Search
#486微波料理
【486大廚宸妍愛Cooking】
經過昨晚的金牌戰，好想買醉阿~~~
剛好冷凍庫有蝦，那就來做一道【花雕醉蝦】，作法真的超簡單，按下微波爐A的蒸氣鍵，一鍵完成，快試試看吧
想知道食譜請留言【想買醉】or【+1】，私訊給你呦 ❤️
LG微波爐A，挑戰市場最低價：https://pse.is/3lxzab
#lg智慧變頻蒸烘烤微波爐
#我的廚房好幫手
#微波料理
#料理好輕鬆
#無油煙料理
#懶人料理
#防疫在家煮起來
#紹興醉蝦
酒香蝦甜超美味的紹興醉蝦，作法超簡單的~
年前2天做好放冰箱冷藏入味，食用前只要取出美美擺盤就可大器澎派上桌啦!
食譜已補上於分享圖文留言下方喔!
卡馬龍特大白晶蝦20/30 一盒約500g，蝦蝦又大又鮮甜喔!
🎊【Camaron卡龍新春豪華海鮮團】2/1今天最後倒數結團囉!!
👉快快補好補買過年開心吃：https://gbf.tw/6k2gw
#年菜菜色_紹興醉蝦🦐
去年分享了我做的年夜飯，有好多人詢問這道 #紹興醉蝦
作法非常簡單，這就來分享給大家喔😎
✔️食材
蝦子（我都買 #永哥無毒白蝦 居多，大概用15尾）
紹興酒
當歸3-4片
枸杞一湯匙
黃耆少許
紅棗5-6顆
✔️作法
1）先煮「湯汁」，將兩碗水&藥材放入鍋內煮至沸騰，接著轉小火煮出香味即可，並放涼備用。
2）將退冰後的蝦子稍微沖洗，我習慣將鬚鬚&尖端剪掉、剪開蝦背去腸泥。
接著將蝦子汆燙（不要燙太久以免肉質太老），撈起來之後用冰水冰鎮讓肉質更Q彈
3）將蝦子放入湯汁中，並依個人喜好加入紹興酒，我都放一碗的量，喜歡酒味重的可以放兩碗。
4）接著放入冷藏，至少放至隔天入味，若能放24h為佳，入味後就可以盡情享用啦！
（吃完湯汁如果有剩可以留著做紹興醉雞也很適合☺️）
前一天先做好，除夕夜當天拿出來直接吃，既省時又方便，包準大家會讚不絕口喔😍
買【Gourlab】多功能安心烹調盒 按這裡→ https://lihi1.com/pC0FX
1.宮保雞丁
材料：
A
雞腿丁 500公克
熟花生 60公克
B
蔥段 30公克
蒜末 15公克
宮保 20公克
醃料：
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
油 2茶匙
調味料：
醬油 2大匙
醋 2茶匙
細砂糖 1茶匙
米酒 1茶匙
作法：
1. 雞腿肉丁與所有醃料拌勻，不蓋盒蓋放入微波爐中，微波10分鐘。
2. 作法1的雞腿肉與調味料、材料A拌勻。蓋上盒蓋，微波3分鐘。
3. 取出撒上熟花生即可。
2.醉雞
材料
去骨仿土雞腿 3支 chicken thigh
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
當歸 5公克 dong quai 5g
枸杞 5公克 goji berry 5g
紹興酒 300ml Shaoxing wine 300ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞腿撒上少許鹽與米酒去腥提味。
2. 將雞腿捲起後放入微波保鮮盒中。
3. 加入米酒、蔥段與薑片。
4. 蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波加熱15分鐘。
5. 微波後打開蓋子，挑除蔥段與薑片。
6. 加入紹興酒、鹽、當歸與枸杞。
7. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏6小時。
8. 取出且快就能享用透心涼的醉雞囉。
3.洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤，後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中，並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒，打開盒蓋，在鮮蝦上放入冰塊冰鎮；待鮮蝦變涼，倒出多餘水份，並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
4.黃金蛋炒飯
材料：
A
白飯 400公克(2碗)/steamed rice 400g
蛋黃 3顆/ yolk 3
全蛋 1顆/egg 1
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蔥花 30公克/scallion 30g
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 白飯和蛋黃、全蛋混合拌勻，再加入油拌勻。蓋上盒蓋，放入微波保鮮盒中，用大火力加熱5分鐘。(tips：用蛋黃米飯更香、色澤更金黃)
2. 取出加入材料B拌勻，再放入微波爐中，用大火力微波1分鐘，取出拌鬆即可。
5.燙空心菜
材料
空心菜 250公克 mater convolvulu 250g
水 50ml water 50ml
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
鹽 少許 salt
蒜末 10公克 garlic 10g
作法
1.微波調理盒中放入空心菜、水與沙拉油。
2.蓋上蓋子放入微波中，以強微波(700W)微波3分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入鹽與蒜末拌勻即可。
6.煮水餃
材料
水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 400ml/water 400ml
調味料：
蒜末 5公克/garlic 5g
醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp.
香油 1/2茶匙/ sesame oil 1/2tsp.
作法：
1.水餃放入微波保鮮盒中，加入水，稍微蓋過水餃。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中，設定強微波、5分鐘。
3.取出後瀝乾水。
4.加入所有調味料，混合拌勻即可。
7.泡麵
材料
牛肉湯麵 1包 instant noodles
冷水 適量(蓋過泡麵) cold water
青菜 80公克 vegetable 80g
雞蛋 1顆 egg
作法
1.微波調理盒中放入泡麵與調味包，加入冷水蓋過泡麵。
2.利用強微波加熱約1分鐘。
3.打開拌勻，想加料的這時候可以加入青菜與雞蛋。
4.再用強微波，微波2分鐘即可。
8.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 toast
牛奶 80ml milk 80ml
雞蛋 2顆 egg
蜂蜜 適量 honey
作法
1. 微波盒中放入雞蛋、牛奶拌勻。
2. 放入吐司均勻沾裹上蛋奶液。
3. 蓋上蓋子，靜置1小時讓吐司吸滿蛋奶液。
4. 放入微波爐，以強微波加熱3分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
買 Cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋 按這裡→https://lihi1.com/mZoBU
醉雞
材料:
雞腿肉 2支 chicken thigh 2
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
作法
[雞腿處理]
1.將雞腿肉較厚實的部分劃開。
2.放入適量的鹽，抹勻後備用。
[醉雞製作]
1.依序放入雞腿肉、蔥段、薑片、枸杞、當歸和少量的紹興酒。
2.設定肉類模式，時間設定35分鐘。
3.蒸熟後放涼，再依序加入鹽和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。
紹興醉蝦
標:蒸出蝦的鮮甜
標:大海精華都在這一鍋
材料:
鮮蝦 600公克 shrimps 600g
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
[醉蝦製作]
1.依序放入鮮蝦、蔥段、薑片、枸杞、當歸和少量的紹興酒。
2.設定海鮮模式，時間設定15分鐘。
3.蒸熟後放涼，再依序加入鹽和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。
醉牛肉
標:蒸氣逼出肉香
標:這樣做牛肉軟嫩 又夠味
材料:
牛板腱 600公克 shoulder chops 400g
桂皮 1片 cinnamon 1
香葉 4片 Bay leaf 4
八角 3顆 star anise 3
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
花椒 5公克 sichuan pepper 50g
辣椒 20公克 chili pepper 30g
草果 3顆 Tsaoko fruit 3
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
醬油 1 1/2大匙 soy sauce 1 1/2tbsp.
[醉牛肉製作]
1.依序放入牛板腱、蔥段、薑片、肉桂、香葉、八角、花椒、辣椒和少量的紹興酒。
2.設定肉類模式，時間設定30分鐘。
3.蒸熟後放涼，再依序加入鹽、醬油和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。
紹興酒香蛋
標:邊蒸邊浸泡
標:酒香更滲入
材料:
雞蛋 10顆 egg 10
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
[紹興酒香蛋製作]
1.依序放入雞蛋、枸杞、當歸、鹽和少量的紹興酒。
2.設定蔬菜模式，時間設定10分鐘。
3.蒸熟後用湯匙在蛋殼上敲出裂痕，再依序加入鹽和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
夏を楽しめる料理のまとめです。
✔️台湾家庭のスペアリブスープ
・大根 1/2本
・人参 1本
・とうもろこし 1本
・スペアリブ 好きな量
・生姜スライス 2枚
・塩 大さじ1~2
・パクチー
✔️紹興酒海老漬け
・紹興酒 180cc
・水 180cc
・えび 10匹
・棗、枸杞、当帰など
・生姜スライス 2枚
・塩 小さじ1
・料理酒 大さじ1
✔️セロリとイカのあっさり炒め
・セロリ 1本
・スルメイカ 一杯
・生姜千切り
・唐辛子
・にんにくスライス 一個
・塩 小さじ1~1.5
・料理酒 小さじ1
✔️手作り愛玉
・愛玉の種 10g
・沸かした水道水 500g
・はちみつレモン漬け
✔️スイカジュース
・スイカ
・レモン 1/2個
哈囉大家好～終於要過完炎熱的夏天了
不知道疫情進入秋天會不會又變嚴重，住日本的大家也要好好照顧身體喔～
今天是各種料理的夏末影片
🥕紅白蘿蔔排骨湯
🦐紹興醉蝦
🦑芹菜炒花枝
💛自家製愛玉
🍋蜂蜜檸檬
🥄絲瓜炒蛤蜊
🌮絲瓜鮮蝦水餃
🍉100%西瓜汁
希望大家也能在家享受夏末生活喔💜
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
🎶music.
https://soundcloud.com/user-794750085/green-tea
https://soundcloud.com/danielburbank/water-w-bloom
https://soundcloud.com/gumsonthebuttons/summer-jazz
然後，現在誠實蝦對時，做法又簡單，大家一定要一起來醉一下嘿！哈哈哈。 圖文食譜連結：https://www.freshmackerel ... ... <看更多>
醉蝦作法 在 [食譜] 紹興醉蝦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
-------------------------------------------------
網誌版：https://fatyi.pixnet.net/blog/post/61261461
--------------------------------------------------
為了迎接週末的蟹趴,這次早早的就準備醉蝦,為了讓週末能輕鬆出菜呀XD
醉蝦這種簡單又討喜的東西,真是深得我心.
只需要好材料,足夠的時間,一切都會很棒喔！！！
材料
沙蝦 1斤半
紹興酒 1瓶
青蔥 少許
蔘片 5g
當歸 10g
枸杞 15g
紅棗 30g
------------------------------------------------------------------
首先要去市場買新鮮的活跳蝦,
這點很重要喔～蝦的新鮮度是這道菜的關鍵
回家以後可以先幫蝦從蝦殼及蝦頭的接縫用牙簽挑去泥腸,
其實我覺得不挑也沒關係啦(懶惰人的小聲喃喃)
先煮一鍋沸水,大約是800cc 放入藥材煮個30分鐘後放涼備用.
另外再煮沸一鍋水,丟些青蔥進去,
接著把蝦子丟進去燙,等蝦子通通變紅過個三五秒就可以撈起來啦.
在撈蝦之前要記得先準被一盆冰水~
煮熟的蝦一撈上來就把上丟冰水,冰鎮,保持脆度,也免得餘溫後熟讓蝦子老掉.
最後把放涼的中藥水加上整瓶的紹興酒,
泡入冰透的蝦子~放入冷藏冰個兩天～～就完成啦～
（記得中藥水要放到全部涼透喔～不能溫溫的喔,不然容易壞）
兩天後拿出來～酒香四逸,彈牙香甜的迷人紹興醉蝦就完成啦!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.163.3.158
... <看更多>