< 食譜 > 馬鈴薯燉肉絲
第一篇的食譜，我肯定是介紹一道我從小吃到大的菜餚。回憶起小時候帶便當的日子，每當知道便當裡有這道馬鈴薯，整個白天都好期待午餐快快到來。長大出國後，童年的保姆也離開了家，從此就跟這道馬鈴薯道別了，😭😭😭，貝姐祥弟跟我都好懷念，常常提起那種回憶中的美味....
當我自己開始愛上做菜後!!
憑著記憶的味道，我發現....印象中的這道馬鈴薯...簡直是輕而易舉，做出來根本是一模一樣 😂😂
馬鈴薯炒肉絲我們時常在家常菜中看到，可是要煮成又泥又稠真的實在不多，大家不妨試試看，真的可以配上三碗白飯，百吃不厭呢！
材料：
1. 豬肉絲 300 g ( 其實牛肉，雞肉都可 ) 但是愛咪家從小就習慣是用豬肉絲！)
2 . 兩顆馬鈴薯
3 . 半根紅蘿蔔 ( 其實可以放一根，但愛咪不太喜歡紅蘿蔔所以只是想增添加顏色 )
4 . 高湯一罐 ( 我選擇的是雞高湯讓馬鈴薯更入味，如果喜歡清淡些，也可以用清水 340 g )
5. 青蔥一根
6. 少量油
調味料：
1. 鹽適量
2. 糖一點點
3. 香油一點點
做法：
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切絲備用
2. 熱鍋下油，放入肉絲，炒熟香味出。 記住，如果肉絲是用有一點點肥肉的話，油不需要太多哦，只是熱個鍋以免黏鍋。
3. 放入紅蘿蔔再放入馬鈴薯，大火快炒一下就可以加入高湯 or 清水。
4. 等水滾就可以轉小火燜煮。
5. 馬鈴薯開始變軟變黏稠就可以開始加入調味了，糖一點點去綜合味道。鹽的多少是依照個人喜好，不過會建議慢慢的加入，因為這時鍋子裡還有水還沒有被收汁，慢慢加入鹽可以不會一下就過鹹。
6. 馬鈴薯成泥狀時，加入一點點香油提味，再放入切好的蔥，就可以關火了哦!!
7. 完成起鍋
*最後一張圖是之前做的，光線不同所以色澤有差，放上來是想給大家看更仔細煮好的樣貌
*外面網上有各式各樣的食譜，愛咪現在主要是針對完全懶得煮，不會煮的人，用最簡單的方式去烹飪，讓大家都可以吃到好吃、簡單又健康的家常菜。大家有任何問題都可以隨時發問喔 ❤️
馬鈴薯炒肉絲 在 [問題] 炒馬鈴薯大家喜歡加什麼？ - 看板cookclub 的推薦與評價
剛剛做完一道炒馬鈴薯
作法跟材料都超級簡單
用泡過水的馬鈴薯絲＋黑木耳絲清炒
起鍋前嗆入白醋,加上糖鹽就完成了
又便宜又好吃
但我每次都變不出新把戲
頂多加上一些紅蘿蔔
不知道大家做類似的醋炒料理時
都加什麼材料呢？
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