有次于美人有分享過. 還蠻不錯的作法. 趁便宜時把蔥買回來. 切成蔥末用保鮮夾鏈袋裝起來丟冷凍（我只用普通的塑膠袋裝）. 要用的時候裝一把出來. 很方便. 但是不能退冰喔. ... <看更多>
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將芽菜放入容器內，注水淹過芽菜後蓋上蓋子，保存在雪櫃的冷藏室或蔬果室，每隔兩天換水一次，芽菜可保存約10天。雖然口感會改變，但能使用於拌炒料理或湯 ... 豆芽菜根變 ... ... <看更多>
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則補充：將芽菜放入容器內，注水淹過芽菜後蓋上蓋子，保存在雪櫃的冷藏室或蔬果室，每隔兩天換水一次，芽菜可保存約10天。雖然口感會改變，但能使用於拌炒料理或湯 ... ... <看更多>
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... 菜: 前不久女孩板在討論的"去菜市場買菜會被坑"，這個我真的沒有遇過XD ... (ptt.cc). 16 則留言. 只顯示圖片. 推. elsa3071211年前, 1F請問豆芽菜要怎麼保存 ... ... <看更多>
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所以發霉了，為保險買來要用紙巾擦擦才好保存。 05/13 14:11, 5 F. 下次可能一買回來 ... 05/13 14:20, , 18 F. 一般吃的豆芽菜應該是黃豆的。綠豆的太硬了，比較適. 05/13 ... ... <看更多>
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92 F 推MoyQue: 高麗菜白菜娃娃菜大豆苗豌豆苗洋蔥豆芽菜03/08 00:30. ※ 編輯 ... 101 F →pinkbest: 總之保存好繼續賣嗎?03/08 06:01. 102 F →pinkbest: 實在不太會選葉菜有的 ... ... <看更多>
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微波爐料理Q&A 微波爐真的很方便不只能加熱還能煮菜尤其是燙青菜很適合小家庭可以上網買個微波盒蔬菜類只要1-2分鐘就完成豆芽菜炒肉絲，燙青菜都可以. ... <看更多>
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... 豆芽菜炒肉絲，燙青菜都可以. 想冷凍保存蔬菜，怎麼冰才對？要先切、先川燙、先炒過嗎？來看看聰明的煮夫、煮婦怎麼冷凍保存蔬菜>>. 因此7-11貼心開發 ... ... <看更多>
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bear26232年前, 35F因為豆芽菜是日本最便宜的菜超市18-28~"~日幣08/25 11 ... NoOneThere52年前, 148F就保存問題, 冬天種不了菜不就只能吃醃過耐放的08 ... ... <看更多>
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我们若要保存毛豆的话， 可以让它焯水. 土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别就 ... 豆芽菜不同。 2. 毛豆是否能誘導成毛豆芽菜. (三)水分水分為作物生長的 ... ... <看更多>
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... 菜商拿保險粉漂白豆芽菜，供粉業者菜商一審徒刑， ... 保存期限，已明顯觸法 ... ... <看更多>
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清洗與保存豆芽菜，既能避開黑心商人的計謀，又能吃到豆芽菜的營養，兩全其美！. 但是，虽然吃豆芽有那么多的好处，在平常食用的时候，大家还是需要注意 ... ... <看更多>
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... 豆芽菜、蔥、九層塔） 條件就是有陽台、容器，種的方式都很簡單～ -萵苣 ... 保存久一點，厲害一點也可以種的起來，但一年可能只收成一次效率太低蛋也 ... ... <看更多>
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... 豆芽菜 ， 每次只要沒有當天煮來吃， 豆芽菜 就很容易變色變得不新鮮， 只要再放入冰箱冷藏前， 做一個小動作，就能讓 豆芽菜 新鮮 保存 更持久喔！ #もやし ... ... <看更多>
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請問一下，因為在網路上找到有關蔬菜保鮮的說法，好像都不太一樣，
例如:豆芽菜，有人說要加水，有人反而說要把水分用紙吸乾，
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4616141563
(加水)
豆芽菜要放入有水的容器內保存
蔬菜中保鮮期最短的就是豆芽菜。放在袋子裡沒有處理，不到兩天就黑掉了。可以將豆芽
菜放入保存容器內，倒入適量的水，再放入冰箱內保存，但要記得經常換水。
https://reurl.cc/qOKvy
(去水)
豆芽菜要先洗淨再保存嗎？
豆芽菜可以拆開後，先不要沖洗，取一個保鮮盒，在容器底部先墊一層紙巾，把豆芽菜放
入後上面再蓋一層紙巾，這樣才能讓豆芽菜內的水分被吸收，然後再將盒子蓋上。
葉菜類好像有時候也看到不同說法，
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4616141563
(保持水分)
以沾濕的廚房紙巾，將食材包裹起來
為了避免菠菜、小松菜等青菜的菜葉因乾燥而枯萎，可利用沾濕的廚房紙巾將食材整個包
裹起來，再以保鮮膜密封。保存葉菜類的青菜時，盡可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室
中冷藏。
https://food.ltn.com.tw/article/6239
(保持乾燥，不要先洗)
保持乾燥
葉片洗過後都必須盡快烹煮，否則很快就會腐爛，所以在挑選時務必選擇「尚未水洗」的
地瓜葉，保存期限比較長。
https://reurl.cc/ZrlNM
(先清洗再瀝乾，再保持水分?)
首先我們將葉菜類蔬菜，依照需要盡快做處理的來做解說
@、容易爛的→例如：菠菜、地瓜葉、小白菜等
＊保存巧思：先清洗，後瀝乾，再保存＊
1.去除有腐壞的部分：這樣才不會影響到其他完好部分
2.洗：(1)進行沖洗，初步清洗蔬菜上的塵土後
(2)切除根部，再仔細清洗莖及葉子部分
3.瀝乾
4.保存：約可保存一星期
（1)以菠菜為例，將其切成段
（2)準備保鮮盒及紙巾，紙巾上先噴一點水
（3)將一半的紙巾塞入盒中，放入切段的波菜
（4)再將另一半紙巾蓋上，密封放入冰箱冷藏
搞得我好亂阿，到底是要保持水分還是保持乾燥阿，
還有先清洗再瀝乾，再用濕紙巾保持水分的QQ
有沒有人能從原理的部分說明一下? 謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.22.116
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543990561.A.8BD.html
※ 編輯: TouchAgain (1.171.22.116), 12/05/2018 14:17:06
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