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綠竹筍的挑選與處理

將影片分段,將來比較好分類和整理。 順便把重點仔細寫過,還有電鍋的蒸法。 《綠竹筍的挑選與處理》(...

今天便當裡的櫻花蝦飯糰,只是在煮飯前將櫻花蝦放入就好,想要調味的可以加鹽,非常簡單,煮好後就可以直接捏飯糰了。 《涼拌竹筍 & 竹筍櫻花蝦炊飯》(請按右下角HD) 🍄綠竹筍的挑選:短小圓胖身體彎、表面金黃底部白。 🍄買回後先不要去殼,在側邊劃一刀後放入冷水中(要淹過竹筍),丟一把米,蓋上鍋蓋,中火煮20-30分鐘。煮好後馬上冰鎮。 🍄加米是為了去除苦味,煮過的米不建議食用。 🍄去殼後可以放入冰箱冷藏,要吃之前切塊就可以了。 🍄炊飯的米要先泡30分鐘,米和水的比例是1:1.1。 🍄中火煮飯,氣孔冒煙後關火悶20分鐘。 🍄如果想要有鍋巴,氣孔冒煙後再多煮2-3分鐘,關火一樣悶20分鐘。 🍄用電子鍋或電鍋煮就請依照原本煮飯的比例和方法就好。 🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9 🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47 #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當

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