清晨五點開賣,隱藏版中的隱藏版 #銷魂豬皮飯,這家晚來保證你一定吃不到!😋
🔺店家資訊👉🏻https://fairylolita.com/post-463169399/
我是中壢人
About author
駿騰法律事務所為本團之常年法律顧問。
服務宣告: 「我是中壢人」粉絲團是由團長共同經營之單向傳播平台,為一法律上之私人社團,發言僅代表社團立場,並不代表所有中壢人,若您不認同粉絲團內之言論, 可使用"收回讚"按鈕取消訂閱,我是中壢人無法為網友於版上之言論負責,亦保有拒絕服務任何民眾之權利!
內容宣告: 根據Facebook規定,13歲以下之兒童禁止於本網站註冊,本團之內容符合輔導級標準,不歡迎13歲以下網友加入!
版權宣告:「我是中壢人」粉絲團擁有分享及重製上傳於本粉絲團之照片/影片的權利。
用戶使用規範:
歡迎您來到我是中壢人粉絲團!
有鑑於我是中壢人粉絲團已突破10萬粉絲,
僅制定以下規定供使用者遵守, 以期維護良好閱聽環境:
一. 服務說明:
1.1 我是中壢人係一私有之Facebook粉絲團。
1.2 我是中壢人係本團之名稱, 其所有發言不代表所有中壢市民或中壢區公所。
1.3 我是中壢人保有刪改文章及留言。
1.4 我是中壢人之內容包含中壢及部分非中壢事務(例:環境議題)。
1.5 我是中壢人有隨時拒絕使用者訂閱或發言(封鎖)之權利。
1.6 在不違反FB規定下, 我們有張貼任何文字.圖片之權利。
1.7 所有管理規範之違反與否由值班團長判定之。
二. 版權聲明:
2.1 我是中壢人粉絲團發佈之數位內容由所有團長共有。
2.2 寄至客服信箱/ 張貼於本團塗鴉牆上之內容之版權, 為團長與作者共有, 我是中壢人有轉貼之權利。
2.3 您可自由"分享"本團之內容, 但商業使用則需來信取得團長許可。
三. 廣告規範:
3.1 禁止濫發垃圾訊息及違法之多層次傳銷之廣告訊息。
3.2 禁止張貼桃園以外縣市(包含網購)之廣告。
3.3 每人每日限張貼廣告一次於塗鴉牆, 禁止張貼於回應內容。
3.4 禁止未經允許張貼其他粉絲團之廣告。
四. 言論限制:
4.1 禁止上載、張貼、公布或傳送任何誹謗、侮辱、酸文、具煽動性、具威脅性、攻擊性、不雅、猥褻、不實、違反公共秩序或善良風俗或其他不法之文字、圖片或任何形式的檔案。
4.2 侵害用戶及團長名譽、隱私權、營業秘密、商標權、著作權、專利權、其他智慧財產權及其他權利。
4.3 從事不法交易行為或張貼虛假不實、引人犯罪之訊息。
4.4 販賣槍枝、毒品、禁藥、盜版軟體或其他違禁物。
4.5 提供賭博資訊或以任何方式引誘他人參與賭博。
4.6 騷擾團長及向未經溝通向Facebook檢舉本團內容。
4.7 試圖改變本團之既定經營方向與理念(改名.解散)。
4.8 其他Facebook官方不允許之內容。
五. 用戶限制:
5.1 根據Facebook最新實名制規定, 用戶禁止使用分身帳號使用本團, 用戶需具備真實姓名(可使用英語)及照片, 違者我們有拒絕服務之權利。
5.2 用戶禁止於發文中討論串討論與主題不相關的話題(例:私人事務)。
5.3 用戶必須為自己之言論負責, 本團保有免責權利。
六. 違規處理:
6.1 違反以上任何條款達一則(次), 本團將給予警告
6.2 違反以上任何條款達二則(次), 本團將予以禁言30天
6.3 違反以上任何條款達三次(次), 本團將予以永久封鎖
6.4 針對較嚴重之違規行為, 本團保留直接予以封鎖之權利
七. 意見反應與處理
7.1 對於我們的違規判決若有疑義, 可透過訊息申訴, 我們將在三個工作天內回應
7.2 對於本團的經營方向有意見, 可透過訊息建議, 我們將在七個工作天內回應
這是一個長期關心在地議題、扶助弱勢並積極參與政治的地方團隊,已服務中壢超過6年的時間。 對了,我們不中立。
這是一個長期關心在地議題、扶助弱勢並積極參與政治的地方團隊,已服務中壢超過6年的時間。 對了,我們不中立。
豬皮飯 在 Re: [問題] 滷肉飯的膠質替代物- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《parislu (Paris)》之銘言:
: 大家好
: 想請問關於滷肉飯的食材
: 通常大多是以帶皮五花肉去熬煮
: 想請問若買不到帶皮五花肉
: 以一般的絞肉去做
: 但又想要有黏嘴的濃稠膠質感
: 若和雞翅下去燉煮是會是可行的嗎?
: 畢竟雞翅皮的膠質也蠻多的
: 還是前輩們有什麼建議的食材能夠加入呢?
: 先在這邊謝謝各位的回答了
大家好 隔了一陣子我又上來了。
其實上次會問有沒有替代物是因為我目前住在日本琦玉(大宮)
在附近的超市到處都找不到帶皮的豬五花肉
上次試了一次用不帶皮的豬五花肉做滷肉飯 除了醬油手滑多倒了點有點鹹外
味道倒是不錯 但沒有黏嘴的濃稠感真的有點可惜。
原本打算用之前大家提到的替代物 但還是決定用豬皮試試看
於是今天我跑到了上野アメ横センタービル地下食品街挖寶
上次買的去皮五花肉塊還有,這次的目標就是找豬皮
一踏進食品街,彷彿到了台灣的菜市場
中華食品 肉類 海鮮 蔬菜種類相當的豐富
當然味道也是有點臭臭的
繞了幾圈後 終於看到有一攤攤販有販售豬皮
是用袋裝的 但沒有標價,問了老闆價錢他說大概四百(因為是秤重的)
最後我選了一袋量比較少的,秤重顯示三百三 老闆很好算我三百
沒有注意重量有多重,但面積大概寬度15公分 長度加起來大概有120公分
買完回家的路上又順便買了一小盒的絞肉打算增點肉量
到家馬上開始動手開始做魯肉飯
----------------------------------
食材:
五花肉(切條狀)
增量用絞肉
豬皮(燙完切小丁)
料理酒
醬油
蔥白(切末)
蒜頭(切末)
油蔥酥(台灣帶來的)
五香粉(也是台灣來的)
八角(台灣帶來的)
胡椒粉
糖
以下是我今天的作法:
1.鍋內加點油 先放糖炒溶化後再加入五花肉和絞肉拌炒,炒到有點金黃色後撈起
2.鍋中的油不要倒 放入蔥和蒜末炒香 再倒入油蔥酥 接著再把肉倒回鍋中
3.繼續拌炒後倒入酒 炒至酒精揮發後再倒入醬油 胡椒粉 五香粉 (我的豬皮是在這時候
放?
4.最後依照鹹度倒入適量的水煨煮(我的八角在這時候才想起要加進去) 大約半小時即可
-----------------------------------
雖然作法亂七八糟(我參照了許多食譜 自己東拼西湊)
但成品很好吃 我自己吃到都嚇一跳
這邊還是想請教大家一些問題
1.豬皮的放入時機: 是一開始就跟豬肉一起炒嗎?
2.八角的放入時機: 雖然我到後面煨煮時才加 但八角味道也不會不夠 正確來說什麼時候
加
3. 除了上述兩點 各位前輩有沒有其他的建議呢
先謝謝各位了
--
Sent from my Windows
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.158.92.28
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503060378.A.159.html
另外出一道滷豬皮耶!下次會改進!非常謝謝~
※ 編輯: parislu (182.158.92.28), 08/18/2017 21:56:32
... <看更多>