新來的。農業處長,希望你少點嘴砲,多點用功。
賢仔看阿爸種田,在這段時間他通常不太出手,因為三水菜,量都可能會太大,以前看著他為了找出適合氣候的種作,發現最常出現在我們家的苗種是改良後的台中二號或228仔(高麗菜的改良種)12月到3月左右他可能會找有六種號次的雪翠來種,但因爲照顧方式都很不同,出狀況慘賠的機率也是常有的事情。
回田間跟長輩們聊天,比較著過去幾年的時間價格狀況,面對氣候變遷,農民種植量都需要高估,大多都出現總量控制不易的困境。今年的幾波寒流的確讓菜價崩得較晚(量的問題)加上缺工、時效性、病蟲害.....困難的事情沒有停止過。而今年十月的菜其實農糧署也是如往常從苗量推估有種植超量示警,可當山區的凍壞了,導致整個供給量並沒有多大影響。
所謂菜金菜土就是如此奧妙,在上一波寒流來時菜價高漲人民哀哀叫,現在價格低落換農民在傷腦筋,這就是生活,高低起伏是人生的必然,但若有人趁機操作造成農民的恐慌實在是不妥。
張麗善縣長在2018年對農民開的選舉支票都沒做到,現在這位因韓國瑜下台,所以沒農業局長的位置而回到雲林的吳芳銘,希望你先建立好農業制度,協助張縣長完成選舉承諾才是,#這樣的發言無助於改善農業發展與現況, #在能力所及下務實做事才是真的為民謀福。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅賤狗,也在其Youtube影片中提到,影片中沒提到白殭菌,可以到中藥行買白殭蠶,將白殭蠶磨成粉末利用豆漿培育白殭菌,或直接用粉末泡水使用,白殭菌可以防治非常多的害蟲,可自行上網查詢看看。還有其他有機資材,像葵無露等等,都可以試看看。使用細紗網並非毫無缺點,因為網目細,相對的會有遮陽效果,所有的十字花科菜採收期都會延後2~4週,相對這些十...
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進入寒冬,就想喝點熱湯暖胃,嗶啵滾燙的各式火鍋自然成為當前餐桌上的紅牌。吃火鍋除了選擇葷素蛋白質之外,更要配上豐盛的蔬菜盤才過癮,一來是增加飽足感,二來是要均衡攝取膳食纖維。其中,「高麗菜」就是各式鍋物的百搭鮮蔬,汆燙可嚐到清脆滋味;久煮則能吸附飽滿湯汁,鮮美風味都讓人無法抵抗!
高麗菜為甘藍的變種,植物學上稱結球甘藍;俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白,是一種常見蔬菜
據說早年日本為鼓勵民眾食用,將其營養價值比喻為菜中的「高麗參」,久而久之就被稱作是「高麗菜」了
而在《本草拾遺》中則寫道:高麗菜「補骨髓,利五臟六腑,利關節,通經絡中結氣,明耳目,健人,少睡,益心力,壯筋骨。」因內含豐富營養價值,有益人體健康。這回,我們就一起來認識「5個高麗菜的優點」吧!
❶護腦運作保骨本
其含豐富礦物質,如鈣、鎂、鉀,可延緩骨骼退化,預防骨質疏鬆。而碘元素則助於維持大腦和神經系統正常運作
❷視力維持好養眼
當中含有豐富胡蘿蔔素,具預防黃斑部病變作用,可促進眼睛健康並延緩白內障形成,改善夜盲症,提高身體免疫機制,並可養護前列腺功能
❸降低疼痛緩發炎
菜葉中存在鎘結合物質,主要成份是谷氨酰胺。此成份於藥物中具有消炎的作用。因此,食用高麗菜可發揮稍緩和炎症、疼痛、過敏、關節痛之作用,為保留營養,減少烹調時間尤佳
❹養胃提升注意力
內含維生素K和維生素U元素,有助提升心理功能和注意力;維生素K對於預防神經損壞和衰退有助益,也可提高身體對神經退化、阿茲海默症及老年癡呆症的抵抗力;維生素U則具有保護、促進修護胃黏膜的作用
❺抗氧美膚增年輕
其維生素C和硫磺之總含量比番茄約多出3倍,具有優異抗氧化作用,有助皮膚健康與緊緻,該抗氧化劑對於延緩身體老化亦有貢獻,以維持健康年輕狀態,由於水溶性維生素易流失,若想保留較多的營養素,簡易蒸、烤或拌炒是較好的方式
#高麗菜品種
高麗菜是台灣平地常見的蔬菜,彰化、雲林、嘉義為主產地區;夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1500公尺的高冷地栽培為主,價格較高些,由於夏季種植面積較少,因此部分需仰賴進口
➡️雪翠
•產季:秋冬平地盛產,夏季多分布高冷地區
•生長:生長期70∼80天
•特性:外型尖挺圓滿,色澤翠亮,葉脈紋路凸出明顯
•口感:清脆爽口,纖維細緻,適合生食、大火快炒
➡️228
•產季:常見於夏季平地產區
•生長:耐熱、耐病蟲害、生長期短,約65天即可採收
•特性:俗稱金葉仔,外型扁平,葉緣易黑
•口感:風味略遜,纖維較粗,適合燜煮、涼拌醃漬等
➡️初秋
•產季:秋冬(平頭) /夏季(尖頭)
•生長:1950年代由日本引進台灣,是目前栽種數量最多的品種,市占率達70%,性喜涼冷,最佳生長溫度為16~22℃。秋冬平地生長期約90天,夏季高冷地生長期65~75天
•特性:葉脈紋路細淺,由於溫度影響花芽分化的關係,夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀,平地初秋外觀則為較扁的平頭狀
•口感:滋味甜脆、中肋細小,清炒、生食、涼拌醃漬、製作菜卷等都很適合
➡️紫高麗菜
又稱紫甘藍,富含維他命C及纖維,產期約12月~3月,因口感較硬,故大部份做涼拌、醃漬食用
➡️台中1號
•產季:常見於夏季南部產區
•生長:耐熱,生長期約70天
•特性:外型扁平,外葉有白色臘粉,色澤鮮亮
•口感:味道香甜,纖維較嫩,適合清炒、製作菜卷
➡️台中2號
最新育成的品種。耐熱性佳,夏季可在平地種植,生產期短,且具葉球色澤亮麗、球體蓬鬆、口感鮮甜、纖維較少等特色
#高麗菜選法
►葉薄
觀察菜葉厚度,薄且鮮亮,表示口感較為脆嫩、品質較好
►梗嫩
用手輕捏梗部,若一下就捏碎且聲音清脆,代表質地鮮嫩
►稱重
球體蓬鬆,整顆拿在手上輕盈不墜重為上品,但非結球發育不良的空心輕感
►外型
外型完整,葉片無黃萎或水傷,選7.5~8分熟為最佳,熟度可觀察球體外觀和底座,球體爆裂表示過熟,底座白色表示熟度較高,7.5~8分熟為白中帶綠
#高麗停看聽
⚠️高麗菜GI值約26,熱量約23,屬低GI的蔬菜,糖友亦可適量攝取
⚠️甲狀腺機能耗弱者,建議少食,因高麗菜屬於十字花科類,可能影響碘利用,影響甲狀腺素的生成
⚠️正在服用抗凝血劑的人建議少食,因為高麗菜含有維生素K2,會加速血液凝結,一次不可攝取超過半碗高麗菜,以免藥物效果,或是可先諮詢醫生的建議
⚠️若平時無攝取足夠膳食纖維的習慣,突然吃進太多高麗菜,會容易造成腸道不適,宜用漸進的方式來攝取,並搭配充足的水分幫助腸道蠕動,以避免消化不良的情況發生
⚠️由於高麗菜是由內不斷長出新葉,因此只有外層容易接觸農藥,清洗時剝去外層老葉、損傷部分,確實將表層洗淨即可烹調,若不安心,可將高麗菜切對半去除菜心,一葉葉剝開用流水洗淨。建議別用鹽巴清洗高麗菜,鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜,就如同一層保護層,在清洗過程中,清水無法穿透保護層,就不能清除農藥殘留
#凱鈞有食力
#5個高麗菜的優點
雪翠高麗菜種植時間 在 Lin bay 好 油 Facebook 的精選貼文
在9月22日的時候,農委會已經發佈高麗菜超種的消息,雖然晚了十天,但農委會的機制就是這樣,也沒甚麼好怪的。
農委會監測高麗菜是以旬為單位,一個月分為上中下旬,每旬的監測標準是180公頃,也就是一個月540公頃,一年約6480公頃,比台灣種植約7000公頃的量少一成。
依農委會的警示情況,說明高麗菜在11月會開始大出,事實上也是大出,出到都垮了。
我上個星期在一個雲林做蔬果的合作社,朋友就跟我說上個星期有高麗菜一定要跑掉,到這個星期價格大概撐不住了,價格在這週就往下掉了,他們專門做菜的果然對於市場的行情很敏銳。
我對菜就沒像他們那麼懂,我自己主要是出口水果為主,兼做其他品項,但都做不多,高麗菜的出口也出口過幾次,以往就算價格便宜,但最後拿到的價格也不漂亮,做出去報給貿易商的貨也不夠好,自然單子就沒辦法繼續。
現在高麗菜過多了要啟動輔導外銷機制,這樣有用嗎?
一般人可能對高麗菜的品種不了解,其實台灣吃的高麗菜也是有幾個主要的品種,初秋就是適合炒的品種,但不適合做外銷,雪翠我就沒碰過完全不清楚,外銷日本過去常常是imoru這個品種,這個品種很硬,硬到丟到牆上回反彈回來,改良種就是所謂的228比較軟但有些會有黑心的問題,還有一種226。
今年有合作社跟我推薦一個新品種叫A015,這個品種硬度介於imoru跟228之間,保存性高,而且採收後要放一段時間菜青味才會退,是一個很適合外銷的品種。
本來有一批A015下個星期要出去,現在又被客人取消了,前一個星期就已經下定,現在臨時取消,他說現在被便宜的中國高麗菜撞死了,完全沒有價格叫我不要裝了,可惜這一次的報價大概是這幾年來做給他最好的一次,但也沒辦法,有時候環境就是這樣。
今年有個貿易商朋友,出口柚子去中國的時候剛好他出完就遇到產地大雨,其他人都屯住了,但他出過去之後,剛好後面的貨都沒補上,所以他還賺錢,但後面出的就很淒慘了,有時候這種外在的條件實在很難避免。
如果這個A015真的這麼好,適合做外銷的話,也是該提前的規劃做外銷,今年從8/23之後,就在搶菜價的尾巴,看看之前平地育苗的盛況,就不難猜測到底有多少苗會下,有多少菜會出,那價格垮掉也是必然的事情。
以現在的價格做外銷還是有賺,但問題是在沒有單子,沒有長期的規劃,日本現在高麗菜10公斤的批發價在1620日幣折合台幣快500元,怎麼價格怎麼會沒辦法做?但沒有事情的規劃,就算看到好價格也沒意義,品種如果不對的話也很難發揮功用。
照官方的說法叫產銷失調,的確生產與銷售之間是一個不平衡的狀態,生產與大於銷售量,但今年的狀況是各種蔬菜水果價格都敗,這種背後的原因應該很多人都有發現,就是消費力緊縮,今年的消費狀況真的很低,不管是蔬菜、水果、禮品等,消費的狀況真的很差,那究竟是什麼原因造成?我也不清楚,我只感覺到消費的情況很差,雖然台灣的經濟以數字上來看是成長的,但消費的力道似乎弱了很多。
所以就算沒有過量生產,一樣會發生產銷失衡,因為銷的力道低了很多,更何況是在過量生產的情況下呢?
那消費力為什麼會降那麼低呢?這是我覺得很好奇的。
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影片中沒提到白殭菌,可以到中藥行買白殭蠶,將白殭蠶磨成粉末利用豆漿培育白殭菌,或直接用粉末泡水使用,白殭菌可以防治非常多的害蟲,可自行上網查詢看看。還有其他有機資材,像葵無露等等,都可以試看看。使用細紗網並非毫無缺點,因為網目細,相對的會有遮陽效果,所有的十字花科菜採收期都會延後2~4週,相對這些十字花科菜在北部平地上可以延到4~5月都能採收。影片拍攝日期為4月4日,估計到5月都可以採收。
蟲害:
十字花科的菜主要蟲害有黃條葉蚤、蛾蝶類的幼蟲和蝸牛這三大類。
預防蟲害:
使用細目紗網可以阻擋99%的蟲害,剩下的就是靠蘇力菌每週預防性噴灑一次,避免蛾蝶類幼蟲闖入細網啃食葉片。基本上使用上述方法就可以種出很漂亮十字花科的菜。蘇力菌是有機農業核可使用的資材,使用時機為傍晚,需要搭配展著劑使用效果最好。十字花科菜採收時多少都會有幾隻小蝸牛,但這還算可以接受的範圍,不需要刻意防治。
定植:
包心白菜、花椰菜和雪翠高麗菜定植間隔以50公分左右最佳,大型十字花科的菜就需要更大的空間,若定植間隔太過密集會讓這些菜長不大。若種植在盆栽上,盆栽空間太小也會讓菜長不大的。
施肥:
育苗定值就連肥料一起使用,當葉片直徑達30公分時再下一次,這次要下多一點之後就讓長到採收。不同肥料特性不同,可以斟酌使用。個人使用的是有長效型的有機肥,一包20公斤要價450元(不便宜)。
採收:
使用細目紗網會影響日照,讓採收期延後2~4週。舉例;雪翠高麗菜約120天採收,使用細紗網就會要150天左右才能採收(陰雨天較多的情況);想要早點採收可以自行調整育苗時間。
以上純屬個人種植心得,無法和專業的比較,有興趣朋友的自行參考。
十字花科菜種教學:https://youtu.be/BqOC2Z_CTF4
種有機蔬菜很困難嗎?:https://youtu.be/vHMwgBR4zP0
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初秋了,可種盆栽高麗菜,不怕風雨。
好管理,要吃幾顆種幾棵。沒地也能種。
雪翠高麗菜,種在平地,跟高山種的高麗菜一樣鮮脆好吃。所以叫做雪翠。
教學影片如下:
https://youtu.be/YfBSvCcpaAw
圖文網誌如下:
https://rayshinlife.blogspot.com/2021/09/cabbage-potted-plant.html
簡易的步驟如下:
1. 買一個約50*35*18cm的盆子,有洞利於排水,鋪上不織布,防止泥土流失。
2. 準備田土約3/1盆。準備有機綜合培養土。加上與田土等量的培養土。
再加上有機肥和米糠。
3. 澆水、蓋黑布,腐熟二星期。
4. 兩週後,可以種菜(雪翠)了,正中間放些培養土種下。
5. 澆水種植完成,前一週每天要澆水。
6. 約三、四週長這麼大了,隔兩週澆一次亞磷酸鉀稀釋液(500倍)。
較不會爛根且增強抗病力。
7. 約每個月,再追肥一次,用有機肥。並蓋上一層薄薄的土。約三個月,就成熟了。
盆栽種植不怕風雨,較好管理,要種幾棵,就種幾棵。小家庭,沒地的都能種。
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