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很喜歡來”小器食堂”吃飯，原因除了因為食材很新鮮沒有負擔外，使用的器皿餐具全都是小器買得到的夢幻收藏，像水杯就是使用松德硝子的玻璃杯，即使無法買回家，食堂內使用也很療癒，今天點了特製漢堡排與龍田揚炸雞定食，龍田揚與一般的唐揚雞塊做法不同，先用小器獨家調製的醬料醃漬入味，外酥脆內軟嫩，另外經典招牌布丁也是必點之一。
<<小器食堂 微風南山atre店>>
地址：台北市信義區松智路17號3樓
電話：(02)2723-0979
#WnF #小器 #小器食堂 #微風南山 #微風
微風南山 Breeze Nan Shan 小器食堂 小器生活道具
真不好意思，ㄧ早就上炸物😅
#脆皮粉漿（無泡打粉）
#麥克雞塊
#脆皮咖哩炸秋葵
#脆皮粉漿和麥克雞塊做法：
材料:
雞蛋1顆，水100g，油50g，太白粉50g，玉米粉50g，在來米粉50g，鹽 1/4茶匙（可省略）
☆做法:
1.
將所有材料攪拌均勻，食材沾裹前需再攪拌ㄧ次，以免粉漿沈底。
2.
雞胸肉先切薄片再切條切末（或攪拌棒打成泥也可以），加入ㄧ點點植物油抓勻，再加入椒鹽粉和1/4茶匙醬油和味霖，以及太白粉、低粉（1:1）各ㄧ小咪咪，抓勻。
☆我有加蔥末，也可以加入ㄧ點點洋蔥泥或剁碎的玉米粒。
3.
平底鍋預熱後開最小火，取ㄧ小坨肉泥入鍋，稍微整成雞塊形狀，小火乾煎至兩面變白定型。
（不用擔心雞肉會因此乾柴，小火烹調不太容易流失水份。）
☆如果沒有平底鍋，盤內抹油，將雞肉泥整成雞塊形狀，入鍋中小火蒸12分鐘，取出放涼，再裹粉漿也可以。
4.
粉漿另外倒入碗裡，加少許咖哩粉和五香粉，就是咖哩粉漿。
秋葵沾裹後盡量讓碗貼進油鍋，以橫躺的方式迅速入鍋。
#分享請註明出處唷謝謝
口感99%激似👉麥克雞塊來了！
可冷凍保存+少油煎就可以。
#玉米麥克雞塊
還有☆油菜做的👉
#速成雪裡紅
☆櫻花蝦青江菜
☆炊冷
麥克雞塊的做法，靈感來自於中餐乙級的牛肉餅和豬肉煎餅，採用先蒸後煎的方式，保留肉餅的原汁及表面焦香，之所以用99%口感激似來形容，是因為捨棄泡打粉粉漿的製作方式，如果追求100%市售口感，可用麵粉糊+少許泡打粉的方式做為雞塊麵糊唷！（下禮拜開始要認真看書了🤣講幾次了）
#麥克雞塊做法：
1.雞胸肉半副（約190g）,
罐頭玉米粒50g（可用洋蔥或少許蔥末取代），
醬油5g，
胡椒粉少許，
糖一小咪咪（今天玉米粒加很多，就省略糖，但有加一點點味素調味），
植物油10g(盡量不要用味道重的油脂)
以上材料全部一起打成泥（可以不用打很細，保留一些嚼勁）
再加入1茶匙太白粉攪拌均勻。
2.蒸盤抹油，將雞肉泥搓圓再稍微壓扁，入鍋蒸10分鐘。
3.盤內放太白粉和低筋麵粉（1:1）並準備一碗冷開水。
4.雞塊表面沾粉👉丟入冷水中，迅速撈起👉再沾一次粉，在雙手手掌間輕拋，甩掉多餘的粉。
❤做到這裡，即可冷凍保存。
5.平底鍋少許油，油熱轉小火，下雞塊，煎至兩面微焦黃即可。
起司雞塊佐4款創意蘸料 — 如果你決定，跨年夜要和朋友在電視前度過2019年的最後一天。那麼這個雞塊特別適合此夜。這邊將示範如何輕鬆地準備它們，以及搭配哪些非凡的創意蘸料。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chicken-nuggets/
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所需食材:
蘸料部分:
甜辣美乃滋
100 g 美乃滋
3 湯匙 泰式甜辣醬
1 湯匙 香菜
芥末美乃滋
100 g 美乃滋
1 湯匙 芥末
1 茶匙 黑芝麻
越橘美乃滋
100 g美乃滋
2 湯匙 越橘醬
胡椒
酸奶油美乃滋
100 g 美乃滋
50 g 酸奶油
1 湯匙 蝦夷蔥
雞塊部分:
300 g 雞胸肉
100 g 起司
3 湯匙 玉米澱粉
1 茶匙 大蒜粉
鹽
胡椒
1 顆 蛋
麵粉
油
作法:
1.) 首先，準備四種蘸醬。為此，主要食材是美乃滋。在4個小碗中各自倒入100克美乃滋。每個小碗各自倒入，4種蘸醬剩下的食材，並用湯匙將所有食材攪拌混合。
2.) 對於雞塊，將雞胸肉切細，然後放入另一碗中。
3.) 將一塊起司切成小方塊，然後加入雞胸肉裡，添加蛋、玉米澱粉、鹽、胡椒和大蒜粉，然後將所有食材攪拌均勻。現在，將麵粉裝在另一個碗裡，然後將一小部分雞胸肉混合物放進去，用手捏出典型的雞塊形狀。接著，將其放到油鍋炸至兩面都酥脆。
這個雞塊零嘴還不夠，那請看這道芝士通心粉小點：https://www.yokofu.tw/flowing-heart/
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素食家常菜料理│板豆腐別直接炸來吃，加一顆馬鈴薯，一次做整盤不夠吃，家人吃過都說香│Vegan Recipe.│EP128
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯和板豆腐做一道素食家常菜，一道大人小孩都無法招架的素食家常菜，因為太香台香了！沾點番茄醬吃，味道更好，實在是太好吃了。孩子們放學回來一看到，眼睛都亮起來了，開始吃個不停。我做菜完後，也拿起叉子，開吃了，到底有多好吃呢？趕快來看看今天我要分享的素食家常菜料理吧！食材簡單，里仁有機店還有一般超市就買得到了，調味也很簡單，真的很容易上手。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
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📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
炸雞！炸雞！炸雞！世界上沒幾個人能抵擋得了它的誘惑，如果再加上阿文特製的焦糖鳳梨優格醬，就真的一個人也擋不了了....
食譜：
炸雞
1.雞胸肉一份
2.薑黃粉 20g
3.紅椒粉30g
4.洋蔥粉20g
5.全蛋一顆
6.柚子醬油20cc
7.米酒一茶匙
8.地瓜粉100g
醬料部分
1.鳳梨一顆
2.無糖原味優格一瓶
3.蜂蜜少許
4.綠檸檬一顆
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