有沒有同樣愛吃乳酪蛋糕的朋友們?
我最愛吃乳酪蛋糕啦!!!!
而且還有額外好康的 #抽獎文 哦!!!我真的很少辦抽獎,真的要好好把握一下~
這次要來介紹我的口袋名單,是台東地區採用 #電話預約 的甜點!!!現場必須碰運氣才買的到的甜點工作室 #八號手作 在地隱藏版台東巷弄美食甜點❤
#乳酪控必吃
#台東在地手做甜點工作室
他們家很低調的隱藏在巷子裡面,平常都是供應給台東海線上的咖啡店(ex:小魚兒的家咖啡,金樽咖啡,恩娜比亞咖啡..等等)只有少量能供應給一般客人!我這個人很簡單,限量就是想吃爆😜❤
他們的新品 #6吋紅烏龍重乳酪蛋糕 也是非常的好吃,很多喜歡茶香又不喜歡太甜的朋友一定超愛(像我第一個一定想到我妹)
使用 #澳洲袋鼠乳酪、 #卡夫乳酪 為基底,再搭配傳統 #奇福餅乾 每一口都是真材實料、滿滿的濃郁奶香!
另外我還要私心再推你們一個他們家很強的蛋糕,超級好吃的 #藍莓乳酪 要推薦爆!以為藍莓會很膩或是太甜太酸什麼的,想說我媽很愛所以訂看看湊3個來宅配。但是,不浮誇,只要一口就會愛上,跟乳酪根本絕配啦😭❤而且是一口接著一口~停不下來😖❤
其實台東對我們來說真的不容易前往,所以我這個懶人都網路訂購,方便又快速啦~
⚠️現在宅配3個蛋糕就會送一個藍色可愛保冷袋呦!(照片上的)
而且他們家是我看過目前CP值最高,又非常紮實的蛋糕了!怎麼可以這麼便宜 (所以每次下單都是3個起跳😂)
要一起的姐妹也可以私訊我+1,我4月打算再訂一次~
而且我每次都吃不多,我都分享給身邊朋友幫我分擔一點點熱量啦😜每個朋友都覺得很好吃!跟我一起變胖👍
⚠️⚠️⚠️重點來了!因為我覺得他們家真的很讚,想讓大家跟我一樣一吃成主顧,所以特別鼓起勇氣去敲了他們官網並且與老闆說明我想抽給我的粉絲,結果就要到了抽獎的蛋糕名額6個~(老闆人好到讓我嚇到,直接答應說要抽給我的粉絲們😂其實我一直以為通常去敲店家都會被嗆說大牌😂😂😂)
⏰來說說抽獎規則+資格:⏰
1)tag你的3個朋友 ( 同一個帳號可以重複留言tag不重複的朋友 )並且留言 :「我想吃 #紅烏龍重乳酪蛋糕 」
2)追蹤:八號手作 https://www.facebook.com/eight356/
🚩抽獎時間:
2021/04/12 傍晚20:00
我會在 IG 抽出 “4個”, FB 抽出“2個”「紅烏龍重乳酪蛋糕」名額~到時候會主動私訊並公佈得獎的寶寶,請一定要注意私訊哦~
🙌補充一下他們的材料來源:
#法國飛雪金磚奶油
#健康放養紅仁雞蛋
【店家資訊】
🚩八號。手作
✔️IG:no.8_handmade
✔️店址:台東市正氣路356巷8號
✔️電話:0910558910
📌訂購連結:https://no8handmadebyshengtang.easy.co/
#團購美食 #團購甜點 #黑糖核桃烤年糕 #重乳酪蛋糕 #好吃伴手禮 #台東伴手禮 #8號手作 #台東甜點 #宅配 #預約才買的到 #popyummy台東 #甜點 #美食 #蛋糕 #cake #台灣國際熱氣球嘉年華 #母親節
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,過年的飯桌上少不了豐盛的大魚大肉 複雜的調味方式讓熱量也不容小覷 但在料理過程中只要改變一個小動作 就能減少40%的熱量! 營養師Ricky 和 咪咪教練 一起分享 改良後的三道年菜料理:紅燒獅子頭、松鼠黃魚、金磚酥皮年糕 今年就來做些健康的改變吧! 記得留言告訴我 你學到了什麼 - 『五個錯誤...
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🌐知名伴手禮聯合開團
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🎁#鴻參-#參沛飲 (郭董為了孝親所成立的品牌,花旗參的好處相信大家都知道的)
🎁#李雪辣嬌-#花椒茶 (請谷歌一下花椒茶的好處,就知道是好東西,超適合女生的)
🎁#吳寶春: 年節禮盒
🎁#名店鳳梨酥集合: 全台12間知名老店鳳梨酥一次滿足 (買一盒可網羅12家口味)
🎁#禮愫-#尋花米: 獨立包裝一口米香
🎁#福里安花神 綜合餅乾禮盒: 義大利威尼斯300年名店
🎁#起士公爵-鳳梨金磚/草莓紅鑽費雪禮盒: 金馬獎連續4年指定甜點品牌
🎁#妞新聞鳳梨酥: 一盒吃遍台灣名店鳳梨酥,微熱山丘、舊振南、小潘、佳德、吳寶春,一盒包辦8家名店鳳梨酥與4家特選蛋黃酥
🎁#獵人谷手壓頂級初榨橄欖油: 來自澳洲
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年節送禮一向是門大學問,送禮就要送進心坎裡。
大媽個人真的超級推郭董的鴻參-參沛飲,我曾在新聞看過報導,因為郭媽媽及郭董長年服用花旗參,郭董為了孝親乾脆自己成立品牌,嚴選來自美國威斯康辛州生產的花旗參,除了郭媽媽跟郭董外,還有他的小孩,天天喝花旗參。年節送禮選郭董全家都喝的品牌,準沒錯吧,大方好看又經濟實惠。
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大媽自己小時候也是吃花旗參補身體,我從小體弱,我阿嬤省錢也要買花旗參幫我補身體,聽說是老中醫吩咐的,後來我也是如法炮製幫米蟲補身體,尤其她高中階段,天天燉花旗參茶! 以前我自己是含一片在嘴裡,但米蟲不肯,所以我只能天天燉花旗參茶,母愛真的很耐勞! 對吧 (一抹意味深長地笑~)
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說真的養生的好處很難一時半刻就看出來,但長期累積一定會有差異,天天喝花旗參茶跟天天喝珍珠奶茶,相信結果一定不一樣,像我90多歲的阿公現在還跟我搶著煮羊肉爐,說他煮的比較好吃,我阿公喝花旗參茶也有20多年了,那年去廈門還有豔遇找上門。(都說我阿公看起來很年輕喔)
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參沛飲是複方(不是單純只有參味),直接打開就可以喝了,很方便,大媽真的很推薦,因為我自己也會買給我阿公喝。花旗參是溫補較適合大眾,但孕婦跟特殊體質還是請先問過醫生或營養師的專業意見喔。
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大媽是真心推薦花旗參滋補飲,其實廠商並不主推這款,因為團購價很低了,利潤微薄,賣一組的分潤連搭一趟市公車來回都不夠,但本著養生是好事,花旗參滋補飲真的是好東西,大媽也不是開店的,哪個廠商利潤高就推哪一款,所以真心建議大家可以買給長輩喝,自己也可以喝,女生更要注重養生阿(來自高齡大媽的真心感受)。
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再來,花椒茶也是大媽很推薦的,我上網谷歌花椒茶的效用後,就列入我的名單裡了,一起介紹給大家。(怎麼說呢,這是越喝越順口的茶,加上我自己很需要去濕)
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至於甜點點心類,青菜蘿蔔各有所好,大家就自己挑喔 (聯合開團好處就是省運費)
🔹伴手禮聯合團下單處: https://reurl.cc/R649mZ
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🌐單獨開團
🎁#鬍子國王: 號稱蛋捲界LV,頂級手工法國AOP奶油蛋捲,口感細緻的蛋捲,有很多口味,老頭很喜歡。
🔹鬍子國王下單處: https://reurl.cc/MZvMov
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結團時間:1/25
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🌐 出貨小叮嚀:
伴手禮聯合團: 1/26 開始出貨,因物流年節出貨繁忙,恕無法指定到貨日期
鬍子國王: 1/25~2/3 出貨 依訂單順序出貨,如有送禮需求請提早下單
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🔹伴手禮聯合團下單處: https://reurl.cc/R649mZ
🔹鬍子國王下單處: https://reurl.cc/MZvMov
🔹名店年菜團下單處: https://reurl.cc/pmDGKQ
🔹小林山川懂吃 #烏魚子 在這裡: https://reurl.cc/XeDL20
年節團全部在這裡了~ 上菜完畢
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#食況轉播 #RAW的秋季漢方
第一道讓我腦袋亮燈的菜色,是這碗湯。
裝在天青色的蓋碗裡,膚金透亮,雅香冉冉,舀一勺入口,純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進,暖到胃底。這是一碗滴雞精,清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華, RAW 廚房每日特製。
喝湯之前,還得先含一枚「干貝片」。那是江振誠主廚的童年回憶,爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片,到了學校再嚼碎,他於是把這概念延伸為干貝片,有如把燉湯的材料獨立出來,改換型態、增添趣味;味道上也有道理,當干貝片還在舌尖未完全消融時,飲一口湯,加乘的鮮味餘韻綿長。
再一鮮味,是伊比利火腿。作為湯料,與蝦夷蔥、枸杞一起捲在蕪菁薄片裡,媲美金華火腿的鮮鹹,卻更甘甜適口,融入滴雞精中,鮮美峰峰相連。
#漢方是我們的生活方式
花這麼多篇幅寫一碗湯,是因為我覺得這碗湯在開頭就為RAW本季菜單定了調。
漢方。
「漢方可以是我們吃飯的行為模式,我們飲食的特有組合,用法國菜的觀點來看,特別有趣。」
江振誠主廚娓娓道來RAW秋季菜單的概念,「漢方」是他的點子,所有菜色從頭到尾,都來自他的腦海。RAW即將屆滿六週年,從開業起引領「台灣味」的論述至今,RAW仍在尋求突破,在地食材講過了,台灣小吃玩過了,下一步可以怎麼走?江振誠心中所想,是將台灣味的概念再往形而上的方向提升。
「台灣味是什麼樣的行為、文化、知識,是我們什麼樣的生活方式?」
於是,RAW主張的漢方,不是中藥入菜。江振誠舉出他看過的一本書《宋宴》,其中提到的宋朝美食,有好多食材或風味的組合是現代人耳目一新的。他於是開始聯想,關於秋天,RAW的新菜單還能怎麼設計?為什麼我們有「秋補」的理論?為什麼我們在秋天要吃這些東西?他靈光乍現:這些當令養生的飲食,是我們特有的組合方式,法國菜裡沒有的觀點。
就像那一碗滴雞精,溫潤舒心,在用餐開端喝上一碗,整個人都妥貼了。
#前所未見的湯佐餐 #SoupPairing
我們就喜歡喝湯,不是嗎?尤其在涼涼的天,鍋物大出,想喝湯的心蠢蠢欲動。先別說秋冬,就連盛夏我們都能大啖火鍋。
RAW本季一項嶄新的創意是「湯佐餐」,soup pairing。沒聽過吧?酒搭餐、茶搭餐、咖啡搭餐、果汁搭餐,我們總把搭餐的液體視為飲料,把湯視為料理,怎麼就沒想到湯也能作為「飲料」呢?明明台灣人如此愛喝湯,湯是如此明顯的題目!
湯在秋冬的溫補形象,也完全貼合RAW「漢方」的概念。RAW廚房每天要備製五種湯,江振誠笑稱副主廚Ben是湯王!他也解釋,廚房作業就像把製湯當作醬汁來照顧,一點也不難倒人。
藉由湯佐餐,江振誠想補強一道菜欠缺的滋味或香氣,或者加深一道菜的風味共鳴。譬如一道石蟳、海膽、烏魚子,三款秋天的橘色可比楓紅,石蟳由宜蘭直送,從四個漁港搜羅貨色,細緻的肉被拆出來,與新鮮的台東馬糞海膽、海膽烏魚子蒸蛋送作夥,一匙挖到底,滑滑嫩嫩中交織著醇美與鮮甜,搭配一旁薄如落葉、手切烤乾的梅爾巴土司(Melba toast),結構完整。咀嚼之間,石蟳肉蘊含柑橘清香,原來拌進了檸檬皮,正是這飄渺的清香連回了佐餐的湯— 檸檬燉陳皮。好搭!甜甜熱熱地喝,有點似大閘蟹配薑茶般地互補,清新的檸檬串連成熟的檸檬,菜與湯的風味也十分匹配。
堅挺好似金磚的法式吐司(Pain Perdu),有花瓣般的蘑菇薄片盛開其上,紮根的土壤是松茸、姬松茸與羊肚菌製成的菇醬。狠心從中掰斷,大口一咬,潮濕土壤的氣息與菇的鮮味,伴著酥脆擴散開來。吐司磚四面金黃,表層有糖,口感與風味俱足;吐司內裡還蘊藏秘密:表面煎炸完成後,另以針筒注入蛋液!不僅外酥還要內嫩!與此相搭的湯,則是松茸、羊肚菌、香菇等等菇類熬成的野菇湯,以菇搭菇言之成理,只是菇湯也開了個小玩笑:黝黑湯面漂浮著「薑片」,乍看以為是薑茶,其實那是一片杏鮑菇啦。
野菇湯可以繼續搭下一道「鴨肝麵茶」。傳統上,麵茶以麵粉、豬油、堅果(花生、芝麻最常見)炒製而成,法國也有法棍麵包製成的濃湯baguette soup,江振誠就結合二者,將麵茶做成濃稠的醬汁,baguette soup做成輕盈的泡泡,用以襯托煎香的鴨肝,另點綴以板栗與印加果。麵茶甜口,法棍泡泡鮮鹹,鴨肝的油脂居中連結,鴨肝本身也煎得好,表面的鹽粒與印加果碎屑增添酥脆與鹹香,每一口都吃進溫暖的、烘烤過的堅果味,秋意盎然。
#精彩的新創作
又一蓋碗上桌,揭蓋見橙黃,啜一口,甘鮮滿盈繼而尾韻微苦。它有個非常中式的名字:川貝鷓鴣湯,據說可以止咳化痰、潤肺養顏。我沒想到初嚐此湯會是在RAW。
還有另一項第一次,是品嚐如此纖細嬌小的「肋排」。肯定不是羊排,見那骨架與肉相就不是,江主廚一臉淘氣說「貓排」也騙不了人。謎底揭曉:這是黃鰭鮪魚,中型尺寸,一條魚就七到八根骨頭,先用鹽昆布與明太子等「自然鹽」醃過,再燒烤,切開大約三分熟,入口仍有鮪魚赤身的酸味與鐵味,醃料則散發炭烤燻味與沙茶醬般的複雜鹹香,這等來自海洋的鮮,與川貝鷓鴣湯的陸地鮮味互相呼應。一旁搭佐的「八寶飯」,則是以炸青豆、薏仁等等綜合豆類、穀物製成的義式燉飯,上頭的泰國青檸(kaffir lime)泡泡清香明亮,為整道菜畫龍點睛。
整份菜單強度高昂至今,主菜才不甘於平淡。有時候,一份tasting menu吃到主菜已經反高潮,這道戰斧豬排則完全不會,吃可可與酒粕長大的宜蘭葛瑪蘭黑豬,直火炭烤後澆淋上焦化奶油、蒜末與巴西里,由法式meunière延伸而來的做法,噴香至極,上桌的芬芳簡直勾魂;卻還有另一種香味與之共舞,那是調入了埔里香草的肉汁!「我超愛這個香草醬汁」,江振誠一邊淋一邊說,我已經等不及動刀,豬肉之香甜與鮮美,我幾乎懷疑是否有用鹽麴醃過,但沒有,那就是豬本身的魅力。
與主菜相搭的湯,則是甘草黑豆,不再需要海洋或動物的鮮,單純以黑豆的麥茶、咖啡、可可風味去連結香草的甜香與焦化奶油的堅果氣息,勾勒出溫暖、深邃的醇厚印象,若以巧克力的風味象限來比喻,是偏向dark sweet的濃郁風格,非常秋冬應景。
還值得一提的是主菜刀。由法國職人Roland Lannier手工打造,以水泥、黑膠唱片等嶄新素材表現龐克精神,這些精美的刀子RAW進了一套,全以主廚命名,除有為江振誠主廚量身定制、磨石子刀柄與台灣地圖的款式,還有現行世界第一主廚Mauro Colagreco,法國料理教父Alain Ducasse,法國三星女主廚Anne Sophie Pic,西班牙傳奇山中燒烤店Asador Etxebarri,全都任君挑選。下次去RAW吃飯不妨試試手氣。
#科學思維的茶佐餐 #TeaPairing
除了湯佐餐,RAW本季的茶佐餐(tea pairing)也別有看頭。與南投鹿谷的「開蘭茶 KALON TEA」合作,江振誠與開蘭茶共同探索,同一款茶葉如何在特定的溫度與萃取方式下展現不同的風味。例如一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶,冷泡八小時並調高茶葉比例後,能夠凸顯其野薑花香氣,甚至散發綠茶般的海苔鮮味,用以搭配菜單開頭的竹莢魚與茄子小塔、藥燉黑鮑;同一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶,改為熱泡,鮮味減低並殿後了,野薑花香則轉為淡淡奶香,用以搭配石蟳、海膽、烏魚子。
一款重發酵重烘焙的烏龍茶特別有趣。江振誠解釋,這款茶是以咖啡烘焙曲線焙成,「茶會以為自己是咖啡」,冷泡久浸十六小時後,搭配-196℃液態氮潤過降溫的玻璃空杯,竟冷萃出明顯的可可風味!激似可可果殼茶或咖啡果葉茶,這款冷泡烏龍茶散發的堅果、香料風味,和葛瑪蘭豬的主菜搭極了!(尤其那香草肉汁!)
#直到甜點毫無冷場
高強度的菜單,直到最後都不放過人。甜點太精彩了,我無法跳過不寫,更惱人的是甜點還有三道。
彷彿鑲了金箔的羊羹,這道優雅的「木瓜凝」,做法很有意思。木瓜連籽打成汁,放置隔夜,殘渣會自動浮起凝結,因此誕生的木瓜凝,濃縮了木瓜的清潤甜味與草木芬芳,可謂「木瓜中的木瓜」;表面撒上桂花粉增香添雅,襯底的柑橘醬汁,則集結了柚子、檸檬、葡萄柚、萊姆等等柑橘水果,就像吃木瓜要擠上檸檬汁一樣,明媚的酸香更襯托木瓜的清甜,二者相加,氣質出眾。
接著的「蜜酥煎」,江振誠自陳是他最愛。如果你和我一樣沒聽過蜜酥煎,那是中醫裡一帖降氣止咳、潤肺補虛的良方,以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成,江振誠在試做的過程中發現,這根本是美國的奶油軟糖(fudge)!牛酥的部分,他採用自製澄清奶油與印度酥油(ghee),同樣試岀洋溢焦糖香與奶甜的配方,配上一球葛瑪蘭威士忌冰淇淋,就模擬了傳統上蜜酥煎配暖酒服用的吃法,馬鈴薯泥居間協調冰淇淋與蜜酥煎,最後刨上黑松露、撒上海鹽粒與橄欖油,只消一匙,各種馨香奔騰而來,酒香與焦糖香,蕈香與草香,還有鮮明的鹹味點亮味蕾,交織出複雜的美麗風味。
最後是「凍梨」,中國東北冬季特產,梨子因為反覆結凍而形成冰沙般的軟綿質地,RAW廚房如法炮製,將水梨反覆結凍解凍後挖出果肉,佐以川貝煮桃膠與烤杏仁,綴以新鮮水梨片與杏仁粉,水梨的脆與軟、輕甜與濃甜都給我們嚐到了。
還沒完。佐茶與咖啡的petit four,法文意指「小烤箱」,什麼樣烤的點心能符合「漢方」的主題?江振誠想到了漢餅,紅豆粉粿口味,皮薄餡美,再飽也要嚐嚐。
服氣,服氣,這季菜單毫無冷場。嚴密的概念,新穎的創意,精準的執行,菜色味道也沒有以往有時會因暴衝而紊亂失衡。自我突破是非常困難的,只有RAW能超越RAW,我願意下如此俗氣的結論。
金磚魚怎麼養 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最佳解答
過年的飯桌上少不了豐盛的大魚大肉
複雜的調味方式讓熱量也不容小覷
但在料理過程中只要改變一個小動作
就能減少40%的熱量!
營養師Ricky 和 咪咪教練 一起分享
改良後的三道年菜料理:紅燒獅子頭、松鼠黃魚、金磚酥皮年糕
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發現其實很多魚夏天水溫超過28不行
溶養量一下不夠,出水口卡住停電啥的也會GG
目前我想到游得快的是班馬魚 -但版上說會騷擾其他魚
霓虹燕子-沒冷水機+2呎以上不敢殘害生命
請問還有什麼小型魚游得快又不會啃水草騷擾其他魚的呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.57.236
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aquarium/M.1530358248.A.FB0.html
我覺得脂鯉平常都緩慢的開闔一下鰭然後前進一步而已
很喜歡裝背景
對了白玉飛狐那些好像滿快的 長大一樣欺負小魚
不會欺負小魚的只有某些鼠魚??
※ 編輯: quanfour (114.136.57.236), 06/30/2018 19:55:59
雖然我只有小榕跟莫絲而已
我養的白雲山極度膽小欸
放一個禮拜了還看到我就躲
沒事都躲在沉木下面好像生病
後來發現有1-3隻數量不固定會去躲
※ 編輯: quanfour (114.36.250.239), 06/30/2018 22:10:39
說到蝦
我上禮拜六買回來的極火蝦跟黃金米蝦
幾乎每天死一隻
1.5呎缸 約30公升水
剛剛補了大約1/10的水,分次倒,一次約1公升
過一個半小時出來又看到兩隻掛了QQ
極火蝦有需要大缸補水都用滴的嗎??
本來以為是太熱(通常28度,加風扇會到27度)
或懷疑ISTA水族膠有啥問題(我黏沉木上的小榕跟莫絲)
現在看起來是因為我補水的問題??
另外其實有隻黑殼也掛了
但好像是昨天掛的
https://youtu.be/otsGbOGzT34
附上影片(難道是溶氧量不足@@?)
我覺得不是蝦子不健康,老闆基本上都養很久了
同一缸我N年前沒用水族膠,養黑殼蝦印象中沒死過太多蝦
但當時過濾不一樣,也沒用風扇
※ 編輯: quanfour (114.36.250.239), 06/30/2018 23:28:21
蝦子很多是自己開始仰躺然後就掛了
蝦子一開始18隻 現在只剩5隻了吧
還在掛當中……
牠們經常躲得我找不到
老實說我很懷疑是水族膠的問題
因為只有蝦子會去爬沉木 魚不會@@
我覺得我來填個掛號單吧
※ 編輯: quanfour (114.36.250.239), 07/01/2018 11:14:16
我早上黏完晚上就放魚蝦了
如果是這樣不就根本不能用了
極火蝦有比黑殼差很多嗎@@?
我有看過有人拿極火蝦試水……
※ 編輯: quanfour (114.36.250.239), 07/01/2018 11:57:22
※ 編輯: quanfour (114.36.250.239), 07/01/2018 12:02:33
我一直以為試水是粗勇的才拿去試水……
版上有說極火蝦最好水都不要動(但我風扇下去真的要補水)
也有放置不管的
網路上有看到6吋缸紅球一直生,極火蝦還沒事,魚缸的硬體就燈跟外掛而已還夏天
極火蝦到底是好養還難養啊@@?
※ 編輯: quanfour (114.36.250.239), 07/01/2018 12:09:21
※ 編輯: quanfour (118.168.235.173), 07/01/2018 12:18:11
有在想用紅球之類的代替
※ 編輯: quanfour (223.137.37.190), 07/05/2018 18:41:53
... <看更多>