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不過油的茄子實在好難煮出漂亮的紫色，已經將皮面朝下了，還是會變成醜醜的，持續學習中💪
這是我下班後用冰箱剩餘的菜湊在一起煮成的晚餐，就這麼剛好的把多的茄子，剩下的絞肉，青蔥，加上一把寬粉絲，生出了道『魚香茄子粉絲煲』～，不要小看他茄子褪色，室友可是稱讚味道好好吃的喔 :)
食譜還沒整理好啦，但其實是很想分享我在全聯換的鍋子！不曉得大家有沒有跟上次這次的集點，上禮拜我換了這個煎盤超滿意，煮完就可以上桌的大小實在很喜歡，總覺得黑晶爐火力不太夠，用了這鍋子加熱也有感覺比較快，害我又忍不住再換了一個玉子燒鍋，結果聽到店員說深煎鍋很少，還要等到明年才拿得到，就又想跟風換一個...，這真的是少數讓我寧願多洗一個鍋子，也要拿來煮道菜的好東西，單純推薦啦，換到好用的鍋子覺得很開心😍(明天我要再去換組鍋鏟跟料理夾)
#魚香茄子粉絲煲 #食譜努力產出中 #期待週末煮菜
喵爸不愛吃茄子，趁他不在家，就煮一鍋魚香茄子粉絲煲獨享鍋，一鍋到底超方便^_^
#喵媽愛用全能料理爐微波壓力鍋
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1.蒜蓉鮮蝦粉絲煲
材料：
鮮蝦12尾 shrimps 12
蒜末30公克 garlic 20g
薑末15公克 ginger 15g
芹菜粒 15公克 Chinese celery 15g
冬粉3把 bean threads 150g
油3大匙 oil 3tbsp.
調味料
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油3大匙 soy sauce 3tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
水300ml water 300ml
作法：
1.冬粉泡溫水30分鐘後瀝乾。
2.熱鍋加油，放入鮮蝦煎香至半熟且後取出。
3.原鍋放入蒜末、薑末爆香，加入所有調味料煮滾。
4.放入冬粉拌勻，再放入鮮蝦，蓋上鍋蓋，小火燜煮約2分鐘讓冬粉吸收醬汁。
5.開蓋撒上芹菜粒即可。
2.魚香茄子粉絲煲
材料：
茄子段 500公克 aubergine 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蒜末 15公克 garlic 15g
絞肉 200公克 minced pork 200g
蔥花 15公克 scallion 15g
冬粉3把 bean threads 150g
調味料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
白醋 1大匙 rice white vinegar 1tbsp
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
水 300ml water 300ml
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1tsp.
作法：
1.熱鍋倒入適量油，放入薑末、蒜末爆香。
2.放入絞肉炒至肉色變白，再加入辣豆瓣醬，炒至產生紅油，再放入其餘調味料煮滾。
3.放入茄子拌勻，煮約2分鐘讓茄子變軟入味。
4.開蓋放入冬粉拌勻，蓋上鍋蓋續燜煮2分鐘讓冬粉吸收醬汁。
5.最後撒上蔥花即可。
3.蠔油牛肉粉絲煲
材料：
牛肉片300公克 beef 300g
蔥段30公克 sallion 30g
薑片20公克 ginger 20g
辣椒片15公克 chili pepper 15g
冬粉3把 bean threads 150g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
調味料：
蠔油3大匙 oyster sauce 3tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水300ml water 300ml
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
鹽少許 salt 1/4tsp.
作法：
1.牛肉片與醃料混合均勻，靜置10分鐘讓牛肉吸收。
2.熱鍋將牛肉炒至變色約七分熟後，取出。
3.熱鍋倒入適量油，放入蔥段、薑片、辣椒片爆香，再加入所有調味料煮滾。
4.放入冬粉拌勻，再放入牛肉，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約2分鐘，讓冬粉吸收醬汁。
5.開蓋淋上香油拌勻即可。
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