麵筋加商酵加海藻糖很多添加物才會長得美美的.... 那我應該只會聽得進去" 美美的". 其他都是你自己認為.... 我如果得靠這些" 添加物" 才能做麵包的話應該我都無法原諒我自己!

如果你有翻過野上志寬的麵包全圖解這本書, 就可以發現野上大師在他的配方中陸續都加了海藻糖. 並且也做了冷藏發酵. 這更增加我對於這包糖的使用興趣. 於是陸陸續續看了不少的實驗報告期刊論文.
有一點耐人尋味的是. 你可以看到大部分的期刊文都來自亞洲. 這是我到現在才開始用海藻糖的原因.
其實在藥界久了. 會有一種被害妄想症. 因為發展新藥不容易. 花費的成本你無法想像. 所以到了人體試驗階段時就會開始擔心會不會造成人體不好的作用而影響上市. 而在上市之後如果真的有影響. 是不是該回收也是一大考量. 於是很多藥廠會請醫生加持. 寫推崇這個藥的論文或是到處去演講. 這樣的行銷手法是很常見的.
不過. 這個糖是1994年使用至今. 好像也沒怎樣. 味精的大量生產使於1909年. 就連德國的Bakin泡打粉用得都比味精還要久..... 人體試驗應該已經夠了😂😂😂 因為這是與一般自然界存在物質相同化學式的東西. 跟藥物的無到有沒看過合成化學式是不同的.

Effect of Trehalose on Fresh Bread and Bread Staling

Effect of Trehalose on Rheological Properties of Bread Flour Dough

Effects of maltodextrin and trehalose on the physical properties of Chinese steamed bread made from frozen doughs

Management of freezing rate and trehalose concentration to improve frozen dough properties and bread quality

雖然這個是用米. 但其實是研究麵包酵母菌的論文
以不同米種為碳源，培養Saccharomyces cerevisiae之胞內海藻糖累積量及其培養液 之生理活性評估
另外. 你可能不知道之所以會這麼多麵包添加海藻糖目的其實是在於現今大量生產的麵包工業中. 對於冷凍麵團技術的鑽研. 所以在商業酵母菌上也可以做一些改良
Stress Tolerance in Doughs of Saccharomyces cerevisiae Trehalase Mutants Derived from Commercial Baker’s Yeast
還有~海藻糖也被用來做一些潛在藥物的研究
台灣有些論文:
評估海藻糖對第十七型脊髓小腦萎縮症小鼠及組織切片培養之作用
也有人做了這個論文
飼糧中添加海藻糖對白肉雞生長性能及肉質之影響

也就是說~
你不吃海藻糖但你吃雞....你說. 這個合成海藻糖最後是用甚麼形式進入你的身體去利用的呢? 😅😅😅

我們買到的便宜海藻糖是日本林原（HAYASHIBARA）株式會社，發明能使用澱粉作為海藻糖生產的技術( 其實現在很多人都在研究不影響這個專利來製造的方法. 實在太好賺) . 雖然這個 Trehalose 存在很多食材中. 但是實際上要從食材提煉出它是很難的. 也因此用澱粉合成出來的到底是不是健康? 我個人覺得其實和" 味精" 一樣! 因為都是合成. 雖然和生物中的鮮味成分化學式一樣!
也因此. 我對於這個海藻糖的看法及添加並不想大肆宣揚. 我家有味精! 但我不是每道菜都加. 事實上是因為我看很多人都買一罐一罐的醬料. 卻發現因為味精不是一個被禁止的東西. 所以你的醬料中自己幫你加味精是常有的事! 除非你不用那些東西. 否則自己買味精知道你用了多少. 那才是我的個性!
不過~ 因為烘焙酸種麵包的人中有太多對於食材的堅持. 甚至連麵粉都要給個指定才高尚. 之前分享了一個加小麥蛋白(麵筋）的食譜被一位管理員批評得體無完膚外還把我的文刪掉＠＠ 讓我對於我這個添加海藻糖的想法與動作變得不想去分享.
因為當初自己開始製作麵包的目的不同. 不是因為買超市麵包有很多添加物. 而是我買不到麵包. 但我們家需要麵包. 如果今天超市在我們家轉角. 我一輩子應該跟麵包扯不上關係. 但當我開始製作後就會發現這是一件很療癒的過程. 尤其是純酸種的製作... 好幾天完成一個麵包那是一種成就感. 吃麵包這件事反倒是其次了. 但我發現很多德國自己做麵包的人卻覺得自己用XXX 高級麵粉等同名牌上身是一樣的. 我知道台灣也有很多人喜歡用日本麵粉.. 但當你使用有添加的麵粉習慣之後. 就會有種沒那個麵粉怎麼辦的煩惱. 於是乎. 我到德國聽過最扯的事是聽到有人說他都從台灣運麵粉來做麵包. 因為這裡的麵粉做不出吐司@@
這只是讓人知道你不會做麵包而已啊! 有甚麼好炫耀的呢?

因為我一直都不是有機愛用者. 如果是國外的有機產品與這裡當地的非有機食品讓我選. 我應該會選這裡的. 國外運進來實在太多碳足跡. 你只是為你自己的" 奇檬子" 好. 但是為了你的fu 地球暖化就得算你一份! 而通常那種東西都會有華美的外包裝吸引你. 幫你製造一個吃了會很健康的想像... 所以又有了過度的包裝....
我無法做到完全沒有" 碳足跡" 的生活方式. 但我可以在買一個吃了會拉掉的食物上多想想. 又是題外話了....
回到這次的正題.
關於雙線割法.
個人覺得因為麵糰水量不同. 所以在割線上得要有分別. 例如水量高於75 % 第二條線的長度就一定要比第一條線來得短. 這樣第一條割線才能包得住準備入爐前正在往外擴散的麵糰. 但例如這個影片的水量其實是71% 所以可以考慮再長一點. 甚至跟第一條線一樣長. 因為麵糰抓得住
這就是我這次的成果~
當然因為用說的很難說明. 所以我做了影片
https://www.youtube.com/watch?v=KUCtEnPWC0g&lc=Ugx84cu9Z3e6O1cvQrN4AaABAg
71% 水量的麵團
這個角度應該很清楚了吧? 還有在烤箱中的表現...

但值得一提的是這個麵包的組織與外觀. 我覺得比較軟~ 而且你可看到外表亮亮的. 我很少有這種麵包書是用這樣的大麵包切這麼多頁的. 3%的海藻糖甜度大概就是1.2%糖的甜度. 恩~ 我吃不出來甜....
斯佩爾特的金黃色澤真的很美. 但因為用的是低礦物質的麵粉. 沒有上一顆斯佩爾特的香氣濃厚.
你說麵包製作是不是很有趣啊?
昨天去超市被老爺翻白眼只好放回去的土司是KAMUT ( 好吧~ 我家也有這種粉只是想吃吃人家怎麼做的).
這種穀類雖然有人說是久遠以前的穀類. 但實際上已經是有註冊的一種穀類. 我想應該也是有基改過的穀類. 反正~ 現在只要不是小麥好像大家就覺得很珍貴. 對我來說就是一種挑戰. 而且以好吃這件事來說. 非常主觀. 但我知道饅頭包子還是用小麥最好吃!
最後附上婆婆家三樓的晚上八點風景.
你找到月亮了嗎? 世界上的每個角落都有不同的人事物. 站在三樓看的風景和一樓的風景很不同. 就算你一到三樓的風景都看過. 但也只是那棟房子的角度出發.別人家的角度和你的也不一樣.
學習包容並且虛心求知是在生活中一定要有的一個態度. 今天的文是我的個人角度.
希望你喜歡!

【想當教練的年輕朋友們】
比賽是好事，但你必須清楚，先有什麼，才有什麼！這篇文章跟你們做個分享！

記得我剛接觸健身的時候，那時候我很喜歡看日本摔角跟美國摔角，加上我以前喜歡看武打的影片（也是為了不再被霸凌）所以開始想要有健身的想法！
起初，我想要練的像李小龍、成龍這些名星一樣，會功夫又有身材，這樣應的身材就很棒了，而且加上快速的動作，應該可以很快速的擊倒別人！
而我也不會忘記，一開始接觸健身的時候，總是受到一些嘲笑的對待，班上同學覺得為什麼要做這個事情！

那個年代（將近快20年前）也就是我高中的時候！電腦崛起，那時候大家都在聊線上遊戲，當時候正夯的【暗黑破壞神2】、【天堂】、【仙境傳說】，健身在那個年代是什麼，大家沒有興趣去了解！
當時候男生會比較的，跑步、打球、阿秋爸，這些來做比較，所以沒人在秀身材，於是我就開始默默的進行！
（畢竟從小我就是胖胖的，而一路也一直被欺負，所以我也想擺脫這樣的人生）

一開始都是在居在徒手健身，每天仰臥起坐、舉啞鈴、伏地挺身、青蛙跳！
（那時候想一想還真好笑，以前那時候最紅的要不就是線上遊戲，接著就是PS，沒有所謂的手機，而那時候媽媽在看八點檔的時候，我也會跟著看，但是利用廣告3分鐘時間，我就挑一樣動作下去做，這樣一個八點檔下來，我已經運動了10-15分鐘，而且3分鐘裡面，連續不間斷）
所以那時候我從原本肚子油油的，3個月下來4塊腹肌、體力、力量、彈跳力都有提昇，當同學看到我的成果時候，跑來問我怎麼練的！ （我還告訴他說，你們不是當初在笑我嗎？我為什麼要告訴你）
後來我越做起勁，越來越愛上運動，在打籃球的我，表現的狀況也越來越好，基本上有點體力用不完的感覺！

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直到上大學時候，還是普遍沒有健身房，因為那時候專業的健身房都在市區，而我念的地方是台南鹽水，所以我還是進行徒手健身，而那時候有人跟我說，新營那邊有免費的專業健身房，我就去看，不去還好，一進去不得了，我幾乎每天都會過去，雖然我是一個遊戲愛好者，但是到了該運動的時間，我就是會放下遊戲去報到，而大學時候念了【工業工程與管理】相關學系，其實我也一度懷疑我的人生到底要做什麼，因為10幾年前，電腦正夯，當時候媽媽一直希望我跟哥哥一樣，往這方面去進修，雖然我是蠻想，但我對於這方面的執行效率非常差，所以一直沒有行動！

某天在健身房的前輩告訴我，我看你也蠻喜歡練的，幾乎每天都來，有沒有興趣練一練去參加健美比賽！（我心理的想法改變了，當時候健身房貼了國內健美選手的海報，讓我看了很激動，我也想要跟他們一樣）
那時候前輩告訴我，如果你想要練更好，你要做重、吃蛋白，我相信了，我也開始做重吃蛋白，那時候半年增加油10KG，我心理好興奮，看自已越來越成長，非常有成就，只是有時候實際的問題還是要面對，常常被問，練成這樣以後可以幹嗎？
（我心理想著如果我練的很壯，以後可以像模特兒一樣，接代言、上廣告、賺錢）我一直用這種方式欺騙自已，繼續下去！

有次在打【魔獸世界】認識一位網友，他以前是健身教練，我請教他該怎麼當教練！
他告訴我：『你要去看專業的書，增加你的知識』
我跟他說：『我練成這樣可以當教練嗎？』
他告訴我：『這樣的身材已經比他好了，當教練沒問題的，但是有身材不夠，因為你會不知道怎麼教學』
我心理想：『我的身材已經比當過教練的還好，他是在說啥小』
他跟我說：『要當教練要考證照，所以一定要看書』
我不在乎，因為當時候我只覺得有身材就能當教練，我要繼續練的比別人壯！
（我很後悔當初沒有好好聽人家說話，其實他當時給我的建議，如果我有照做，我相信我會進步的更快的）

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而後，大學一年一年的過去了，轉眼間我已經四年級了，家人一樣又問了，你以後要做什麼！
（我心理想，真的很煩，一直問我要做什麼，仔細思考一下，我大學三年多下來，幾乎沒有考什麼證照，我要拿什麼出去跟人家拼？）
（後來又想到，我一直以來都有在健身，而且對健身也有興趣，不然我去做健身教練好了）
【大學四年級途中，我去推甄朝陽碩士，但是沒上】

當我把想當教練的想法告訴家人，家人說我不適合，原因是當教練
★有口才，我沒有
★要專業，我沒有
★嘴要甜，我不會
★長的帥，我沒有
★說身材，不夠壯
★做業績，我不會
★要證照，我沒有

什麼都沒有準備，怎麼跟人家當什麼健身教練！

雖然諸多沒有，但我還是決定去應徵看看，用我的真心來打動他們，看會不會錄取我！
大四下學期，我開始進行的教練的面試，面試的過程從上述所提到的東西大部份都沒有，而且加我也要當兵了，所以都不錄用！

而當時候我也一直想拼健美，以為拼個好成績，當教練就容易多了！
隨後畢業後沒多久，我去當兵了，因為之前一直卡兵役問題，所以求職無門，到了即將退伍的我，又開始應徵教練的工作，高雄的夢時代、林森店都去面試過，一樣被打槍！

（這裡提到，雖然我持續有在面試，但是我一直沒準備好當教練該有的專業這些，所以一直被打槍，依然想要用身材來去說服他們，但履履失敗）

我從退伍後，還是在面試教練，但依舊沒上，家人見我已經半年沒工作了，覺得這樣不行，大哥在就業服務站就職，剛好有廠商去那邊求才，叫我先去找份工作，穩穩的做，因為當時候我的，真的不知道該往哪個方向走，所以我也去了工廠做作業員，那時候一天工作的時間太長，將近16個小時，大夜班，一天吃四餐，四個月下來體重掉了7公斤，而且加上那時候的我，不懂得如何做人，得罪太多人，最後我選擇離開！

後續呢，工作也是一直有、沒有的，因為那時候我心理想，如果我能參加比賽，得名之後，我之後當教練一定不是問題，所以我去第二個科技廠，友達，三天我就離職了，原因是：我想比健美！

回到家鄉員林時候，我開始意想天開的去應徵管理職，就憑著自已在第一家工廠當上領班，有管理經驗，開始不想從頭做起，但很快的念頭就被打消了，因為人家要找管理職都要好幾年以上的經驗，而我只有當過3個月的管理職，當然是當做不存在的！

再來大哥又透過關係，幫我找到公家機關的約聘人員【打字人員】，然後進去做了4個月，因為我本身打字比較快一些，所以工作都提前完成，當完成的時候就打遊戲，結果被警告說再這樣下去就叫我走人，，其實那段期間工作也是蠻混的，整天只想者要比賽，所以一下班就快點去健身房練，根本就無心在工作上，家人很擔心我，這樣以後到底怎麼辦，結果到了年底合約到了，雖然組長有詢問我要不要留，我跟他說不要，因為我想要全力衝刺比賽，比賽已經快到了，就在明年的三月（當時候2010年），進入2011年，我又失業了，跑去做『昇財麗囍』的婚晏工讀生，就是假日有叫才有去，一個月才3-4千，而在媽媽的追問之下，壓力一直來，我決定轉內場『幫廚』正職工作，就在轉內場沒多久之後，我的教練『海洋森林-鄭耀齊』教練問我，剛好他們缺游泳教練，問我要不要去！

我心理想著『我終於有機會當教練了』就算不是健身教練，我也是教練的工作，而當了教練發現，其實要注意的細節還蠻多的，不是隨便交待一下就過去了，因為教會學生很重要，那時候是我的母校『員林國小』的學生，來這裡學，教的不好，學校會考量到不再跟這裡合作，所以壓力也是蠻大的！

（當時候大約一個半小時，一堂課領350）我心滿意足，因為時薪比別人高，但是再怎麼樣，我一個月也才8堂課，而『幫廚』的部份，我做了半個月，因為教練工作的關係，我又轉外場服務生！

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時間一天一天的過了，終於來到準備參加我人生第一場比賽『青年盃』，當時候我還以為自已應該很強，沒想站在台上去，根本就是弱咖，原來這就是比賽，跟我想像的完全不一樣，那時候比 80kg-，第一場比賽誤打誤撞，拿到人生的『第六名』，這真的是我人生第一次拿獎狀，念書時期我完全沒有拿過，以前到別人家裡都會看到別人家裡他的兒子、女兒的獎狀，我很興奮，也覺得自已可以，順勢報名了第二場比賽『總統盃』，被電的不要不要的，但是在教練的鼓勵下，2011的6月又報名了『彰化縣選手選選拔』，只取8位，而我落選了，連續兩次失利，家人也告訴我不要再夢想自已是選手，失落的我，應徵最後一次『新時代WG』，在欺騙主管的情況下，我進入了WG開始當教練！

就這樣開始了我的教練的生涯，不過當時候家人不是很看好，為了讓家人覺得我是可以的，當時候剛進去的我，還是在做健美的夢，但有天被資深教練嚴勵的訓話後！
★我想了六年、應徵了三年，行動力不過如此
★連工作都沒有，看你怎麼還想者比賽
★原來就只是個嘴巴很會說的人

被教訓了之後，我幾乎就不休假，開始不再繼續想著健美，先把教練的工作做好，這樣我才有足夠的能力去比賽！
（而那時候我每天都會聽到主管跟我說，我還有幾天『意指試用期』我很擔心自已被Fire掉）
★為了學東西被羞辱都沒關係
★為了學東西留的再晚都可以
★為了學東西做白工回饋值得

我當初是為了當教練而覺得要去比健美，但是在健身房我意識到，當我沒有這樣的能力，我會直接回家種田，所以我打消了這樣的念頭！

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（未完待續）接著還有後續的路，到我換健身房、升主管、結婚、生小孩，接場館，這些種種的壓力，直到最後如何創立【覺醒】！