中秋節烤肉地雷Mix #iphone13 #就很pro 系列!
最近一直被就很Pro洗版,營養師也要跟風創造一個中秋節烤肉地雷版!
🔥 就。很。Pro。油
地雷ㄧ、高油脂的肉類!
像是五花肉、香腸、培根等高脂肉,這類食材比一般的低脂肉的熱量高出好幾倍,吃一片薄薄的培根,熱量就先+100上去了!
建議在挑選烤肉肉類時,選擇低脂肉類,
建議挑選雞肉或是海鮮類,雞肉的部位也要注意,不選內臟雞心、雞肝、雞皮及雞屁股,這部分也都是油脂量高的;另外海鮮就包含魚類、蛤蜊、蝦子及干貝等食材。
🔥就。很。Pro。高熱量
地雷二、隱藏式高熱量加工品食材!
加工品食材都是隱藏版的高熱量食材,像是甜不辣、丸子類(貢丸、魚丸、花枝丸等)都屬於魚漿製品,掌心一片的甜不辣或是2顆丸子左右,熱量都差不多要+100上去,再加上很容易吸附烤肉醬,熱量絕對爆炸,另外,還有一個隱藏式殺手:百頁豆腐,百頁豆腐是豆腐類中油量及熱量最可觀的歐!
建議當然能避免則避免不吃,或是將百頁豆腐換成豆乾,都是豆製品,但熱量跟油量差很多。
🔥就。很。Pro。沒青菜
地雷三、沒有蔬菜!!
每次烤肉都不配菜,青菜除了低熱量高膳食纖維外,吃那麼多的肉類,需要清爽的青菜來解油膩!
多吃菜也可以避免之後排便不順歐☺️
🔥就。很。Pro。愛刷醬
地雷四、烤肉醬料狂刷
大家為了方便常常直接購買外面的烤肉醬,當然很好吃,每一個食材都刷不下十次,熱量絕對爆表!另外也要注意醬料的鈉含量,吃太多一不小心都會造成身(身材)心(心血管)負擔。
因此,烤肉醬除了可以加水稀釋之外,推薦自製烤肉醬歐!🥰
我們使用天然的食材、洋蔥、蒜泥、青蔥、蘿蔔泥、當季柚子、以及薄鹽醬油,調配而成柚子烤肉沾醬。低熱量低鈉含量又美味!如果是要刷醬的話,上述的食材在加入醬油膏即可歐!
如果你想知道更詳細的柚子烤肉醬的食譜內容,請在下方留言:我要醬~
哥會在私訊告訴你食譜的克數歐
🔥謝謝 宏國德霖科大 餐旅學院 夏家偉老師 提供柚子烤肉醬食譜
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中秋佳節,人團圓,臉不圓歐!
#防疫距離以及措施要做好歐❤️
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Podcast: 白袍下班後
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#營養師 #中秋節 #飲食 #跟風 #手機 #烤肉 #地雷 #減脂 #瘦 #熱量 #食譜 #柚子 #dietitian #nutrition
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,今天也是看了網路上的食譜照本宣科下去試作 覺得沙茶醬和醬油膏的部分真的不要放太多,會有點鹹喔 過程中記得要試味道,如果太鹹的話就加點水稀釋 如果放點九層塔和辣椒的話會更香更有台灣味 試作心得是,天啊~這道菜根本白飯殺手!太下飯了吧! -------------------------------...
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與火雞肉飯不相上下!嘉義限定的白醋涼麵,百家爭鳴的涼麵千秋,各家各有自己的破風手!
常見的涼麵,是一碗細黃色的麵條淋上淡褐色的芝麻醬汁,抓一把小黃瓜點綴。唯獨嘉義,一套地方個性的涼麵學:使用白色的寬扁麵條,利用白醋加水稀釋打發後,攪和在一起;嘉義的白醋還不是指米醋,是一款白雪牌沙拉醬的美乃滋,比常見美乃滋的顏色更白一些,汁液水感咕溜,各店會有自己的調製比例。
面積僅約60平方公里的嘉義市,白醋涼麵的店家依據不同的旁系品項特色,供人投其所好。
#涼麵搭配一盤花綠綠的時蔬涼菜
諸羅山社。涼麵除了傳統的經典涼麵,還有雞絲、豚肉和牛肉的蛋白質多多品項,一盤五十元的時蔬涼菜,裡頭有玉米筍、芹菜、紫茄、紅椒、花椰菜和龍鬚菜等,五顏六色的蔬菜攝取,直接包色兼得。
#涼麵搭配一碗燙呼呼的香菇肉羹湯
新生路的公園老店涼麵、肉羹麵,最令人津津樂道的組合是香菇羹湯,沒有過頭的太白粉濃稠,裡頭有燉到軟爛的高麗菜、軟嫩的豬肉條,大部分的人會再加一把豆芽菜,增加羹湯的咀嚼感。
#涼麵搭配一杯甜滋滋的四味果汁
嘉雄陸橋下 涼麵 四味果汁是嘉義歷史悠久的四十年老店。四味果汁指的是鳳梨、芭樂、檸檬和木瓜,極具歲月感的含糖飲料,入口有鳳梨的酸感,尾韻帶出芭樂汁的味道,整體帶有早年汽水枝仔冰的滋味。
#涼麵搭配一顆涼晃晃的溏心蛋和涼圓
三代傳承的嘉義黃記涼麵涼圓,老店整修後的店面是木製質感,座落在文化公園旁的巷弄。胡麻醬、白醋、特製的醬油膏和蒜末,再搖上一匙清香的辣椒提味,多加一顆溏心蛋,看似口味濃厚,嚐來卻清爽不膩。
涼圓信仰如一,先蒸再冰鎮過的肉圓,Q彈透亮的外層,裡頭是口感清脆的豆薯,倒上白醋,宛如一幅水流畫,醬汁肆意流動。皮蛋豆腐也是這間店的熱門,店家自製軟綿綿的豆腐質感與白醋相互襯托。
另外,白雪牌沙拉醬在嘉義成功路有實體門市,從75g到600g容量,任君挑選。
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🥵🥵天氣炎熱適合做一道令人懷念的星馬家常美食 Rojak沙拉(羅扎)
👏👏防疫自「煮」健康生活今天王老師分享改良版台式南洋水果沙拉(羅扎)
🥭🥭用當季盛產的芭樂或者是青芒果做沙拉好吃又營養!
芭樂是能夠抗氧化、防癌又富含維生素C的好水果,入菜很簡單,對身體好處又多。通常我不會丟棄芭樂籽,而是挖出來之後冷凍,收集夠量之後用果汁機打碎,稀釋以後將籽瀝出,就是好喝的新鮮芭樂汁了。這一道沙拉是星馬地區的傳統南洋風味,其中一道在裡面加了花生碎,有營養學專家說過芭樂可以幫助肝臟代謝黃麴毒素,一般花生有令人擔憂的黃麴毒素問題,與芭樂一起配著吃再好不過!
【材料】
輕漬芭樂材料:
芭樂……1/2顆
百香果……1顆
糖……1小匙
檸檬汁……1小匙
水果沙拉材料:
鳳梨……1/3顆
芭樂……1顆
小黃瓜……1根
油豆腐……1大塊
黑糖蜜……2大匙
醬油膏……2大匙
蝦膏或蝦醬……1大匙
辣椒……1根
花生碎……3大匙
【做法】
1.芭樂去籽後切薄片,裝入保鮮袋中,灑上少許鹽,抓起袋子晃勻,靜置15分鐘。
2.百香果取出籽與汁,加入鹽漬好的芭樂中,再加糖及檸檬汁調味拌勻,醃約20分鐘即可入味。簡單醃漬就是好吃的輕漬芭樂。
3.鳳梨、芭樂切一口大小塊狀,小黃瓜切滾刀塊,油豆腐切三角塊,辣椒切斜片。
4.黑糖蜜、醬油膏、蝦膏先調勻,沙拉碗中放入鳳梨、芭樂、小黃瓜、油豆腐、及辣椒,再放入醬料拌勻,最後灑上花生碎即完成南洋風味水果沙拉。
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今天也是看了網路上的食譜照本宣科下去試作
覺得沙茶醬和醬油膏的部分真的不要放太多,會有點鹹喔
過程中記得要試味道,如果太鹹的話就加點水稀釋
如果放點九層塔和辣椒的話會更香更有台灣味
試作心得是,天啊~這道菜根本白飯殺手!太下飯了吧!
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醬油膏稀釋 在 我愛全聯-好物老實説| 請問大家有推薦的醬油膏嗎 - Facebook 的推薦與評價
大同,在加點醬油稀釋,一點香油超香. ... 類似早餐店那種不要太鹹的,因為想在家自己做蛋餅,沒有醬油膏好像少一味,謝謝. 425. 377 Comments. 13 Shares. ... <看更多>
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醬油膏稀釋 在 講到醬油膏- 精華區Tainan 的推薦與評價
提到醬油膏就來講一下吧
小時候我最喜歡的早餐是粽子,不過倒不是我喜歡粽子
而是吃粽子一定會淋醬 油 膏
沒錯!把發散著深褐光澤的醬油膏均勻地淋在灑滿花生粉的粽子上
黏稠的醬汁和著花生粉粒順著粽子的曲線向下滴沿
一股微鹹又帶著濃厚甜味的濃郁香氣撲鼻而來
用叉子切下粽子的一角,仔細沾滿醬油膏後,一口下去
那濃順的甜味在口裡漫延開來,和著軟爛黏稠的糯米團
真的是人間美味,肚子餓時總是可以給它喀上好幾粒
對我來說
醬油膏彷彿才是主角,粽子只是襯托它無比美味的綠葉罷了
不過我漸漸長大時,我才發現,醬油膏也有分捏
有次因為看我特別喜歡粽子,父親帶我們全家去吃很有名的再發號,
淋上醬油膏吃下去後
哇咧,怎麼這麼淡?
跟我吃慣的醬油膏味道完全不同,好像加水稀釋過的感覺
當下整個沉悶了起來,差點想講「這不是醬油膏~這不是醬油膏~」
在那之後就沒有再去吃過再發號了
結果到現在我對這台南最著名小吃,再發號的粽子印象只有一個
醬油膏很淡....
日子久了,吃過的早餐種類也漸漸多了
不管是蔥油餅啊、蛋餅啊,還是烙餅,單著吃總覺得乾乾的少了什麼味道
只有加了醬油膏後,才變成能讓我放口大塊朵頤的美食
大學放榜後,我隻身到了台北
剛到大城市的新鮮感,隨著時間也漸漸被鄉愁取代了
某次看到學校餐廳賣起了標榜南部口味的粽子
很高興地買了一粒,淋上超多份量的醬油膏吃下去後
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
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是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
居然有醬油膏沒有甜味,完全是死鹹的!
根本就是普通醬油放到變膏直接端出來
這實在太可怕了,太令人震驚,太令人髮指了!
這衝擊比我小時候吃到再發號的超淡醬油膏時,還來得劇烈千萬倍
過度衝擊的我,無知覺地吃完這份超鹹的粽子(加太多了= =)
已分不清我口中咀嚼的是醬油膏(?),還是我無意間流下的淚滴
自此我對南北食物口味差異的認識,才開始了第一步
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「醬油膏真是棒,什麼東西沾下去後都能變成一流美味」
曾有對美食很內行的台北朋友聽到我這宣言後,直指著我的鼻頭說我很可悲
雖然我也曾經反思過,我是在吃食物本身,還是在吃醬料?
但現在想想,一定是他沒嘗過南部醬油膏的美味,才會說出這種話
我邊吃沾著醬油膏的白斬鵝,邊如此想著,當然,是甜的
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P.S. 一些大牌子的醬油膏也都是鹹的,只是小時候都沒吃過,所以不曉得
P.S.2 無意戰南北XD,只是想表現出第一次吃到死鹹醬油膏的感受
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