這個料理方式，真的是意外中的意外。同時可以鼓勵不敢下廚的人，大膽嘗試就對了啦～頂多難吃而已，不會世界末日的呦！
本來只是想隨便做做，因為金主不吃3分熟牛排；我也趁著醃漬豬肋排的空檔玩了這樣的烹調牛排方式……很意外、很幸運、很完美！
這個烹調方式很適合擔心用鍋子和烤箱把牛排變成木柴或太生會怕怕的家庭主婦，嫩肩美牛中央的筋也會因為高溫水浴下變成不卡牙齒的彈牙筋肉。
＜ 嫩肩美牛去筋皮、醃漬、真空包 ＞
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=623755004707360&id=461132960969566
＜ 高溫水浴（舒肥）5分熟嫩肩美牛 ＞
1.前一晚將冷凍牛排真空包移至冷藏庫解凍。烹調前取出放於常溫半小時。
2.取30cm底盤加厚可用於電磁爐不沾鍋湯鍋；千萬不要使用鑄鐵鍋。該料理方式不能讓水溫長時間處於高溫，會影響牛排口感。
3.湯鍋裝水五分滿，大火煮到沸騰前的鍋面佈滿氣泡時立即熄火。若以溫度計測量，應當為93°C左右。
4.熄火後立即將真空包丟入湯鍋，蓋上鍋蓋。至少浸泡1小時，可以半小時後將真空包翻面。該次示範食譜浸泡77分鐘。
5.水浴時間到時，取出真空包、拆開取出牛排、切片，可搭配生菜食用。
#蔣龐嚴選
電磁爐不沾鍋 在 [問題] 為什麼我的不沾鍋不能用在電磁爐上? - 看板DailyArticle 的推薦與評價
之前一直用電磁爐水煮東西.(鍋子是雙耳.煮湯的那種鍋子)
因為想改變口味昨天就買了一個不沾鍋(下面有一圈圈白色)回來
今天試的時候.電磁爐一直感應不到不沾鍋
到底是為什麼?
(ps.平常水煮的鍋子是20cm的.不沾鍋是28cm)
但之後因為不沾鍋煮不到東西.
就借室友的鍋子來煮
(ps.大概26cm吧..跟我的水煮鍋材質一樣.只是是單柄的平底鍋)
但可能因為底太簿..煮一陣子鍋底就燒紅了
差點燒了廚房..
我是住宿的
查過知識庫.大家都說不沾鍋是可以用在電磁爐上的..
請問有什麼方法可以救活我的不沾鍋.不然這樣真的很浪費錢
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