【鴨南蠻烏龍沾麵】
日本定番美食「鴨南蠻蕎麥麵」，因為台灣很容易取得鹹水鴨肉，所以我直接利用做成這道料理。
最近台灣的超市比較常見到甜蔥，因此調味起來也更佳方便輕鬆。
只需要先下鍋煎一下，就可以加入喜歡濃度的湯頭，以及麵的種類，做成超級日式的湯麵，喜歡的話推薦試試這道簡單食譜。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
鹹水鴨肉---100g
甜蔥---1支
香油---1大匙
烏龍麵---2人份
●湯頭
鰹魚醬油---適量
水---適量
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☆作法步驟☆
[1]
甜蔥洗淨切成段，在鍋中倒入香油，下鴨肉及甜蔥炒出表面有焦色。
待炒出焦色後，加入鰹魚醬油（濃度隨個人喜好）及水煮沸。
[2]
烏龍麵煮熟撈起盛入碗中。
[3]
煮好的湯頭與烏龍麵沾著吃就完成。
★小撇步
煎魚醬油與水的比例請參照鰹魚醬油瓶身所標示的調配。 烏龍麵我推薦用冷凍的比較美味。
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