海藻糖 具有抗澱粉老化、抗蛋白變性、抗熱不起梅納反應等理化特性，因此在烘焙食品上可作為抗濕作用。最近在西點界非常流行海藻糖,不僅是法國,日本的西點名廚十分喜愛運用這 ... ... <看更多>

市售月餅高油高糖，對民眾或三高患者的健康是很大負擔。伸港素食麵包店老闆林承鋐下重本，用比砂糖高三倍價格的 天然海藻糖 ，製作各式可口健康的月餅 ... ... <看更多>