【澎湖人在地美食推薦-4】
在台灣夜市常看見的「澎湖生蠔」,其實並不是生蠔是牡蠣(蚵仔)。
前幾個月開始在澎湖爆紅的「郭家賜福牡蠣醬」,七月中在公車總站對面新開了一間使用自家貨的「福牡蠣屋」。之前沒吃過牡蠣醬覺得應該跟干貝醬沒差多少,那天聽到朋友吃後一直稱讚,隔天就馬上也去品嘗
沒想到一吃驚人!!!!!!!!
1.牡蠣飯--熱騰騰的白飯淋上牡蠣醬旁邊放上蛋絲和小黃瓜,簡單的家常吃法,最能吃出原本的滋味。
2.牡蠣手卷--用海苔包的手卷,裡面有大量的高麗菜絲打底,鋪上小黃瓜再淋上牡蠣醬,這道需速速吃完後,會讓你想吸允手指把美味吃乾淨!
3.蚵仔湯--郭家的牡蠣吃得出新鮮,做成蚵仔湯不會有奇怪的腥味,很單純很原味。
牡蠣的體積不是好吃的證明,生長環境的純淨才是保證。牡蠣醬內的牡蠣口感有彈性,粒粒飽滿,肉質不會鬆鬆柴柴,加上獨門的醬料(花椒、蒜、官網也沒有寫QQ),讓整體更為加分!
在外面吃蚵仔時可以注意,有的蚵仔不夠新鮮內臟就會是很可怕的黃綠色,且保證一吃就讓你眉頭糾結,就算再大顆也請勿輕易嘗試,請放自己一馬。
福牡蠣屋的價格偏高,來這邊可以參考如何料理,但建議大家還是自己帶一罐(380/罐)回家自己創意,才真的是經濟又實惠!
「 福牡蠣屋」
營業時間:11:30~14:30 17:00~21:00
地址:澎湖縣馬公市中興路73號(公車總站對面)
官方網站:http://blessedoyster.com.tw/
小提醒:
1.可以外帶
2.有販售牡蠣醬(在其他名產店都要預定才有這裡可以直接買)
3.牡蠣醬保存期限只有一個月
4.牡蠣飯是淋上牡蠣醬的飯的意思,不是上面有新鮮的蚵仔喔~
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【澎湖】當地人不想告訴你的必吃美食、必玩景點(陸續匯整中2014.8.3更新)
http://ccs94a15.pixnet.net/blog/post/41153035
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近期第三篇帶殼牡蠣文了~
又來推薦現烤牡蠣的美味~這是第三間了~
希望可以給大家烤肉時購買做一點小參考
無音樂圖文版:https://a90742.pixnet.net/blog/post/192433160
這次訂得是郭家賜福-郭家牡蠣~這家Google一下,看來相當有名氣,其中不少試吃文,看
得出這家經營上非常注重行銷~
但大多都是他有名的牡蠣醬和干貝醬,或者是大尺寸的特選牡蠣禮盒,好像都沒有人寫一
般的帶殼牡蠣?
特選牡蠣盒看別人寫的介紹,看起來相當適合送禮呢,精美的禮盒,附上生產說明書,乾
淨的包裝~
但由於大尺寸的禮盒只有12顆,對要自己食用而言實在是太少了,價格好像是$300不含運
費(官網突然價格不見了,靠印象的~)
就購買了10斤帶殼牡蠣,$820(含運),價格介於布袋鮮蚵<郭家<蚵男,但他不像布袋和蚵
男家有標榜兩年大尺寸老蚵,總想會不會是小顆的?
但憑著一股想蒐集更多店家食記文的使命感,就訂下去了!!!
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總重量:6.8kg
不同前兩間的保麗龍箱,這間是紙箱!
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一樣有附生產證明書,牡蠣是放在一個大手提袋+塑膠袋裡,我覺得這點相當貼心,因為
之前我都要自己再裝到塑膠袋裡放進冰箱,他已經放好我就可以少一個動作了~
不過,的確是小顆的…
(心裡默默想著,蚵男小顆的才$50/斤…)
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側面圖
比較特別的是他的牡蠣好像普遍挺厚的,有的就像最右邊那顆一樣,圓滾滾的~
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商家很貼心地放了生產證明,100.12下苗,那不就也接近兩年…難道尺寸跟年紀不是唯一
解…="=?
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RIMG0283.JPG
還提供了烹煮方式~
入烤箱囉~
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這次為烤箱上下全火 250度 先預熱5分鐘 再放置牡蠣烤10分鐘
對於他的尺寸,10分鐘大概是全熟的狀態了~
全熟味道比較濃郁,肉質較Q,有口感~
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這大概是烤7分鐘左右,這大概…七分熟?
半熟感覺比較水嫩,可以享受滑進嘴裡的感覺,我大部分都烤至這樣熟度~
吃了布袋鮮蚵、蚵男、郭家,其實不會特別覺得哪家好吃感突出~
都很好吃!XD
因為比較起以前吃到以剝好殼的牡蠣,總是容易有腥味~
更想起我曾經在Costco買了一包廣島牡蠣,相當大顆,是剝好殼的,很漂亮,
但回家一吃,其腥無比,讓我大失所望>"<
偶爾也有到貴貴的飯店自助餐吃過生食生蠔,但那味道我也覺得實在恐怖,而且大顆生食
的口感我也不大能夠接受。
跟這些經驗比起來,這些昨天現抓的活體現烤帶殼牡蠣實在太好吃了!一口大小,滑進嘴
裡,滿滿的海味,沒有難受的腥味,好幸福O_Q
最後附上相關連結:
郭家相關連結:
官方網站:https://www.blessedoyster.com.tw/index.aspx
FB粉絲團:https://www.facebook.com/blessedoyster
不過,他九月的訂單已經滿囉!
其他商家參考文:
102/08/02 七股蚵男鮮蚵本舖 開箱文 https://a90742.pixnet.net/blog/post/170696903
102/07/12 布袋鮮蚵 開箱文 https://a90742.pixnet.net/blog/post/140078858
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