關於煲湯，它沒你想的那麼難
#芍品軒港式煲湯藥膳最後三天
#懶人煲湯法姐姐交給你
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不得不稱讚一下姐姐的粉絲們，真的都要知道吃其所以，而且還會細問料理細節（你知道，通常有職業病的老師，最愛遇到好學的孩子），其實港式煲湯真的沒有你想像中的難，而且芍品軒的包裝說明跟料理卡也都「傳遍遍」給你，只要記得以下幾個步驟，你也會是煲湯養生達人
1.洗淨
不管甜湯或藥膳包的藥材的第一個步驟就是先洗淨
2.浸泡
依包裝指示，用涼水浸泡蓋過藥材
一般來說藥膳包的藥材浸泡一小時，有豆類的八小時
甜湯包的藥材一小時，桃膠銀耳浸泡八小時
3.煲
接著就進到煲煮的動作，基本上都是煲兩小時，就看你用甚麼料理工具
陶鍋/湯鍋：藥材+肉品煮到滾後，轉小火維持湯面微微滾煲2-3小時
電子鍋：我選低溫燉煮功能兩小時
粉漾壺：可選煲湯或銀耳養生湯模式
電鍋：加四杯水(或分兩次各兩杯)，按下電源跳起即可
若要當火鍋湯底的，則煲一小時即可
另外來說一下這次的銷售排行
第一名:
乾料藥膳包四入組+江瑤珠柱貝&棗花金釧甜湯
第二名:
紅泥小火爐即食煲湯包&水清淺燉煮藥膳包
第三名:
蘸雪/疏影/清無寐
而各款藥膳包基本上我都覺得是女人跟全家老小都適用，如真要講究適用的對象，可參考下面說明
❤養顏美容｜姐姐妹妹跟愛自己的女人們：
紅泥小火爐、綠螘新醅酒、馥郁、桃膠全系列、疏影
❤ 食補溫補｜適合疲憊族群、長者及體虛者：
綠螘新醅酒、暗香、水清淺、月黃昏、夢蝴蝶、人蔘桃膠
❤老饕吃貨｜對美食風味有追求有講究者：
綠螘新醅酒、琥珀頂級干貝、粲金珠北海道干貝
❤經後調理｜特別推薦經期後保養：
蘸雪、桂醑桃膠甜湯
以上，要做筆記要收藏的趕快動動手，芍品軒的藥膳包我們最後三天要結團囉~
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豆包料理電鍋 在 [心得] 一鍋滷味- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌：https://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/335525225
食材：五花肉、豆皮、白蘿蔔、豬皮
1.將五花肉與豬皮大火水滾川燙去血水
2.放入乾淨的鍋中，加入適量的醬油，冰糖，水
3.電鍋蒸至跳起。{約30分鐘吧。}
4.將五花肉拿起來，切成適當的厚度，與豆皮、白蘿蔔、等食材擺盤，淋上素蠔油與香
油提香
5.在撒上薑絲與蔥花，看起來就有模有樣了。
似乎身為人母，不管手藝如何，都會有一道專屬的私房菜
靠這道獨家料理，遊走家族之間。
我媽的獨門料理是真好家炸雞，對我們來說，
沒有真好家炸雞的年菜，就不像在過年，
這幾十年的圍爐，一定要端上桌，每次都博得家族幾十口人的喝采。
而屬於我的，應該就是這鍋滷味吧，滷味沿襲母親的作法，
就五花肉為主，醬油與冰糖的搭配。
一定要有五花肉，透過五花肉的油脂讓整鍋滷味，瀰漫豬肉的肥軟油香，
而且最好是去肉攤買來的五花肉，
切下來當晚就滷來吃，有幾回貪了小便宜，買了全聯的八折商品，
像這類型要碰運氣的生鮮食材，往往是賭賠率，幾回好吃，幾回腥羶，
想來想去，還是別省這錢，買肉販的比較實。
通常一定要買豆乾與海帶，可這些年滷得更多元，
豆腐、豆皮、豆包、筊白筍、泡麵、高麗菜、菜頭，隨時令與季節求變化。
這天的滷味，是五花肉搭配白蘿蔔，還有豆皮，豬皮，豆腐，
其實也不算少，可是心眼貪，總還是覺得空虛，不太豐富。
二者，不擅長滷豬皮，總覺得味道不佳，
問問先生，豬皮的膜要刮乾淨，我只有川燙,少了這點功夫沒做足，差點毀了整鍋滷味。
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心得：1.由於我滷味不太講究分序放，所以有時候會有海帶滷太爛的毛病。
正確應該是電鍋跳起來前十來分放即可
2.我這回醬油放一碗的八分滿的量，不過我覺得可以更少一點，
生性重口味，擺盤還要淋上一點素蠔油才甘心 醬汁若太鹹,就不適合再淋素濠油
3.問先生有沒有更好吃的做法，他說冰糖可以特地炒過，更香，
聽起來太麻煩了，還是丟下冰糖三兩塊，滷一滷才方便呀。
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