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【高雄 • 家元手工鹽滷豆花】🍧
✔️綜合豆花+糖水 50元
✔️綜合豆花+鮮奶 55元
✔️綜合土鳳梨冰 60元
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👉🏻位在三民區的這家豆花店🏡,豆花是用鹽滷方式製作,質地綿密滑嫩🤤,綜合豆花🉑️以選擇搭配糖水、豆漿或是鮮奶🐄,可以選四種配料,兩碗選了芋圓、地瓜圓、黑糖粉粿、薏仁和珍珠,粉粿口感Q彈好迷人,地瓜圓芋圓也不錯吃,綜合土鳳梨冰🍍淋上店家自己熬煮的鳳梨醬酸甜清爽,天氣熱需要吃冰消暑一下啊☃️!
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#susu吃高雄
#susu吃銅板美食
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⏰:12:00-22:00(週二公休)
📞:07-3966756
📮:高雄市三民區壽昌路207號
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#家元手工鹽滷豆花 #台灣 #台灣美食 #三民區美食 #三民區 #高雄下午茶 #豆花 #湯圓 #芋圓 #銅板美食 #傳統美食 #高雄美食 #外帶美食 #高雄 #高雄小吃 #台湾#高雄外帶#台灣美食 #平價美食#kaohsiung #kaohsiungfood #taiwan#taiwanfood #用嘴巴環遊世界 #susu流口水
鹽滷豆花 在 Facebook 的最佳貼文
|台北 雹仔豆花
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台北復古豆花店,配待人親切老闆本人
我們大家都很愛,有機會可以來這品嚐
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一人作業請稍候⏳細心品味豆花的香~
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這家傳統豆花是闆ㄟ親自手製的鹽滷豆花
豆花質地紮實,不與一般豆花走綿密細緻
吃起來口感帶點鹹味,搭配糖水鹹甜適中
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當然不吃黑糖水的也可以像我一樣加價
換搭無糖豆漿,特別喜歡,清爽一夏!
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綜合豆花可以依照價目表上四種配料
自選2~3種配料,真材實料(必選芋圓)
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天氣依舊很熱,請適當補充水份💧
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喜歡快追蹤 👉🏻 @ace_huang0331
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W/ @kidd214story @a910101910 @iceskycoldly @lynn741124 @katie1qqq
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@baozaibeancurd
#雹仔豆花
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📍 地址 |100台北市中正區臨沂街27巷9之4號忠孝東路134巷與臨沂街25巷交叉口
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區:#Acetri_Taipei
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鹽滷豆花 在 阿卡貝拉CACA&BELLA Youtube 的最讚貼文
這次宜蘭旅行的行程,全程可以帶狗狗唷!建議大家還是帶個狗狗推車😆用背的真的很重,地板太燙又不能讓他們走🥲
滿分5🌟
Day1
宜蘭傳藝中心 🌟🌟🌟🌟
餐廳:呷七碗 🌟🌟🌟🌟
住宿:寗夏印象 「月」房 🌟🌟🌟🌟🌟
Day2
飛魚食染鹽滷豆花(影片文字有誤)🌟🌟🌟🌟
冬山河生態綠洲 🌟🌟🌟🌟🌟
這裡是咖啡店 🌟🌟🌟🌟
蘭陽香辣麵(建議先打電話外帶,不好停車)🌟🌟🌟🌟
Day3
飲廊 🌟🌟🌟🌟🌟
外澳沙灘🌟🌟🌟🌟(敢衝浪玩水會比較好玩)
Saffron46創意印度菜 (台北微風南山46F) 🌟🌟🌟🌟🌟
台灣其實還有很多好玩的地方
大家發掘美的地方同時要做好防疫唷!!
應該要每個月都出門玩才對呀!!!😆😆😆
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成為卡貝貝果國子民的路徑
Become a member of the CacaBella Bagel Kingdom:
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日常VLOG
【日常浪漫閃光彈,偷偷曝光唯美婚紗照|阿卡貝拉Caca&Bella VLOG|PPL , Les】
https://www.youtube.com/watch?v=puxTiOeHde8
【超級約會日,貝拉一整天耍壞命令卡卡|阿卡貝拉-VLOG|ppl , les】
https://www.youtube.com/watch?v=DjMZ6ArM9Xg
妻妻挑戰
【CandyKissChallenge有糖慎入|阿卡貝拉|ppl.les】
https://www.youtube.com/watch?v=M6Th-3sA23Y&t=2s
卡貝診聊室
【走心必備,從朋友變情人聊天密技|阿卡貝拉-卡貝診聊室|ppl , les】
https://www.youtube.com/watch?v=pEkTO0GbrHc
【我們也曾失戀,分手如何走出情傷 How to get over a broken heart|阿卡貝拉-卡貝診聊室 CABE consulting room|ppl , les】
https://www.youtube.com/watch?v=cLVzxkBZTGk
愛妻魔人
【心臟病之吻,愛的七連殺 |阿卡貝拉-愛妻魔人|ppl , les】
https://www.youtube.com/watch?v=8zUdYwhUCfM
【七連殺2,身體部位之吻ASMR小心心臟大爆擊!|阿卡貝拉-愛妻魔人|ppl , les】
https://www.youtube.com/watch?v=5Av9-rYA0Ws
【七連殺3最終回,浪漫回憶錄|阿卡貝拉-愛妻魔人|ppl , les】
https://www.youtube.com/watch?v=L4T4JQL5j-o
阿卡貝拉日本官方頻道https://www.youtube.com/channel/UCjwuufDfCpOdAlPK6kTAoig/featured
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卡卡社長Caca’s IG https://www.instagram.com/caroline3469/
貝拉攻主Bella’s IG https://www.instagram.com/yangtsaifeiiii
阿卡貝拉微博CacaBella's Weibo https://weibo.com/u/7376809855
熱拉直播 ID: 1689029857706867708 (阿卡貝拉)
合作邀約Business Email: cacabella0910@capsuleinc.cc
#阿卡貝拉CacaBella #兩週年紀念 #宜蘭Vlog
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鹽滷豆花 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
大東北角一路延伸到宜蘭冬山。冬山舊河沿岸的美麗景色,酷似荷蘭鄉村,還被封為是冬山版的羊角村。
店家資訊:
冬山米粉羹
電話:03 959 5370
地址:宜蘭縣冬山鄉中華路17號
飛魚食染-鹽滷豆花專賣店
電話:03 959 5020
地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路186號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #羊角村 #宜蘭 #冬山 #荷蘭鄉村 #豆花 #米粉羹#東北角 #老街
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鹽滷豆花 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
在這一波的國旅熱潮當中,新北、宜蘭14鄉鎮,串聯起大東北角觀光圈,有山有海有島有聚落有秘境。節目一開始,我們就帶您到台灣的極東之地,從三貂角燈塔,開始這段山海之旅。
店家資訊:
阿萬柑仔店
地址:新北市貢寮區
電話:02-2499-1857
富美活海鮮餐廳
地址:宜蘭縣蘇澳鎮海邊路111號
電話:03-996-2807
YOUTUBE:大海旅人吳威毅
RCC單車俱樂部 0080-149-1350
新福豐36號 船長-簡志鈞
電話:(03)9781496
蘭楊蟹莊.蘭楊船菜
地址:宜蘭縣頭城鎮頭濱路三段110號
電話:0983-428019
冬山米粉羹
電話:03 959 5370
地址:宜蘭縣冬山鄉中華路17號
飛魚食染-鹽滷豆花專賣店
電話:03 959 5020
地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路186號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #景點
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鹽滷豆花 在 2021年1月29日至2月16 的推薦與評價
這種做法做出來的豆花不但不苦鹹,而且水嫰Q彈,有多Q彈呢?您可以參考Jess... ... 濃豆漿本身會凝固+鹽滷中的鎂、鈣、鐵離子遇熱凝結,兩個重點調配豆花硬度。 ... <看更多>
鹽滷豆花 在 [食譜] 台鹽鹽滷豆花!! - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
[食譜] 台鹽鹽滷豆花!! 作者: cobal(原文連結). 2年. 食譜義美無糖冰豆漿500g (一定要是冰豆) PS:想吃超嫩的就用義美,想吃綿密一點的就用光泉特濃5.1 台鹽液態鹽滷5g ... ... <看更多>
鹽滷豆花 在 [食譜] 自製豆漿+鹽滷豆花- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為看到板友PO文介紹用鹽滷做豆花/豆腐,
引起了我對鹽滷豆花的興趣,
因為人在澳洲, 即使願意花錢, 要找到好吃的豆花也有相當難度,
所以很早以前就放棄了尋找嫩滑豆花的慾望,
但看到板友的鹽滷豆腐文, 心中的火又再一次燃起 XD
原計劃是以市售豆漿配以日本進口鹽滷做豆花,
但經過多番測試, 證實市售豆漿含豆量根本不足以讓豆花凝固,
每次都只能產出口味較濃的豆漿,
所以最後被逼由基本做起, 要吃嫩滑豆花先要自製豆漿
參考了板上的豆漿食譜, 250g黃豆預先浸泡一晚(最少8小時),
用食物調理機將黃豆打碎, 以已浸泡黃豆比冷水1:4的比例開火煮,
先以大火將豆漿煮滾(期間不停攪拌), 再轉慢火煮30分鐘,
過濾豆渣後得出約1.7公升豆漿, 即豆水比例約1:3濃豆漿
一半加4小匙糖煮成微甜豆漿, 另一半保持無糖留以製作豆花
試過板友介紹的直接用熱豆漿製作豆花,
感覺並不容易操作, 成品凝固得不算理想,
重新上網搜尋後, 參考了網上一位在香港開店賣鹽滷豆花的網友食譜,
因為鹽滷在高溫中遇到豆漿會馬上產生作用凝固,
所以要製作超嫩滑豆花的重要訣竅就是要用冷的鹽滷和豆漿,
盡量減慢化學作用才有時間完全拌勻
材料:
10%鹽滷(1份鹽滷混入9份水)......4克
濃豆漿.........................200毫升
做法:
1/ 將冷的濃豆漿沖入冷的鹽滷中拌勻
2/ 小火蒸10分鐘後關火但不要打開蓋子繼續燜20分鐘
(如果用玻璃蓋子的話,基本上很容易看到豆花成型了沒,
個人認為其實成型後就可以吃了, 不一定要燜這麼久)
3/ 灑上適量黃砂糖就可以吃了!
如果要吃冷的則可能要預先做好, 放涼後放冰箱,
不過個人認為豆花還是熱的香濃可口 ^^
後記:
經過多次實驗操作, 我自己做1:3比例的手工豆漿似乎還不及原食譜所用的濃,
所以4克鹽滷的比例似乎並不足夠, 改成8克感覺凝固狀況較好
有了這個食譜, 現在隨時都能吃到超嫩滑豆花, 實在讓人超開心 \(^▽^)/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.64.187.173
板主指示這篇討論的是應該先打再煮還是煮了再打,
看不到應該先濾再煮還是煮好再濾的討論...
剛剛再上網查了一下, 似乎是有人喜歡先濾再煮, 但同時也有人會煮了才濾,
雙方都沒有指出為什麼要這樣做, 或者對方做法的壞處,
不過這似乎是一個很有趣的討論, 讓我下次試試改成先濾再煮,
看看有什麼分別吧 ^^
這篇說的重點也只在有過濾和沒有過濾的分別,
還是沒有指出先濾再煮還是煮完才濾的差異好壞
這樣看起來, 自製豆漿雖然只有浸泡、磨碎、過濾和烹煮幾個基本工序,
卻有著很多不同組合的可能性和不同的個人喜好,
贊同板主提議,
大家來統計一下各家不同做法和優點缺點應該是相當有趣的課題 ^^
板主真的是很用心的板主, 除了馬上行動發統計文,
竟然還一直搜文解答疑問, 實在值得公開表揚 ^^
感覺這篇文章重點仍然在先磨還是後磨, 沒有明確說明濾的時間點,
不過既然說先磨是為了破壞豆子組織讓蛋白質比較容易溶入水中,
相信應該可以推論是煮了再濾的營養價值比較先濾再煮會較高吧...
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