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#百飲募集出版計畫 千呼萬喚 募資啟動！
嘖嘖開賣 👉 https://reurl.cc/pmEaNQ
#做了再說
百飲募集這個計劃是我在2016發起、連結100間餐廳的瘋狂互惠攝影企劃，以商攝規格、進行不受限的攝影創作，並於2020年完成100間天馬行空的視覺饗宴。歷經4年的拍攝旅程，認識了許多人，心態上也從原本的累積作品，轉變成想讓更多人認識他們、不斷投入而成為自己事業的一部分~
#里程碑
這次募資的百飲作品集，將拍攝過程中與店家、職人的互動故事整理成冊，並分享過程中的一切學習，能看見青澀的輪廓，無論是掙扎或停滯，最終重複做到堅持。
#書中囊括
📷 職人互動故事
📷 攝影作品
📷 技巧教學
📷 團隊介紹與下一步
📷 心得感想
這應該算是台灣第一本《創作x紀錄》的美食攝影書
回頭看這件事，沒想到幾年後可以用這樣的方式和大家見面，很辛苦、但也很過癮！
「我們的願景是讓餐飲價值被更多人看見」
開賣傳送門 👉 https://reurl.cc/pmEaNQ
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官方Line: @pgnick95
mail: nick0968p@gmail.com
3/3起連續10週、每週三、每次10間
回顧 #百飲壹零點滴
開啟這個系列有點興奮，
彷彿某些記憶要重新被喚醒，
不光是我，包括一同經歷的朋友們，
拍攝生澀的痕跡，都是真實的過往。
No.21-30
period.20170424-2017024
#重複做到堅持
回憶第三個10間，
繼台南後也到了高雄站，
透過拍攝房間交換大夥的住宿，
算是圓了打工換宿的夢？
這個階段是在商業工作上的轉折，
開始拍到許多類似的題材，
類似的流程與類似的佈光，
一度感到疲倦，
速度也慢了下來。
體會到最難的事情不是創新，
其實是保持穩定，相較於
平均70偶爾達成的95分，
或許穩穩維持在80分更難，
享受重複、習慣困難，
將這些過程都轉化為反射神經，
堅持好像也沒這麼難了。
#職人
這個階段我遇到許多職人，
有涼麵職人、咖啡職人、點心職人、
泰料職人、披薩職人、美墨職人，
大家都為各自的飲食文化所努力，
這十間是充滿個性的組合。
#漂浮
這階段沒有玩小人，卻有新的奇思妙想，
把幾個東西拋在空中不是什麼難事，
倒沒試過把這麼多複雜的物件漂浮，
當時設備非常簡單，
良麵館老闆也不知道我們要幹嘛，
我跟他說，我有一個壞壞的想法，
當天我們幾個人很狼狽的完成😂
#顏色
現在定義上很簡單，
其實是所謂的平面設計構成，
透過線條、俐落的顏色切割，
當時因為看到他們的餐點顏色分明，
突發奇想可以試試看這樣搭配，
前一晚臨時就衝到美術社買紙，
沒想到實際拍攝的效果很好，
非常喜歡！
這個階段算是想法與技法的驗收，
大致上想嘗試的都可以完成，
也為後續商業服客戶帶來更多有趣的可能性。
最近深感自己不是攝影師，
大部分時間都在建構網站與寫文，
是的目前正在著手建立專屬百飲的網頁，
以及另一塊新事業的鋪成，
再過不久就有新計劃和大家見面啦～
根本百飲計劃通。
#魚缸咖啡
#恰好食
#KH柴燒披薩
#高雄老皮川味涼麵
#良麵館
#西子灣沙灘會館
#hotcakecafe
#好泰味私廚工作坊
#福旺亭
#oldiesburger新美式文化料理
#尼克饗食百飲募集
#舌尖上的攝影師
🔍我的LINE @pgnick95
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我們尋找各地風格飲食餐廳，歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳，我們不是在美食的世界裡，就是在前往美食的道路上！
We are constantly looking around for interesting and unique restaurants the world over.
We are on a quest to capture the taste of season, the sensation of flavour, the savor of food through the lens.
If you’re a gourmet , introduce your secret spots to us.
If you’re looking for collaborations, feel free to send us your best dish!
godboy23-What I want offical mv
詞 Lyrics：godboy23
曲 Composer :godboy23
製作人 producer :godboy23
編曲：Rotis
創作理念
每個人都有想要做的事情，有些或許正在計畫中，有些可能還在困惑中，但不管怎麼樣，我們都在這條道路上不斷地思索與尋找方法讓事情往好的方向發展，而這首歌就是在述說過程中的掙扎與內心狀況表現。
歌詞 lyrics
我想要過的平凡
又想要功成名就
會想要被人管
又想要同時擁有自由
想要不被言論影響
有時得靠冥想
不明講的時候
代表想要打開屏障
我明白萬物皆有肉做的心臟
也明白生物多少都會擁有信仰
不管追崇是神是人亦或至聖又或邪門
總而言之每個個體都有自己立場
但他們永遠嫌不夠
思維沒有更新想法還是依舊
眉頭不皺
遇到問題單打獨鬥
我貪婪般的想要能夠一支獨秀
不用去說這世界有多麼的不公平
說的太多連我也覺得是無病呻吟
有時多想要將不公不義一槍斃命
但到頭來似乎無法逃脫所謂命運
Now what you want*2
Just tell me what you want
So who cares what you want?
就算你想要
也為此奮力的跑
但是否沒有堅持的話放棄那是遲早
像是放了風箏 越飛越高 線越放越高
卻放任這風箏線拉扯 這樣是否更糟
時間消磨意志之後信念隨之退燒
是故事主人翁還是你只是個配角
如果將這現況解套是你唯一解藥
那做夢太早希望你盡可能做到最好
想要的太多那就從中找到平衡 ㄟ
怠惰的太多了懦弱的就將它剔除 ㄟ
沈默就是原罪 尤其當你一直退
一直退到陰暗角落就因逃避錯與對
對不對到底哪裡重要 好
你的想法到底哪裡重要 操
其實勞苦不一定是功高 妙
眼紅嫉妒的是你的容貌
Now what you want *2
Just tell me what you want
So
who cares what you want
反正我不管了
一步一步一腳印就好了
認清不是每天都是holi days
做我愛的事不只是饒舌
雖然愛的很多但是愛它多了1萬倍
想再多也比不上平靜
別去弄的滿身血淋淋
如果你能安安靜靜聆聽
重複百遍也能刻骨銘心
想要千種萬別得用生命跟它耗
不能做到無慾無求你得先出招
不要太過招搖 小心笑裡藏刀
有種虛偽表現感覺就是點頭哈腰
能讓我進步的理由可以有千百種
要用什麼方式由我自己來填充
我只知道我想要的只要不是好高騖遠
或許我就能夠有恃無恐
被消失的歷史 | 琉球人怎樣傳承「中央不希望我們知道的歷史真相」
爸爸已經剪接了超過200條影片, 但從來沒有一條影片花費那麼多時間。每一次剪接到後段，也想哭。和沖繩人一樣，我們只是把歷史事實傳承給下一代。有一天Mia 會明白影片的含意。
昨日琉球，今日香港。歷史會不斷重複。琉球人怎樣應對被刪改歷史？
琉球人是「日本人」在全世界散落最廣泛的種族。七大洲也可以隨處看見他們的蹤影。琉球被日本吞併之後，經歷第二次世界大戰，歷史被顛倒黑白。但琉球幾代人從來沒有忘記自己的歷史，他們怎樣做到？很值得香港人參考。
日本80年代開始撥亂反正，不再抹煞琉球人的歷史文化。但對一個已經滅一百年的王國，很多已經失去了。我們相信香港也會有這一天，但需要中央走出專制，成為一個民主大國才能夠實現。
在這之前，我們只能夠堅持傳承下去。
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突然睡覺前 youtube popup 近兩年前在波士頓錄過的片。社運初期，還未有肺炎，現在回望內容絕對正確，令我特別深深感動! 和你重溫對我影響極大的《巴菲特的五個名言》:
正面思維，有危有機《巴菲特的五個名言》
「商舖老千， 氹人落水。」「 仲叫人買，香港都咁亂，走都走唔切，你想爭落周身債 ? 」
#李根興最喜愛的李小龍名句，#掘井故事，#巴菲特的五個名言
依家我又嚟咗Boston Harvard 讀書，一個叫做 Owner President Management Renew 嘅課程，我後面呢條叫 Charles River， 令我諗起一個由細到大我都聽過，好簡單，但影響我好深嘅故事。
從前有兩個人， 又細到大，一起身都沿住兩條唔同嘅路去條河度飲水。 雖然條河啲水就越飲就越乾。一個唔理， 就繼續日日行去飲。另一個，就日日行去之前都會沿途搵到位掘個窿。 雖然成日畀人笑死佢戇居， 掘來做乜呀， 前面咪有水飲囉。 佢就唔理，就日日都堅持掘少少掘少少。
終於有一日條河乾咗，一個就渴死咗，另一個就就終於掘咗個井繼續有水飲。故事帶出乜嘢理念?
我明，呢個故事嘅道理個個都可能聽過，但試問，有幾多人又能夠真正做到呢? 日日掘，不斷掘， 天陰、天晴、下雨都要掘。你又有無掘呢?
上星期我先至同我嘅同事/老婆分享咗呢個故事。 我話而家香港咁亂，我哋做商舖基金嘅，一定會受影響。 但就係因為亂，我哋嘅步伐更加唔好亂。 我繼續會日日睇舖，日日錄片，日日搵租客，日日諗下點樣幫間舖增值。日日掘井。無論人哋點睇我哋，99%嘅人當我哋白痴， 慳番啦，只要1%嘅人支持我哋已經足夠。做生意，最怕嘅就係99%嘅人唔 care about 你，而最後嗰1%嘅人都唔記得你，then you become no body. 玩完!
股神巴菲特 Warren Buffett 有5個quotes 好影響我:
(5) We simply attempt to be fearful when others are greedy and to be greedy only when others are fearful. (在別人貪婪的時候恐懼，在別人恐懼嘅時候貪婪。)
當全世界都覺得唔好買鋪嘅時候，可能係買舖最好時機。 依家唔係賣鋪嘅時候，而家係買舖嘅時機。5至10年你睇返我呢句說話，你會明。
(4) Risk comes from not knowing what you're doing. (風險，就係當你唔知道自己做緊乜嘅時候。) 掘井一樣，唔好亂咁掘，周圍掘。 搵到個啱嘅位置，係你嘅 passion, capability 同埋 profit potential 嘅中間重疊位， 就不斷重複地掘落去。
如果你今日投資/買舖， 只係純粹博一博，依家風頭火勢，的確好大風險。 如果你知道邊個位有發展潛力，點樣搵到個好租客，點樣幫佢做多啲生意，點樣exist plan去賣咗間舖，唔怕買。Risk comes from not knowing what you're doing. If you know, go for it.
(3) No matter how great the talents or efforts, some things just take time. You can't produce a baby in one month by getting nine women pregnant. 無論點叻，有啲嘢係需要時間。如果你有睇我嘅《十大創業忠告》，5 years，大方向啱嘅就 give it at least 5 years。我2001年創業開始接觸「舖」，到依家18年啦。
我好幸運，我有兩個好好嘅創業 advisors，我阿爸同阿哥 Steven。 佢哋成日同我講:「 根興，做任何生意同投資，都要量力而為，有持久性。 唔好一個浪襟埋嚟，就失蹤咗。 要因應時勢作出改變， 但唔係好似邊個邊個咁，一時就日日見報， 傳奇幾百億身家，一時就玩失蹤。大上大落，甚至乎好似神童輝(羅兆輝)，上埋天堂，人間消失。 」做生意，要經得起考驗。時間會證明一切。
(2) The best investment you can make is an investment in yourself. The more you learn, the more you'll earn. 最好嘅投資，就係在自己身上，增長知識。 亦都因為咁，我不斷提醒自己要進修學習。 唔好人云亦云，要自己有獨立思維。
(1) The difference between successful people and really successful people is that really successful people say no to almost everything. (成功及最成功嘅人分別就係最成功嘅人對絕大部分嘅事情都係 say No. )
由2009年我買第一間街舖開始，除咗幾千萬以內香港嘅地舖，我全部都 say No. 依家好多大家族，大基金，搵我開 seperate account 同佢哋買舖，我都一樣 say no. 如果你睇緊呢條片，諗住搵我seperately 幫你買舖， 你慳番啦。 因為除咗我哋公司嘅唯一一隻「旗艦基金」以外， 你唔會見到我個名買住宅，買車位，買工廈，買office。 我自己亦都唔會以個人身份去買舖，為免同公司嘅基金有衝突。 因為我相信做人做生意，做一樣嘢，做好佢，已經足夠。 我同全公司講，香港有十萬街舖， 我哋目標就係個fund要own咗當中1%，即係1000間，最有質素啲舖。未有第一千間前，乜都唔駛唸。大家專注做好佢。要搵 Blue Ocean, 就係要識 say NO，say 得快狠準!
投資要分散，做生意要專注。李小龍名言，亦都係掛喺我公司office嘅唯一名言: "I fear not the man who has practiced 10,000 kicks once, but I fear the man who has practiced one kick 10,000 times."
我知大家呢刻心情都唔好，但無論是市況點亂， 都要練好功夫， 繼續掘井。 有危就有機。 你個井又掘成點呢? 知道邊度掘，日日掘，專注掘。記住感恩過去，珍惜現在，對未來抱著希望，嗰個感覺真係好正!
Summary:
Warren Buffett 5 Quotes:
(5) We simply attempt to be fearful when others are greedy and to be greedy only when others are fearful.
(4) Risk comes from not knowing what you're doing.
(3) No matter how great the talents or efforts, some things just take time. You can't produce a baby in one month by getting nine women pregnant.
(2) The best investment you can make is an investment in yourself. The more you learn, the more you'll earn.
(1) The difference between successful people and really successful people is that really successful people say no to almost everything.
Bruce Lee Quote :
"I fear not the man who has practiced 10,000 kicks once, but I fear the man who has practiced one kick 10,000 times."
#巴菲特的五句名言
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