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ちゃんぽん食べて、トルコライス食べて、またちゃんぽん食べて、カステラ食べて、を繰り返した長崎でした🤗
中国の文化🇨🇳と、日本の文化の融合した街でした✨
まだまだちゃんぽん食べ歩きしたかったのに、時間足りず…
カステラは、五山焼を求めて毎日食べ比べしました🤣
ラーメンより、ちゃんぽんの方が栄養のバランスがいいのでは？
海鮮と豚肉、野菜もたっぷりだし、と思い込んで罪悪感ゼロ💛
カステラは、文化の発展とともに作られた贅沢品であり、龍馬も作っては苦戦していた逸品なので、こんなに美味しくなりましたよーって龍馬の代わりに食べている気分に浸りました✨
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【台中快閃 • 福砂屋蛋糕 】🍰
✔️長崎蛋糕 600元
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👉🏻日本長崎必買的福砂屋長崎蛋糕，之前都只在代購上看到，現在竟然來台中快閃啦🤩！創業於1624的福砂屋，已經有390年的歷史❗️黃色系質感包裝，包裝上的蝙蝠代表的是喜慶、祝福的意思，而福砂屋的蛋糕不用攪拌機，是靠師傅們熟練的手藝製作而成👨🏻🍳，入口質地細緻綿密🥰，最經典的特色就是底部的砂糖顆粒，同時增添香氣和口感❤️，再來上一杯茶完美下午茶組合啊😎！
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💡長崎蛋糕的由來：據說是葡萄牙傳教士把當地一種家常海綿蛋糕帶到日本長崎，說是「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（pão de Castela）」，受到日本天皇的喜愛，長崎人相繼模仿製作，最後成為有名的長崎蛋糕。
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💡長崎蛋糕和蜂蜜蛋糕是不一樣的呦！長崎蛋糕的原料只有雞蛋、麵粉及砂糖，沒有加蜂蜜😳，可能是因為融合後的口感香氣類似蜂蜜，傳來台灣後在美麗的誤會下，台灣人反而做出真的有加蜂蜜的蜂蜜蛋糕，從此長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕就這麼口耳相傳的被劃上等號。
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🍰： @fukusaya_castella1624
📮：台中大遠百B2 快閃櫃（快閃至8//24）
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EMARAの取材で長崎を訪れた時に、
日本🇯🇵と中国🇨🇳の融合された街並みや夜景、建物や文化に惹かれました✨
カステラもその一つ。
出島に開国し、貿易の玄関となった長崎は、砂糖がたくさん仕入れることができたので発展されたそうです。
長崎のカフェ☕️が本当に素敵で、
赤い絨毯に木のテーブルにステンドグラスのランプが当時の日本の最先端の文明開花を感じられます😌
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PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
┃ memo ┃
台湾カステラやシフォンケーキではない、長崎カステラのようなカステラに挑戦してみました。
本当は別のものを作っていて、それがあまりにも失敗しまくったのでこれに変更したのですが、これで良かったですね。めちゃくちゃ美味くて商品化したいレベルでした( →_→)笑
今回は米粉を使ったのですが、糖質は小麦粉よりも多いです。なのであえて米粉にする理由はあまり無かったのかな～と思いましたが、小麦粉よりもモチモチ感が強い気がしますし、大豆粉と割っているため、その食感が強く出る米粉のほうが向いているのかもしれません。
また、卵白は共立てがあまりうまくいかず、粉を入れた瞬間に消え去ってしまったので、先にメレンゲを作って卵黄を入れてみました。
粉類を混ぜるのは価格や手間の問題であまりやってこなかったのですが、ここまで美味しくなるのであればこれからも定期的にやりたいですね。あまりにも美味しすぎてテンション上がってきた！
今回カステラを作るにあたって、試作段階でいくつか参考にしたレシピがあるので貼っておきます。
パウンド型でOK!材料4つ作る米粉カステラ【グルテンフリー】
https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/401482
本場長崎のカステラ
https://cookpad.com/recipe/4064263
┃ 今回使った材料たち ┃
卵 2個
ラカント(甘味料) 25g
はちみつ 10g
米粉 20g
大豆粉 15g (きな粉で代用可ですが、きな粉の風味がかなり強くなります)
※粉をミックスしたくない場合は、米粉40gや、大豆粉25gでも作れます。ただし米粉の場合は糖質がかなり高くなり、大豆粉は香りが強く、食感も劣ります。
┃ ざっくりPFC&カロリー等 ┃
上記量全部で、約349kcal P20g F16g C30.8g(糖質28.3g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
貝印 KAI スマート コンパクト ハンド ミキサー ホイッパー
https://amzn.to/3hVCanV
富士ホーロー ベイクウェア フッ素 角型 デコレーション 底取型 12cm
https://amzn.to/2XNEsP5
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再生リスト
【ラーメン】
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【B弁当】強力でしたっ
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伝説の【ホーナー弁当】
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【食べてません】シリーズ
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【家ご飯】シリーズ
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【車ご飯】シリーズ
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【ほっともっと】
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【ケンタッキー】
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【サンドイッチ大会】
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【外食】シリーズ
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【はるキッチン】シリーズ
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【ヨロン島】シリーズ
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【チャレンジ】シリーズ
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【焼きそば】シリーズ
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【食べ放題】シリーズ
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【ハンバーガー】シリーズ
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【那須】シリーズ
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【カレー】シリーズ
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【占い】シリーズ
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【NINJYA修行】シリーズ
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【ヨロン島】ですっシリーズ
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【那須】シリーズ
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【職場体験】シリーズ
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【占い】シリーズ
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【いろいろ】シリーズ
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