國際性賽事於上週末完美畫下句點!
這週開始沒有了麟洋配、小戴、小林同學的比賽,
編覺得好空虛啊啊啊😫
除了看精彩的球技,有著超級職業病的編,
也不由自主的盯著各國選手們的頭皮、髮型好一陣子。
「施醫師,選手們的頭髮都綁得好緊繃啊!會有什麼影響嗎?」
呂編又去煩中醫師好友 柴胡中醫不中二 了!
「頭皮也藏了很多重要穴位跟養生問題喔!」柴爸施醫師說。
今天的 #頭皮養護之呂
柴爸施醫師將為大家分享頭髮造型可能產生的頭皮問題或掉髮,
以及揮汗後的頭皮清潔及保養的重要性。
1⃣ 一絲不苟的髮型、繃緊的頭皮
運動員為以防場上表現不失誤,常將頭髮嚴密的綁起,再以許多髮夾固定住。長期下來,這樣的拉扯使頭皮處於繃緊的狀態、嚴重時可能會引起掉髮。
放鬆方法👉可先以 #滋養韌髮頭皮精華液 塗抹至髮線鎮定頭皮、幫髮根補充營養,並搭配按摩頭皮穴道,讓精華成分能夠更快速被吸收、也讓頭皮得到舒緩。
2⃣ 汗水與髮蠟的混和、沒洗乾淨的頭皮
當大量汗水混和髮臘時,有可能刺激油脂分泌增加;若不注意頭皮清潔、或髮蠟清洗不完全,可能造成毛囊炎。
解決辦法👉選擇清潔力足夠的洗髮精、一週1-2次於洗髮前搭配 #滋養韌髮頭皮清潔液 使用,可溫和清潔頭皮毛孔、去除老廢角質,讓頭皮清爽度UP!
3⃣ 頻繁染燙、脆弱易斷的頭髮
中醫理論中,「肝」藏血而髮為血之餘。「腎」主骨髓而其華在髮。
保養之道👉染燙後可針對肝腎進行保養,多食用黑色及綠色食物,如黑芝麻、黑木耳,地瓜葉、菠菜,不僅能補充頭皮及染燙後易斷裂頭髮的營養、讓髮根恢復強韌,也能強身健體!你的頭皮困擾是什麼呢?
來跟呂編說👉 https://pse.is/PBXLJ
#呂Ryo #ryotaiwan #柴胡中醫不中二
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,MIT植物肉煮成仿葷食料理,效果驚人! 刈包、水餃、獅子頭...也太好吃了吧😍 用台灣在地研發製造的「三機植物肉」,除了減少碳排放,營養成分更加強化🔥口感超棒,傳統素料完全比不上😎 🎁抽獎活動🎁 「三機植物肉堡排+三機植物絞肉」x5組 至IG貼文👉 https://www.instagram.co...
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經過這陣子的宅家除疫自煮訓練,你也變成料理廚神了嗎?居家自學中西料理當道,各路菜色都擁有廣大擁護者。而為了讓美味能多嚐幾回,製作出可方便冷藏或冰凍保存的食物,就更受到各家主廚的青睞
像是中式料理已流傳千年的「包餃子」文化,便成了近期廣受歡迎的親子活動,不僅提供與孩子的烹調互動體驗和興趣培養,還可增進家庭融洽氣氛,更能順勢製作安心的冷凍食物備用。當肚子餓或是忙碌無法下廚的時候,「吃水餃」就是營養又方便的效率上菜方案!以下分享「疫起包水餃五招」,讓我們繼續耐心防疫,為生活增添幸福感,在補充體力後,勇敢朝解禁之路大步邁進!
❶拌料
#葷食
常見的食材像是用高麗菜、韭菜、韭黃、香菜、泡菜等,與鮮肉、鮮魚、鮮蝦等葷料拌勻
#蔬食
常見的食材有大白菜、高麗菜、青江菜、胡蘿蔔、瓠瓜、絲瓜、冬粉、玉米、豆製品、香菇、木耳等,亦可拌入適量地瓜泥、芋泥、車前籽粉,使內餡增加聚合力及黏性,可有助包餃子時不易掉餡或出水
以傳統菜肉水餃為例,調料百分比建議份量如下
•蔥薑酒水:30%
•鹽:1.5%
•糖:1%
•醬油:2%
•芝麻香油:2%
•白胡椒粉:0.5%
•十三香粉:0.1%
假設準備的豬絞肉是680克,可得到以下數據(小數點以下四捨五入)
•蔥薑酒水:204公克
•鹽:10公克
•糖:7公克
•醬油:14公克
•芝麻香油:14公克
•白胡椒粉:3公克
•十三香粉:2公克
依照絞肉重量(公克)乘以上列的百分比,就可得出各調味料所需的建議用量
⚠️蔥薑酒水是餡料的秘密武器,用清水加入米酒或紹興酒及蔥薑調和,分次慢慢加入餡攪拌,能助餡料去腥且可增加香氣
⚠️選用新鮮豬絞肉尤佳,可挑選豬後腿肉,可加少許肥肉一起絞,讓餃子餡吃起來滑潤不乾柴,而使用黑豬梅花肉則口感清爽且肥瘦適中
⚠️十三香粉,亦稱十全香,是用13種以上香料調配而成的香料粉, 常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑,以及中草藥的木香、砂仁、良薑、白芷、山柰和紫蔻等,可使內餡更增添多層次的美妙滋味
⚠️高麗菜、韭菜、韭黃、白菜等是常見的蔬菜選項,因其含水量較高,為避免餡料出水而影響塑形,建議包餡前,將蔬菜先抓鹽去水,鹽的分量為蔬菜秤重的1%,抓拌靜置30分鐘後,將多餘的水份清除並洗淨瀝乾,再行拌餡流程
❷上餡
一張餃子皮約可包入1湯匙的內餡。若要讓餡料更入味,建議餡料完成後裝盒,用保鮮膜蓋好,放入冷凍3-5小時,放入冷凍是為了讓餡料湯汁鎖住,在包餃子時也較凝固好操作。否則常溫餡料軟又油,在包餡時容易沾到表面,下餃子就容易破掉。建議可將餡料冷藏一晚,隔天再包餡為宜。若不知餡料鹹淡,可先包幾顆下水煮熟,試試餡料味道後再斟酌調整。沒味道,餡料中再加入少許醬油、拌勻,冷凍一會兒,再繼續包餡;若太鹹,再加入一些脫水的高麗菜,平衡鹹味,冷凍一會兒,再繼續包餡即可
❸沾水
水餃皮邊緣沾水,能使麵皮捏合時提高黏著性,以預防水餃邊在烹煮時,麵皮與內餡分開。適量於邊緣沾水即可,過多會造成水餃皮糊化而影響塑形效果
❹對蓋
餃子皮對蓋能幫助完整包覆內餡,將適量內餡置中後,輕拉麵皮再行對摺,以確保對齊邊緣即可
❺塑形
•經典包法:邊緣對齊後輕捏使麵皮貼合,並可折些皺摺更為美觀
•小鎖包法:把餃子皮從中間壓實,兩個大拇指各按住餃子的一邊,再往施力往中間合攏,這樣包出來的餃子,便會在中央出現可愛的小十字鎖
•元寶包法:將內餡放在麵皮中間,用水在邊緣點溼半圈,對折麵皮黏合後,將左右角往中間彎,中間結合處再用水黏合,便可形成討喜的元寶型態
包水餃時,建議先在盤底灑些麵粉,以預防沾黏,這樣能幫助冷凍取出及入鍋烹煮時,降低破損機率
#飽滿餃子水煮法
▶️先在鍋子裡裝冷水,加入少量油、鹽,依序加入冷凍水餃,蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰。待水煮滾,利用鍋鏟輕推水餃,以避免黏鍋
▶️接著第一次滾後,水餃也浮上水面,加入一碗冷水後蓋上鍋蓋,同樣不要蓋緊,轉小火煮滾後即可起鍋
#冰花鍋貼香煎法
▶️選用不沾平底鍋煎製,在鍋上加入少許油,將包好的鍋貼整齊排列入底部,入鍋2分鐘加熱慢煎
▶️接著加入以1大匙麵粉和3/4杯水調和而成的麵粉水,沿著鍋子邊慢慢倒入,使其均勻分布在鍋貼底部
▶️蓋上鍋蓋,利用燜鍋的熱氣加速鍋貼熟成,並讓鍋貼底部形成香脆酥皮。小火加熱約10分鐘,至麵粉水漸收乾,過程中需注意火侯,以避免燒焦。待煎至無水氣並散發香氣後,金黃如蕾絲的冰花鍋貼即可完成。倒扣起鍋前可將1大匙的香油沿著鍋邊慢慢倒入,讓香油均勻分布在鍋底即可,便能讓鍋貼更佳色香味俱全!
#鮮美蒸餃料理法
▶️冷凍後的水餃不需退冰,內鍋或盤子記得抹油或鋪上蒸籠紙,以避免水餃黏盤或黏鍋
▶️電鍋內倒1杯水(炊蒸10-15分鐘)
▶️電鍋跳停後,打開鍋蓋讓熱氣冒出,淋點香油後即可食用
#凱鈞話重點
#疫起包水餃五招
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下雨天
特別想喝雞湯
補氣燉雞湯裡加入台灣花東金針花、高山花菇和黑木耳
有迷人濃濃的香氣
還有要再加入Mia非常喜歡鬆軟的蓮子
家裡的蔬菜撐到昨天已無存貨
想著周末的市場人會特別多
所以決定還是不去了 再撐個兩天好了😌
還好運用乾貨來熬雞湯一樣營養豐富
高鈣養心安神的蓮子
金針花的鐵質是所有蔬菜之冠
黑木耳有豐富的膳食纖維
對於腸道血管的健康都很好
高山花菇香氣濃郁讓湯頭更好喝😋
有粉絲來信跟我說
防疫期間在家裡吃我們的藥膳湯很幸福
我很感動能分享健康美好❤️
希望大家一切健康平安!
#補氣燉雞湯 補中益氣 調和潤肺
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35915173
#特選蓮子
營養豐富的蓮子經常當作養生食材入菜,養心安神,補脾益腎,健腦益智,消除疲勞,特別適合高血壓的人 幫助降血壓 對抗心律不整
#台灣高山金針
煲湯好食材~金針花富含鐵質,蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養。《本草綱目》記載「祛溫利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸開膈;令人心平氣和,無憂鬱。」金針除了富含營養素還能幫助身體祛濕,解憂除悶,晚上喝一碗金針湯還能改善睡眠狀況。來自台灣花東高山無污染無農藥種植,不添加二氧化硫,所以顏色呈現天然暗橘紅色
#台灣段木花菇
台灣高山段木生產純淨花菇 高山氣候寒冷時生長 數量稀少 口感厚實Q彈 香氣濃郁 是煲湯必備食材
#特選黑木耳絲
「身體的清道夫」它不僅有清理腸道的作用,也有助於減少血管中的膽固醇和血栓。《神農本草經》裡,稱之「益氣,不飢,輕身,強志」。黑木耳有補氣血、益腸胃、活血、潤燥、通順的作用。看似平凡的黑木耳含有大量營養成分,包括蛋白質、膳食纖維、鐵、鈣、維生素B群、天然抗氧化劑花青素、多醣體以及至少17種胺基酸。已經切成絲狀,方便使用,省去料理時切絲的步驟。
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==========文字食譜==========
🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜
■作法
漢堡排退冰後,煎至兩面微焦,夾入蒸好的刈包皮,再加上其他配料即可。
🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉
■作法
1.青江菜洗淨後,每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多),放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時,取出後
用清水洗淨,就做好了雪菜
2.將所有料切碎,高麗菜記得加兩匙鹽巴,揉一揉讓他出水,加水稍微沖淡鹹味,把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻,冰入冰箱30分鐘,
3.取出冰好的餡料,包入水餃皮,如沒有馬上下鍋煮,放進冷凍庫急速冷凍,之後取出時,就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水,將水餃下入鍋內,水滾後轉小火,煮5-6分鐘即可起鍋。
🔻獅子頭(4-5顆):
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴
■食材B
菠菜100克
薑片少許
■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙
■作法:
1.將食材A備好拌勻,捏出球狀,放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油,放入蒸好的獅子頭,將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後,盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A,薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒,最後起鍋延鍋邊加入米酒,
滴入幾滴黑醋,即可起鍋。淋在獅子頭上,完成。
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