關於 豬肉順紋逆紋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📣📣📣大公主與三千金的生活記事 & 肉你好Yoloniku - 中秋燒肉 專屬活動開團囉！🎉🎉🎉 （文末彩蛋🎁）

📌開團時間：2021/09/01 ~ 2021/09/08
📌購買路徑：https://bit.ly/chunyi0901
📌付款方式：信用卡或虛擬帳號轉帳
📌運費：本島 - 單筆訂單滿$1,100 免運，未滿收冷凍宅配運費$200 (外島、偏遠地區、海外不配送)
📌出貨時間：結團後預計10個工作天依付款順序陸續出貨(不含假日)，產品為手工現製，請耐心等候謝謝)，若提早出貨不另行通知

值得紀念的日子，孩子們終於開學了💃💃💃

接踵而來的就是一年一度的 #中秋佳節 🌕，今年有整整4天的假期，不管您是要出遊、跟家人團聚或者在家好好休息，都絕對不能忘了最重要的 #烤肉趴 🍻。

上個月開團的 #台北知名且很夯燒肉店 ~ #肉你好_Yoloniku燒肉專門店 肉品，很多粉絲們詢問是否有機會在中秋節前開團，這不是幫大家準備好了嗎？😂😂😂

廠商這次還貼心的準備了 #中秋節燒肉組合，讓您省去採買的時間，包裹貼心寄送到家，讓您不用出門人擠人。

#肉你好_Yoloniku 是一家偏日式烤肉的燒肉店， 就像是日本的居酒屋一樣，是平常下班或假日和朋友邊吃小酌的場所。雖然疫情趨緩，但還是不能隨心所欲在店內開心用餐，怎麼辦？沒關係，現在就可以將 #肉你好 的商品帶回家，一起跟家人們在家開心開趴🥳🥳

燒肉店最大的特色就是他的肉好不好吃？肉你好的肉片是用等級比較高的原肉，並以 #純手工逆紋斜切 來呈現燒肉最好的口感，只留下最高級的部分提供給客人。

🔸#澳洲穀飼牛舌：
主廚手切0.3公分厚，軟Q口感，是燒肉店首選。

只要烤個幾秒鐘就可以吃了，烤過帶點油脂，入口清脆軟Q，鮮甜的美味讓人一次就愛上😍。

🔸#椒鹽特選牛五花：
選用美國最高等級Prime去骨牛小排，搭配獨家椒鹽粉提味，用舌頭去體會，最原始的油花。

肉你好的牛五花與市面上薄片不同，厚實的牛五花有著迷人的油花，軟嫩好入口，沾點椒鹽或燒肉醬就超級好吃。口味清淡的孩子們則是不沾任何調味料直接吃，更能品嚐出肉的原汁原味，吃完一直說再來一片😂。

🔸#椒鹽松阪豬：
國產黃金六兩肉，每條豬只有兩小塊，肉質Q中帶脆，吃起來爽快不油膩。

松阪豬烤至微焦，沾點椒鹽，入口脆甜不彈牙，孩子們一塊接一塊，速度慢的媽媽只搶到一塊😆。

🔸#特選牛排佐黑松露美乃滋
超厚實的牛排，用羅勒風味酪梨油煎個幾分鐘，斜切、沾黑松露美乃滋超讚👍。牛排很厚實，且軟嫩多汁，完全不柴，不管單吃原味、沾松露鹽或黑松露美乃滋都好好吃😍

這次組合品項都會附上醬料：
✅秘製燒肉醬
✅神仙椒鹽粉
✅黑松露美乃滋
✅黃金蒜奶醬

燒肉組合部分，不管全部都是豬肉組合或是牛跟豬組合，店家都還會搭配一尾 #鹽烤鯖魚 回饋給粉絲們。

👉今年的中秋節不要到賣場、市場人擠人，我們一起在家優雅的收包裹😂。趕緊手刀下單去：https://bit.ly/chunyi0901

========🎊🎊🎊文末彩蛋🎊🎊🎊========
大公主準備了烤肉最重要的神器🔥韓國燒肉店專用烤肉料理剪🔥，讓您烤肉也能輕鬆剪剪剪😂

🔖遊戲規則：
1. 追蹤 大公主與三千金的生活記事 粉專
2. 本篇貼文按讚並公開分享
3. Tag三位朋友並留言「中秋佳節一起來將 #肉你好Yoloniku 帶回家」
4. 活動期間：即刻起至2021/9/8 23：59
5. 獎品： 韓國燒肉店專用烤肉料理剪，韓國製造（一名）
6. 開獎日期：2021/9/10
7. 得獎者需於三日內主動私訊大公主收件資料並提供 #粉專追蹤 及 #公開分享此篇貼文 雙截圖。
以上無法配合者，視同放棄。

📣📣📣大公主與三千金的生活記事 & 肉你好Yoloniku - 燒肉串炸專門店 專屬活動開團囉！🎉🎉🎉 （文末彩蛋🎁）

📌開團時間：即刻起 ~ 2021/08/12
📌購買路徑：*https://bit.ly/0805chunyieat*
📌付款方式：信用卡或虛擬帳號轉帳
📌運費：本島 - 單筆訂單滿$1,100 免運，未滿收冷凍宅配運費$200 (外島、偏遠地區、海外不配送)
📌出貨時間：結團後預計10個工作天依付款順序陸續出貨(不含假日)，產品為手工現製，請耐心等候謝謝)，若提早出貨不另行通知

為了高中生生日燒肉趴，7月初媽媽就備好台北知名且很夯燒肉店 ~ #肉你好_Yoloniku燒肉專門店 的肉品，店家當天派了店內小鮮肉親送包裹，包裹裡更是貼心的放了一大包的冰塊保冰，小鮮肉還暖心的提醒保存方法，真棒（好像離題了😂）！

#肉你好_Yoloniku 是家偏日式烤肉的燒肉店， 就像是日本的居酒屋一樣，是平常下班或假日和朋友邊吃小酌的場所。但是疫情期間不能到店內開心用餐，怎麼辦？沒關係，現在就可以將肉你好的商品帶回家，一起跟家人們在家開心開趴🥳🥳。

燒肉店最大的特色就是他的肉好不好吃？肉你好的肉片是用等級比較高的原肉，並以 #純手工逆紋斜切 來呈現燒肉最好的口感，只留下最高級的部分提供給客人。

📍來看看這次為女兒挑選的品項：

🔸#澳洲穀飼牛舌：
主廚手切0.3公分厚，軟Q口感，是燒肉店首選。

只要烤個幾秒鐘就可以吃了，烤過帶點油脂，入口清脆軟Q，鮮甜的美味讓第一次品嚐牛舌的我們就愛上😍。

🔸#椒鹽特選牛五花：
選用美國最高等級Prime去骨牛小排，搭配獨家椒鹽粉提味，用舌頭去體會，最原始的油花。

肉你好的牛五花與市面上薄片不同，厚實的牛五花有著迷人的油花，軟嫩好入口，沾點椒鹽或燒肉醬就超級好吃。口味清淡的孩子們則是不沾任何調味料直接吃，更能品嚐出肉的原汁原味，吃完一直說再來一片😂。

🔸#椒鹽松阪豬：
國產黃金六兩肉，每條豬只有兩小塊，肉質Q中帶脆，吃起來爽快不油膩。

松阪豬烤至微焦，沾點椒鹽，入口脆甜不彈牙，孩子們一塊接一塊，速度慢的媽媽只搶到一塊😆。

🔸#醬燒伊比利豬排、#醬燒豬五花
不要問我口感，好吃到媽媽根本沒搶到就直接被掃盤了😆😆😆，我要怒訂10盒回來自己吃😂。

這次組合品項都會附上醬料：
✅秘製燒肉醬
✅神仙椒鹽粉
✅黑松露美乃滋
✅黃金蒜奶醬

燒肉組合部分，不管全部都是豬肉組合或是牛跟豬組合，店家都還會搭配一尾 #鹽烤鯖魚 回饋給粉絲們。

👉趕緊手刀下單去：*https://bit.ly/0805chunyieat*

========🎊🎊🎊文末彩蛋🎊🎊🎊========
大公主準備了現在很夯的 #迴轉壽司玩具列車充電套組 要送給粉絲，讓煩悶的居家防疫能多點樂趣多點儀式感，不管要拿來放壽司或者是這次團購的燒肉，都能為生活增添一點不一樣的樂趣。。

🔖遊戲規則：
1. 追蹤 大公主與三千金的生活記事 粉專
2. 本篇貼文按讚並公開分享
3. Tag三位朋友並留言「我最想吃 #肉你好 的 #團購品項則一填寫」
4. 活動期間：即刻起至2021/8/12 23：59
5. 獎品：迴轉壽司玩具列車充電套組 （一名）
✅內容物：火車頭*1+車廂*3+盤子*6+12個軌道+電池充電套組
6. 開獎日期：2021/8/15
7. 得獎者需於三日內主動私訊大公主收件資料並提供 #粉專追蹤 及 #公開分享此篇貼文 雙截圖。
以上無法配合者，視同放棄。

＃脆皮松阪豬作法
松阪豬（豬頸肉）有很多吃法，直接煎熟？麻油炒薄片？但好吃的秘訣除了肉質，事前刀工也很重要！

首先你要有好的松阪豬，還沒有的這邊走
▶酒雄×老闆吃肉▶
https://www.ceosteak.com/sakehero

👉簡簡單單劃幾刀，就可以提升口感。首先要先了解什麼叫做順紋以及逆紋，豬肉有他的紋路，跟紋路平行下刀，就是順紋；垂直就是逆紋。順紋切豬肉帶筋的部位很容易咬不斷，同部位逆紋切就會嫩。

👉不會分也不要緊，反正就切成格子狀，就一定有斷到筋了。切的時候要切深，但不要真的切斷，還有薄薄連在一起那樣就OK。

👉鍋子燒熱後有下刀那一面先下鍋，松阪豬很耐煎，所以放久一點也沒關係，煎到表面快焦化再翻面。

👉另一面也煎上色就可以起鍋，再切片就可以享用。如果煎的火侯夠，比較薄帶油脂的地方會變成脆皮，咬下去超美味！

✅重點1：劃刀要小心，不夠深的話，肉下鍋還是會反Ｑ起來。但切太深的話，肉就斷了！
✅重點2：豬肉要好好加熱，不可以半生熟哦！

#類厚切牛舌切法
#但味道也不會變成牛舌

最近疫情雖然有控制下來，但還是要持續保健身體
今天大叔做這道麻油薑絲炒松坂 幫家人補血補氣
提高免疫力，溫補薑絲配上肉質軟嫩的松阪豬和濃郁九層塔香
吃補也能爽爽吃！

🥬材料 （4人份）
🔸松阪豬 4塊
🔸薑絲 15g
🔸九層塔 適量

🧂調味料
🔹鹽 1湯匙
🔹糖 1湯匙
🔹醬油 極少量
🔹麻油 10cc
🔹米酒 適量

🍳作法
1️⃣薑絲先乾煸到水份消失，松坂豬肉逆紋斜切
2️⃣之後加入橄欖油轉中小火，松坂放入鍋中以中火拌炒
3️⃣加入米酒、鹽、糖(可不加)再加入醬油上色
4️⃣起鍋前加入麻油，關大火，加入九層塔後起鍋

📝肥大叔小撇步
🔺不加麻油的人可加椒鹽即可

📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/

兩組合購，每組合購950元起！！
CUOCO 不鏽鋼刀具6件組(附刀座）→https://goo.gl/2JZ1VY

白切雞
材料：
全雞 1隻 whole chicken 1
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger slice 20g
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
作法：
1.湯鍋內煮沸水，握住雞脖將雞放入水中汆燙，將雞浸入熱水重複三次。
美味關鍵：反覆汆燙目的讓內外溫度一致，口感才會多汁軟嫩
2.放入蔥、薑片與米酒續煮至滾後轉微火續煮10分鐘關火，以餘溫燜泡40分鐘讓內部熟透。
3.待時間結束後，用筷子戳入看是否還有血水流出，若沒有即是熟透。
4.放涼之後即可切盤。

滷牛腱
材料：
牛腱 4個 beef shank 4
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger slice 20g
辣椒 2根 chili pepper 2
水 1200cc water 1200cc
醬油 400公克 soy sauce 400g
糖 50公克 sugar 50g
滷包 1包 spice pouch 1
作法：
1. 提鍋中倒入水、醬油、米酒以及蔥、薑片辣椒等配料，煮滾後放入牛腱。
2. 待滾後加上鍋蓋轉小火煮40分鐘。
3. 後關火燜30分鐘，待涼即可切片。

魚香肉絲
醃肉材料：
豬肉絲 300公克 shredded pork 300g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蛋清 1大匙 egg white 1tbsp
水 1大匙 water 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
材料：
蔥段 50公克 scallion 50g
薑末 15公克 minced ginger 15g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp
白醋 1大匙 white rice vinegar 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
作法：
1.肉順紋切成絲，與醃肉材料混合，抓至醬汁收乾後拌入沙拉油防止沾粘。
美味關鍵：切絲順紋切才不易斷裂
2.炒鍋中倒入少許油，將肉絲炒至變白，加入薑末、蒜末、辣豆瓣醬、糖、醬油與白醋炒勻，起鍋前再加入蔥段拌炒即可。

沙茶炒牛肉
醃肉材料：
牛肉片 300公克 beef 300g
太白粉 1大匙tapioca starch 1tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蛋清 1大匙 egg white 1tbsp
水 1大匙 water 1tbsp
沙茶醬 1大匙 Chinese BBQ sauce 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
材料：
蒜末 15公克 minced garlic 15g
辣椒 15公克 chili pepper 15g
蔥段 20公克 scallion 20g
沙茶醬 2大匙 Chinese BBQ sauce 2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
芥菜花 200公克 Chinese kale 200g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp

作法：
1.牛肉逆紋切片，與醃肉材料混合均勻（除沙拉油），等抓至醬汁吸收後，拌入沙拉油防治沾粘。
美味關鍵：逆紋切片，切斷纖維口感才更滑嫩
2. 芥藍菜用刀將梗部外皮纖維削去，口感更好
3.炒鍋內倒入少許油，將肉片炒散後加入蒜末、辣椒、蔥段、芥藍菜與其餘的調味料炒勻即可。

蝦仁燴豆腐
材料：
蝦仁 150公克 shrimp 150g
毛豆 70公克 edamame (green soybean) 70g
豆腐 800公克 tofu 800g
太白粉水 2大匙 tapioca starch & water 2tbsp
薑末 15公克 minced ginger 15g
蔥花 15公克 scallion 15g
水 500cc water 500cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2 tsp
白胡椒粉 少許 ground white pepper some
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1. 豆腐切成小方塊備用。
2. 用萬用刀化開蝦仁刀背。
3. 鍋內倒入少許油，爆香薑末與蝦仁，倒入水、鹽、糖、白胡椒粉與米酒煮。
4. 接續加入豆腐與毛豆攪拌，煮滾後勾芡，起鍋前加蔥花即可。


蕃茄燒牛腩
材料：
牛腩 1000公克 beef brisket 1000g
蕃茄 300公克 tomato 300g
洋蔥塊 120公克 onion 120g
蘑菇 200公克 mushroom 200g
蒜末 20公克 minced garlic 20g
蕃茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp
蔥段 15公克 scallion 15g
作法：
1.冷凍牛腩用刀切成大塊。
2.將牛肉塊煎香，加入蒜末、洋蔥拌炒，隨後加入蕃茄、蕃茄醬、蘑菇、糖與水。
3.煮滾後轉小火續煮40分鐘即可。




-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

材料
水展豬肉 或梅頭豬肉 約$20-$30
醃豬肉材料
糖一茶匙
粗鹽半茶匙
生抽一湯匙
紹興酒一湯匙
麻油一湯匙
胡椒粉少許
清水約兩湯匙
生粉一茶匙
薑米半茶匙
油約一湯匙
魚露一茶匙 後加
油約一茶匙 後加
梅菜王 一束
炒梅菜材料
薑米半茶匙
紹興酒一湯匙
砂糖一茶匙
麻油一湯匙