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🔺拿坡里炸雞專賣店🔺
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脆炸長薯條 Crispy Cheese Fries
材料：-
薯仔(馬鈴薯)..............3隻(large size)
雞蛋.............................1隻
薯仔(馬鈴薯)澱粉......3湯匙
巴馬臣芝士粉..............3湯匙
牛奶.............................1湯匙
黑椒碎.........................1/4茶匙
做法：-
1. 薯仔(馬鈴薯)煮至軟身去皮壓成泥，然後加入薯仔(馬鈴薯)澱粉、牛奶、黑椒碎、芝士粉、雞蛋拌勻。
2. 把已拌勻之薯仔(馬鈴薯)泥放入保鮮袋內，用剪刀在保鮮袋角剪一個小洞。
3. 下薯仔(馬鈴薯)泥入熱油鍋內，以小火炸至金黃，最後把油溫調高把多餘的油份迫出便可。
【脆炸長薯條】金黃香脆，滿滿?芝士(起司)香的長薯條?，單是看就已經口水直流，超興奮。醬汁方面我用了蛋黃醬、蕃茄醬、辣椒醬、新鮮洋蔥碎和黑胡椒碎混合而成，口感特別豐富，因為加了新鮮洋蔥的關係，味道也清爽起來，不會膩，好過癮㖿！
至於薯條長度的多少，那就要看看家中的鍋子有多大來決定囉?。(食譜如下，謝謝)??
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長薯條 在 [食譜] 自製薯條做法、超長薯條親子DIY! - 看板cookclub 的推薦與評價
【馬鈴薯料理】自製薯條做法、超長薯條親子DIY! 好玩又促咪的涮嘴美味!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220428
最近麥當勞薯條要開始缺貨了! 今天就來分享自製薯條做法與超長薯條食譜，
可說是媲美麥當勞薯條的美味，包準大人小孩都喜歡! 自製薯條的食材很簡單，
只需要馬鈴薯、鹽巴、黑胡椒、橄欖油，再送去氣炸烤箱即可，也可改用氣炸鍋、油炸，
文內也有分享相關做法!想吃到夜市版的超長薯條在家也可以自己做，
還可以跟小朋友一起同樂，做出來的薯條想要多長就有多長，吃起來口感更酥脆，
裡頭更鬆軟，其實也挺不錯吃的~~兩種都深受小朋友喜愛，
有興趣的朋友趕快跟著看下去吧!
【自製薯條 食材】
馬鈴薯 2顆
橄欖油 適量
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
【自製薯條 做法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮切片，再切成條狀(約0.5~1公分之間)，
放到飲用水裡頭加點鹽巴浸泡10分鐘。
2.將薯條撈起後用紙巾擦乾，放至盤器上，依序加入橄欖油、鹽巴、黑胡椒粉，
用手抓醃均勻。
3.將調味好的薯條放至氣炸烤箱內，設定180度15分鐘氣炸，
再調至200度10分鐘讓薯條變得更酥脆；使用氣炸鍋的話時間可以縮短一些，
設定180度15分鐘再用200度5分鐘增加酥脆度即可；也可以使用油鍋下去酥炸，
先熱油鍋等到放筷子冒泡後即可下鍋油炸，
炸至熟透即可撈起等個5~10分鐘再下去油炸第二次搶酥。
4.薯條出爐後盛盤，撒上洋香菜葉，擺上迷迭香就大功告成了。
【超長薯條 食材】
馬鈴薯 2顆
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
樹薯粉 50g(也可用玉米粉)
【超長薯條 做法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮切成薄片，再放進蒸氣烘烤爐(或電鍋)蒸20分鐘。
2.馬鈴薯蒸熟後趁熱搗成泥狀，再依序加入鹽巴、黑胡椒粉、樹薯粉，
攪拌均勻後再捏成麵團狀。
3.將馬鈴薯麵團放在烘焙紙上，上頭鋪上一層保鮮膜，用擀麵棍擀平約1公分的厚度，
以刮刀切成0.5~1公分的長條狀，
稍微整型一下就可以塗上一層橄欖油放進氣炸烤箱裡頭(也可用氣炸鍋、油鍋)，
設定200度15分鐘(喜歡酥脆的朋友可以多5分鐘)。
4.長薯條出爐後，撒上洋香菜葉、擺上迷迭香即可享用。
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