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香港老月餅
雞油和豆沙賣完，所幸還買到鴨膶月餅，還有伍仁和金腿。
之前寫月餅時，朋友問我欖仁是啥，我說一般豆沙配瓜子，欖仁配蓮蓉，但欖仁貴，市面上反而少人做欖仁蓮蓉月。
她不解以為是瓜子，於是我就放上一大堆欖仁原豆照片給他，這才恍然大悟這種是欖仁。
大歡喜的伍仁月餅，欖仁和瓜子比例滿滿，少了糖冬瓜所以不甜，正合適。
藏在街市（我們的巴剎）裡的一個餅家，做的是老月餅。
今年吃到了，叫圓滿了，明年趁早。
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📍大歡喜餅家@青衣涌美涌美
【香港唐餅老店 – 大歡喜餅家】
身為真。香港人， 相信總會喜歡香港的傳統特色飲食文化，
臨近中秋，我更喜歡香港傳統的老牌餅店，
傳統餅店近年已經買少見少，
有的是老師傅退休，有的是不敵連鎖名店的潮流，
有的是無人承繼，有的是遭時代淘汰，
不同的種種理由，
令這些養育無數香港人的老餅店漸漸在社區上消失。
說實話，現在已吃不回兒時的味道，
那一種除了是傳統味道外，還有人情味及兒時回憶。
位於青衣的大歡喜餅家，
老店正佇立在老屋村的街市中，
地方隔涉，非識途老馬或是老饕，
絕不會為了一個手作月餅山長水又遠的去頻撲，
來到這裡的人大部份是為了尋回昔日的味道。
老闆娘︰點解咁鐘意影我地？
我：當然是拍你們，難度還在跑去拍美心嗎？？
昔日老店洋溢著鄰里和諧的氣氛，
總是令人感到溫暖及窩心， 這就是我們的香港。
詳文︰https://bit.ly/3z7DmKN
大歡喜餅家
地址︰青衣涌美老屋村44號地下
電話︰24955262
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香港老式月餅─鴨膶月餅
臨近中秋收到一盒大歡喜，吃起來直接淚奔，也許是我去過，所以我知道這買餅的路程絕對不近，而且還真的靠運氣，出爐了但沒回油，還不能賣，待能賣的時機去到又賣完。
所以，這個被形容為全港最難買到的月餅，還是買到了，HKD300一盒，今年因疫情關係產量更少，實在一餅難求。
即使這樣，我還是收到了一盒，怎麼不感動？
這是一間隱藏於街市內的老餅家，全部純手工製作，只因那樣才能控制素質，皮都薄薄的；雞油月、鴨膶月這些老式月餅，真的也沒有人在做，買的也是老人家，但這款月餅吃過的，都心心念念那滋味。
香港本地出產的鴨膶，揉滿著欖仁和鹹蛋，蓮蓉有沙沙的口感，一口下去，鴨膶的油香，欖仁的口感和鹹蛋的鹹甜味交融，我果然愛吃老餅啊！
📍大歡喜餅家
地址：青衣涌美老屋村44號
電話：2495 5262
營業時間：6am-6pm
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奇華工作坊
文字版
https://www.travellerblog.net/2018/11/24/kw/
每年不同季節都會有唔同既工作班體驗
新年有年糕班,秋天有月餅班,今年更有小丸子主題,非常吸引
秋天仲有迷你臘腸卷及膶腸卷班
奇華工作坊於今個秋冬推出限定迷你臘腸卷及膶腸卷班，每班均選用奇華百分百香港製造鮮肉臘腸及鮮鴨膶腸，滋味可口。透過課堂，經驗導師將教導如何製作光滑軟綿，風味十足的港式臘、膶腸卷。
凡參加臘腸卷及膶腸卷班，每人可於課堂當日獲贈奇華HK$50鮮肉臘腸優惠券乙張(現金券優惠期至2018年12月31日)。 憑券於全線奇華餅家分店(海洋公園及香港國際機場分店除外)，購買奇華鮮肉臘腸(十條裝)可作HK$50使用。
**註:
1.此課堂其中食材含有豬油成份。
2.以下步驟將會與其他學員共同製作: 麵糰製作:。
https://studio.keewah.com/frontend/web/index.php?r=course%2Fview&id=91
鴨膶月餅 在 香港食史- 原來青衣「大歡喜餅家」一直賣緊鴨膶月 的推薦與評價
原來青衣「大歡喜餅家」一直賣緊鴨膶月，以前用鮮鴨膶製，後來以鴨膶腸代之，切粒後與豆蓉、鹹蛋黃、欖仁、瓜子搓製成月餅。 豆蓉現在已不用雞油，改用花生油了。 ... <看更多>