/ #錦小鹿手作幸福料理 / #新北市 #永和區
永和最高檔的日本料理店
七年前曾在台北市吃過的小鹿手作幸福料理
已搬來永和六年 到現在才來收集😉😉
師傅對自己的食材很有信心
一直說不要問有什麼食材 都是好食材
來吃就對了！
本來想點無菜單料理$1,580/人
聽師傅建議 直接點了無菜單料理$2,580/人🥶
不含小菜、甜點、水果 就吃了有22道料理
食材的鮮度都吃的到🤟
也要特別要讚美店家手作的七年梅酒
真的有夠好喝誒🥃一不小心就點了兩壺😌
這晚吃到好撐
然後再微醺的牽手散步回家去👫
很紮實的滿足。
🥢柚子蘿蔔
🐚日本鮮干貝
🦑北海道大分県螢烏賊
🍣北海道鮭魚卵握
🍣北海道小川馬糞海膽握
🐟台東白旗魚佐艾菲爾檸檬🍋
🐚沖繩石垣貝
🦐烤大蝦
🦪厚岸生蠔握
🍣野生紅喉魚握
🦐青森甜蝦握
🐟白旗魚腹西京燒
🐚北寄貝、貝柱內臟
🐚象拔蚌
🦀️松葉蟹膏白旗魚櫻花蝦握
🍣炙燒鰻魚握
🥢綠竹筍田樂燒
🐚小鮑
🦑季節限定螢烏賊刺身
🐙芥末章魚
🦆合鴨
🥄湯葉蛤蜊湯
🐟醃漬秋刀魚
🍍鳳梨、手作蕨餅
🍶手作梅酒x2壺(單點$580x2)
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 錦小鹿手作幸福料理
📍 新北市永和區得和路1號
📍 https://goo.gl/maps/S6BTkaNG1RXeBWXJ6
⌚️11:30～14:00 / 17:30~21:00
📅 週ㄧ公休
☎️ 02 2923 5553
🍣 https://www.facebook.com/sushiking2/
🎏 無菜單料理 $2,580/人
🎏 手作梅酒 $580/壺
(另加10%服務費)
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#台北美食 #台北日本料理 #台北壽司
#永和壽司 #永和日本料理
#我是壽司控 #無菜單料理
#米以食為天 #食不相瞞
#米以食為天壽司篇
錦小鹿手作幸福料理 在 [食記] 新北錦小鹿：中永和高價位日式料理- 看板Food 的推薦與評價
圖文：(2016年一月)
https://kuni.pixnet.net/blog/post/443049275
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錦小鹿
地址：新北市永和區得和路1號
電話：(02)2923-5553 (02)2923-4477
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經網友們告知，得知永和區得和路開了一間新日式料亭，名字叫錦小鹿。
中午未訂位臨時前訪，走了進去，相當完整的裝潢令人意外，
看來店家非新手，坐定後溫柔的外場馬上前來。
抵達時發現對面竟然是去年超夯的雪腐，喔，待會可以過去吃雪花冰。
由於開幕不久，詳細的菜單尚未正式印出來，但中午握壽司套餐880起跳，
且還另收10%服務費。
晚間Omakase從NT.1580開始向上加，聽了不禁咋舌，
應該是中永和區至今吃過最高的價位。
既來之則安之，跳過丼飯類，直接點握壽司商午，同時要求炙燒類少些。
起手式是佛手瓜與漬蘿蔔，規矩的酸脆。
沙拉給了兩種玉米，醬汁okay，可惜蔬菜新鮮度偏弱，吃完後是漫長等餐時間。
沒想到這裡壽司非一貫一貫上，而是直接來一整盤，這價位不該啊。
依身兼板長的鄭老闆建議從右側開始享用，首先是干貝，
鮮美依舊，可惜與帶胡椒的味噌醬汁不合拍。
其他握壽司醋飯與握工等級則與鄰近的HANA與錵鑶差不多，
舍利有時捏過緊，比如日本鰹魚。
微炙燒過的比目魚鰭邊早已是台北這些年來的主流壽司之一，
今天表現不錯，無個人討厭的異味。
牡丹蝦甜度溫度及鮮度尚可，倒是另外烤過的塞飯蝦頭不錯，維持住蝦膏濕潤。
來自日本的和牛握壽司絕對是驚喜，老闆說是知名的松阪牛，
我心裡想，這應該無法常態性供應吧。
星鰻極乾硬，霎那間忽然感到有些惱人，幸好還有狀況不差的馬糞海膽，
但粗大的金屬湯匙削弱了整體味覺，殘念！
飯後一碗蛤蠣清湯，清香怡人。
閒聊間方知原來鄭老闆之前在北市擁有小鹿手作幸福料理，錦壽司與穗浪三間店，
因租金過高索性全部收掉，轉至新北永和重起爐灶，取名錦小鹿，
名字果然看得出淵源。
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