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#與酵母共舞 #火頭工吳家麟 #長時間自然發酵 #我的免揉麵包 #口袋麵包 #巧巴達 #阿段烘焙中秋禮盒 #麵包入門建議 #王瑞瑤的超級美食家
完整影片連結 https://youtu.be/TAqedM9HRx0
書名：與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包
作者：吳家麟
出版社：聯經出版公司
出版日期：2021/06/10
https://www.books.com.tw/products/0010894011?sloc=main
◎9/7王瑞瑤的超級美食家（晚）
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
個人臉書回顧跳出來一年前的動態，剛回到台灣第二個早上，投完票後好朋友就約來木柵讓我見識一下台灣好味道！🥰
TAIGA 針葉林 是在木柵路三段與保儀路交叉的地方，一間狹長的透天厝改建成的純素蔬食餐廳，在台北的早午餐界頗有名氣。
朋友貼心的先到餐廳選了靠窗的好位置，星期六早上的街道，雖然可能台灣人覺得再平常不過，但看在我眼裡，這就是「家」的感覺。
餐廳經營者都是年輕人，很有朝氣活力。食物方面也很有巧思的把蔬果食材變出味道豐富又很清爽的早午餐。那全麥吐司也好好吃。😋
如果是澱粉麵包愛好者，吃完早午餐後別急著離開那裡，沿著開元街走是一個小小街市有各式攤販，但我要說的目的地是相當有名的麵包店阿段烘焙，是以台灣相當知名烘焙師「火頭工」的太太阿段為名。
麵包控的我隨手拿一拿就買了快台幣一千元的各式麵包，非常滿足！那剛烤出來的鹽可頌一次吃三五個都沒問題👌🏼
一年前的台北到現在生活上應該沒什麼大變化，這是台灣民眾和政府同心協力防疫的最佳成果的呈現。反觀現在紐約想要悠閒的吃一個早午餐都要顧忌很多。
過去一年做的最棒的事應該就是那一票是投給對的人。
如何打造雜糧國家隊，讓產業保持動能，以備不時之需？台灣小麥曾有15%的自給率，韓戰後美國小麥長驅直入，全島僅剩20公頃。2007年起，民間自發復耕本土小麥，儘管農政單位不看好也未積極協助，但在農民、契作品牌商努力下，本土小麥面積增長到2530公頃，麵粉品質也受到吳寶春、阿段烘焙等歐式麵包師傅肯定。
然而，本土小麥長期發展仍面臨多項嚴峻考驗，從育種到後端儲存、加工推廣，產業鏈均不夠成熟，農糧署因應疫情喊出「十倍擴增」，卻未提出整體規劃，如何協助本土小麥往前？
https://www.newsmarket.com.tw/blog/131678/
《上下游》盤點進口小麥供應及本土小麥發展現況，共分2文，關心疫情與本土糧食發展請務必入內閱讀。
🤒進口小麥安全期僅至六月，農糧署：若疫情惡化，國產小麥將十倍擴增
https://www.newsmarket.com.tw/blog/131675/
👉國產小麥新鮮美味，吳寶春等知名烘焙師愛用，靠民間自力復耕，從育種到加工欠資源
https://www.newsmarket.com.tw/blog/131678/
#壓力大想吃甜食 #溫優格 #北鼎粉漾壼 #DIY優格 #黑芝麻醬 #天然益生菌
00:17 自己在家做優格
01:38 太極優格
02:55 水果優格
03:29 讓心情變好的食物
03:52 製造血清素的食物
04:06 製造血清素的好幫手
04:16 含好菌的食物
04:24 哪種優格菌比較好?
05:06 用什麼機器做優格---北鼎粉漾壼↘https://lihi1.com/quWEc
【紓壓抗憂鬱 太極優格】
香濃的芝麻醬碰撞微酸爽口的優格，真是絕配。
#優格 每天吃100g優格，持續12週後唾液中的免疫抗體IgA分泌量大約增加了3倍之多。這是因為優格裡的乳酸菌能重整腸內菌叢，增加腸黏膜的免疫力，腸黏膜的免疫力增加了，全身的免疫力也提高，包括唾液腺裡的IgA也會增加。
#芝麻 有好的油脂、恰到好處的甜味，可以安撫想吃高油高脂躁動的腸胃；還有抗發炎、抗老化的維生素E和能安撫神經、平靜心情的鈣，以及造血的鐵，加上優格裡豐富的鈣和好菌，立刻讓腸道菌群恢復平衡，吃完，身心舒暢，壓力也不翼而飛。
再喝一杯營養均衡、膳食纖維豐富的 #綠拿鐵，提供好菌豐富的養料，讓好菌把纖維轉化成短鏈脂肪酸，進一步保護我們的腸道，提高血青素濃度，帶來好心情。
這麼好的 #紓壓料理，當然要放在造型顏色也很療癒的容器裡，都是頂級質料，養眼、安全又安心。
👉吃過太極優格+1
👉沒吃過，想嚐試+2
👉覺得很奇怪+3
👉跟我分享你覺得優格跟什麼食物搭配最好吃~
#舒壓 #憂鬱 #壓力山大 #好心情食物
===超低價料理機詐騙頻傳請勿上當===
👍可做優格的北鼎粉漾壼↘https://lihi1.com/quWEc
👍低溫烘焙芝麻粒↘ https://lihi1.cc/vHxAN
===紓壓料理===
【DIY芝麻醬】食譜↘https://lihi1.com/nhsSU
🥬綠拿鐵+豆穀漿 鮮凍包 超商店取↘https://lihi1.com/7FIIa
🥬綠拿鐵+豆穀漿 鮮凍包 宅配到府↘https://lihi1.cc/GHLIk
⚠️本人沒有推薦任何 低價出清的絞肉機/料理機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等⚠️
===本人著作可至各大書局購買===
📕他的癌細胞消失了 ↘ https://lihi1.com/WCS2L
📕綠拿鐵 ↘ https://lihi1.com/cTwVD
📕吃對全食物 ↘ https://lihi1.com/lUYbf
📕從心開始 ↘ https://lihi1.com/AZdMh
||陳月卿||
FaceBook：www.facebook.com/chenyueching
痞客邦 Blog：vitagrace.pixnet.net/blog
⚠️陳月卿特此聲明⚠️WARNING⚠️
最近多起詐騙盜圖並自行P圖後在網路上下廣告，請大家務必留意，我沒有推薦任何家的低價出清的絞肉機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等，任何未經合法授權擅自使用本人陳月卿肖像、姓名等相關元素的行為（包括但不限於用於商品實體宣傳、網路宣傳、商家品牌推廣等行為），均是對本人陳月卿肖像權合法權益的嚴重損害，涉及上述行為的相關侵權行為人應立即停止侵權，請立即有效刪除、下架所有相關訊息（包括但不限於網路上之商品宣傳圖片）並公開澄清事實、道歉。
本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。
鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列.316不鏽鋼保鮮盒.自動開蓋油壺開團囉！
⭕️翔太專屬賣場：https://bit.ly/3ysE9pJ
⭕️團購日期：2021/07/08~2021/07/18
⭕️我的介紹文及使用心得⬇️
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/07/blog-post.html
我跟小紀老師使用過的鍋子很多，不沾鍋對我們來說還是最實用的廚房鍋具，這次推薦給大家的鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列有什麼優點呢？
1️⃣ #七層強化不沾厚釜鍋底，我們使用這半年多以來覺得除了不沾效果非常好之外，6.5mm的厚釜鍋體蓄熱性也很好，加熱速度快，通常使用中火就可以達到平常的烹調需求，七層強化材質火山岩般堅硬，可抗刮、耐磨
2️⃣ 一體成型鑄造無鉚釘設計，清潔更方便鍋內不藏汙納垢
3️⃣ 導磁複合金鍋底導熱快，適用電磁爐、黑晶爐、瓦斯爐
4️⃣ 鍋子雙邊都有導流口設計，左右手都能輕鬆使用，而且不容易殘留醬汁油脂在鍋邊，想到鍋邊如果再次加熱留下黑黑的痕跡我會非常阿雜⋯⋯
5️⃣ 手把連接處特殊設計一體成型，防燙電木手把穩固性極佳，減少因為使用一段時間後手把鬆動產生危險，我很喜歡這個木紋手把的配色設計，觸感也很好握起來質地很滑順
6️⃣ 人體工學防燙把手+可立式透明鍋蓋 ，8.5cm深型鍋身+30cm大平面鍋底，好拌炒減油少煙，只需平常的1/3用油量
不沾鍋是屬於消耗品，之前直播時就有人留言說大概半年～一年就需要汰換鍋子了，我們家幾乎每天三餐煮，大約6-8個月會汰換一次不沾鍋，所以如果常煮飯的人可以趁著這次的優惠活動一次整組買起來，或是常使用的尺寸也要記得多買幾個
鍋寶一路以來都是以平實的價格+高質感的產品來經營，我們前幾次開團氣泡水機、 氣炸烤箱、IH定溫電子鍋 、保溫保冰隨行杯都有非常多同學告訴我產品真的超好用品質也很好之外，價格上也非常優惠，讓大家可以不用花太多錢又可以買到好用實用的產品我們也是很開心
鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列 我跟紀導平常直播煮飯幾乎都是用它來做料理，不沾效果好也非常好清潔，做料理非常方便外，也很多人問我可不可以炒糖、煮糖漿焦糖或是拿來做炸鍋？這部分完全沒有問題，因為它不沾效果非常好，我之前直播粉漿蛋餅時整個蛋餅都可以在鍋內滑順的游來游去不沾黏，炒糖的話我建議可以買30cm深炒鍋，鍋身大深度也夠，炒糖比較順手，小湯鍋煮糖漿、焦糖也很好操作。
這次的不沾鍋系列我跟小紀老師非常推薦給大家，鍋子本身質感佳不沾效果好又好清潔，有需要的朋友一定要把握這次的團購期間下單喔！
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鍋寶不鏽鋼保鮮盒 ＃頂級316材質可蒸可烘烤
使用半年來我們很喜歡很實用的商品推薦給大家，輕巧、好收納、方便攜帶，採用頂級316材質可耐酸鹼防腐蝕，可當保鮮盒/料理鍋/食器/便當盒～一盒多用途，蒸煮、醃漬食材、可當烤模進烤箱烘烤、電磁爐加熱等皆可使用，四環扣極致密封緊扣不漏，可拆卸膠條，衛生第一拆洗方便。
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鍋寶自動開關蓋輕巧油壺 ＃油壺不滴漏可拆洗
白黃兩入組，醬料油品分開裝，乾淨不混味
傾斜自動開蓋、平放自動關閉，不怕蚊蟲、空氣汙染
輕巧好拿倒油不費力，再也不用扛著大桶油品做菜了！
防滴漏設計，多餘新油可沿304不鏽鋼壺嘴回流至壺內，不浪費，壺身也不再黏膩！
透明杯身標示毫升、盎司、國際標準量杯三種刻度，調料、烘焙，用量更精準！
翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
加入官方LINE獲得更多消息 https://lin.ee/l3xntWI
合作邀約：flywing1202@gmail.com
鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列.316不鏽鋼保鮮盒.自動開蓋油壺開團囉！
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我跟小紀老師使用過的鍋子很多，不沾鍋對我們來說還是最實用的廚房鍋具，這次推薦給大家的鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列有什麼優點呢？
1️⃣ #七層強化不沾厚釜鍋底，我們使用這半年多以來覺得除了不沾效果非常好之外，6.5mm的厚釜鍋體蓄熱性也很好，加熱速度快，通常使用中火就可以達到平常的烹調需求，七層強化材質火山岩般堅硬，可抗刮、耐磨
2️⃣ 一體成型鑄造無鉚釘設計，清潔更方便鍋內不藏汙納垢
3️⃣ 導磁複合金鍋底導熱快，適用電磁爐、黑晶爐、瓦斯爐
4️⃣ 鍋子雙邊都有導流口設計，左右手都能輕鬆使用，而且不容易殘留醬汁油脂在鍋邊，想到鍋邊如果再次加熱留下黑黑的痕跡我會非常阿雜⋯⋯
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6️⃣ 人體工學防燙把手+可立式透明鍋蓋 ，8.5cm深型鍋身+30cm大平面鍋底，好拌炒減油少煙，只需平常的1/3用油量
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鍋寶一路以來都是以平實的價格+高質感的產品來經營，我們前幾次開團氣泡水機、 氣炸烤箱、IH定溫電子鍋 、保溫保冰隨行杯都有非常多同學告訴我產品真的超好用品質也很好之外，價格上也非常優惠，讓大家可以不用花太多錢又可以買到好用實用的產品我們也是很開心
鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列 我跟紀導平常直播煮飯幾乎都是用它來做料理，不沾效果好也非常好清潔，做料理非常方便外，也很多人問我可不可以炒糖、煮糖漿焦糖或是拿來做炸鍋？這部分完全沒有問題，因為它不沾效果非常好，我之前直播粉漿蛋餅時整個蛋餅都可以在鍋內滑順的游來游去不沾黏，炒糖的話我建議可以買30cm深炒鍋，鍋身大深度也夠，炒糖比較順手，小湯鍋煮糖漿、焦糖也很好操作。
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翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
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阿段烘焙 成立於1999 年，產品主要為蛋糕、歐式麵包、台日式麵包、餅乾、果醬、門市陳列商品等。 地址：臺北市文山區開元街38號電話：29361341 、29399562 台北市文山區 ... ... <看更多>
阿段烘焙 在 [食記] 超好吃的阿段烘焙- 精華區Food 的推薦與評價
網誌圖文版
https://www.wretch.cc/blog/virtuosity&article_id=5975424
在政大唸了四年書，終於在畢業一年多後
買到阿段烘焙的Cheese Cake！
隱身在巷弄中的阿段烘焙，不認真找還真的找不到
(臺北市文山區開元街24號)
這次因為朋友的大力推薦，讓我下了買不到就不回家的決心！
一進店門老闆娘阿段就很熱心的招呼，問我比較喜歡什麼口感的蛋糕
最後買了美式重味乳酪和飛天乳酪幕斯。
因為騎回家要將近一個小時，所以老闆娘也很貼心的幫我把保冷劑放到蛋糕裡
雖然是平常日的下午，但阿段的生意還真是不錯
我在買的同時又有兩個歐巴桑進來挑蛋糕，感覺都是附近的街坊鄰居。
回到家迫不及待先打開飛天乳酪幕斯
這款蛋糕加上了覆盆莓，口味很濃郁
重點是口感相當特別，在吃的同時可以感覺到蛋糕中間那種冰涼的滑順
再加上覆盆莓的香味撲鼻而來，這時配上一杯Twinings的伯爵茶，非常棒！
吃完晚飯後，跟家人再戰美式重味乳酪蛋糕
這“重味”乳酪真的是沒話說，平常飯店buffet附的cheese cake相比之下都像是偷工減料
香濃的乳酪配上特製的餅乾底，讓人不會有太膩的感覺。
美式重味乳酪放冰箱可以冰三天，但我總忍不住
兩天就和家人把整盒都吃完了！
總而言之，阿段烘焙對熱愛乳酪蛋糕的人來說真的是非常適合
價格也合理
除了店有點遠又不好找，我想不出什麼缺點XD
同場加映：Marks & Spencer Kir Royale氣泡香檳
酒精濃度大概是4.5%，很適合女生的口味
但我總覺得香檳還是Moet & Chandon比較像正常的香檳
至於Krug和Dom Perignon，就當作是人生的目標吧！
Marks & Spencer三不五時會推出紅白酒和香檳特價品，這瓶就只要$299
白酒像是Chardonnay, Riesling，大多都是新世界的
但既然這麼便宜，總也不能要求太多
不過確實可以說是a good bargian！
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